Tu hài nướng mỡ hành, ai cũng muốn thưởng thức

Thùy Dương22:51 04/09/2012

Thịt tu hài được nướng chín vàng có vị giòn ngọt, mỡ hành béo ngậy thấm đẫm trong từng thớ thịt làm món ăn trở nên thơm ngon và quyến rũ.

Tu hài còn có tên gọi là ốc vòi voi, sống nhiều ở vùng biển ở các tỉnh như Hải Phòng, Quảng Ninh, Khánh Hòa.. đây là một loại hải sản quý hiếm và có giá trị kinh tế cao. Có vỏ bên ngoài như các loài trai, tuy nhiên tu hài có một chiếc vòi dài bên ngoài như vòi voi, có lẽ vì như vậy nên người ta còn gọi tu hài là ốc vòi voi.

Tu hài thường sinh sống sâu dưới lớp cát nông ở các vùng biển, thịt tu hài thơm ngon, được đánh giá cao về dinh dưỡng và có tác dụng tốt với sức khỏe của phái nam. Tu hài thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nấu cháo, luộc, hấp… tuy nhiên, tu hài nướng mỡ hành mới là món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích hơn cả.

Tu hài nướng là cách chế biến đơn giản nhưng lại làm thịt tu hài trở nên ngọt và thơm ngon nhất. Đầu tiên, người đầu bếp phải tách vỏ tu hài còn sống, thịt tu hài được rửa sạch để bớt vị mặn cũng như bùn, cát, đem ướp với các loại gia vị cho vừa ăn. Phần vỏ tu hài sau khi tách ra thì rửa sạch, ngâm qua nước sôi cho bớt vị mặn.

Sau khi thịt tu hài ngấm đều gia vị thì đem nướng trên bếp than hồng, chú ý trở đều tay để thịt chín đều và không bị cháy. Khi nướng chín, cho phần thịt vào lại trong vỏ, rưới mở hành lên và cho lại lên bếp nướng sơ qua và thưởng thức.

Thịt tu hài đậm đà và thơm ngon khi ăn kèm với các loại nước chấm thơm ngon. Tu hài nướng mỡ hành phải ăn nóng để cảm nhận hết được cái giòn ngọt và thơm ngon của nó. Cắn một miếng thịt tu hài nướng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng, đậm đà lan tỏa nơi đầu lưỡi cùng với mùi thơm vô cùng dễ chịu. Nói không quá, nếu ai đã một lần thưởng thức thịt tu hài nướng chắc chắn sẽ không quên được hương vị đặc trưng của nó và sẽ muốn được thưởng thức lần nữa.

Ở Sài Gòn, không có nhiều quán bán tu hài, muốn thưởng thức món ngon này, bạn có thể đến quán ốc Xinh (quận 4), quán ốc không tên gần UBND quận 8, quán ốc Một (quận 10)… Tu hài có giá khá cao, thường vào khoảng 25.000 đồng cho một con.

Video đang HOT

Huấn Phan

Theo ngôi sao

2 loại hải sản ngon bổ cho quý ông

Cầu gai, bào ngư là những quà tặng của biển để chế biến những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

1. Cầu gai nướng mỡ hành

Cầu gai hay còn gọi là nhum biển hay nhím biển, được ví như là nhân sâm của biển vì những tác dụng của nó, theo nghiên cứu của y học thì cầu gai có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, ngoài ra còn là một món ăn tăng cường canxi rất hữu ích cho cơ thể.

Cầu Gai là một loại hải sản rất tốt cho quý ông.

Ở Việt Nam, cầu gai có nhiều ở các vùng biển Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Phú Quốc. Người ta thường chế biến cầu gai thành nhiều món ăn ngon, như cầu gai ăn sống với cải bẹ xanh, mù tạt, cầu gai nấu cháo... cầu gai nướng mỡ hành.

Thịt và trứng cầu gai được nướng vàng cùng hương thơm của mỡ hành nhìn rất hấp dẫn.

Đây là món chế biến rất nhanh nhưng cảm giác ngon miệng thì không thể chê được. Những con cầu gai sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Khi thịt cầu gai chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm của mỡ hành là bạn có thể bắt đầu thưởng thức món ăn này, thêm một tí muối tiêu chanh sẽ làm món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng.

2. Cháo bào ngư

Bào ngư là một trong những đặc sản quý hiếm của biển. Chúng thường có ở các vùng biển, hải đảo nhiều đá. Ở nước ta, bào ngư sống nhiều ở các đảo như Cô Tô, Hạ Long, Khánh Hòa, Côn Đảo, Phú Quốc...

Bào ngư là một hải sản quý hiếm và bổ dưỡng của biển. Trên thân bào ngư thường có những lỗ nhỏ để thở. Ngoài thịt ngon thì phần vỏ được dùng làm đổ thủ công mỹ nghệ rất đẹp.

Bào ngư có lớp vỏ ngoài cứng, hơi dẹt và có màu nâu sẫm, dọc theo mép vỏ có các lỗ nhỏ để thở. Thịt bào ngư là một khối cứng giòn, có mùi thơm ngon và rất bổ dưỡng, có tác dụng trong việc tăng khí, hạ nhiệt, bổ thận, chống suy nhược cơ thể, bên cạnh đó còn có tác dụng bổ mắt, tráng dương, tăng cường sinh lực cho phái mạnh.

Có rất nhiều món ăn ngon từ bào ngư như: cơm bào ngư, súp bào ngư, mì xào bào ngư, cháo bào ngư.... Mỗi món đem đến cho người ăn một hương vị thơm ngon và bổ dưỡng khác nhau. Tuy nhiên, cháo bào ngư là món ăn được nhiều người ưa thích vì không mất nhiều thới gian chế biến nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Cháo bào ngư là món ăn rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Mỗi phần như vậy có giá 350.000 đồng.

Đầu tiên, bạn nấu một nồi cháo trắng. Bào ngư sau khi tách vỏ, làm sạch thì thái thành từng miếng vừa ăn. Làm nóng chảo với một ít dầu, cho bào ngư vào xào sơ qua để thịt săn lại, cho tất cả vào nồi cháo, nêm gia vị vừa ăn và thưởng thức.

Bạn có thể thưởng thức hai món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này tại quán ốc Xinh - Địa chỉ: 002 lô B5 chung cư phường 3, Khánh Hội, quận 4, TP HCM. Vị trí của quán rất khó tìm, bạn đi đến số nhà 143 Khánh Hội sau đó rẽ phải 30m, hỏi đường 12B là đến quán.

Huấn Phan

Theo ngôi sao

Những quán ốc đêm nổi tiếng ở Sài Gòn Ốc Xinh, ốc Mai, ốc Đêm... là những địa chỉ quen thuộc trong thú vui ẩm thực đêm của người Sài Gòn. Từ lâu, ốc trở thành món ăn phổ biến nhất ở Sài Gòn, từ hẻm nhỏ ra đến đường lớn, ở đâu bạn cũng có thể dễ dàng tìm một quán ốc để thưởng thức. Thời điểm đông khách nhất là...