Tự tay làm mực tươi rim nước tương lạ mà ngon không tưởng
Nếu hôm nay chưa biết ăn gì, hãy học ngay cách làm mực tươi rim nước tương đi nào, món ăn này sẽ mang lại cho bạn và gia đình món ngon thú vị, hấp dẫn không thể chối từ.
Mực tươi rim nước tương kết hợp giữa thịt heo, mực và gia vị tạo nên món ăn hấp dẫn. Nhờ vị mặn ngọt hài hoà của nước sốt áo quanh từng con mực đã được nhồi thịt băm bên trong mà món ăn này vô cùng đặc sắc, đậm đà vị quê, ai đã ăn qua rồi thì khó lòng mà quên được. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm mực tươi rim nước tương bạn nhé.
Nguyên liệu
Mực tươi: 500gr
Thịt heo xay: 300gr
Nước tương: 6 muỗng canh
Đường: 3 muỗng canh
Hành lá: 1 nhánh
Nấm mèo: 1 cái
Tỏi: 3 tép
Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn
Gừng: 1/2 củ
Rượu trắng
Cách làm mực tươi rim nước tương
Bước 1. Sơ chế mực tươi
Video đang HOT
Đập dập 1/2 củ gừng sau đó bạn cho vào rượu trắng.Tiếp đó, bạn làm sạch mực rồi cho vào rượu gừng ngâm vài phút để mực được thơm ngon hơn, sau đó xả lại nước thật sạch rồi úp ngược vào rổ cho ráo nước
. Bước 2. Ướp thịt heo xay
Bạn băm nhuyễn 3 tép tỏi.Hành lá bạn xắt nhỏ.Nấm mèo cắt chân ngâm nở bung ra sau đó rửa sạch rồi xắt nhỏ.Cho 300gr thịt heo xay cùng 1/2 số tỏi, hành lá, nấm mèo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu vào tô, trộn lên thật đều sau đó để yên ướp 10 phút cho thịt đậm đà.
Mẹo nhỏ: Nếu thịt quá khô bạn hãy cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào khi ướp thịt.
Bước 3. Pha sốt nước tương
Bạn cho 6 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường vào tô, khuấy cho tan đường.Khi đường đã tan hết, bạn cho 1/2 số tỏi còn lại vào, khuấy lên lần nữa là xong
. Bước 4. Nhồi thịt vào mực
Lúc này thịt đã thấm gia vị và mực cũng đã ráo nước, bạn tiến hành lấy 1 phần thịt vừa phải nhồi vào mực, dùng 1 chiếc đũa vừa nhồi vừa lấy đũa xâm vào sẽ giúp thịt lấp đầy mực dễ dàng hơn.Bạn nhồi đến khi thịt gần đầy mực thôi nhé, đừng nhồi thịt vung ra vì khi rim thịt sẽ nở và rơi ra ngoài nếu bạn nhồi quá nhiều.Dùng 1 cây tâm xăm ngang miệng con mực, nếu bạn muốn mực đẹp hơn thì gắn đầu mực vào rồi dùng tăm xăm ngang để phần đầu mực dính vào thân.
Bước 4. Rim mực với nước tương
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho mực vào chiên săn lại, nhớ xoay đều các bề để mực chín đều.
Đến khi mực vừa chín tới (đừng chiên vàng nhé) bạn cho sốt nước tương vào, vặn nhỏ lửa, rim đến khi nước tương kẹo lại áo quanh mực là chín, bạn tắt bếp.
Trình bày
Cho mực rim nước tương vào dĩa, nếu mực to bạn xắt khoanh cho dễ ăn, món ăn này ăn cùng cơm trắng hoặc làm mồi nhậu, kèm với xà lách rau thơm là hết sảy.
Chúc bạn thành công với cách làm mực tươi rim nước tương và có bữa cơm ngon miệng cùng gia đình!
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn nguyên con ú u ú ù
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn là một trong những bí quyết chiên mực hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Cũng tương tự những món chiên giòn khác, món mực này cũng sẽ khiến bạn ngất ngay mà thôi.
Với cái dai, mềm và sự trống rỗng bên trong mà mực là lớp vỏ hoàn hảo để nhồi các nguyên liệu khác vào tạo nên những món ăn độc đáo. Hôm nay, cùng Nấu Ăn Không Khó chinh phục cách làm mực nhồi thịt chiên giòn bạn nhé, với nhân thịt rau nấm hấp dẫn, lớp vỏ mực dai giòn phảng phất hương trứng thơm, cay nhẹ vị ớt bột, khi ăn chuẩn bị thêm chút tương ớt hay muối ớt xanh, thật sự đố ai không thèm "chảy nước miếng" đấy.
Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn
Mực tươi: 1kg
Thịt heo: 500g
Chanh tươi: 1 trái
Nước tương: 3 muỗng canh
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
Nấm (loại nào cũng được): 100g
Cà rốt: 100g
Muối: 2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: muỗng cà phê
Trứng: 2 quảBột mì (hoặc bột chiên giòn): 250g
Ớt bột: 1 muỗng cà phêDầu ăn
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Nấm cắt chân, ngâm nước muối để khử độc tố, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
Cà rốt thái hạt lựu.Mực làm sạch (bỏ ruột, mai, lột da), rửa mực qua nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi (bỏ qua bước này nếu bạn mua được mực tươi xanh), rửa sạch lần nữa, cho vào rổ để ráo nước.Vắt 1 quả chanh, cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột nghệ vào mực, trộn đều, ướp 30 phút.
Ướp mực 30 phút
Bước 2. Xào nhân thịt rau nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.Cho nấm vào, xào lên trong 1 phút.Cho cà rốt vào xào cùng.Nêm nếm muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.Cho thịt băm vào, xào 2-3 phút cho thịt săn lại. Nếm thử và điều chỉnh gia vị.
Xào nhân thịt rau nấm
Bước 3. Nhồi thịt và chiên mực
Mực ướp xong lấy ra cho nhân thịt vào, dùng tăm vá miệng mực lại. Thực hiện đến hết nguyên liệu.
Nhồi thịt vào mực, cố định bằng tăm
Trứng đánh tan.Cho 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối vào bột mì, trộn đều.Nhúng mực vào trứng, lăn qua bột mì. Nếu muốn có lớp bột dày hãy lập lại thao tác nhiều lần. Thực hiện đến hết nguyên liệu.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, làm nóng xong vặn nhỏ lửa.Cho mực vào, chiên vàng giòn các mặt thì vớt ra cho vào rổ để ráo dầu hoặc đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Chiên mực vàng giòn
Mực nhồi thịt chiên giòn "gây mê"
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn chỉ gồm những thao tác như thế. Thưởng thức mực khi còn nóng, chấm thêm tương ớt, muối ớt xanh sẽ giúp món ăn thêm phần đặc sắc. Chúc bạn thành công với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn và ngon miệng!
Theo Nauankhongkho
Cách làm nước sốt dầu hào ăn kèm với các loại rau xào Món rau xào của bạn sẽ không còn đơn điệu nếu bạn phối hợp thêm với nước sốt dầu hào. Nguyên liệu làm nước sốt dầu hào 3 muỗng cà phê dầu hào 1 muỗng cà phê nước tương 1 muỗng cà phê hắc xì dầu 1 muỗng cà phê dầu ăn 15ml nước 3 tép tỏi muỗng cà phê muối đường Không...