Tuyệt chiêu làm món nướng gà, vịt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, ngọt thịt

Các loại thịt gà vịt chiên nướng bằng nồi chiên không dầu cho ra thành phẩm vàng giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm ngon, mọng nước.

Nướng gà, vịt bằng nồi chiên không dầu giúp miếng thịt vàng ròn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm ngon, mọng nước chứ không khô xác như nướng lâu trong lò nướng thông thường.

1. Ga nương chua ngot bằng nồi chiên không dầu

- Ga mua vê rưa sach vơi muôi. Luôc trân sơ cho hêt bot bân va săn thit, khưa nhe đê khi lam ngâm gia vi hơn, thit ga se ngon hơn.

- Pha nước sốt ươp ga bao gồm: 4 tép tỏi to, 1 quả ớt lớn, 2 – 3 thìa đường (thìa ăn cơm), 1 quả chanh to (hoăc qua dưa ep lây nươc) , 2- 4 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối bột canh, 2 thìa cà phê bột năng.

- Tất cả pha đều trong 1 bát tô nước, sau đó bạn đem cho vào nồi đun sôi lên, khuây nhe và đổ vao ươp vơi ga tâm 1 tiêng.

- Lam nong nôi chiên trươc 3 phút, lot giây bac, cho thit ga vao, rươi đêu nươc sôt va set nhiệt:

165 độ 15 phút

Lật 165 độ 12 phút

Lật tiếp 185 độ 7 phút

- Thi thoang mơ ra quêt đêu nươc sôt lên ga.

Lưu ý: Khi lam cac mon gà, cá, vịt, sườn…, thường bắt đầu với nhiệt thấp cho chín đều bên trong (160-165 độ), sau đó mới lên để cao cho vàng giòn bên ngoài.

2. Đùi gà nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

– 6 chiếc đui gà

– 2 củ hành khô đâp dâp băm nhuyên

– 1 thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm

– 2 thìa mật ong

– 1 thìa dầu hào

– 1 chút tiêu trắng (nêu co)

– 1 thìa giấm

- Muối, hạt nêm, bột ngọt nếu thích

Cách làm

- Đui gà đem rửa sạch vơi muôi va gưng, khía cạnh để gia vị có thể ngấm vào.

– Ướp tất cả các nguyên liệu lại với nhau và để nghỉ khoảng 1-2 tiêng trong ngăn mat.

– Sau đo lót giấy bạc vào khay nướng rồi xếp đùi gà vao. Chỉnh nhiệt 200 độ C trong 15 -18 phút.

– Sau 15 phút, bỏ gà ra lật mặt và quét mật ong rồi chiên tiếp 5-10 phút ở 160 độ C. (co thê tăng thêm thơi gian tuy vao đui ga to nho)

3. Ưc ga nhôi măng tây bằng nồi chiên không dầu

– Ưc ga công nghiêp mua vê rưa sach vơi muôi, bop chut gưng cho thơm.

– Sau đo kheo leo rach ưc ga lam đôi nhưng không đưt lia hăn, ươp vơi chut tiêu, bôt toi, hat nêm, bôt ơt (nêu muôn ăn cay).

– Sau tâm 1 tiêng ươp xong thi cho phomai va măng tây kep vao trong ưc ga, trai thêm chut phomai mozzarella lên trên rồi đăt vao nôi chiên không dâu.

– Lam nong nôi chiên trươc 3 phút ơ 166 đô, cho ưc ga vao bât 165 đô -10 phút, rôi tăng lên 180 đô 5 -10 phút nưa la hoàn thành.

4. Vịt nướng chao bằng nồi chiên không dầu

– Vịt mua về rửa sạch với muối, gừng, dấm hoặc rượu trắng, bóp rửa càng kỹ vịt càng thơm ngon mất mùi hôi.

– Lấy 1 cái bát và trộn đều sốt ướp gồm: 4-5 thìa ăn cơm Chao (gồm cả cái nước), 1/2 thìa cafe bột gừng, 1 thìa cafe bột tỏi, 2 thìa ăn cơm mật ong, 1-2 thìa cafe sa tế tôm, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa ăn cơm nướng chinsu, 2 thìa cafe tương ớt, 2 thìa ăn cơm tương cà.

– Sau đó đeo găng tay bôi đều, thoa kỹ đều vào con vịt, cả trong và ngoài rồi để ngăn mát tầm 1-3 tiếng càng lâu càng ngon.

- Sau khi đủ thời gian, lót giấy bạc xuống dưới vỉ nướng của nồi chiên không dầu để hứng mỡ chảy, không tạo khói khét khi nướng.

Làm nóng nồi chiên 3 phút- 160 độ. Sau đó cho vịt vào:

– Lần 1 : nhiệt 160 -15 phút lật mặt quết nước sốt ướp lên.

– Lần 2 : Nhiệt 160 -10 phút lật mặt quết sốt ướt.

– Lần 3: 180-10 phút lật mặt quết sốt ướp

– Lần 4 : 180- 10 phút lật mặt quết sốt

– Lần 5 : 200 -3 phút cho bề mặt da vịt giòn và xém vàng.

– Có thể kiểm tra bằng cách chọc thử vào phần đùi, nếu không thấy ra nước đỏ là đã chín bên trong.

– Thành phẩm là vịt chín mềm trong và giòn da ở ngoài, vị chao thơm thơm ngon ngon dễ ăn. Thịt vịt nướng chấm với xì dầu tỏi ớt ăn kèm rau sống và bún cũng rất ngon.

5. Vịt nướng bằng nồi chiên không dầu

– Vịt mua vê bop rưa sạch vơi muôi, giâm, gưng cho không con mui hôi.

– Xẻ làm đôi, khưa nhe phân đui va phân day thit đê thit chin sâu bên trong. – Ươp vit vơi nước cốt của 1/2 quả cam, thêm 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe gia vị, chut đương, chut mât ong, xi dâu, 1 thia nươc sôt thit nương BBQ, 1/2 thìa bột nghệ.

– Để khoảng 30 – 45 phút cho vịt ngấm, cứ một lúc lại đảo vịt qua lại, bop cho ngâm đêu gia vi.

– Xếp vịt vào khay nướng.

– Đặt nhiệt độ 120 độ C, cứ đặt 15 phút chưa chín lại đặt tiếp như thê ( tùy theo vịt to hay nhỏ) hoăc lây đua choc thư xem con chay tiêt đo.

– Khi vịt đã chín mềm thì tăng nhiệt độ lò lên 180 độ C nướng từ 5-8 phút thì da vịt vàng rộm và se mặt sẽ thơm ngon, đep măt hơn.

Chúc các bạn thành công!