Ức vịt áp chảo kèm xốt nâu

Sakal Phoeung20:43 21/03/2022

Theo dõi VGT trên

Một món ăn vị Âu, được chế biến cầu kỳ hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc quan trọng của gia đình.

Xốt nâu sánh mịn dọn kèm ức vịt áp chảo vàng đều, cùng củ cải nấu mềm làm cho món ăn càng thêm đậm đà.

- 200g ức vịt

- 1 củ cải trắng

- 70ml nước cốt cà chua

- 5g agar

- 4 quả ô-liu

- 200ml brown stock

- 1 muỗng rosemary băm nhuyễn

- Muối- Tiêu

Ức vịt làm sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn, ướp muối tiêu trong 15 phút cho thấm.

Cho vào nồi hấp chín trong 10 phút.

Làm nóng chảo, cho 1/2 muỗng súp bơ lạt vào.

Bơ tan chảy cho ức vịt vào áp chảo vàng giòn lớp da.

Củ cải trắng, gọt vỏ, dùng khuôn tròn ấn để tạo khối.

Cho 1 thìa súp bơ vào chảo, cho củ cải trắng vào nấu cùng 100ml brown stock.

Cho agar vào 150ml nước, khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn, rồi bắc lên bếp khuấy đều cho đến khi nổi bọt, thêm nước cốt cà chua vào hòa tan.

Video đang HOT

Hỗn hợp sôi trở lại đổ vào khuôn một lớp mỏng, để nguội.

Dùng khuôn tròn ấn miếng.

Ô-liu rửa sạch, xay nhuyễn.

Cho ô-liu xay nhuyễn vào giữa, gấp lại.

Cho phần brown stock còn lại vào chảo nấu sôi, thêm rosemary băm nhuyễn vào trộn đều, nêm chút muối tiêu vừa ăn.

Bày ức vịt áp chảo ra đĩa, dọn ăn kèm với củ cải nấu, xốt nâu, trang trí với nhánh rosemary tươi.

Mách nhỏ:

Dùng gừng, rượu chà lên vịt để khử mùi, sau đó rửa sạch, để ráo.

Phần da vịt khứa caro, sau đó nghiêng dao cắt vịt thành lát dày 1cm, để miếng vịt thấm, mềm hơn.

Cách làm ức vịt sốt tiêu đen bằng nồi chiên không dầu thơm phức ai cũng mê

Nếu bạn đã quá chán với những món vịt truyền thống, hãy thử đổi gió với ức vịt sốt tiêu đen - một món nướng phá cách chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu.

Cùng vào bếp học ngay cách làm ức vịt sốt tiêu đen bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Ức vịt sốt tiêu đen

Ức vịt 2 cái

Dầu hào 2 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Giấm táo 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng cà phê

Tiêu hạt 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua ức vịt tươi ngon

Để chọn mua được ức vịt ngon, chọn phần ức có lớp da bên ngoài màu vàng không quá sậm, không bị loang lỗ hay có nhiều vết bầm trên bề mặt thịt.Chọn thịt vịt có vùng da bụng cùng da cổ phải dày, khi cầm lên có cảm giác rất nặng tay. Khi ấn tay vào cảm thấy săn chắc, có độ đàn hồi.Không nên chọn những miếng ức bị nhão, biến dạng hoặc có mùi hôi thối khó chịu vì không được tươi, khi nấu sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, chảo, dao, muỗng, chén,...

Cách chế biến Ức vịt sốt tiêu đen

Sơ chế ức vịt

Ức vịt mua về bạn rửa sạch, tiến hành khử mùi hôi rồi dùng dao cắt khía lên bề mặt da những hình ô vuông để gia vị khi ướp được thấm đều và đẹp hơn.

Ướp ức vịt

Để làm sốt ướp, bạn cho 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường vào chén.

Sau đó, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê giấm táo, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột tỏi vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp đến, đổ phần nước sốt lên miếng ức vịt, dùng tay xoa đều rồi để ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Nướng ức vịt sốt tiêu đen

Bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, cho ức vịt đã ướp vào nồi có lót sẵn lớp giấy nến ở dưới.

Tiếp đến, nướng ức vịt ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút rồi vặn thêm 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C để phần da khi chín có màu vàng ruộm đẹp mắt.

Cuối cùng, bạn có thể đổ phần nước sốt ướp vào chảo, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại để làm nước chấm cũng rất ngon.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món ức vịt sốt tiêu đen cực kỳ thơm ngon rồi đó. Với phần thịt ức vịt mềm ngọt, thấm đều gia vị hòa quyện cùng nước sốt chấm thơm lừng chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.

Vịt xào lá mắc mật Món vịt xào lá mắc mật chín mềm kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá mắc mật đảm bảo cả nhà khen ngon. Làm món này xong nhắc đến vịt là nhớ ngay đến món vịt xào liền nha mẹ. NGUYÊN LIỆU Ức vịt có da: 2 miếng Lá mắc mật: 1/2 chén Hành tím: 1/2 chén Tỏi băm: 2M Sả:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: củ cải trắng món ăn ngon ức vịt ức vịt áp chảo ức vịt áp chảo xốt nâu món ăn vị âu xốt nâu sánh mịn nước cốt cà chua

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.