Tuyệt chiêu làm cá kho tàu thơm ngon cho cả gia đình

P.V20:54 07/06/2021

Thông thường chúng ta hay quen với món thịt kho tàu, mà ít người biết đến món cá kho tàu. Bài viết dưới đây xin chia sẻ cùng bạn tuyệt chiêu làm cá kho tàu thơm ngon cho cả gia đình. Chúng ta cùng vào bếp và thực hiện nhé!

Với một chút phá cách bạn sẽ có ngay món cá kho tàu với phần cá, thịt và trứng kho đậm vị, màu sắc bắt mắt. Ăn với cơm thì đảm bảo không chê vào đâu được, chắc chắn sẽ khiến cả nhà đều yêu thích.

Thời gian chế biến: 30-35 phút

Dành cho: 4 người ăn

Nguyên liệu làm món cá kho tàu

1 Con cá saba khoảng 450g

100g thịt ba chỉ

10 quả trứng cút bóc vỏ

1 chén nước dừa tươi

4 cái đầu hành lá, hành tím băm, 4 trái ớt hiểm

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột.

Nguyên liệu làm món cá kho tàu

Cách làm món cá kho tàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Phần đầu hành lá bạn đem cắt khúc 4cm. Ớt hiểm đập dập.

Video đang HOT

Thịt ba chỉ cắt lát mỏng. Cá làm sạch sau đó đem cắt khúc.

Bước 2: Chiên sơ cá

Chiên sơ cá

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn, sau đó đun sôi dầu rồi bỏ cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt , tiếp đến gắp cá ra tô.

Lưu ý: Bạn nên chiên sơ cho cá vàng 2 mặt để cá không bị tanh và thịt cá sẽ săn chắc hơn.

Bỏ thịt, cá vào tô ướp chung với các loại gia vị gồm: 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ớt bột, 4 trái ớt hiểm đập dập.

Bước 3: Kho cá

Kho cá

Cho cá, thịt ba chỉ, trứng vào trong nồi, sau đó đổ nước dừa vào, bắc nồi lên bếp đun đến khi nồi cá kho sôi lên thì bạn vặn nhỏ lửa đun lửa liu riu đến khi nước kho sánh sệt lại thì bạn cho phần đầu hành vào. Khi đầu hành lá chín thì tắt bếp.

Lưu ý: Kho cá bằng nước dừa sẽ giúp món ăn có vị ngọt thanh mà không cần bỏ thêm đường. Đồng thời trong quá trình bạn kho cá bạn nên kho trên lửa nhỏ để cá, thịt và trứng thấm vị.

Thành phẩm

Múc cá kho tàu ra tô và thưởng thức chung với cơm nóng

Múc cá kho tàu ra tô và thưởng thức chung với cơm nóng. Thịt cá béo, thơm, các nguyên liệu thấm đều gia vị đặc biệt có vị ngọt thanh của nước dừa tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này.

Vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản cùng ít phút chế biến bạn đã có ngay tô cá kho tàu vàng thơm, chắc chắn ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi hương vị tuyệt vời của món ăn này. Chúc cả nhà ngon miệng nhé!

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm, cùng Học Viện Ẩm Thực vào bếp thực hành ngay cách làm thịt kho tàu này nhé!

Món thịt kho tàu hay thịt kho trứng là món ăn đậm đà hương vị, có cái béo ngậy của thịt ba chỉ, có cái bùi thơm của trứng. Thịt kho tàu ăn cùng cơm tuy là bữa ăn đơn giản nhưng lại ngon vô cùng, kể cả chỉ chan phần nước kho thôi cũng đã ngon rồi.

Học Viện Ẩm Thực sẽ chia sẽ 2 cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa, vẫn đảm bảo độ hấp dẫn của món ăn để các chị em bổ sung vào công thức nấu nướng của mình nhé!

Thịt kho tàu không cần nước dừa

Chuẩn bị

Nguyên liệu làm thịt kho tàu không cần nước dừa (cách 1)

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm

400 gr thịt ba chỉ

3 quả trứng gà

4 thìa đường

1 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê bột ngọt

2 thìa hạt nêm

4 thìa nước mắm

2 thìa cà phê tiêu

1 củ hành tím

1 quả ớt

Nguyên liệu làm thịt kho tàu không cần nước dừa (cách 2)

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm

500 gr thịt ba chỉ

15 quả trứng cút tăng giảm tùy thích

Các loại gia vị như cách 1

Thực hiện

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa (cách 1)

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.Hành củ bóc vỏ, băm nhuyễn.Ướp thịt với đầy đủ gia vị muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hành tím băm, dầu ăn trộn thật đều rồi ướp khoảng 15 - 20 phút cho ngấm.Trứng luộc chín, bóc vỏ. Nếu là trứng gà hoặc trứng vịt thì nên dùng dao khía nhẹ ít đường dọc theo quả trứng để trứng nhanh ngấm gia vị hơn.

Bước tiếp của cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa chính là làm nước hàng: Cho 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lọc vào nồi, đun với lửa vừa phải. Dùng đũa đảo đều tay để đường tan chảy, có màu nâu cánh gián thì trút hết thịt đã ướp vào ngay rồi đảo đều. Không được để đường quá lâu, sẽ bị đắng làm hỏng món thịt kho tàu.

Chế thêm một ít nước lọc vào sao cho ngập thịt. Nước sôi thì cho trứng vào, đun với lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm đượm vào thịt và trứng.Thịt chín mềm thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, rắc tiêu lên. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt.

Món thịt kho tàu ngon khi còn nhiều nước một chút, để chan với cơm hoặc để hâm đi hâm lại sẽ rất đậm vị.Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa (cách 2)

Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, váng đục. Thái thịt thành miếng hơi dày một chút so với bình thường, không thái mỏng vì món thịt kho tàu nấu lâu, miếng mỏng sẽ bị nát.Thịt cho vào tô, ướp cùng với ít đường, nước mắm, dầu ăn, hành băm nhỏ. Để thịt khoảng 2 tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị.

Muốn thịt tươi ngon thì có thể bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.Trứng cút rửa sạch rồi đem đi luộc chín, vớt ra bỏ vào tô nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn. Trứng đã bóc vỏ đem đi chiên sơ để lúc kho trứng dai, thơm, bùi hơn.Bước tiếp để làm thịt kho tàu là thắng đường làm nước hàng để món thịt kho có màu bắt mắt: Cho 3 thìa đường với khoảng 1 muỗng nước vào nồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường có màu cánh gián đậm.Trút phần thịt đã ngấm và trứng vào nồi cùng 1 lúc, ban đầu đảo thật đều với lửa vừa cho tới khi thịt bắt đầu săn lại thì cho nước hàng vào.

Thịt sôi thì nhớ vớt hết bọt ra và hạ lửa nhỏ liu riu để thịt chín từ từ.Thịt chín mềm thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun tới khi phần nước kho bắt đầu sánh lại, thịt và trứng đã ngấm gia vị thì có thể tắt bếp. Nhớ là cách làm thịt kho trứng ngon là phải để lại phần nước, nếu đun cạn thì thịt và trứng sẽ bị khô, mất hết độ ngon mềm, đậm đà.Bước cuối của cách làm món thịt kho tàu không cần nước dừa là múc thịt kho tàu ra đĩa, rắc ít tiêu lên, có thể trang trí bàng ớt quả, hành ngò co đẹp mắt rồi thưởng thức.

Cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa đơn giản hơn nhưng vẫn hấp dẫn, đậm vị đưa cơm không kém. Chúc bạn thực hành thành công cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà vẫn đậm đưa cơm

Cách làm món thịt kho tàu tại nhà thơm ngậy với công thức vô cùng đơn giản Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người dân Việt Nam. Dưới đây là cách làm món thịt kho tàu đúng chuẩn mà bạn có thể dễ dàng theo dõi và thực hành ngay cả khi bạn chưa bao giờ chế biến món ăn này. Nguồn gốc tên gọi món thịt kho tàu Thịt kho tàu có...