Tuyệt chiêu súp măng trong bí và chả giò vi cá
Vi cá chứa nhiều đạm và chất chondroitin có tác dụng bồi bổ, phục hồi sức khỏe. Còn món súp măng tây bí đao có vị ngọt của cua, thơm mùi măng tây và bí, khá lạ miệng.
Làm vi cá cần luộc nhiều lần cho vi mềm và sạch, sau đó kẹp vi cá vào nẹp tre, cho vào luộc với gừng và rượu đế để khử mùi. Món ăn được gọi là đạt chất lượng khi chả giò giòn, nhân thơm ngọt.
Còn món súp măng tây bí đao có vị ngọt của cua, thơm mùi măng tây và bí, khá lạ miệng.
Súp măng tây trong bí đao
Nguyên liệu: (cho một ly súp)
- 1 trái bí đao, 300g thịt cua loại ngon, 200g măng tây, 2 quả trứng gà, 500 ml nước dùng gà. Gia vị: muối, đường, bột gà, dầu mè, bột năng, canh lượng đủ dùng.
Cách làm:
- Bí đao bào vỏ, cắt ngang và tỉa thành cái ly.
- Măng tây tươi loại bỏ phần già, cắt khúc.
Video đang HOT
- Thịt cua và măng tây cho vào nước dùng gà, nấu sôi hớt bọt rồi nêm gia vị vừa ăn.
- Để súp được sánh, cho một ít bột năng hòa với nước vào, tiếp theo cho trứng gà vào đ.ánh từ từ thành những sợi trứng. Cuối cùng thêm vài giọt dầu mè.
- Cho súp vào trong ly bí đem chưng 15 phút, lấy ra và dùng ngay.
Chả giò vi cá
Nguyên liệu:
-100g vi cá, 50g thịt nạc thăn, 100g tôm thẻ, 2 quả trứng gà, 1 vài củ năng, 1 củ cà rốt, hành lá, 1 xấp bánh tráng vàng, gia vị: muối đường, bột gà, dầu mè.
Cách làm:
- Vi cá đem hấp, loại bỏ phần thịt, chỉ lấy cước cá.
- Thịt nạc thăn cho vào máy xay chung với mỡ.
- Tôm lột vỏ, xắt hạt lựu.
- Củ năng và cà rốt xắt sợi.
- Hành lá cắt nhuyễn.
- Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau cùng trứng gà, rồi nêm gia vị.
- Cho nhân vào bánh tráng cuốn lại, sau đó chiên vàng trong dầu.
- Ăn kèm salad rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Chả giò hạt sen
Chả giò thơm mùi hải sản, bùi bùi vị sen, rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
100g hạt sen
100g thịt nạc dăm
100g cua bể
100g hành boa-rô
1củ tỏi
50g mộc nhĩ, bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại, một củ cà rốt, nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá.
Thực hiện:
Hạt sen luộc mềm, để ráo. Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm. Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, xắt nhuyễn. Rau sống lặt, rửa sạch, để ráo.
Đặt chảo nóng vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành boa-rô và một muỗng cà phê tỏi bằm. Cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm và tiêu xay, trút ra đĩa để nguội. Trộn thịt cua với nạc dăm, mộc nhĩ, hành lá, nêm nếm gia vị. Chia đều hỗn hợp thịt làm 12 phần. Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào, gấp hai cạnh, cho hạt sen vào cuốn tròn.
Chiên vàng 12 cuốn chả giò với dầu ăn. Vớt ra, để ráo dầu.
Pha nước mắm: Cho lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều. Nêm vừa ăn, cho ớt, tỏi bằm nhuyễn vào.
Bày chả giò ra đĩa, trang trí, ăn kèm với bún, rau sống.
Cách nấu súp măng tây đơn giản nhanh chóng bổ dưỡng Ăn súp trước bữa chính sẽ giúp cho dạ dày của bạn tiêu hóa hiệu quả hơn. Và nếu bạn đang có ý định giảm cân thì súp măng tây là món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của bạn. Cùng vào bếp học ngay cách làm món ăn hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu làm Súp măng tây Măng...