Tuổi thơ luôn thèm bánh Trung thu, 8X quyết tự mày mò, sau 2 năm đã thành cô giáo

Nông Mạnh Hùng06:21 15/08/2019

Nhờ sự khéo léo và đảm đang, chỉ sau 2 năm, chị Thu Hằng (33 tuổi, TP HCM) đã cho ra những chiếc bánh Trung thu hiện đại đẹp hút hồn hồn.

Chỉ xuất hiện cách đây vài năm nhưng chiếc bánh Trung thu hiện đại với nhiều kiểu dáng, màu sắc bắt mắt đã làm mưa làm gió trong giới bánh handmade cứ mỗi độ Rằm tháng 8 về. Chị Thu Hằng (33 tuổi, TP HCM) cũng bị “cơn lốc” mê hồn ấy cuốn theo từ năm ngoái đến năm nay, mặc dù bản thân đã theo dòng bánh Trung thu truyền thống 4 năm rồi.

Những chiếc bánh Trung truyền thống chị Hằng từng làm

Chị chia sẻ, hiện tại có nhiều loại bánh kẹo ngoại nhập, chất lượng ngon và hình thức đẹp trong khi giá thành không cao nên nhiều người không còn thiết tha với bánh Trung thu nữa. Vì thế, theo đuổi những chiếc bánh Trung thu hiện đại, đẹp đẽ, mỹ miều ấy, chị đã hi vọng những hoa văn trên chúng giúp mọi người cảm thấy mới mẻ, thích thú hơn.

Chỉ hai năm nay chị Hằng mới theo đuổi dòng bánh hiện đại

Từ nhỏ, 8X đã rất thích hương vị của những chiếc bánh ngọt. Riêng bánh Trung thu, chỉ đến mùa cô bé Hằng ngày ấy mới được ăn mà cũng chẳng có nhiều để thưởng thức. Thế là ước mơ sau này bản thân có thể tự làm ra những chiếc bánh thơm ngon ấy để ăn quanh năm mà chẳng phải chờ đến Rằm tháng 8 đã dần lớn lên trong chị.

Video đang HOT

Chị đã bị vẻ đẹp mỹ miều của bánh hiện mê hoặc

Khi lớn lên, qua mạng xã hội, chị được tham gia vào các hội ẩm thực, thấy mọi người tự làm bánh Trung thu, chị cũng thử rồi học hỏi mọi người, bản thân rút ra được nhiều kinh nghiệm sau mỗi lần thực hành, dần dần, làm một chiếc bánh trung thu hoàn thiện chỉ còn là trong tầm tay. Chị cũng nhận thấy, khi tự làm, có thể điều chỉnh được hương vị, đột ngọt của bánh sao cho phù hợp đó là điều 8X cảm thấy thích nhất.

Sau một thời gian tự tìm tòi và mày mò, chị đã thành công với dòng bánh này

Lúc chập chững bước vào thế giới bánh Trung thu, sau mỗi lần làm chị lại mời bạn bè nếm thử để nhờ họ cho ý kiến. Khi nhận được những lời khen, chị đã tự tin hơn rất nhiều. Bản thân lại là người yêu thích sự tỉ mỉ và cái đẹp, nên phong trào bánh hiện đại đổ về Việt Nam, chị vô cùng hứng khởi. Bắt đầu từ năm ngoái, chị tham khảo công thức của mọi người trong các hội nhóm làm bánh, rồi về tự mày mò mua khuôn, màu để tự mix rồi thực hành lên bánh cuối cùng cũng thành công hơn cả sự mong đợi.

Hiện tại, chị đã mở lớp để dạy học cho các học viên về dòng bánh này

“Thành phẩm đầu tiên tuy không đẹp lắm nhưng vẫn được bạn bè khá ủng hộ, nên mình quyết tâm bản thân càng phải cố gắng hơn. Trong 4 năm làm bánh, người luôn đồng hành với mình là người dì của mình, người cùng mình bàn bạc, thống nhất sửa đổi khắc phục những cái thiếu sót để ngày càng hoàn thiện hơn. Để có được những chiếc bánh ngày hôm nay, có rất nhiều công sức của dì mình”, chị Hằng tâm sự về người cùng đồng hành làm bánh với mình trong nhiều năm qua.

Năm nay, chị Hằng còn mạnh dạn mở thêm lớp dạy học làm dòng bánh hiện đại này. Rất nhiều học viên đã cho ra những sản phẩm thành công, đẹp chẳng thua kém gì của cô giáo 8X.

Khi được hỏi về những chiếc bánh Trung thu truyền thống, 8X chia sẻ, cá nhân chị vẫn thích những hương vị xưa cũ, bởi nó vẫn luôn có hồn riêng và gắn liến với tuổi thơ của mỗi người. “Còn bánh hiện đại chỉ là một làn gió mới, ở lại được bao lâu thì còn tuỳ vào độ lớn của nó, cũng có thể vài mùa sau lại biến mất như một cơn gió thôi, hoặc sẽ bị soán ngôi bởi một trào lưu khác”,chị nói.

Theo chị Hằng, làm bánh Trung hiện đại cũng không quá khó, nhất là khi chị đã có nền tảng về bánh cổ truyền. Chỉ cần khéo léo, tỉ mỉ và có tính thẩm mỹ một chút là được. Hiện tại, mùa bánh Trung thu mỗi năm cũng chỉ có 2 tháng nên nếu gọi là nghề với chị cũng chưa hẳn là đúng lắm.

Chị Hằng cũng cho rằng, bánh hiện đại dù thay đổi thì vẫn nên giữ hồn cốt của bánh truyền thống.

“Mình làm bánh Trung thu một phần cũng là muốn được người khác trân trọng những chiếc bánh mình làm ra. Có một vài lời khen cũng khiến bản thân ta vui hơn”. Bên cạnh đó, như đã nói ở trên, chị hi vọng vẻ đẹp và sự mới mẻ của bánh hiện đại sẽ khiến nhiều người quan tâm hơn về bánh Trung thu và về cái tết cổ truyền này.

Chị Hằng cũng cho rằng, bánh hiện đại dù thay đổi thì vẫn nên giữ hồn cốt của bánh truyền thống. Chẳng hạn như khi ăn, người ta vẫn cảm nhận được hương vị duy nhất chỉ có ở bánh Trung thu, như nhân đậu xanh, nhân thập cẩm… có như vậy nó mới không bị những ai khó tính ghét bỏ hay bị soán ngôi bởi một trào lưu khác.

Theo Khampha

Tết Trung thu: Bánh Trung thu trà sữa, tinh than tre độc, lạ hút khách

Tết Trung thu đã cận kề, thời điểm này bánh Trung thu đã được bày bán khá nhiều. Cũng như mọi năm, bên cạnh bánh Trung thu truyền thống thì những loại bánh độc, lạ hút người tiêu dùng và bán khá chạy trên chợ "online".

Năm trước, thị trường bánh Trung thu ngập tràn với những loại bánh Trung thu độc đáo, lạ mắt như bánh Trung thu nhân tỏi đen, bánh Trung thu nhân Đông trùng hạ thảo, bánh Trung thu nhân nhân sâm... Đến mùa Trung thu năm nay, thị trường lại nổi lên với bánh Trung thu tinh than tre, bánh Trung thu 3D hay bánh trung thu trà sữa.

Bánh trung thu tinh than tre có mức giá khá đắt đỏ lên đến vài trăm nghìn đồng một chiếc.

Chủ một cơ sở làm bánh Trung thu tại Hà Nội cho biết, sau khi làm thử sản phẩm và tung ra thị trường, bánh Trung thu hạt sen tinh than tre, bánh trung thu trái cây sấy dẻo được khá nhiều người dùng đón nhận. Vậy nên, cơ sở này quyết định làm số lượng lớn để bán. Giá một chiếc bánh Trung thu nhân trái cây sấy dẻo, hạt sen tinh than tre có giá dao động khoảng 3000.000 đến 800.000 một chiếc tùy kích thước.

"Nguyên liệu tôi nhập từ Nhật Bản, đây là loại bánh lần đầu xuất hiện ở Việt Nam. Bởi tinh than tre ở Việt Nam không có. Sau một vài tháng thử nghiệm và được đông đảo người dùng thích thú chúng tôi quyết định sản xuất lượng bánh lớn phục vụ Tết Trung thu 2019", chủ cơ sở cho biết.

Tuy nhiên, chủ cơ sở này cho rằng, bánh Trung thu tinh than tre có mức giá đắt đỏ nguyên nhân do nguyên liệu nhập khẩu từ Nhật Bản rất đắt

"Lượng bán mỗi ngày một nhiều cũng bởi nhiều người tò mò. Thế nhưng đa phần mọi người chỉ mua khoảng 1 đến 2 chiếc chứ không mua nhiều. Hiện tại tôi mới bán trên các kênh online là chính và sang năm tôi sẽ mở rộng thị trường hơn khi khách hàng đã quen với vị bánh hoa quả sấy và tinh than tre", vị này thông tin thêm.

Bánh trung thu trà sữa trân châu có giá rẻ phục vụ học sinh, sinh viên.

Nếu bánh Trung thu hạt sen tinh than trẻ có giá đắt đỏ thì trên thị trường đã xuất hiện bánh Trung thu trà sữa phục vụ giới trẻ với mức giá chỉ vài nghìn đồng một chiếc.

Theo đó, bánh Trung thu trà sữa xuất hiện trên thịt trường từ năm 2018. Tuy nhiên đến nay bánh Trung thu trà sữa mới được đông đảo mọi người biết đến. Theo chia sẻ của chị Hiền (Trương Định, Hoàng Mai, Hà Nội) thì bánh Trung thu trà sữa bán rất chạy, mỗi ngày cũng bán được chừng vài trăm chiếc và khách hàng chủ yếu là học sinh, sinh viên. "Bánh Trung thu trà sữa làm không cầu kì, vỏ bánh vẫn được giữ nguyên như bánh truyền thống. Nhân bánh được biến tấu với 2 vị trà sữa trân châu và trà sữa kem mặn. Phần nhân có thể khiến người ăn bối rối nhất, khi nhìn tưởng là vị trà xanh, nhưng ăn vào lại là hương trà thanh mát hòa trộn vị sữa béo ngậy. Mỗi ngày cửa hàng bán được khoảng 200 chiếc, giá dao động từ 30.000 đồng đến 80.000 đồng một chiếc và chủ yếu là khách hàng online", chị Hiền thông tin.

Theo Nguyễn Thị Hương (sinh viên Học viện Giáo dục) thì bánh Trung thu trà sữa ăn vị khá giống với trà sữa và không quá ngọt. Tuy nhiên, bánh không để được lâu và phải sử dụng luôn trong ngày.

Bánh trung thu 3D đẹp mắt.

Thêm một loại bánh trung thu độc, lạ nữa đang hút khách hàng là bánh Trung thu 3D. Đây là loại bánh có sự kết hợp độc đáo của cách làm bánh trung thu truyền thống và nghệ thuật trang trí 3D bằng hoa nổi hiện đại làm từ bột mì.

Không những vậy, bánh trung thu 3D handmade còn tạo nên cơn sốt trên cộng đồng mạng và được nhiều chị em yêu bếp lan truyền vì tính an toàn và sáng tạo. Vỏ bánh và phần trang trí bánh được tạo màu tự nhiên từ rau, củ, quả như màu đỏ của gạo lứt đỏ, màu xanh của hoa đậu biếc, màu tím của khoai môn. Giá một chiếc bánh Trung thu 3D dao động trong khoảng 50.000 đồng đến 120.000 đồng một chiếc.

Theo VietQ

Đón Rằm tháng Tám: Đổi "gu" bánh Trung thu handmade Bánh Trung thu handmade đang trở thành món quà được nhiều người lựa chọn mỗi dịp Rằm tháng Tám, bên cạnh bánh truyền thống. Bánh Trung thu handmade nở rộ Tết Trung thu (hay còn gọi Tết trông Trăng, Tết hoa đăng)...là dịp để mỗi gia đình sum họp; cùng nhâm nhi ly trà xanh, thưởng thức bánh Trung và ngắm trăng Rằm...