Trưa nay nấu canh thịt bò lá lốt với tôm xào
Trưa nay bạn băn khoăn chưa biết nấu món gì? Đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm nhà bạn.
200 g thịt bò xay1 quả cà chua10 lá lốtHành khô, muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.
Video đang HOT
Thịt bò xay đổ ra bát, nêm vào nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt bò vào xào chín tái, đổ thịt bò lại ra bát để riêng.Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào chín, đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc.Đun sôi đến khi cà chua chín mềm thì cho bát thịt bò vào đun cùng, nêm gia vị lại cho hợp với khẩu vị của bạn.Tắt bếp, thêm lá lốt thái nhỏ vào.Múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
2. Tôm xào
Nguyên liệu:
200 g tôm đất2 cây dọc mùng1 củ cà rốt vừa ăn1 quả dưa leoNửa củ hành tâyHành lá, rau mùi, tỏi, muối, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm, rửa sạch để ráo, nêm vào tôm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.Cà rốt, dọc mùng, hành tây, dưa leo, rửa sạch. Dưa leo để nguyên vỏ, bổ làm đôi, bỏ hạt cắt lát xéo.Hành tây thái lát.Cà rốt cạo vỏ, cắt lát xéo.Dọc mùng tước bỏ xơ, cắt lát vừa ăn.Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín, nêm vào nửa thìa nhỏ muối đảo đều.Múc tôm ra bát để riêng, cho cà rốt vào xào chín, rưới vào một ít dầu hào.Cà rốt sau khi chín thì cho hành tây, dưa leo, dọc mùng vào xào nhanh tay lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn, tùy theo bạn thích ăn dọc mùng chín tái mà điều chỉnh thời gianxào cho phù hợp.Cho bát tôm vào đảo cùng, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, thêm rau mùi, hành lá thái nhỏ vào.Múc ra đĩa rắc lên mặt một ít hạt tiêu.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva.vn
Đậm đà vị cá man man
Khi ráng chiều phản chiếu lấp lánh trên làn nước biển xanh ngăn ngắt cũng là lúc ngư dân vùng biển Mỹ Á (Quảng Ngãi) chung tay kéo lưới mành (lưới bắt những loài cá nhỏ) từ những con thuyền đang nhấp nhô trên sóng nước vào bờ.
Nụ cười của các ngư dân như rạng rỡ hơn dưới những tia nắng cuối ngày khi trong lưới dính cơ man nào là cá man man, một loài cá nhỏ, ngắn hơn cá cơm. Cá man man hiếm gặp nên phụ nữ ven biển thường dành để chế biến những món ăn ngon cho người thân, như: nấu canh, kho mặn, nấu cháo... và phơi khô để ăn dần.
Những ai từng một lần thưởng thức qua món cháo cá man man đều không khỏi xuýt xoa khen ngợi. Cá mang về rửa sạch rồi ướp với hành tím thái lát cùng ít muối bột, đường và bột ngọt. Nấu cháo đến khi gạo bung ra như nụ hoa nhỏ chớm nở lững lờ trôi trong nồi thì cho cá vào rồi dùng vá khuấy nhẹ tay để cá không bị nát. Vài phút sau cá chín, nêm cho vừa ăn rồi nhấc xuống. Múc cháo ra tô, thêm ít hành lá thái nhỏ cùng với tiêu xay nhuyễn là đã có món cháo cá tỏa hương thơm phức.
Vị ngọt từ thịt cá, vị bùi của gạo hòa cùng vị mặn của muối, cay nồng từ tiêu và hương thơm của hành lá cứ vương vấn nơi đầu lưỡi rồi chậm rãi trôi dần xuống thực quản. Sau mỗi muỗng cháo, nhai miếng bánh tráng nướng nghe giòn tan trong miệng, bữa ăn trở nên ý vị vô cùng. Tô cháo cá man man nấu với hành giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng, tạo cảm giác sảng khoái lạ thường.
Còn đĩa cá man man kho mặn là món đưa cơm tuyệt vời với cư dân miền biển. Rửa sạch cá rồi ướp với hành tím thái mỏng, ớt thái lát, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu phộng, để khoảng hai mươi phút cho gia vị thấm đều. Tiếp đến cho cá vào nồi rồi bắc lên bếp, đun với ngọn lửa nhỏ.
Cá man man kho mặn là món đưa cơm tuyệt vời với cư dân miền biển
Những phụ nữ kỹ tính thường sử dụng nồi đất sét nung cho món cá kho thêm đậm đà hương vị. Canh chừng đến khi cá chín, nước gần cạn đáy thì nhấc xuống, dùng muỗng múc cá ra đĩa.
Vị mặn mà xen lẫn hương thơm từ cá quyện với hương vị từ cơm gạo lúa mới khiến mọi người ăn đến no mà vẫn còn thèm. Bữa cơm với những món ăn dân dã nhưng đậm đà tình nghĩa của những người dân quê chất phác khiến lòng lữ khách chợt bâng khuâng.
.Theo Amthuc365
Ốc bươu nướng lá chanh đã ăn là mê Ốc bươu là loài ốc "đặc hữu" ở ao hồ, ruộng nước, sông đầm. Ốc có màu đen, vỏ ốc cứng, to bằng năm đầu ngón tay chụm lại. Nguồn thức ăn để ốc bươu sinh sôi, nảy nở thường là rau, lá, bùn non vì vậy như một quy luật tự nhiên, mùa mưa là giai đoạn ốc bươu nhiều và ngon...