Tự làm bánh xu xê đa sắc xinh lung linh, dẻo bùi cực hấp dẫn

Bánh xu xê là món bánh truyền thống rất ngon và nổi tiếng. Loại bánh này thường được dùng trong lễ cưới hỏi. Chỉ với một vài biến tấu đơn giản dưới đây, các bạn đã có ngay món bánh xu xê đa sắc xinh xắn và ngon miệng rồi!

Nguyên liệu làm bánh xu xê đa sắc:

- 420g bột năng

- 680ml nước lọc.

- 240g đường.

- 120g đậu xanh không vỏ.

- 25ml vani

- Ngoài ra thêm dầu ăn, dừa sợi và mè rang

Màu tự nhiên:

- Màu xanh lá: Bột matcha/tinh chất lá dứa

- Màu xanh dương: Hoa đậu biếc

- Màu đỏ: Củ dền

- Màu vàng: Hoa hồng tây tạng (có thể dùng bột dành dành)

Cách làm bánh xu xê đa sắc đơn giản tại nhà:

- Ngâm đậu xanh 4-5 giờ cho mềm. Sau đó vớt ra ráo nước, hấp đậu 15-20 phút cho đâụ mềm. Khi đậu còn nóng, nghiền nhuyễn đậu, thêm 80g đường, dừa sợi, vani và chút dầu ăn. Trộn đều và vo đậu thành những viên nhỏ. Mỗi viên để 20g.

- Ngâm hoa đậu biếc với nước rồi lọc lấy 40ml, tương tự với các màu còn lại

- Chia số bột năng làm 4 phần.

- Phần vỏ bánh màu xanh dương gồm: 105g bột năng, 60g đường, 170ml nước lọc, 40ml nước hoa đậu biếc. Trộn đều khuấy tan rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ, đảo liên tục tránh bột cháy nồi. Đun đến khi nước hơi sền sệt là được. Làm tương tự với số bột năng còn lại để làm vỏ bánh màu xanh lá, đỏ, vàng.

- Dùng dầu ăn xóa đều vào lòng khuôn.

- Múc chút bột năng vừa nấu sền sệt, đổ khuôn, cho viên đậu vào rồi múc thêm chút bột năng phủ kín viên đậu. Lấy nắp đậy lại.

- Bắc nồi nước và xếp lần lượt các khuôn bánh vào xửng hấp. Hấp bánh khoảng 15 phút, kiểm tra bánh chín bằng tăm.

- Chờ bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc mè và dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại.

Những chiếc bánh xu xê đã hoàn thành, vừa đẹp mắt, vừa dẻo thơm, ngọt bùi cực kỳ hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này!