Trứng cuộn kim chi ngon miệng đẹp mắt mà đơn giản
Trứng cuộn kim chi vừa ngon miệng vừa đẹp mắt với vị béo ngậy bùi bùi của trứng được trung hòa bằng cái chua chua của kim chi ăn rất lạ miệng lại thú vị nữa đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng vào bếp và học cách làm món trứng cuộn kim chi ngon tuyệt này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Trứng cuộn kim chi ngon miệng đẹp mắt
Nguyên liệu làm món trứng cuộn kim chi ngon miệng:
3 quả trứng
30gr kim chi cải thảo
1/4 củ hành tây
30gr thịt cá lọc xương.
Cách làm món trứng cuộn kim chi ngon miệng:
Bước 1:
Thái nhỏ kim chi.Sau đó trộn đều kim chi với một ít nước sốt cà chua và dầu mè.
Kim chi thái nhỏ
Bước 2:
Cho kim chi vào chảo xào với hành tây thái nhỏ và thịt cá!Các bạn chỉ cần xào qua cho mọi thứ thơm là được.
Cho kim chi vào chảo xào với hành tây
Bước 3:
Đ.ánh tan riêng lòng đỏ và lòng trắng rồi cho vào chảo tráng thành 2 lớp liền nhau.Nhanh tay cho kim chi vào giữa và cuộn trứng lại khi mà trứng chưa kịp chín hoàn toàn.
Đ.ánh tan riêng lòng đỏ và lòng trắng rồi cho vào chảo tráng
Vậy là chỉ với 3 bước làm đơn giản này bạn đã hoàn thành xong món trứng cuộn kim chi ngon tuyệt này rồi đó. Món trứng thơm ngon và đủ vị chua chua, cay cay hết sức lạ miệng vậy các bạn hãy nhanh tay trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nào!
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Cách làm kim chi cải thảo, canh kim chi và trứng cuộn kim chi
Ngày mưa , thử đổi vị cho bữa cơm cả nhà với món canh kim chi thịt ba chỉ, trứng cuộn kim chi đơn giản, vừa ăn ngon vừa xuýt xoa, cùng vào bếp thực hiện.
1. Kim chi cải thảo chay
Nguyên liệu làm Kim chi cải thảo chay
Cải thảo 500 gr
Cải thảo muối 100 gr
Cải xá bấu 100 gr
Cà rốt xắt nhỏ 50 gr
Gừng băm 50 gr
Ớt bột Hàn Quốc 20 gr
Ớt bột cay 5 gr
Ớt tươi băm 5 gr
Tương ớt 50 gr
Gia vị thường dùng 10 gr (đường/hạt nêm chay/nước mắm....)
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Video đang HOT
Mẹo chọn cải thảo ngon
Bạn nên mua cải thảo theo mùa, nhiều và ngon nhất từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, vào thời gian này cải sẽ rất ngon, lá trắng tươi, mỏng, cọng to, không quá sần sùi hay nhiều sâu
.Chọn những cây cải tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc, không chọn bẹ cải có màu xanh đậm, những bẹ này đã già, ăn không ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn những bẹ cải còn cứng.
Không lấy các bẹ cải bị dập hay có chỗ bị thâm trên lá.Không chọn bắp cải thảo quá lớn, chọn bắp nhỏ vừa phải, chắc tay, làm kim chi sẽ ngon hơn.
Chọn cải thảo còn tươi, đều nhau, trọng lượng khoảng 1.5 - 2kg/1 cây. Lá cải thảo phải mỏng, xanh. Lá dày thì lâu ngấm sốt, quá trình ủ mất nhiều thời gian hơn. Khi phết sốt vào cải rồi lá dày quá dẫn đến việc không ngấm kịp gia vị, kim chi sẽ không ngon.
Cách chế biến Kim chi cải thảo chay
1
Sơ chế nguyên liệu
Cải thảo cắt bỏ bớt phần lá trên, để ngửa cải thảo dưới vòi nước rồi nhẹ nhàng cẩn thận rửa sạch các lá của cải thảo.
Sau đó đem cải thảo đi ngâm nước muối khoảng 15 phút cho sạch. Rửa lại với nước sạch rồi úp cải thảo vào tô như hình để ráo nước.
Cho vào tô 50g đường, 50g hạt nêm chay, 100ml nước mắm, 5g muối, 50g tương ớt, 5g ớt tươi băm, 5g ớt bột khô, 20g ớt bột Hàn Quốc, 50g gừng băm nhỏ, 100g cải thảo muối, 100g cải xá bấu, 50g cà rốt, khuấy đều hỗn hợp.
Mẹo nhỏ : Cải thảo muối và cải xá bấu bạn có thể xả qua nước lạnh cho bớt mặn, không rửa nhiều lần làm mất độ mặn của chúng.
2
Trộn kim chi
Dựng cây kim chi cho vào tô, dùng tay tách nhẹ cho lá cải thảo bung nhẹ ra, múc hỗn hợp sốt đã pha cho vào các mép lá của bắp cái thảo.
Dùng tay nhẹ nhàng thoa đều sốt lên các lá, kẽ lá sao cho bắp cải thấm đều gia vị.
Sau đó dùng tay bóp nhẹ bắp cải thảo.
Cho phần cải thảo đã ướp vào một hộp thực phẩm sạch (bằng thủy tinh), khô và đậy kín lại và ủ trong khoảng 10 - 15 ngày trong nhiệt độ phòng (hơi ấm, nóng) thì sẽ ra kim chi.
Sau 15 ngày, bạn có thể lấy kim chi ra, cắt nhỏ thành khúc khoảng 3cm và thưởng thức.
Mẹo nhỏ
Bạn ủ khoảng 1 tháng thì kim chi sẽ thấm và ngon hơn.Nếu muốn kim chi nhanh chua, bạn cho nhiều đường hơn một chút nhé!Bạn không ủ trong ngăn mát tủ lạnh vì cải thảo sẽ không lên men được.
3
Thành phẩm
Kim chi cải thảo không những giòn ngon, chua chua, cay cay hấp dẫn mà còn rất dễ thực hiện đúng không nào? Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu nấu các món ăn ngon khác đều rất hấp dẫn.
2. Canh kim chi thịt ba chỉ
Nguyên liệu làm Canh kim chi thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ 200 g (ba rọi)
Kim chi cải thảo 200 g
Nước kim chi 80 ml (khoảng 3.5 muỗng canh)
Hành lá 20 gr (hoặc hành Boa rô)
Đậu khuôn trắng 2 miếng
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi
.Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi ngay, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt
.Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Cách chế biến Canh kim chi thịt ba chỉ
1
Nấu canh kim chi
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, để ráo sau đó cắt thịt ba chỉ thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp với một ít muối, tiêu. Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào và xào thịt ba chỉ.
Thịt vừa săn lại, bạn cho 200 g kim chi cải thảo vào đảo đều rồi thêm 80 ml nước kim chi và 250 ml nước vào đảo đều. Đậy nắp nồi và nấu ở lửa nhỏ tới khi sôi.
Cắt đậu hủ trắng vừa ăn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm đậu hủ, hành lá vào và tắt bếp.
2
Thành phẩm
Thành phẩm là tô canh kim chi nóng hổi, với vị chua chua cay cay dùng với cơm nóng rất ngon.
3. Trứng cuộn kim chi
Nguyên liệu làm Trứng cuộn kim chi
Trứng gà 2 quả
Thịt heo xay 100 gr
Kim chi băm 100 gr
Đầu hành lá băm 1 muỗng canh
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng tươi ngon
Khi mua bạn nên chọn mua những quả trứng gà tươi có lớp vỏ bên ngoài đều màu, không xuất hiện vết nứt hoặc các đốm đen. Vì nếu có hiện tượng xuất hiện các đốm đen và màu sắc trứng nhạt đi thì đây là những quả trứng đã được bảo quản lâu ngày.
Ngoài ra, khi mua trứng công nghiệp ở siêu thị thì bạn chỉ cần chọn mua những thương thiệu uy tín và chọn mua những hộp trứng có ngày sản xuất gần ngày mua nhất, để mua được những hộp trứng tươi nhất!
Đối với những bạn mua trứng gà vườn ở các khu chợ thì có một mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những quả trứng gà vườn tươi ngon đó chính là dùng tay sờ vào vỏ trứng.
Nếu khi sờ nếu bạn cảm nhận được vỏ trứng sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, ngược lại là trứng đã lâu ăn sẽ không ngon.Không chọn những quả trứng khi ghé xát tai, lắc nhẹ có âm thanh phát ra.
Vì đa phần những quả trứng có thể đã bị hư hoặc là quả trứng mà gà đang ấp dở và đang hình thành con bên trong.
Cách chế biến Trứng cuộn kim chi
1
Đ.ánh và chiên trứng
Đ.ập 2 quả trứng cho vào chén sau đó dùng đũa đ.ánh đều tay khoảng 2 phút cho hỗn hợp lòng đỏ và trắng trứng được bông đều và hòa quyện vào nhau.
Tiếp theo bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, rồi dùng tay cầm ngay cán chảo đảo đều cho dầu ăn trải đều khắp mặt chảo.
Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp trứng đã đ.ánh tan vào, đảo nhẹ cho hỗn hợp trứng được trải đều và chiên trong khoảng 2 phút với lửa vừa cho đến khi trứng chín thì bạn nhẹ nhàng lấy trứng ra dĩa.
Mách nhỏ:
Để tránh trứng bị rách khi lấy ra, khi chiên bạn nên sử dụng chảo chống dính.Khi lấy trứng bạn chỉ cần nhẹ nhàng đổ trứng ra khỏi chảo, không dùng đũa hay muỗng gì để hỗ trợ nhé!
2
Xào thịt và kim chi
Bắc một cái chảo mới lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đầu hành lá băm và 100gr thịt heo xay vào. Sau đó, dùng muỗng đảo đều với lửa vừa khoảng 30 giây cho thịt sắp săn lại thì bạn cho 100gr kim chi băm nhỏ vào.
Đảo đều khoảng 1 phút cho kim chi và thịt xay lẫn vào nhau thì bạn nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào. Trộn đều tay và xào thêm khoảng 2 phút nữa cho thịt xay chín hoàn toàn và thấm đều tiêu xay thì tắt bếp.
3
Cuốn trứng
Đẻ cuốn trứng bạn trải trứng vừa chiên ngay ngắn trên 1 chiếc dĩa sau đó dùng muỗng múc phần nhân thịt kim chi vừa xào cho vào 1 nữa mặt trứng.
Sau đó dùng tay cuộn tròn trứng lại và d.ùng d.ao c.ắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
4
Thành phẩm
Trứng cuộn kim chi sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của trứng chiên hòa cùng với mùi thơm cuốn hút của thịt heo và kim chi xào. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được lớp trứng bên ngoài béo ngon hòa cùng với vị mằn mặn, thơm phức mùi tiêu xay và pha chút vị chua cay đặc trưng của kim chi.
Đặc biệt khi chấm ăn cùng tương ớt, tương cà và ăn kèm với cà chua, dưa leo và xà lách thì ngon số dách luôn! Hãy thử ngay nào!
Bánh kim chi Hàn Quốc Bánh vàng ruộm, bên ngoài giòn, bên trong dẻo thơm, cắn vào có vị chua cay nhẹ của kim chi, sần sật của mực tươi và thơm mùi lá hẹ. Nguyên liệu: - 300 gr bột mì - 100 gr kim chi cải thảo - 1 quả trứng - 200 gr mực ống - Ít rau mùi, lá hẹ - Gia vị: muối,...
