Tuyệt chiêu 4 cách pha nước chấm món nào cũng ngon

P.V09:16 24/09/2022

Nước chấm là phần quan trọng trong rất nhiều món ăn và cách pha nước chấm ngon không phải ai cũng biết. Cùng học bí quyết pha những loại nước chấm phổ biến chấm món nào cũng ngon, ai thưởng thức cũng phải ghiền nha!

Cách pha nước chấm chua ngọt

Nguyên liệu

- 2 muỗng nước mắm

- 2 muỗng nước cốt chanh

- 2 muỗng đường

- 4 muỗng nước đun sôi để nguội
- Tỏi, ớt

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn cho đường và nước lọc vào bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường hòa tan.

Tiếp theo, cho thêm nước mắm và nước cốt chanh vào cùng, khuấy đều cho đến khi chúng hòa vào nhau.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ hoặc cắt thành miếng đều được (nếu ăn cay bạn có thể để nguyên hạt). Sau đó cho tỏi và ớt vừa băm vào bát mắm chua ngọt, như vậy sẽ giúp tỏi nổi lên bề mặt rất đẹp mắt.

- Nước mắm chua ngọt phù hợp cho rất nhiều món ăn của người Việt như nem rán, chấm cá hay trộn nộm đấy!

Cách pha mắm nêm

Nguyên liệu

- 110g mắm nêm

Video đang HOT

-110ml nước đun sôi để nguội

-70g đường trắng

-40ml nước ép dứa

- muỗng tỏi băm

- muỗng sả băm

- muỗng ớt băm

-Một chút dứa tươi

Cách làm:

- Dùng rây lọc mắm nêm vào nồi. Sau đó cho đường và nước đun sôi để nguội vào cùng, khuấy đều hỗn hợp. Đun đến khi hỗn hợp sôi lên thì thì thêm nước ép dứa, tỏi băm và sả vào cùng, đun thêm một phút rồi cho ra bát.

- Chờ nước chấm nguội, bạn cho thêm một chút dứa băm nhuyễn và ớt băm vào cùng, khuấy đều rồi thưởng thức.

- Khi ăn cho thêm thơm băm nhuyễn và ớt băm rồi khuấy đều. Món nước chấm mắm nêm này mà chấm thịt luộc hay gỏi cuốn thì ngon lắm nhé.

Cách pha mắm me

Nguyên liệu

- 60g me vắt

- 60g đường

- 3 muỗng nước mắm

- Ớt, tỏi băm nhỏ

Cách làm:

- Cho me vắt vào một bát nhỏ sau đó đổ một lượng nước ấm vừa phải vào bát (Bạn nên đổ từng chút một không nên đổ vào 1 lúc để tránh khi điều chỉnh lượng cho phù hợp). Tiếp theo dùng thìa nghiền nhỏ me đến khi me nát và ra hết nước. Sau đó lọc đi lọc lại nước me qua rây để nước chấm được mềm mịn và không bị cặn.

- Đổ nước me vừa lọc cùng đường, mắm vào nồi rồi đặt lên bếp đun, khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa xuống, khuấy đều tay đến khi nước chấm sánh lại là được.
Sau đó tắt bếp, đổ nước chấm ra bát, cho thêm tỏi ớt vào trộn đều, nêm lại một lần nữa cho hợp với khẩu vị. Mắm me chua chua ngọt ngọt làm nước chấm đồ nướng, hải sản… thì ngon tuyệt vời luôn đấy.

Cách pha mắm ruốc

Nguyên liệu

- 100g mắm ruốc

- 100g đường trắng

- 50ml nước

-1 muỗng dầu ăn

- muỗng cà phê nước cốt chanh

-8 quả ớt, 1 củ tỏi băm nhỏ

Cách làm:

- Cho mắm ruốc vào một bát nhỏ rồi đổ đường và nước lọc vào cùng, khuấy đều hỗn hợp lại với nhau cho đến khi đường tan.

- Tiếp theo cho 1 chút dầu ăn vào chảo, đun nóng trên bếp rồi cho tỏi vào đảo đến khi có màu vàng và dậy mùi thì cho ớt vào đảo cùng khoảng 3 phút. Sau đó cho bát hỗn hợp mắm ruốc vào chảo. khuấy đều liên tục đến khi mắm ruốc sôi lên và sánh lại.

- Cho thêm muỗng cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều, tiếp tục đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút là được.

Cuối cùng tắt bếp, đợi mắm ruốc nguội thì cho vào lọ để nơi khô mát dùng dần. Chú ý mỗi lần ăn, dùng muỗng sạch để lấy phần vừa đủ dùng, tuyệt đối không dùng đũa muỗng dơ, hay đũa mang đang ăn để múc mắm khiến cho mắm hỏng. Món này mà chấm với xoài chua là nhất nhé.

Chúc các bạn thành công với những cách pha nước chấm ngon miệng này nhé!

Pha nước chấm muốn tỏi ớt nổi lên, vừa ngon vừa đẹp mắt chỉ cần cho thêm đúng 1 thứ vào

Để tỏi ớt không bị chìm, bạn cần chú ý đến thứ tự các bước cho nguyên liệu, tỷ lệ của các thành phần. Nước mắm tỏi ớt là loại nước chấm cơ bản, tạo nên hương vị cho nhiều món ăn Việt như bún chả, nem rán, nem cuốn, phở cuốn, bánh xèo...

Nguyên liệu chính của món này gồm nước mắm, đường, giấm (chanh), tỏi, ớt tạo nên vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Pha chuẩn vị không khó nhưng nhiều người gặp tình trạng tỏi ớt chìm xuống đáy bát khiến bát nước chấm trông không được đẹp mắt như ngoài hàng.

Tỷ lệ các nguyên liệu

Thông thường, tỷ lệ sẽ là 1:1:1:4, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm (hoặc nước chanh), 4 thìa nước lọc. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể gia giảm một chút nguyên liệu cho phù hợp.

Thứ tự cho nguyên liệu

Một trong những nguyên nhân khiến tỏi ớt bị chìm khi pha nước chấm đó chính là thứ tự cho nguyên liệu bị sai. Nhiều người có thói quen băm tỏi ớt, thêm gia vị rồi mới cho nước, nước mắm vào bát khuấy đều. Khi cho tỏi vào trước, chúng bị ngấm nước, nặng hơn và sẽ chìm xuống dưới chứ không nổi lên.

Để bát nước chấm đẹp mắt, tỏi ớt nổi đều thì bạn cần phải cho nước mắm, nước lọc, chanh hoặc giấm, đường vào trước. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm vừa khẩu vị rồi mới cho tỏi ớt vào. Như vậy, bát nước chấm vừa có đủ vị, vừa có tỏi ớt nổi lên trên đẹp mắt.

Đầu tiên, nên cho nước lọc và đường vào bát khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó mới cho nước mắm và giấm vào. Sau cùng mới cho tỏi, ớt băm.

Băm tỏi, ớt khô

Một số gia đình thích giã tỏi hơn là băm tỏi. Tuy nhiên, giã tỏi sẽ khiến tỏi bị dập, khó nổi lên trên. Tốt nhất bạn nên cắt và băm nhỏ tỏi.

Một lưu ý nữa là tỏi và ớt cần được băm lúc khô ráo. Thớt và dao dùng để băm tỏi cũng cần lau thật khô. Cách này giúp tỏi không bị ngấm nước và sẽ nổi lên khi cho vào nước chấm.

Ngoài ra, một số bà nội trợ chia sẻ kinh nghiệm, nước mắm độ đạm 40 là gợi ý tuyệt vời để pha nước chấm tỏi ớt bởi loại nước mắm này có vị mặn vừa phải.

Lượng tỏi ớt có thể gia giảm cho phù hợp khẩu vị. Ngoài ra, có thể thêm các nguyên liệu khác để phù hợp với các món ăn khác nhau. Ví dụ như nếu làm nước chấm gà hoặc để trộn gỏi, bạn có thể cho thêm hành tím ngâm chua ngọt. Nếu làm nước chấm ốc, hãy bỏ thêm sả, gừng, lá chanh băm nhỏ.

3 cách pha mắm nêm ngon dậy hương, đậm đà không nên bỏ lỡ Cách pha mắm nêm ngon là một kỹ năng không thể thiếu cho các bà nội trợ trong gia đình. Mắm nêm ngon làm bật dậy vị thuần khiết của thịt, của cá nướng, các loại bánh làm từ bột, và thậm chí là dùng rất phù hợp với rau sống và khế. Mắm nêm làm bữa ăn của bạn thêm thơm, thêm...