Tự làm muối ớt chấm giúp món ngon ăn tuyệt vời hơn

Bạn hãy tự tay làm muối ớt rang khô để chấm hay dầm với hoa quả để món ăn thêm ngon, hấp dẫn lại an toàn hơn.

Hoa quả đặc biệt là những hoa quả chua như cóc, xoài, bưởi.. chấm cùng muối ớt rang luôn đặc biệt hấp dẫn các chị em. Bạn hãy tự làm để cho tất cả mọi người cùng thưởng thức, góp phần hấp dẫn hơn cho những loại trái cây cần dùng tới muối chấm.

Bạn hãy tự làm muối ớt để cho tất cả mọi người cùng thưởng thức.

Muối ớt là một hỗn hợp gia vị được nhiều người yêu thích. Muối ớt có nhiều loại: loại dùng để nướng thịt; loại dùng để nướng cá, loại dùng để chấm các loại thịt, cá, hải sản nướng muối ớt; và cũng có loại chỉ được dùng để chấm hoa quả, trái cây…

Muối ớt hột:

Là loại muối ớt thường được sử dụng để nướng các loại cá, như: điêu hồng nướng muối ớt, cá chình nướng muối ớt…

Đặc điểm của loại muối ớt này là phải giã nát muối hột và ớt tươi, trộn cùng các gia vị khác để ướp cá. Do cá thường có mùi tanh nên sử dụng loại muối ớt này sẽ dùng mùi hăng của ớt tươi để khử mùi tanh của cá.

Thành phần:

_ 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng canh tương ớt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, muối ớt, chanh.

_ Ớt sừng: 1 quả, ớt hiểm: 3 quả, tỏi: 2 tép

Cách làm: giã nát ớt và tỏi, cho nước chanh, hạt nêm, muối hột, đường, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn vào trộn đều. Sau đó ướp lên cá, để chút thời gian cho ngấm rồi nướng.

Muối ớt xanh:

Để chấm đồ nướng, nhất là Hải Sản còn có một loại muối ớt xanh. Muối ớt xanh có 2 loại:

- Một là muối ớt dạng sốt, thường để chấm hải sản.

- Muối ớt xanh dạng khô có cách làm tương tự như trên. Nhưng thay vì sử dụng ớt sừng đỏ thì người ta sử dụng ớt sừng xanh hoặc ớt chuông Đà Lạt để tạo màu.

Để thơm ngon hơn, tùy theo mục đích sử dụng mà người ta có thể thêm các gia vị: chấm thịt gà thì thêm lá chanh thái chỉ, chấm hải sản thì thêm rau mùi thái nhỏ).

Muối ớt chấm hoa quả

- Muối tinh

- Tỏi, ớt

Cách làm:

- Chuẩn bị tỏi, ớt liều lượng tùy kheo khẩu vị thích cay nhiều hay ít. Băm nhuyễn ớt và tỏi rồi trộn đều với muối tinh. Nếu thích bạn có thể thêm bột ngọt cho đỡ gắt.

- Cho hỗn hợp muối, tỏi, ớt vào chảo, đưa lên bếp xào cho khô.

- Tiếp theo dùng máy xay rau củ xay cho mịn muối lại, để nguội. Nếu không dùng máy xay bạn có thể cho muối vào cối giã mịn cũng được. Trữ muối vào lọ kín để dùng dần.