Tự làm ruốc cá rô cực đơn giản, đưa cơm !

P.V08:54 06/04/2021

Cá rô là loại cá phổ biến, vừa dễ để chế biến thành các món ăn vừa ngon mà giá thành lại tương đối rẻ nữa chứ.

Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món ruốc cá rô rất ngon, đơn giản và cực kỳ đưa cơm, đảm bảo các bé sẽ rất thích cho mà xem. Được cái loại cá này không có dương xăm, nên rất dễ lọc phần phi lê cá để chế biến thành món ruốc cá rô thơm phức, đậm đà mà không lo bị xương dăm dính vào. Nào, các mẹ hãy cùng “tậu” ngay 1 lọ ruốc cá rô thật ngon qua công thức mà mình chia sẻ ngay sau đây nhé. Những hôm lười lười đi chợ mà có lọ ruốc cá rô này cũng tiện lắm ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá rô: 3 con khoảng 500 gram

1 cử gừng

1 củ hành tím

Video đang HOT

Gia vị: nước măm ngon, đường, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1 : Cá rô mua về, các mẹ sơ chế thật sạch nhé: cạo thật sạch vẩy nhé, rửa sạch, để món ruốc không bị tanh, các mẹ cạo sạch cái phần đen đen bám ở bụng cá đi nhé. Cá dùng dao sắc khứa nhẹ lên mình cá (để gia vị dễ dàng ngấm sâu vào phần thịt cá), rùi xát lên mình cá 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con mỳ chính, xát đều lên mình cá và ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thịt cá được ngấm đều gia vị nhé

. Bước 2 : Cho 2 thìa con dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn rùi cho vào trong chảo hành củ bằm nhỏ, phi thơm. Tiếp đó, trút cá vào, đun với lửa nhỏ, châm thêm nước cho xâm xấp mặt cá, đun đến khi cá chín vừa chín (không nên đun kỹ quá nhé, vì khi đun kỹ phần thịt cá sẽ bị xơ và không còn ngọt nữa). Lấy cá ra, để cá nguội rùi gỡ lấy phần thịt cá.

Bước 3: Cho tiếp dầu ăn vào chảo, đợi dầu ăn nóng trút hành khô bằm nhỏ vào chảo, phi thơm. Sau đó, trút thịt cá đã gỡ được ở bước 2 vào, nêm thêm 2 thìa nước mắm ngon vào, dùng đũa đảo tơi thịt cá để thịt cá không bị vón cục lại, thêm vài lát gừng thái mỏng vào để món ruốc cá được thơm hơn. Trong quá trình rang, các mẹ dùng thìa to chà mạnh miếng cá vào chảo rùi đảo tơi ra để món ruốc được tơi và bông lên, đến khi ruốc cá chuyển màu ngả vàng là món ăn đã hoàn thành.

Các mẹ chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh khô ráo và sạch sẽ để bảo quản ruốc cho an toàn. Đợi ruốc nguội, các mẹ cho ruốc vào lọ, đóng kín lọ và bảo quản nơi khô ráo. Món ruốc cá rô ăn kèm với cơm nóng rất đậm đà, thơm ngon, hoặc măm cùng cháo đảm bảo các bé sẽ rất thích ấy. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Giản dị mà ngon cơm với món tôm rang thịt ba chỉ đậm đà !

Tôm rang thịt ba chỉ là món ăn khá phổ biến trong bữa cơm của gia đình mình. Mỗi lần mình làm món ăn này là y như rằng hum ấy phải nấu cơm dư dư ra 1 chút.

Với món ăn này thì mình thường mua loại tôm kích cỡ nho nhỏ thôi, tôm sẽ dễ dàng ngấm gia vị, khi ăn măm luôn cả phần vỏ. Tôm được kho cùng thịt ba chỉ thơm nức, béo béo ngậy ngậy, thịt hay tôm cũng đều ngon cả. Tôm kho thịt ba chỉ có sức đưa cơm "khủng khiếp", thêm bát canh cua cùng cà pháo nho nhỏ nữa thì ngon thôi rồi mẹ nhỉ. Mình sẽ chia sẻ cách làm thịt ba chỉ kho tôm ngay sau đây, mẹ cùng tham khảo nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tôm: 200 gram

Thịt ba chỉ: 300 gram

Đường, hạt nêm, mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Phần thực hiện:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu nhé: Tôm các mẹ có thể bất kỳ loại tôm nào, ngon nhất là mua được loại tôm đang chuẩn bị lột vỏ ý, khi rang gia vị sẽ dễ dàng ngấm sâu, lớp vỏ bóng ngậy nhìn rất hấp dẫn. Tôm nên chọn loại có kích thước vừa thì mình thấy tôm sẽ dễ dàng ngấm gia vị, thấy ngon và đậm đà hơn. Thịt ba chỉ chọn miếng đừng mỡ quá, có phần nạc và mỡ đều nhau và đặc biệt miếng thịt không bị long. Tôm mua về đem cắt bỏ râu, rửa sạch. Thịt xát muối, rửa sạch, đem thái miếng dày khoảng 3cm. Với món tôm rang thịt ba chỉ, mẹ lưu ý không được trút tôm và thịt rang cùng nhau, như thế tôm sẽ bị cháy ngay. Mà phải rang thịt trước. Ướp thịt với 2 thìa mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa con mỳ chính chừng 20 phút rùi cho lên bếp rang cháy cạnh thì cho hành khô bằm nhỏ vào rang cùng thịt đến khi thấy thịt xém vàng 2 mặt là đạt yêu cầu

Bước 2: Khi thịt xém vàng và tiết ra nhìu mỡ dưới đáy nồi, lúc này các mẹ mới trút tôm vào nhé, nhớ thêm vào đó 2 thìa con đường để món ăn được đủ vị và lên màu sắc bắt mắt. Đảo đều liên tục trên lửa vừa. Lúc này, chúng mình nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm chút nước mắm ngon cho dậy mùi thơm. Tôm thì khá nhanh chín, các mẹ đảo đều 2 mặt đến khi thấy tôm hiện rõ phần bóng mỡ lên phía vỏ, phần vỏ thấy săn lại, đậm mỡ là món ăn đã hoàn thành rùi.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút ra đĩa, dùng nóng với cơm. Món tôm rang thịt ba chỉ nổi bật bởi vị béo ngậy của cả tôm và thịt, măm cùng cơm trắng hay xôi đều ngon cả. Xứng đáng là 1 món ăn nằm trong top những món ăn đưa cơm, dễ ăn ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn thơm ngon này vào ngay thực đơn chiều nay nhỉ. Chúc mẹ thành công và ngon miệng nhé.

Một số điều cần lưu ý:

Tôm mình thường chọn loại tôm có kích cỡ vừa thì khi kho sẽ dễ dàng ngấm gia vị hơn. Ngon nhất là mua được loại tôm đang trong quá trình lột vỏ, khi rang sẽ rất ngấm gia vị. Mẹ lưu ý không rang thịt và tôm cùng 1 lúc nhé. Rang thịt trước rùi mới trút tôm vào sau theo công thức mà mình đã chia sẻ trong bài. Trong quá trình rang tôm, không cần đậy vung, đậy vung sẽ khiến tỏm ra nước và bị khai, không ngon. Một chút hành khô khi rang sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn nhìu ý.

https://www.iunauan.com/am-thuc/blognauanngon/tu-lam-ruoc-ca-ro-cuc-don-gian-dua-com-636132868891658750.html

Thơm ngậy với món dưa cải chua xào trứng ngon tuyệt ! Hướng dẫn cách làm món dưa cải chua xào trứng thơm ngậy, ngon tuyệt: Chợt nhớ ra nhà mình còn 1 lọ dưa cải chua đã chín vàng ươm, thơm phức. Thời tiết thì đã sang thu rùi, trong những buổi chiều se lạnh thế này mà có 1 đĩa dưa cải chua xào trứng thì ngon tuyệt ấy nhỉ. Dưa cải giòn,...