Tự làm pate không khó với công thức đơn giản sau

Nông Mạnh Hùng12:39 28/02/2020

Pate ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Dưới đây là công thức làm pate tại nhà đơn giản ai cũng có thể làm được.

Công thức làm pate

Cách làm pate đơn giản mà ngon.

Nguyên liệu

- Gan lợn: 500g

- Thịt lợn xay: 250g

- Gan gà: 150g

- Sữa tươi: 300ml

- Lá nguyệt quế: 5-6 lá

- Hành khô hoặc hành tây: 100g băm nhỏ

- Mỡ khổ: 100g

- Nước : 2 bát cơm

- Bột mỳ: 30g (hoặc 2 cái bánh mỳ, bánh gối)

- Hạt tiêu, muối, dầu ăn

Cách làm

- Gan lợn gan gà thái miếng, ngâm cùng sữa tươi khoảng 1 tiếng cho bớt mùi hôi và khử độc. Sau đó rửa sạch để ráo.

- Bắc bếp, cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô, sau đó cho lần lượt thịt và gan vào đảo 3 phút. Cho tiếp gia vị và lá thơm, tinh bột vào. Cuối cùng cho mỡ khổ lên trên. Đổ nước xâm xấp với thịt, sau đó vặn lửa nhỏ om trong 30 phút.

Video đang HOT

- Tắt bếp đợi nguội, xay nhuyễn, và chia ra khuôn nhỏ, nướng trong khoảng 45 phút, 150 độ.

Theo Thoidai

2 cách làm Pate dễ ai cũng có thể thực hiện được

Pate có thể kết hợp với bánh mì, xôi hay bất kỳ món nào bạn thích. Cách làm thì rất đơn giản, có thể làm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm.

Nếu bạn yêu thích vị thơm béo ngậy của pate gan thì 2 công thức làm pate gan đơn giản ngay sau đây sẽ vừa đảm bảo vệ sinh, cách làm đơn giản, giúp bạn thỏa mãn cơn thèm đang "dậy sóng".

Giới thiệu về món pate

Pate gan có xuất xứ từ nước Pháp, du nhập đến Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích. Pate có dạng nhuyễn, được chế biến từ thịt và gan động vật cùng các loại gia vị khác. Có nhiều loại pate khác nhau, trong đó, pate gan heo và pate gan gà là phổ biến nhất. Pate dù là món ăn nước ngoài nhưng cũng khá dễ chế biến. Tuy nhiên, để có thể làm món pate gan ngon lại cũng cần có công thức và bí quyết riêng để đảm bảo vị thơm ngon, lạ miệng.

Pate gan thơm mềm, béo ngậy (nguồn: Internet)

Cách làm pate gan heo

Nguyên liệu

Gan heo: 300gThịt lợn (nạc vai): 500gBì lợn: 200gMỡ tảng: 150gBánh mì: 2 cáiSữa tươi không đường, phô mai, bơ6 củ hành khô, 2 củ tỏi, 1 củ hành tây, hạt tiêuNước mắm, dầu ănMuối, đường, bột ngọtKhuôn hấp pate, máy xay, nồi hấp

Các nguyên liệu cần có (nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gan heo mua về rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô, đổ sữa tươi vào ngâm trong khoảng 20 đến 30 phút, sau đó, rửa lại bằng nước sạch, để ráo. (Phần sữa tươi đã ngâm thì đổ đi).

Ngâm gan heo trong sữa tươi giúp khử độc, loại bỏ mùi hôi (nguồn: Internet)

Bì lợn cạo sạch, bóp muối rồi rửa sạch lại với nước. Thịt lợn thái miếng, chần qua nước sôi 5 phút rồi để ráo.Mỡ lợn rửa sạch, thái mỏng miếng to để lót đáy khuôn hấp pate tạo độ béo.Bánh mì lọc lấy phần ruột, xé vụn rồi cho vào bát, lấy 1 phần sữa tươi mới tưới lên vừa đủ, trộn đều đến khi dẻo quánh.

Sơ chế bánh mì và mỡ lợn (nguồn: Internet)

Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.Tỏi, hành khô đập dập, băm nhỏ

Bước 2: Xào gan heo

Bắc chảo lên, cho bơ vào đun nóng để bơ tan chảy, cho tiếp hành khô, tỏi băm vào phi thơm.Cho gan heo vào xào rồi cho tiếp hành tây, thêm chút nước mắm và gia vị vào, nêm nếm cho vừa ăn, đảo đều cho đến khi gan chín, khô nước thì tắt bếp.

Xào gan heo cho khô nước (nguồn: Internet)

Bước 3: Xay nhuyễn

Bì lợn cho vào luộc chín nhừ, thái miếng rồi cho vào xay nhuyễn.Sau đó, cho gan lợn đã xào vào xay cùng rồi múc ra tô.Cho thịt lợn thái miếng, bánh mì đã ngâm sữa vào máy xay, cho thêm chút nước mắm, một ít hạt tiêu, muối, bột ngọt, tỏi, hành khô còn lại vào trộn đều rồi xay nhỏ.Sau đó, cho tiếp hỗn hợp gan heo đã xay vào xay cùng. Tuy nhiên, không nên xay quá nhuyễn vì pate sẽ khó đông và ăn không ngon.

Công đoạn xay nhuyễn hỗn hợp pate (nguồn: Internet)

Bước 4: Hấp pate

Lót những miếng mỡ lớn đã thái mỏng vào đáy của khay, xếp khít vào nhau.Quét một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ quanh khuôn để pate không bị dính, sau đó đổ hỗn hợp pate đã xay vào rồi dàn đều cho phẳng.Đậy kín khuôn để khi hấp tránh hơi nước rơi vào làm pate bị nhão, sau đó cho vào nồi để hấp cách thủy khoảng 50-70 phút là chín.Lưu ý: Không cho quá nhiều nước để khi sôi tránh trào vào khay hấp làm pate bị nhạt, loãng và không ngon. Khi sôi nước vặn nhỏ lửa liu diu.Sau khi hấp xong, bạn có thể nướng pate để tăng thêm hương vị tùy thích.

Thành phẩm (nguồn: Internet)

Bước 5: Thưởng thức

Đợi pate nguội hẳn thì đổ ra khỏi khuôn, chỉ cần úp ngược khuôn xuống đĩa là được.Pate chín có màu đỏ đậm tự nhiên, dậy mùi thơm, vị ngọt béo ngậy. Cách làm pate gan gà
Nguyên liệu
4-5 bộ gan gà100gr thịt heo xay3 thìa bơ1 cái bánh mì1 thìa dầu hàoHành tây, hành khô, tỏiĐường, muối, tiêuSữa tươi Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gan gà rửa sạch rồi ngâm sữa tươi trong 20-30 phút để khử độc, sau đó, vớt ra rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. (Phần sữa tươi sau ngâm đem bỏ)Hành tây rửa sạch rồi thái hạt lựu, hành và tỏi băm nhỏ.Bánh mì xé vụn cho vào bát sau đó rưới sữa tươi mới lên sao cho bánh mì đủ ướt là được.

Bước 2: Chế biến

Cho thịt heo xay, gan gà, ruột bánh mì vào tô ướp với hành khô, chút hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn rồi để 30 phút cho ngấm gia vị.Bắc chảo lên bếp cùng với một thìa bơ, đun cho bơ tan chảy thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo cho hành tây vào xào cùng.Cho tiếp hỗn hợp gan gà và thịt heo đã ướp vào xào chín, cạn nước, nêm gia vị vừa ăn sau đó để nguội và cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 3: Hấp pate và thưởng thức

Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn ra khuôn, dàn đều cho bằng phẳng rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 60 phút.Pate chín, để nguội, sau đó tách ra khỏi khuôn, có thể thưởng thức ngay cho nóng hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Pate gan gà (nguồn: Internet)

Mẹo làm pate gan ngon hơn

Cho pate đã thành phẩm vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể sử dụng từ 5 đến 7 ngày hoặc cho vào ngăn đá cấp đông dùng trong 15 ngày, khi ăn cho vào hấp lại, sẽ vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Pate là một món ăn được sử dụng thường xuyên trong bữa sáng, có thể ăn kèm bánh mì, xôi hay cơm đều rất ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, pate còn có thể dùng để chế biến thành các món chính như gà nấu pate, sườn heo nấu pate, trứng chiên pate... cũng vô cùng phù hợp và hấp dẫn.

Pate gan ăn kèm bánh mì (nguồn: Internet)

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích.

Theo VOH

Bắp cải đừng chỉ luộc lấy nước, nấu theo cách này sẽ có ngay một món canh ngon tuyêt, giàu dinh dưỡng cho con Canh bắp cải cuộn thịt là một món ăn vô cùng hấp dẫn, lại giàu dinh dưỡng, đặc biệt rất tốt cho sự phát triển của con. Mẹ đảm hãy tham khảo công thức sau. Nguyên liệu: - 200 gram bắp cải. - 200 gram thịt lợn xay - 1/2 củ cà rốt, 5 cây ấm hương, 1 cây mộc nhĩ, 3 cây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hàn Quốc tìm thấy một hộp đen của máy bay gặp nạn, hé lộ những phút cuối cùng02:23

Nạn nhân sống sót kể khoảnh khắc cuối cùng trên máy bay Hàn Quốc gặp nạn02:10

Clip sốc: Triệu Lộ Tư kiệt quệ không đi nổi, mặt trắng bệch thở oxy trong phòng cấp cứu00:41

Vô tình nói 6 chữ trên livestream, Trấn Thành lộ dấu hiệu đang mắc 1 căn bệnh không ai ngờ00:31

Chồng ca sĩ Bích Tuyền thuê thêm 2 luật sư, nâng tổng số lên 6 người chống lại Đàm Vĩnh Hưng00:57

Sân khấu "đáng xấu hổ" nhất của G-Dragon: Dân mạng Hàn chỉ trích, fan phẫn nộ vì một lý do07:42

Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình04:18

Em gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dội02:50

Bí ẩn nhất showbiz Việt 2024: Hoàng Thuỳ Linh - Đen Vâu cưới và đón con đầu lòng khi nào?04:19

Gia thế của Hoa hậu Quốc gia Việt Nam - Nguyễn Ngọc Kiều Duy05:50

Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!00:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món ngon cho bữa tối thêm hấp dẫn

16:55:12 30/12/2024

4 món ngon cho bữa tối thêm hấp dẫn. Hương vị ngon miệng, hấp dẫn của từng món ăn khiến bữa tối của gia đình bạn được cả nhà yêu thích.

Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

06:11:52 30/12/2024

Dưới đây là một số cách làm món ngon và bổ dưỡng từ rau cần rất thích hợp trong mùa đông lạnh, bạn có thể tham khảo.

Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'

06:11:19 30/12/2024

Không nhất thiết phải là các loại nguyên liệu đắt tiền, với cách làm đơn giản này, chị em có ngay món mứt khoai môn ngọt ngọt, bùi bùi vô cùng thơm ngon và độc đáo.

Rau cải cúc giúp bổ phổi, ngừa ho ngày đông, chế biến cách này rất ngon, trẻ con ăn lia lịa

06:07:53 30/12/2024

Cải cúc là loại rau được biết đến bổ phổi, loại trừ ho đờm trong mùa đông rất tốt. Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, bạn có thể tham khảo cách làm thịt viên rau cải cúc đơn giản này.