Tự làm tàu hũ cốt dừa vừa ngon vừa mát cả nhà thích mê

Thảo Phương06:44 07/09/2018

Tàu hũ cốt dừa (tào phớ cốt dừa) thơm ngon, thanh mát, có chút beo béo sẽ là món ăn chơi tuyệt vời cho những ngày đầu thu.

1. NGUYÊN LIỆU LÀM TÀU HŨ CỐT DỪA

- 1 lít sữa đậu nành không đường
- 7 lá gelatin (9gr)
- Vài lá nếp ( lá dứa)

- Nguyên liệu bánh lọt: 100gr bột gạo; 35gr bột năng hay tinh bột bắp; 300ml nước lá dứa; 250ml nước lạnh; chuẩn bị riêng 1 âu nước có vài cục đá lạnh.

- Phần nước cốt dừa: 400ml nước cốt dừa; 100ml nước lạnh; 1/5 muỗng cà phê muối; 150gr đường.

2. CÁCH LÀM TÀU HŨ CỐT DỪA

Bước 1: Làm tàu hũ (tào phớ)

- Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 15 phút. Nếu dùng bột bạn nên pha bột với 70ml sữa đậu nành.

- Cho sữa đậu nành và lá dứa vào nồi bắc lên bếp nấu với lửa vừa. Nấu khoảng 20 phút vừa nấu vừa khuấy tránh sữa tràn ra ngoài.

- Khi sữa sôi là tắt bếp vớt lá gelatin cho vào khuấy đều

- Đổ hỗn hợp này ra tô to, lấy màng thực phẩm bọc miệng tô, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng hay qua đêm cho tàu hũ (tào phớ) đông.

Bước 2: Nấu cốt dừa

- Cho phần nước cốt dừa, nước lạnh, muối, lá dứa và đường bắc lên nếp nấu với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa hơi sôi, đường tan là tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Làm bánh lọt

- Cho bột gạo bột năng/ tinh bột bắp nước và nước ép lá dứa vào nồi, hòa tan bột. Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ.

- Khi thấy bột sánh, quyện thành 1 khối không dính nồi là tắt bếp.

Lưu ý : Phải chắc chắn là bột chín nhé.

- Cho bột vào khuôn hay bao nilon cắt 1 góc nhỏ. Sau đó nặn từng khúc ngắn vào âu nước đá, sẽ có những sợi bánh lọt xanh thơm rất ngon.

- Để vài phút rồi đổ bánh lọt ra rổ để vào tô to.

Thưởng thức

- Cho bánh lọt vào ly, sau đó múc tào phớ cho vào.

Video đang HOT

- Tiếp đến cho đá lạnh đập nhỏ. Cuối cùng chan nước cốt dừa vào là hoàn tất.

Tàu hũ cốt dừa thanh mát, béo ngậy thợm ngọt hòa quyện cũng những sợi bánh lọt dẻo dẻo vô cùng thú vị và hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với cách làm tàu hũ cốt dừa thơm ngon cho ngày hè nhé!

Theo eva.vn

Cách làm mousse chanh leo

Mousse chanh leo là món bánh tráng miệng khá phổ biến và rất được yêu thích hiện nay. Bánh thơm mềm với vị chua chua, ngọt ngọt dễ ăn hẳn sẽ làm bạn thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên luôn đấy! Cùng học cách làm mousse chanh leo cực ngon này nhé!

Nguyên liệu làm mousse chanh leo

Phần 1:

- 2 quả trứng tách riêng lòng trắng và đỏ.

- quả chanh.

- 40gr đường.

- 15ml dầu ăn.

- 10ml sữa tươi.

- 20gr bột mì.

- 20gr bột ngô.

Phần 2:

- 2 hộp sữa chua.

- 7gr gelatin đun chảy.

- 160gr kem tươi.

- 25gr đường.

Phần 3:

- 4 quả chanh leo.

- 20ml nước.

- 20gr đường.

- 7gr gelatin.

Phần 4:

- Nước cốt 2 quả chanh leo.

- 50ml nước.

- 25gr đường.

- 7gr gelatin đun chảy.

Dụng cụ làm mousse chanh leo

- Tô.

- Máy đánh trứng.

- Rây.

- Khuôn nướng.

- Giấy nến.

- Lò nướng.

Cách làm mousse chanh leo

Bước 1:

- Để làm lớp bánh đầu tiên, bạn vắt quả chanh vào tô lòng trắng trứng.

- Sau đó thêm đường vào rồi dùng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp bông mịn.

Bước 2:

- Cho thêm lòng đỏ trứng vào tô hỗn hợp, đánh đều.

Bước 3:

- Cho dầu ăn và sữa tươi vào tô hỗn hợp trứng rồi tiếp tục dùng máy để đánh đều.

Bước 4:

- Cho tiếp bột mì và bột ngô vào tô hỗn hợp ở bước 3, dùng máy để trộn đều các phần nguyên liệu lại với nhau.

Bước 5:

- Trút hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến rồi mang đi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 25 phút.

Bước 6:

- Với lớp bánh thứ 2, bạn trộn gelatin đun chảy vào sữa chua, khuấy đếu hỗn hợp.

Bước 7:

- Đánh bông kem tươi với đường trong 1 cái tô lớn.

- Sau đó đổ hỗn hợp sữa chua ở bước 7 vào tô hỗn hợp kem tươi vừa đánh bông, trộn đều.

Bước 8:

- Đổ hỗn hợp ở bước 7 lên trên phần cốt bánh đã nướng chín ở bước 5, dàn đều rồi để trong ngăn lạnh 1 tiếng.

Bước 9:

- Với phần bánh thứ 3, bạn lọc ruột của 4 quả chanh leo qua rây để lấy phần nước cốt chanh leo.

- Sau đó cho nước cốt chanh leo vào nồi đun cùng nước, đường và gelatin. Khuấy đều để đường và gelatin tan hết.

Bước 10:

- Đổ hỗn hợp nước cốt chanh leo vừa đun vào tô hỗn hợp kem tươi đã đánh bông rồi trộn đều.

Bước 11:

- Đổ hỗn hợp ở bước 10 lên trên lớp bánh thứ 2 và đặt trở lại vào trong ngăn lạnh 20 phút.

Bước 12:

- Để làm lớp bánh cuối cùng, bạn cho nước cốt của 2 quả chanh leo vào 50ml nước vào nồi đun, thêm đường và gelatin vào khuấy đều cùng cho đến khi đường và gelatin tan hết thì tắt bếp.

Bước 13:

- Đổ hỗn hợp nước chanh dây lên trên khuôn bánh rồi đặt khuôn bánh vào trong ngăn lạnh thêm 3 tiếng nữa là hoàn thành!

Chúc các bạn thành công với cách làm mousse chanh leo này nhé!

Theo lambanh365.com

Bánh lọt xào Hà Tiên, sự phá cách khi kết hợp món ngọt tráng miệng với kiểu chế biến mặn mà khác lạ Bánh lọt không chỉ là món ngọt tráng miệng mà đến vùng Hà Tiên (Kiên Giang) người ta còn dùng như bữa ăn no. Chúng ta chỉ được biết đến bánh lọt như là một món giải nhiệt với màu xanh non, ăn cùng nước dừa beo béo. Nhưng đến với vùng đất Hà Tiên, tỉnh Kiên Giang, bạn sẽ khám phá thêm...