Uống cà phê đúng cách, giảm nguy cơ mắc bệnh
Uống cà phê với một lượng vừa phải sẽ làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, các bệnh tim mạch hoặc các loại bệnh nguy hiểm khác
Tuy có nhiều nghi ngờ cà phê là chất gây nghiện nhưng chưa có một nghiên cứu nào kết luận được là uống cà phê với một lượng vừa phải sẽ làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, các bệnh tim mạch hoặc các loại bệnh nguy hiểm khác! Ngược lại, càng ngày người ta bắt đầu nhận thấy cà phê có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số người đã từng quyết liệt chống lại việc dùng cà phê, đến nay đã bắt đầu xem lại những khuyến cáo của mình!
Một nghiên cứu sâu ở châu Âu về cà phê và dinh dưỡng đã xác nhận, trái với những gì người ta vẫn nghĩ cho tới lúc đó, không có mối liên quan nào giữa việc uống cà phê và sự tăng nguy cơ các bệnh mạn tính như ung thư, các bệnh tim mạch, đái tháo đường… Ngược lại, nghiên cứu này cũng như một số nghiên cứu trước đó nhận thấy, cà phê có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2.
Uống cà phê đúng cách là một biện pháp để ngăn ngừa một số bệnh (Ảnh minh họa)
Cà phê cũng có khả năng giảm mạnh nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Đó là nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí uy tín Journal of the American Medical Asociation đã ghi nhận, nguy cơ mắc bệnh này ở những người uống nhiều cà phê giảm tới 80%.
Cà phê cũng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tiền liệt tuyến, gan, thận, trực tràng, nguy cơ rối loạn nhịp tim và các vấn đề về phổi. Tuy nhiên, để được hưởng những lợi ích của cà phê, cần tôn trọng một số quy tắc sau:
Phải uống cà phê thứ thiệt
Video đang HOT
Một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí chuyên về bệnh Alzheimer, tờ Journal of Alzheimer Diseases đã so sánh tác dụng của cafein đơn thuần với cafein trộn thêm các thành phần khác trong cà phê. Kết quả cho thấy chỉ có cà phê toàn phần cùng với các các thành phần tự nhiên của nó là có tác dụng tích cực đến trí nhớ.
Không nên ngạc nhiên vì cà phê có sự pha trộn tự nhiên của các polyphenol kháng ôxy hóa (các acid chlorogenic) và các bioflavonoid. Cà phê còn chính là nguồn gốc thực phẩm quan trọng nhất có thành phần kháng ôxy hóa ở các quốc gia phát triển như Pháp. Các thành phần hóa học khác nhau trong cà phê có tới hàng ngàn và khoa học cho là tác dụng của những chất này phối hợp với nhau để mang lại lợi ích như ta biết.
Nên chọn mua cà phê dạng hạt và có mùi, vị mạnh. (Ảnh minh họa)
Không nên dùng các chất thay thế cà phê vì đấy không phải là các chất chiết từ cà phê và càng không phải là cafein nguyên chất đã mang lại tác dụng, nếu có thể là dạng “cà phê bio”, càng gần cà phê tự nhiên càng tốt.
Người “nghiền thưởng thức” cà phê cũng cần chú ý là trái với những ý kiến sai lầm nhưng khá phổ biến là không phải loại cà phê xanh tốt với sức khỏe mà là cà phê đen và đã rang.
Trên thực tế, cà phê càng rang kỹ, càng có màu đen, càng chứa ít cafein! Khi rang, các hạt cà phê tách cafein ra, chất này bị hủy dần dưới tác động của nhiệt. Và hơn thế nữa, khi cà phê càng đen càng chứa nhiều chất kháng ôxy hóa do hiệu ứng của sự tập trung nảy sinh trong quá trình khử cafein (decaffeination). Một nghiên cứu khác chứng minh là cà phê được rang kỹ có tác dụng bảo vệ thần kinh hơn là cà phê xanh. Một nghiên cứu khác nữa cũng chứng minh là cà phê đen hiệu quả hơn trong việc phục hồi của vitamin E và glutathion (hai chất kháng ôxy hóa quan trọng) ở mức độ tế bào cũng như có tác dụng giảm cân.
Cũng theo cách này, cà phê phin (lọc qua phin) bằng máy lọc điện giàu cafein hơn là cà phê pha ngay (expresso) vì quy trình pha bằng máy lâu hơn. Ngoài ra, cà phê xay càng mịn thì lượng cafein càng nhiều trong tách cà phê của bạn.
Như vậy chúng ta có thể thấy, cà phê chứa nhiều cafein là cà phê rang chưa kỹ (màu nâu), xay kỹ cho hạt mịn và pha bằng phin lọc. Còn cà phê chứa ít cafein là cà phê được rang kỹ, hạt thô và được pha bằng máy expresso (máy pha thường thấy ở tiệm cà phê lớn).
5 điều cần ghi nhớ về cà phê
* Chọn loại cà phê bio: Việc trồng cây cà phê thường cần nhiều thuốc bảo vệ thực vật. Cần chọn loại cà phê đã được kiểm nghiệm là không còn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, tốt nhất là loại bio vì tất cả các ưu điểm nêu trên của cà phê sẽ giảm sút nếu còn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Các chuyên gia về cà phê cũng thấy cà phê này có vị tốt hơn!
*Chọn cà phê hạt: Nên chọn mua cà phê dạng hạt và có mùi, vị mạnh. Hạt cà phê rang có nhiều dầu và dễ làm cà phê bị khét, cà phê sẽ có vị acid. Cà phê đã xay bị khét nhanh hơn.
* Uống cà phê đen: Tránh dùng thêm kem, đường, sữa. Cũng nên dùng nước tinh khiết để pha.
* Nếu dùng phin lọc: Nếu dùng bộ phin lọc, chú ý không nên rửa bằng chất tẩy rửa có clo.
* Tách đựng cà phê: Nên dùng loại tách bằng sứ, tránh dùng loại bằng bìa giấy hoặc tệ hơn là bằng nhựa (plastic). Không phải chỉ vì loại tách bằng sứ cho vị ngon hơn mà còn tránh được sự thôi nhiễm của chất Bisphenol-A hoặc các dẫn xuất khác trong chất nhựa làm cốc gây hại cho cơ thể.
Theo VNE
Mẹ ăn kiêng... con có thể béo phì và mắc bệnh
Có vẻ hết sức ngược đời, nhưng các nhà khoa học của New Zealand đã tìm ra mối liên hệ giữa người mẹ ăn kiêng trong thời kỳ mang thai và sự thừa cân của em bé được sinh ra.
Giáo sư Peter Gluckman, trưởng bộ phận nghiên cứu của Singapore và New Zealand cho hay, cuộc nghiên cứu đã chứng minh nguyên nhân dẫn đến bệnh béo phì, tiểu đường hoặc bệnh tim xuất phát từ trước khi trẻ em được sinh ra.
"Đây là một bước đột phá lớn ... Thành thật mà nói, phát hiện quan trọng nhất lớn nhất mà tôi vừa phát hiện ra là kết quả của 15 năm nghiên cứu", ông phát biểu với hãng thông tấn NZPA tại New Zealand.
Những phát hiện cho thấy chế độ ăn kiêng của người mẹ khi mang thai có thể làm thay đổi DNA của con mình, thông qua một quá trình gọi là thay đổi biểu sinh, vốn có thể dẫn đến việc tăng cân của trẻ nhỏ sau này. Trong quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã đo mức độ biến đổi hóa học của DNA trong mô dây rốn của gần 300 trẻ em và cho thấy kết quả thuyết phục khi dự đoán tỉ lệ mắc bệnh béo phì của trẻ từ 6 - 9 tuổi.
Nhiều bác sĩ và nhà khoa học trước đây đã từng đặt vấn đề: chất lượng cuộc sống nghèo nàn đóng một vai trò quan trọng trong phát triển bệnh tim, tiểu đường và béo phì, nhưng trước đây quan điểm này đã bị phủ nhận do thiếu dữ liệu. Tuy nhiên gần đây, các nghiên cứu quốc tế chi tiết đã cho thấy chế độ ăn uống của phụ nữ, đặc biệt là trong ba tháng đầu tiên của thai kỳ rất quan trọng.
Các nghiên cứu này chỉ ra mối liên kết giữa lối sống và hành vi ăn uống của người mẹ trước khi sinh và khả năng mắc bệnh béo phì ở đứa con sau khi ra đời, bên cạnh những ảnh hưởng của di truyền. Các nhà khoa học cũng khẳng định, thực tế trọng lượng của người mẹ khi sắp sinh không tỉ lệ thuận với trọng lượng của đứa bé.
Như vậy, có thể ngăn chặn khả năng mắc bệnh béo phì, tiểu đường và cả các bệnh về tim thông qua can thiệp dinh dưỡng với người mẹ trong suốt thời gian đầu của thai kỳ: đừng áp dụng bất cứ chế độ ăn kiêng nào.
Theo VNE
6 cách giảm béo bụng hiệu quả Sau mấy ngày tết ăn uống thoải mái, nhiều chị em đã bắt đầu lo phát sốt với bụng béo ngấn mỡ. Sau đây là 6 cách giúp chị em giảm béo bụng vừa hiệu quả lại an toàn để chuẩn bị đón mùa hè tự tin. Đứng thẳng, thu bụng Theo chuyên gia sức khỏe thì đứng thẳng người có thể giúp...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Chó dại thả rông chạy vào chợ cắn 3 người ở Bình Thuận

Phát hiện về hiệu quả diệt côn trùng của caffeine

Nổi hứng thi ăn, người phụ nữ nhập viện 5 ngày vì dạ dày quá tải

Thiếu hụt nhân lực và cơ sở phục hồi chức năng

Đặt máy tạo nhịp tim vĩnh viễn cứu sống cụ ông 97 tuổi

8 loại thực phẩm cần tránh khi bị bệnh gout

Phát hiện thêm công dụng y khoa độc đáo của quả ớt

Tình trạng 'chết người' sau những bữa ăn uống quá độ

Nguyên nhân gây rối loạn vị giác và cách khắc phục

Ăn sữa chua buổi tối có tốt?

Gắp con vắt dài 8cm sống trong mũi người đàn ông

Ăn đậu nành có tốt cho trẻ em không?
Có thể bạn quan tâm

Hồ Quang Hiếu tiết lộ cuộc sống sau khi lấy vợ, có con
Tv show
10 phút trước
Ngọc Thanh Tâm ra sao sau 'Chị đẹp đạp gió 2024'?
Sao việt
12 phút trước
Mỹ nam 'Nấc thang lên thiên đường' Kwon Sang Woo phong độ ở tuổi 49
Hậu trường phim
20 phút trước
Bóc profile hệ tư tưởng "F4 Vũng Tàu" đang ầm ầm cõi mạng, đu trend này chưa các người đẹp?
Netizen
34 phút trước
Quách Phú Thành rời quê vợ trong đêm vì bị khán giả vây kín
Sao châu á
41 phút trước
Hamas thả thêm 5 con tin tại Gaza
Thế giới
43 phút trước
Kim Kardashian hậu ly hôn Kanye West: Là tỷ phú USD, ngày càng quyến rũ
Sao âu mỹ
52 phút trước
Lý do tiền vệ kỳ cựu Kevin De Bruyne chia tay Man City
Sao thể thao
53 phút trước
Đã xuất hiện những mặt trái: fan sờ soạng, bám đuôi và có hành vi đầu độc nghệ sĩ - Giới hạn nào cho "văn hoá thần tượng quốc nội"?
Nhạc việt
1 giờ trước
Tình thế nguy hiểm của nhóm nữ không có "lỗ hổng visual"
Nhạc quốc tế
1 giờ trước