Trứng gà ngâm nước tương

Trứng ngâm nước tương đậm đà, lòng đào bùi thơm, ăn với cơm hoặc mì đều ngon.

Nguyên liệu:

- Trứng gà 10 quả

- Nước tương

- Nước lọc

- Đường

- Ớt sừng không cay, hẹ, củ hành tây.

Cách làm:

- Nước lọc 1 chén cơm, nước tương 2 chén cơm, đường cát trắng hoặc vàng đều được, khoảng 3-4 thìa canh. Đường vàng màu sẽ đẹp hơn. Cho lên bếp nấu sôi nhẹ là được, thử lại vị mặn ngọt cho vừa khẩu vị, để thật nguội.

- Trứng lau rửa sạch. Nước vừa gần sôi cho trứng vào luộc 6-8 phút, trong nước cho ít muối và giấm.

- Trong khi luộc dùng muỗng đảo nhẹ đều thường xuyên trứng để trứng không bị nứt vỏ. Đó là cách luộc lòng đào. Nếu không thích trứng lòng đào, bạn luộc trứng như thông thường, cho trứng và nước lên bếp luộc đến khi trứng chín.

- Trứng sau khi luộc chín ta lấy ra cho vào thau nước lạnh cho dễ bóc vỏ.

- Củ hành tây 1/2 củ nhỏ cắt hạt lựu, ít lá hẹ cắt nhỏ, ớt sừng 1 trái bỏ hạt cắt nhỏ. Cho tất cả vào nước tương đã nguội. Cho trứng đã lột vỏ vào ngâm 3-5 tiếng là ăn được. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn được lâu hơn.

- Trứng ngâm nước tương ăn với cơm hoặc mì.