Tự làm kim chi củ cải giòn giòn, cay ngọt ngon chuẩn vị Hàn

NGỌC HUYỀN09:10 18/04/2022

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới và thú vị để làm kim chi thì hãy thử làm ngay kim chi nước củ cải.

Kim chi nước củ cải là một loại kim chi nước cực mát, rất thích hợp vào mùa xuân hè. Nó phù hợp với hầu hết các món ăn Hàn Quốc, nhưng hợp nhất là khoai lang nướng, súp bánh gạo và các món ăn Hàn Quốc thịnh soạn.

Nguyên liệu làm kim chi nước củ cải: (cho 40 người ăn)

450g củ cải, gọt vỏ, thái thành hình vuông khoảng 2,5cm, dày 0,3cm

345g bắp cải, chỉ sử dụng phần bên trong của lá vàng (bỏ lá xanh) và cắt thành các miếng nhỏ hình vuông khoảng 2,5cm

2 muỗng canh muối

110g cà rốt, gọt vỏ và cắt lát mỏng dày 0,3 cm

40g hành lá, cắt khúc dài 5 cm

35g ớt đỏ, bỏ hạt và cắt lát mỏng

2 muỗng canh bột gạo nếp

1,5 cốc nước

400g quả lê, xay nhuyễn (bằng máy xay sinh tố hoặc máy cắt rau củ) hoặc nghiền mịn

95g hành tây, trộn (bằng máy xay hoặc máy cắt rau củ) hoặc nghiền mịn1 muỗng canh tỏi muỗng canh gừng2 muỗng canh ớt bột8 cốc nước

1 muỗng canh muối

Dưa chuột, cắt lát mỏng

Lê gọt vỏ, cắt lát mỏng

Cách làm kim chi nước củ cải:
Chuẩn bị một hộp đựng kim chi lớn (4,8 lít) và thêm 450g củ cải và 345g bắp cải đã chuẩn bị vào. Cho 2 muỗng canh muối và trộn đều. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

Video đang HOT

Trong khi chờ đợi, trộn bột gạo nếp với 1,5 cốc nước vào nồi, nấu trên lửa vừa trong 5-8 phút cho đến khi đặc lại. Sau khi hỗn hợp nếp đã được, bạn chuyển nó vào một cái bát vừa và để nguội bớt. Cho 400g quả lê, 95g hành tây, 1 muỗng canh tỏi băm, muỗng canh gừng băm và 2 muỗng canh ớt bột vào. Khuấy đều.

Đặt một cái rây lên trên hộp đựng kim chi 1 và lấy một miếng vải bông lớn đậy lại. Đổ gia vị kim chi vừa làm vào. Bọc vải bông và vắt, nhớ chỉ lọc lấy phần nước.

Thêm 8 cốc nước và 1 thìa muối vào hộp đựng. Cho cà rốt, hành lá, ớt đã chuẩn bị vào đảo đều. Đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng từ 4 đến 6 giờ. Sau đó cho vào tủ lạnh. Bạn có thể bắt đầu ăn kim chi nước củ cải vào ngày hôm sau. Ăn khi nó đã được làm lạnh và khuấy đều trước khi múc.

Ăn kèm kim chi nước củ cải với cơm và các món ăn kèm khác của Hàn Quốc.

Có thể cho dưa chuột, lê hoặc táo thái mỏng lên trên kim chi nước củ cải để món ăn có vị ngọt tự nhiên, đẹp mắt hơn.

Chúc bạn thành công!

Cuối tuần làm bánh kếp đậu xanh lạ miệng, cả nhà ăn hết lại đòi ăn thêm

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử làm bánh kếp đậu xanh cho cả nhà cùng thưởng thức chứ?

Bánh kếp đậu xanh được làm từ đậu xanh khô hoặc bột đậu xanh. Bánh này thường được bán ở các chợ đường phố ở Hàn Quốc.

Nguyên liệu làm bánh kếp đậu xanh: (cho 8 người ăn)

150g thịt lợn băm

100g giá đỗ xanh, rửa sạch, để ráo

50g hành lá (dùng phần trắng), thái mỏng

150g kim chi, rửa sạch và vắt, thái lát mỏng

3 muỗng canh dầu ăn (thêm nếu cần)

1 muỗng canh xì dầu

muỗng canh rượu gạo

thìa cà phê tỏi băm

Tiêu đen xay

Nguyên liệu làm bột đậu xanh

160g bột đậu xanh

thìa cà phê muối tinh

1 cốc nước

Nguyên liệu làm đậu xanh khô

1 chén đậu xanh đã bóc vỏ và tách hạt khô

cốc nước

chén bột gạo nếp

1 muỗng canh tinh bột khoai tây

thìa cà phê muối tinh

Cách làm bánh kếp đậu xanh:

Ngâm đậu xanh trong âu lớn trong 4 tiếng. Xả nước.

Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và thêm 3/4 cốc nước. Xay cho đến khi đậu xanh mịn, khoảng 2 phút.

Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn ra bát trộn đều, sau đó cho bột gạo nếp, tinh bột khoai tây và muối tinh vào.

Lấy một bát cỡ vừa và cho các nguyên liệu bột bánh xèo vào. Đánh đều. (Nếu bạn đang sử dụng đậu xanh khô và làm theo các bước trên, bạn có thể bỏ qua phần này). Để riêng trong 30 - 40 phút. (Chỉ làm điều này nếu bạn đã sử dụng hỗn hợp bột đậu xanh. Làm theo hướng dẫn trên bao bì).

Lấy một bát nhỏ rồi cho thịt lợn băm và nước sốt vào. Trộn đều. Ướp trong 30 phút.

Sau 30 - 40 phút, cho thịt lợn đã ướp cùng giá đỗ xanh, hành lá và kim chi vào bột bánh xèo đậu xanh. Trộn đều.

Bật bếp, làm nóng chảo ở lửa vừa và cao cho đến khi đáy chảo nóng đều. Cho dầu ăn vào và đảo đều khắp chảo. (Coi chừng dầu bắn ra) Giảm lửa xuống mức trung bình. Dùng muôi múc hỗn hợp bánh xèo ra rồi dàn đều và mỏng xung quanh chảo.

Thỉnh thoảng di chuyển bánh kếp đậu xanh theo chuyển động tròn để bánh kếp không bị dính vào chảo.Lật bánh kếp đậu xanh khi bạn thấy đáy bánh đã chín một phần. (Cách này giúp bạn dễ dàng lật bánh. Thời gian đảo bánh sẽ mất khoảng 2 đến 3 phút tùy thuộc vào độ dày của bánh).Phết một chút dầu ăn quanh mép bánh, nếu cần. Dùng thìa ấn bánh xèo xuống một vài lần để bánh kếp đậu xanh xèo và giòn. Chiên trong 2 đến 3 phút. Tắt bếp và gắp bánh kếp đậu xanh lên đĩa hoặc thớt.

Chiên phần bột bánh còn lại. Ăn bánh kếp đậu xanh với kim chi, dưa hành hoặc nước sốt bánh xèo Hàn Quốc.

Lưu ý:

Bánh kếp đậu xanh còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày hoặc trong tủ đông 1 tháng. Rã đông bánh kếp đậu xanh ở nhiệt độ phòng rồi đun trong chảo ở lửa nhỏ hoặc cho vào lò vi sóng.

Chúc bạn thành công!

Nướng khoai lang mãi không ra mật, đầu bếp mách hóa ra bạn quên 3 điều này! Để khoai lang nướng vừa thơm ngon, mật chảy ra dẻo ngọt, cũng cần có bí kíp riêng không phải ai cũng biết. Khoai lang là loại lương thực được nhiều người yêu thích vì có vị ngọt thơm, bùi bùi, dẻo dẻo, không những thế, nướng khoai lang để thưởng thức cũng rất bổ dưỡng. Khoai lang rất giàu protein và axit...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.