Tự tay làm chè dừa dầm Hải Phòng theo 2 cách thơm ngon

Chè dừa dầm ăn điểm bởi các nguyên liệu mát rượi như thạch dừa, dừa non và phần nước cốt béo ngậy với sữa đặc, nước cốt dừa…

Nếu bạn không phải một tín đồ của các món béo ngậy thì đừng vội bỏ qua chè dừa dầm nhé bới phần nước cốt béo ngậy đó được làm với mục tiêu khi dầm với nhiều đá sẽ không bị quá ngọt đấy. Vào một chiều hè oi ả, cầm trên tay một cốc chè dừa dầm thật nhiều đá mát ngọt thì còn gì bằng phải không? Hãy cùng Zicxa Việt Nam tìm hiểu 2 công thức làm món chè dừa dầm chuẩn vị dừa dầm Hải Phòng nhé!

1. Cách làm chè dừa dầm Hải Phòng căn bản

Chè dừa dầm là một món ăn vặt nổi tiếng và bắt nguồn từ Hải Phòng và tạo thành 1 cơn sốt trên khắp các tỉnh thành của Việt Nam. Mặc dù có nhiều thành phần như dừa non, thạch dừa, trân châu nhưng cách làm chè dừa dầm hay các loại thành phần đó đều rất đơn giản. Nếu như không phải một con dân Hải Phòng nhưng vẫn muốn thử trải nghiệm chè dừa dầm đúng chuẩn vị Hải Phòng thì đừng chần chừ mà hãy tìm hiểu công thức Zicxa Việt Nam giới thiệu ngay sau đây nhé!

Chè dừa dầm nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần topping
1 Trái dừa non

550ml Nước dừa tươi

3g Thạch rau câu giòn

2g Bột rau câu dẻo

70g Đường

Hạt trân châu

2. Phần nước cốt dừa

1 Lon nước cốt dừa

80g Đường

2 Thìa canh sữa đặc

1/5 Thìa cafe muối

10g Bột bắp

Các bước chế biến

Bước 1: Chế biến thạch dừa

Bạn hòa tan bột rau câu và thạch rau câu giòn vào 550ml nước dừa rồi đổ vào nối, bắc lên bếp đun. Bạn khuấy đều chờ tới khi nước dừa sôi bạn hớt hết bọt nổi ra và tắt bếp. Bạn đổ phần nước này ra khay và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông trong khoảng 1 đến 2 tiếng. Khi thạch dừa đông bạn lấy ra khỏi khay và cắt sợi hoặc hạt lựu tùy khẩu vị ăn. Bạn cũng có thể sử dụng các khuôn thạch nhiều hình thù đẹp mắt nhưng cần lưu ý các miếng thạch sau khi hoàn thành không nên quá to, khi ăn không thể thưởng thức cùng với nước cốt làm mất đi vị ngon của món chè dừa dầm.

Thạch dừa

Bước 2: Sơ chế dừa non

Bạn bổ đôi trái dừa và dùng thìa cạo phần cùi dừa. Phần cùi dừa non này cần phải mềm trơn, không cứng và sơ như cùi dừa già. Khi ăn độ ngọt cũng nhiều hơn và dễ cảm nhận hơn cùi dừa già. Bạn có thể thái sợi phần dừa non này hoặc để cả miếng đều được.

Bước 3: Chế biến nước cốt dừa

Bạn hòa tan sẵn phần bột bắp trong 10ml nước lọc. Bạn chế phần nước cốt dừa cùng với đường, muối theo lượng ghi trên công thức vào 1 nồi rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn, vừa đun vừa khuấy đều. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì bạn chế phần nước bột bắp hòa tan đã chuẩn bị trước vào, vặn nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều. Đến khi phần nước cốt đã có độ sánh thì bạn tắt bếp và cho ngay 2 thìa sữa đặc vào và khuấy đều để sữa đặc có thể tan. Phần sữa đặc sẽ khiến cho nước cốt dừa thêm béo ngậy, thơm ngon.

Bước 4: Hoàn thiện món chè dừa dầm

Chè dừa dầm nước cốt dừa

Bạn cho phần thạch dừa, dừa non và hạt trân châu vào cốc và thêm đá vụn. Bạn lưu ý nên sử dụng đá vụn để dễ dầm dừa và nhanh tan, giúp giảm độ ngấy của phần nước cốt nhé. Cuối cùng, bạn rưới lên trên bề mặt một lượng nước cốt dừa vừa đủ. Bạn cũng có thể cho thêm 1 chút sữa đặc nếu muốn ăn ngọt hơn nhé!

Vậy là bạn đã tự tay chế biến một cốc chè dừa dầm thơm ngon rồi. Khâu chế biến có đôi chút phức tạp nhưng thành quả mang lại rất xứng đáng phải không? Chúc bạn thành công với món chè dừa dầm Hải Phòng thơm ngon nhé!

2. Cách làm chè dừa dầm kem cheese

Bạn có từng đến quán chè dừa dầm Lý Tiểu Long và đem long say mê với món chè dừa dầm kem cheese hay chè dừa dầm kem phô mai lạ miệng? Chè dừa dầm kem cheese vẫn giữ được phần thanh mát của phần thạch dừa, dừa non nhưng được biens tấu phần nước cốt dừa thêm thơm ngon với kem cheese mặn ngọt, béo ngậy. Nếu bạn chưa biết tới cách chế biến món ăn này thì hãy tham khảo công thức mà Zicxa Viêt Nam giới thiệu ngay sau đây nhé!

Chè dừa dầm kem cheese

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần topping50g

Thạch dừa dẻo30g

Thạch dừa giòn50g

Cùi dừa non

Hạt trân châu ( Có thể thêm hoặc không)

2. Phần nước cốt dừa kem cheese

Kem cheese1 Lon nước cốt dừa

80g Đường

50g Kem cheese

50ml Whipping cream

1/5 Thìa cafe muối

Các bước chế biến

Bước 1: Chế biến kem cheese

Bạn để kem cheese tại nhiệt độ phòng cho mềm và cho vào bát cùng với 50g đường. Bạn lồng bát chứa kem cheese vào 1 thau đựng đầy đá để giữ được nhiệt độ lạnh khi đánh kem. Bạn sử dụng máy đánh trứng đánh cho tới khi kem chảy ra và trộn đều với đường. Tiếp tục cho thêm lượng whipping cream đã đong vào và tiếp tục đánh theo tại mức vừa. Bạn chú ý chỉ đánh kem theo 1 chiều để kem đều và mịn nhất. Khi kem đã bông và mịn thì bạn cất vào tủ lạnh để tránh tình trạng kem bị tan nhé!

Kem cheese

Bước 2: Chế biến nước cốt dừa

Bạn cho nước cốt dừa cũng với 30g đường và muối vào nồi và bắc lên bếp đun. Khi thấy nước cốt dừa đã sôi lăn tăn thì bạn bắt ra, đợi nguội và đổ dần dần vào phần kem cheese rồi dùng phới trộn trộn đều. Lúc này bạn đã có được phần nước cốt dừa kem cheese béo ngậy, đặc sánh thơm ngon.

Bước 3: Hoàn thành món chè dừa dầm kem cheese

Bạn cho các topping vào cốc và đổ thêm 1 lớp đá vụn vào. Trong các loại topping được ghi trên công thức bạn cần giữ nguyên phần thạch dừa và dừa non do đây là 2 thành phần cốt lõi của món dừa dầm. Ngoài 2 thành phần trên, bạn có thể thêm bớt tùy theo sở thích của bản thân. Tiếp tới bạn rưới lên trên 1 lớp nước cốt dừa kem cheese là đã hoàn thành rồi. Bạn có thể thêm 1 chút kem tươi lên trên cùng để tăng thêm độ ngon cho món ăn nhé!

Chè dừa dâm kem cheese

Chè dừa dầm kem cheese không chỉ tăng thêm phần ngậy và thơm mùi phô mai mà còn khiến cho phần nước cốt đặc hơn, mịn màng của phần kem đánh bông chắc chắn kích thích vị giác của bạn. Đây là món ăn mà chỉ cần thử qua 1 lần là muốn ăn thêm nhiều lần tiếp theo. Vậy nếu không thể tới quán để ăn dừa dầm kem cheese thì còn chần chừ gì mà không lưu công thức này lại và bắt tay vào bếp theo chế biến theo công thức đã được Zicxa Viêt Nam giới thiệu ở trên ngay thôi.

Trên đây là 2 công thức làm chè dừa dầm mà theo Zicxa Việt Nam là đơn giản và được nhiều người ưa thích nhất. Không cần bỏ thời gian và tiền bạc để về Hải Phòng nhưng vẫn có thể tự thường cho bản thân và chiêu đãi cả gia đình một cốc chè dừa dầm thơm ngon chuẩn vị Hải Phòng thì còn gì bằng phải không? Chúc các bạn thành công với món chè dừa dầm nhé!