Tự làm gỏi bò bóp thấu chưa bao giờ dễ đến thế !
Lần đầu tiên được nếm thử món gỏi bò bóp thấu, mình đã cực kỳ ấn tượng bởi vị hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này.
Đầy đủ vị chua, cay, mặn ngọt xen kẽ với rau củ giòn ngon, thịt bò ngọt ngào ấn tượng. Sở dĩ gỏi bò bóp thấu hấp dẫn mình đến thế bởi so với những loại gỏi (nộm) thông thường, món gỏi bò bóp thấu còn dậy lên vị cay nóng của ớt, thêm vị húng quế được bóp cho nát nhé. Bấy nhiêu thôi đã đủ cho món gói bò bóp thấu trở thành một món nhậu ngon lý tưởng hoặc giống như món nộm, măm mãi chẳng chán ý, lâu lâu không ăn lại thấy thèm và nhớ khủng khiếp. Không để các mẹ chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ cách làm món gỏi bò bóp thấu ngay sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
100 gram thịt bò thăn
50 gram hành tây
50 gram ớt chuông xanh, 50 gram ớt chuông đỏ
50 gram rau húng quế
Gia vị: Chanh, đường, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tương ớt, tỏi, ớt chỉ thiên
50 gram vừng rang.
Phần thực hiện:
Bước 1: Thịt bò các mẹ nên chọn phần thịt thăn, lý do là vì phần thịt này không có mỡ, lại mềm, không bị dai, dễ dàng ngấm gia vị, phù hợp cho món ăn này. Thịt bò mua về cắt lát dày chừng 2cm, dùng chiếc chày dần nhẹ nhẹ miếng thịt (mục đích là để miếng thịt được mềm hơn). Ướp thịt với 1/2 thìa con dầu hào, 1/2 thìa con đường, 1 thìa con tương ớt. Đeo bao tay vào và trộn thật đều để các loại gia vị được ngấm vào miếng thịt nhé.
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo có đế dày (mục đích là để khi xào thịt bò miếng thịt không bị cháy xem). Đun nóng chảo, cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, láng đều dầu ăn khắp mặt chảo. Đợi dầu ăn nóng các mẹ cho các miếng thịt bò đã thái trên vào áp chảo cho chín vàng 2 mặt. Quá trình áp chảo các mẹ sẽ làm thế này: ban đầu các mẹ để lửa to để ngăn không cho thịt bò bị ra nước tránh làm miếng thịt bị dai, đồng thời phần thịt cũng xém vàng. Sau đó, hạ nhỏ lửa dần dần, Thời gian áp chảo chín vàng cả 2 mặt chừng 5 phút. Sau đó, lấy thịt bò ra, từ những miếng thịt to bản ban đầu các mẹ cắt thành những miếng mỏng hơn nhé.
Bước 3: Các nguyên liệu đi kèm các mẹ sơ chế như sau: Hành tây xắt mỏng, ngâm vào nước đá lạnh chừng 20 phút cho hành tây bớt vị hăng. Hoặc cẩn thận hơn, các mẹ trần hành qua nước sôi, nhưng lưu ý là trần qua thui nhé để hành tây bớt hăng, mà vẫn đảm bảo được độ giòn. Ớt đỏ, ớt xanh rửa sạch, thái mỏng.
Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi theo công thức: 1 nước chanh 1 đường 1/2 nước mắm 1/2 nước tỏi ớt băm nhỏ, khuấy đều. Trộn thịt bò, ớt chuông, hành tây, rau húng quế thái nhỏ với nhau. Từ từ rót bát nước mắm vào gỏi, vừa trộn vừa nếm cho đến khi vừa miệng. Thường thì công thức pha nước mắm trộn gỏi trên chỉ mang tính chất tương đối thôi. Vì thế, trong quá trình chế biến, các mẹ có thể điều chỉnh nêm nếm tăng giảm độ chua, ngọt theo sở thích của từng gia đình nhé. Đeo bao tay vào, dùng tay trộn và bóp nhẹ để từng miếng thịt được ngấm đều gia vị, “thấu” đến từng chi tiết. Trộn xong để khoảng vài phút cho món ăn ngấm gia vị
Video đang HOT
Trước khi ăn các mẹ chắt bỏ phần nước, nếu thích có thể trộn thêm chút tương ớt cho đậm vị nhé. Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc trút món ăn ra đĩa, rắc thêm chút vừng rang cho chuẩn vị và đậm đà. Món gỏi bò bóp thấu với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt được “bóp thấu” đến từng chi tiết nên dường như các hương vị này ngấm sâu vào các loại nguyên liệu, măm đến đâu thấy hấp dẫn đến đó. Thêm 1 món ăn cực kỳ hấp dẫn cho bữa cơm chiều nay rùi nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Cách làm gỏi bò bóp thấu chua ngọt tuyệt ngon
Gỏi bò bóp thấu có vị tươi ngon, chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, đảm bảo bất cứ ai thưởng thức cũng thích.
Sau Tết, những bữa cơm có nhiều thịt cá vẫn còn gây ngán ngấy, tuy nhiên nếu không bổ sung những thực phẩm này sẽ không đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể. Do đó, thay vì chế biến thịt cá thành các món thông thường, chị em có thể làm thành các món nộm, gỏi cũng rất ngon và dễ ăn. Trong đó có món gỏi bò bóp thấu.
Là một bà nội trợ đảm đang, lại rất nhanh nhạy và linh hoạt trong việc chế biến món ăn phù hợp với thời tiết, khẩu vị của gia đình nên sau Tết, chị Tô Hưng Giang (Hà Nội) đã làm rất nhiều món ăn giải ngán. Gỏi bò bóp thấu là món chị làm gần đây nhất. Món ăn có vị tươi ngon, chua chua, ngọt ngọt, thanh mát, đảm bảo bất cứ ai thưởng thức cũng thích. Cùng là thịt bò nhưng cách chế biến này sẽ không ngán so với các món xào, nướng ở thời điểm sau Tết.
Chị Tô Hưng Giang
Nếu thích ăn gỏi bò bóp thấu, các bạn có thể tham khảo cách làm của chị Tô Hưng Giang dưới đây:
Nguyên liệu:
- 300gr thịt thăn bò
- 2 quả chuối xanh
- 2 quả khế
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả dứa (nếu có)
- Vừng rang
- Hành khô
- Tỏi chiên vàng (ai thích ăn thì làm)
- Lạc rang
- Rau thơm: húng lìu (húng chó), rau mùi răng cưa (rau mùi tàu), rau mùi ta.
- Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, hành củ
- Ớt, hạt tiêu, hạt nêm, muối, giấm...
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt
- Thịt bò thái mỏng ướp với: 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước ép dứa (có nước ép dứa thịt bò sẽ mềm và thơm ngon hơn), trộn đều với gia vị ướp trong 10-15 phút. (Thìa canh: dùng thìa canh ăn phở).
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lạc rang chín giã dập
- Hành củ cắt mỏng phi vàng
- Tỏi xắt lát mỏng vừa chiên vàng giòn (không thích ăn tỏi chiên có thể bỏ qua bước này, chỉ cần hành phi, lạc rang, mè rang là ngon rồi).
- Hành tây bỏ lõi, xắt mỏng ngâm với nước đá cho hành bớt cay và giòn.
- Chuối xanh bỏ gân, lột vỏ cắt mỏng ngâm nước muối thêm chút giấm cho bớt chát và đỡ thâm.
- Khế bỏ gân, thái mỏng ngâm trong nước pha chút giấm và muối cho đỡ thâm.
- Dứa xắt mỏng (nếu có).
- Các loại rau thơm rửa sạch cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
- 2 thìa canh đường 1 thìa canh nước cốt chanh 2 thìa canh nước mắm hòa cho tan đường, thêm tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 4: Xào thịt
- Thịt bò sau khi ướp xong ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín tới, không cần cho thêm dầu ăn vì trước đó đã ướp thịt với dầu ăn. Thịt chín đổ ra bát cho nguội.
Lưu ý: Có thể chần qua thịt bò nếu không thích xào, còn xào vị sẽ đậm đà hơn.
Bước 5: Trộn gỏi
- Vớt khế, chuối, hành tây ra cho ráo nước.
- Khế chua vắt bớt nước cho đỡ chua.
- Trộn một thìa canh nước trộn gỏi vào bát thịt bò đợi cho ngấm.
- Sau đó đổ bát thịt bò vào bát có chuối, khế, hành tây, dứa... đổ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng, thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn hơn.
- Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều và rắc lạc, vừng, hành khô, tỏi chiên giòn lên trên là xong.
Gỏi bò bóp thấu có thể dùng làm món ăn chơi, ăn với cơm, ăn kèm phồng tôm cũng rất ngon!
Thử ngay sườn nấu giả cầy đậm vị khó quên Món sườn nấu giả cầy sẽ là gợi ý cực hợp cho bữa cơm ngày lạnh của gia đình. Để làm món sườn nấu giả cầy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: - 400g sườn non - 1 củ giềng - 4 củ sả - 3 quả ớt chỉ thiên - 1 thìa súp mắm tôm - 1 chút rượu...