Tự tay làm bánh kem tặng mẹ nhân ngày 20/10 cực đơn giản tại nhà

Tự tay làm bánh kem tặng mẹ nhân ngày 20/10. Cốt bánh mềm ẩm, béo bùi hòa quyện với lớp kem bơ mịn mượt ngọt thơm đảm bảo khiến mẹ tấm tắc khen ngợi.

Nguyên liệu:

- Bột mì đa dụng 280gr
- Baking powder 2,25 muỗng cà phê (bột nở)

- Bơ lạt 510gr (để mềm)
- Trứng gà 3 quả
- Tinh chất vani 1,5 muỗng canh
- Buttermilk 240ml
- Sữa tươi không đường 60gr (hoặc whipping cream)
- Đường bột 575gr

- Đường 333gr

- Muối 1 muỗng cà phê
- Cốm màu 1 ít

Cách làm:

- Đầu tiên, rây mịn 280gr bột mì vào tô, sau đó cho vào thêm 3/4 muỗng cà phê muối, 2.25 muỗng cà phê baking powder rồi trộn đều.

- Cho vào tô mới 170gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho mịn mượt. Tiếp theo, cho 333gr đường vào tô bơ và tiếp tục trộn đều trong 3 phút đến khi bơ bông đều, có màu vàng nhạt.

- Kế đến, cho lần lượt 3 quả trứng gà vào rồi đánh cho hỗn hợp mịn mượt. Cuối cùng, cho vào thêm 1 muỗng canh tinh chất vani, trộn đều 1 lần nữa là hoàn tất.

- Tiếp đến, cho luân phiên bột khô và 240ml buttermilk vào tô bơ, vừa cho vừa trộn bằng máy. Cứ cho 1 ít bột khô thì bạn đổ vào 1 ít sữa để hỗn hợp được loãng, dễ hòa quyện với nhau.

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút. Thoa 1 lớp bơ vào khuôn tròn, sau đó cho vào 1 tấm giấy nến. Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi dùng tay đập nhẹ dưới đáy khuôn để bột dàn đều.

- Nướng bánh 30 phút ở nhiệt độ 175 độ C đến khi mặt bánh chín vàng là được.

- Cho vào tô 340gr bơ lạt để mềm rồi dùng máy đánh cho mịn mượt. Tiếp theo, rây mịn vào tô bơ: 1/4 muỗng cà phê muối, 575gr đường bột, 1/2 muỗng canh tinh chất vani rồi tiếp tục đánh đều.

- Cuối cùng, bạn cho 60ml sữa tươi (hoặc whipping cream) và đánh bằng máy đến khi hỗn hợp mịn mượt.

-

- Cho kem bơ vào túi bắt bông kem, sau đó bạn bơm kem lên mặt bánh, hướng từ giữa ra ngoài, 1 tay bơm kem 1 tay xoay bàn xoay để hỗn hợp dàn đều.

- Kế đến, tráng mịn mặt lại rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên trên. Tiếp theo, bóp kem phủ đều bánh, dùng cây dao tráng lại cho mịn các mặt xung quanh.

- Để tạo các đường vân, bạn đặt cây dao cố định 1 chỗ dưới đáy bánh, sau đó xoay bàn xoay để tạo hình. Làm tương tự với những đường vân trên.

- Cuối cùng, rắc 1 ít cốm màu lên mặt bánh là hoàn tất.