Tuyệt chiêu giúp bạn rán cá giòn tan trong miệng, cả nhà tấm tắc khen ngon

Nông Mạnh Hùng19:27 22/02/2020

Với cách rán cá không dính chảo cá giòn tam đậm đà bạn sẽ có một món ăn cực phẩm.

Khi bạn muốn có một món cá thơm ngon thì hãy nhớ chọn cá ngon trước. Dù là chế biến cá rán, cá kho, hãy canh cá bạn cũng cần chọn những con cá tươi.

Sau khi bạn chọn được cá ưng ý bạn hãy đánh vảy làm sạch xát muối rồi rửa sạch để khô nước trước khi rán cá. Khi làm như vậy phần cá rán không bị xát chảo cá không vỡ nát thơm ngon.

Để chảo thật nóng

Một trong những bí quyết giúp bạn rán cá thơm ngon là khi cho chảo lên bếp bạn cần phải để cho chả nóng. Tiếp đó, bạn hãy dùng một vài lát gừng chà vào đáy và thành chảo, sau đó mới đổ dầu vào chiên cá, đồng thời cho thêm một chút muối vào trong chảo.

Món cá rán thơm ngon

Video đang HOT

Cách làm này sẽ khiến cho đầu và gừng kết hợp sẽ tạo thành lớp màng để cá không bị dính vào chảo, muối để lúc rán không bị bắn dầu mà cá lại cứng không bị nát thịt.

Nhúng cá qua bột chiên

Khi bạn muốn món cá của mình vừa thơm ngon giòn và có hương vị thơm ngon bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên mỏng trước khi bỏ vào chảo. Với cách làm này giúp cho bạn có một món ăn hoàn hảo thơm ngon ưng ý. Món cá sẽ không bị vỡ nát mà giòn tan trong miệng.

Lăn cá qua xì dầu

Khi bạn rán cá thơm ngon bạn nhớ sử dụng chảo chống dính sẽ giúp món cá không bị vỡ nát. Ngoài ra, trước khi chiên bạn cho cá lăn qua đĩa xì dầu rồi để cho cá khô ráo. Bạn hãy chờ cho tới khi dầu nóng mới thả cá vào chảo.

Chọn cá tươi ngon trước khi rán

Khi bạn làm như vậy cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị dính chảo. Với loại cá có ướp muối, bạn nên rửa sạch cá trước khi chiên sẽ thưm ngon hơn rất nhiều.

Theo Phunutoday

Cách rán cá không bị bắn dầu mỡ và sát chảo

Chúng ta cùng xem cách rán cá không bị bắn dầu mỡ cũng như cách rán, chiên các loại thực phẩm khác như mực, nem, chả...mà không bị bắn dầu mỡ ra ngoài. Vừa làm bẩn khu bếp của gia đình, lại dễ bắn vào tay gây bỏng tay.

Tìm hiểu cách rán cá không bị bắn dầuSơ chế cá

Để cách rán cá không bị bắn dầu mỡ tung tóe thì khâu sơ chế cá cũng khá quan trọng. Cá rửa sạch phải để ráo nước. Với loại cá to bạn nên dùng dao khứa vài đường chéo sâu chạm tới xương cá thành các khúc nhỏ như hình:

Để cá rán không bị bắn dầu mỡ bạn nên khứa vài đường chéo thành các miếng nhỏ

Làm như vậy cá sẽ nhanh chín và chín đều

Cách rán cá không bị bắn dầu mỡ và sát chảo

Đun nóng chảo ( đảm bảo trong chảo không còn dính nước) mới cho dầu ăn vào. Cho thêm 1 chút muối hạt vào cùng dầu ăn.

Đun vừa lửa để dầu nóng già mới cho cá vào rán. Hãy thử bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu. Nếu có tiếng xèo xèo và các bọt nhỏ nổi quanh đầu đũa là được. Chú ý không đun quá nóng làm dầu cháy bốc khói

Cho cá vào rán. Lúc này phải đảm bảo cá phải ráo nước. Càng ráo nước càng tốt. Nếu thích, bạn có thể nhúng cá qua 1 lớp bột chiên mỏng thì cá sẽ không bị sát.

Món cá rán vàng ươm mà không sát chảo

Đảo cá ngay lúc đầu

Khi cho cá vào rán, bạn hãy đảo ngay mặt cá để cá được áp chảo dầu. Khi đó mặt dưới chín vàng thì mặt trên cũng chín hơi dầu. Sau đó đợi cá chín vàng hẳn mới lật. Như vậy thịt cá sẽ không bị tanh.

Sử dụng màng chắn

Nếu cẩn thận hơn bạn có thể mua loại màn chắn để che bề mặt chảo. Loại màn này có nhiều lỗ nhỏ nên không khí vẫn thoát ra ngoài được. Các loại này có bán ở các cửa hàng tạp quá và dụng cụ nấu ăn. Sử dụng sẽ an toàn hơn cho các mẹ

Theo Giadinh

Học cách ướp và chế biến cá ngon Nếu chưa biết cách ướp và chế biến cá, bạn có thể tham khảo công thức sau để có món cá rán đậm vị với gừng, tỏi, xì dầu hấp dẫn mà không hề tanh. Theo Zing