Trưa nay ăn gì: Vừa giảm cân, vừa ngon miệng cùng salad cồi sò điệp
Với độ giòn, ngọt, thanh vị hải sản đặc trưng từ biển, còi sò điệp là một lựa chọn thú vị cho món salad giới thiệu trưa ngày hôm nay.
Trong ẩm thực hải sản, thực khách thường nghe đến sò điệp nhiều hơn là cồi sò điệp. Vậy nhưng, cồi sò điệp lại trở nên “hot” trong những năm gần đây, nhiều hàng quán chọn chế biến các món ăn hấp dẫn. Để chiều lòng thực khách là những vị khách có nhu cầu ăn uống thanh đạm, hạn chế dầu mỡ, nhiều đầu bếp đã kết hợp cồi sò điệp vào trong món salad.
Thật ra, cồi sò điệp là phần thịt được tách vỏ của sò điệp mà thớ thịt săn chắc, trắng ngà và đôi khi phải thật sự khéo léo, người nấu mới tách thành công cồi sò điệp mà không bị còn sót thịt dính ở vỏ.
Một số món ăn từ cồi sò điệp: Cồi sò điệp nướng mỡ hành, cồi sò điệp sốt me, cồi sò điệp sốt bơ tỏi, cồi sò điệp sốt phô mai trứng muối, cồi sò điệp hấp bia và sả, cồi sò điệp xào bông cải, cồi sò điệp nấu cháo, cồi sò điệp chiên giòn, mì Ý cồi sò điệp.
Ngoài sò điệp Việt Nam, quán ăn cao cấp còn sử dụng thêm cồi sò điệp Nhật Bản để mang lại hương vị mới lạ hơn, mức giá cũng nhỉnh hơn nhiều. Đặc biệt, nếu yêu thích ẩm thực Nhật, thực khách có thể trải nghiệm sashimi cồi sò điệp, ăn cùng gừng, cải muối, wakame.
Nếu thưởng thức ở ngoài quán, thực khách sẽ thắc mắc khi bề mặt thịt cồi sò điệp có độ săn hơn, màu vàng nâu, trong khi phần nhân thì mềm mại, ngọt thịt. Bí quyết chính là nằm ở công đoạn áp chảo cồi. Cụ thể, trước khi đem trộn salad, người chế biến sẽ đem áp chảo cồi trong chảo nướng được tráng qua dầu ô liu. Có nơi cho thêm ít lá cỏ xạ hương lấy vị Âu nên nếu không quen vị, mọi người nhớ dặn nơi bán.
Rau trộn kèm cho salad cồi sò điệp tùy theo phong cách ẩm thực của đầu bếp. Đó có thể là cà chua bi, dưa leo, rau xà lách, cải mầm, bắp cải tím, bông cải xanh… Còn nước sốt cũng pha chế theo nguyên liệu trước đó mà trọn sốt Việt như sốt giấm, sốt dầu mè hay sốt Âu như chanh dây, sữa chua, mayonnaise.
Vậy là bữa trưa nay của mọi người không còn quá băn khoăn chọn món ăn gì nữa. Hãy nhấc điện thoại lên và đặt món salad hấp dẫn này qua các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến hoặc đến dùng bữa cùng đồng nghiệp, người thân tại các địa chỉ sau:
Cách làm cá cơm chiên bột giòn dễ làm chống ngấy cho bửa cơm gia đình
Cá cơm chiên bột hứa hẹn là món ăn hấp dẫn trong bửa cơm gia đình bạn giúp tăng khẩu vị món ăn, góp phần ấm cúng cho bửa ăn gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm cá cơm chiên bột.
Video đang HOT
Thông thường cá cơm được lựa chọn vì vị ngon riêng không lẫn vào đâu đươc của nó. Kho và nấu canh là hai cách mọi người thường dùng, nhưng hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một món hoàn toàn mới, rất đơn giản nhưng hương vị thì vô cùng đặc sắc. Đó là món cá cơm chiên bột giòn. Nghe tên đã thấy hấp dẫn đúng không nào, còn chần chừ gì nữa mình cùng vào bếp thôi:
Nghĩ đến vị giòn của bột, vị bùi bùi của cá cơm kết hợp với rau chấm thêm miếng nước mắm chua ngọt thì thật là một món ăn trên cả tuyệt vời thật đáng để mong đợi.
Cùng chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tìm hiểu cách làm cá cơm chiên bột này nhé:
Đầu tiên, không thể thiếu là cá cơm, tùy theo số lượng người trong gia đình mà bạn có thể chuẩn bị nhiều hay ít. Cá cơm phải lựa loại cá còn tươi để không làm mất vị ngọt đặc trưng của cá.
100g bột mì
90ml nước
1 quả trứng gà
Hành lá, tiêu
Nguyên liệu đã đầy đủ, mình bắt tay vào làm thôi !!!
Cách làm cá cơm chiên bột như sau:
Bước 1: Cá cơm c.ắt đ.ầu ( hoặc để nguyên tùy theo ý thích) làm sạch, rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại thêm lần nữa bằng nước cho thật sạch. Để rổ cho ráo nước.
Bước 2: Hành lá cắt nhỏ
Bước 3: Hòa 100g bột mì vào 90ml nước
Bước 4: Đ.ập một quả trứng gà vào và tiếp tục khuấy. trứng gà sẽ làm tăng hương vị béo cho món cá cơm chiên bột
Bước 5: Khuấy hỗn hợp đã trộn một cách đều tay, đến khi nào thành một hỗn hơp sánh, đồng nhất thì ta tiếp tục cho vào nữa muỗng cà phê hạt tiêu, 1/5 muỗng cà phê muối rồi tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trên.
Bước 6: Giờ thì cho phần hành đã cắt nhỏ vào. Vị thơm của hành sẽ góp phần làm phong phú hương vị cho món cá cơm chiên bột của bạn.
Bước 7: Phần cá cơm để ráo giờ cho vào phần bột vừa trộn, tiếp tục trộn đều tay, nhưng đừng mạnh tay quá sẽ làm cá bị rã, mất ngon
Bước 8 : Bật bếp lên, cho dầu ăn vào một lượng vừa đủ, bật lửa vừa đến khi chảo dầu sôi thì hạ lửa nhỏ lại một chút rồi mút từng muỗng hỗn hợp bột cá cơm cho vào chảo chiên.
Mở lửa riu riu để miếng bột không bị khét, chiên đến khi hết hỗn hợp bột đã khuấy.
Trở miếng bột đến khi vàng đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu
Chuẩn bị một dĩa rau xà lách ( hoặc rau khác tùy ý thích)
Một chén nước mắm chua ngọt thêm chút cay cay.
Cách làm cá cơm chiên bột không hề khó đúng không nào sao bạn không mau vào bếp để trổ tài nấu nướng của bạn nào. Chúc bạn thành công và có một bửa ăn thật ngon, thật ấm cúng bên gia đình bạn nhé
Cách làm gà hấp rượu khiến cả nhà mê mẩn Gà hấp rượu là món ăn hấp dẫn và phổ biến của người miền Tây. Cách làm món ăn từ gà này khá đơn giản, mùi the the, cay cay của rượu kết hợp với thịt gà thấm đều gia vị mang đặc trưng văn hóa ẩm thực của vùng sông nước. Hôm nay, Bếp 360 sẽ chia sẻ những cách chế biến...