Tự làm nộm tai heo tại nhà giòn giòn chua cay lai rai ngày cuối tuần
Món nộm tai heo giòn giòn thêm chút hương vị chua cay sẽ là gợi ý tuyệt vời để cả nhà lai rai ngày cuối tuần.
Nộm tai heo là món ăn dân giã quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình.
Khác với những món ăn hao dầu mỡ, nộm tai heo có vị giòn giòn đặc trưng của tai heo, vị chua cay của các gia vị đi kèm, chút thơm bùi của lạc rang và rau thơm trộn lẫn.
Hương vị giòn ngon, thanh mát là điểm hấp dẫn nhất của món nộm đơn giản, dễ làm này.
Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu công thức nộm tai heo siêu ngon này để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm nộm tai heo
- Tai heo/tai lợn: 3 cái (tùy vào số lượng người mà cân nhắc mua tai heo cho vừa đủ).
- Dưa chuột: 2 quả
- Rau răm
- Lạc rang: 2 thìa giã nhỏ
- Ớt sừng băm nhỏ, rau răm thái nhỏ, hành tím thái mỏng
Video đang HOT
- Tỏi: 3 tép băm nhỏ
- Giấm, muối, đường, rượu trắng, hành tây, đường phèn
- Bước 1:
Tai heo mua về đem xát cùng muối hoặc chanh để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm tiếp trong nước chanh chừng 15 phút.
Chuẩn bị nước luộc tai heo gồm có: 1 miếng gừng, 1/2 thìa muối. 1 thìa rượu trắng, 1 thìa giấm, 1 củ hành tây và 1 cục đường phèn.
Cho tai heo vào nồi nước vừa chuẩn bị rồi bật bếp. Tai heo luộc khoảng 30 – 35 phút là chín. Chú ý, bạn không nên luộc quá kỹ làm mất độ giòn của món ăn.
- Bước 2:
Dưa chuột rửa sạch thái lát xéo, không nên thái mỏng quá hoặc dầy quá. Nhớ bỏ phần ruột dưa chuột để khi nộm sẽ giòn ngon nhé.
Tai heo sau khi nguội đem thái lát. Cũng giống như dưa, bạn chú ý thái vừa phải không nên thái quá dày.
- Bước 3:
Pha chế nước mắm trộn tai heo gồm: 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tiêu.
Trộn đều hỗn hợp rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho tai heo vừa sơ chế, dưa chuột vào bát tô rồi từ từ rưới phần nước mắm vừa làm ở trên vào.
Trộn đều hỗn hợp rồi thêm lạc rang, rau thơm, hành, tỏi vào trộn cùng.
Gắp nộm ra đĩa là có thể dùng được.
Món nộm tai heo ngon phải đảm bảo vị chua cay vừa đủ, không quá mặn, có độ giòn dai của tai heo, thanh mát của dưa chuột và thơm bùi của lạc rang.
Khi ăn có thể dùng kèm với bánh tráng hoặc phồng tôm đều được.
Những ngày ở nhà chống dịch COVID-19 thế này, có món tai heo nộm lai rai cả nhà hàn huyên thì quả là tuyệt vời đúng không nào.
Chúc bạn thành công!
Chua giòn nộm tai heo kiểu mới
Thêm một món nộm dễ làm, dễ ăn mà bạn có thể dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc khi nhà có khách!
Nguyên liệu:
1 tai heo nhỏ khoảng 300g; 1 quả dưa chuột; Ít rau mùi; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dấm; 2 muỗng canh ớt xào với chút vừng; 2 tép tỏi.
Thực hiện:
Tai heo luộc chín, thái mỏng. Một bí quyết giúp bạn thái được miếng tai heo mỏng và ít đau tay hơn: sau khi luộc tai heo, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái, khi thái nhớ dùng dao thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
Muốn tai heo luộc được trắng, sau khi làm sạch tai thì bạn ngâm ngay nó vào nước lạnh. Ở đây khi luộc mình đã cho thêm một ít nước tương đậu nành vào luộc cùng để tai có vị đậm đà và màu sắc lạ mắt hơn.
Dưa chuột để nguyên vỏ thái sợi. Trước khi thái ngâm kỹ dưa với nước muối loãng rồi để nguyên vỏ thái cho món nộm được giòn.
Rau mùi thái nhỏ.
Cho tất cả nguyên liêu vừa thái vào bát trộn lớn. Cho vào một muỗng canh nước tương. Nếm thử độ mặn, nếu nhạt bạn có thể thêm vào chút xíu gia vị cho vừa miệng.
Thêm một muỗng giấm (hoặc nước cốt chanh) rồi trộn đều cho ngấm.
Muỗng gia vị cuối cùng hơi cầu kỳ một chút.
Tỏi bằm cho vào một bát nhỏ rồi thêm một ít ớt bột, một ít vừng trắng rang chín, một ít dầu ăn đảo đều rồi cho vào chảo xào sơ. Chờ cho hỗn hợp nguội, bạn múc một muỗng vào bát nộm trộn đều là được.
Xúc nộm ra đĩa, trang trí thêm một ít rau mùi, ít vừng hoặc lạc rang bên trên cho đẹp mắt và tăng hương vị.
Món nộm thanh mát, ăn rất giòn, cái giòn của tai heo lẫn với cái giòn của dưa chuột vui tai lắm nhé!
Chút vừng rang làm thay đổi hẳn vị ngon của món nộm, thơm và béo ngậy hơn nhiều!
Ngoài dưa chuột, bạn có thể bổ sung thêm các loại rau củ khác như cà rốt, ớt chuông... cho màu sắc của món nộm hấp dẫn hơn mà dinh dưỡng cũng phong phú hơn.
Cách làm nộm tai heo dưa chuột, thêm 2 thứ này vào nữa thì ngon hết sảy Nộm tai heo dưa chuột sẽ là món ăn cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn. Khi chế biến, nhớ cho thêm quả khế chua và ít lạc rang vào đảm bảo thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu: 1 cái tai heo. Vài con tôm sú. 2 quả dưa chuột, hai quả khê chua hoặc hơi chua. 1/2 củ cà rốt1...