Trưa nay ăn gì: Thỏa mãn vị giác cùng cơm gà Ấn Độ

Gia Hân09:37 23/09/2022

Ẩm thực Ấn Độ luôn được nhắc đến bởi vị cay, nồng của rất nhiều loại gia vị ứng dụng vào trong món ăn. Nếu yêu thích nền ẩm thực quốc gia này, cơm gà Ấn Độ là gợi ý thú vị cho bữa cơm trưa thứ Sáu.

Cơm gà là món ăn có chung tên gọi nhưng khác nhau về cách chọn nguyên liệu, gia vị và cách chế biến ở các quốc gia. Có thể kể đến như cơm gà Hội An (Việt Nam), cơm gà Hải Nam (Singapore), cơm gà kiểu Pháp hay món ăn giới thiệu cho ngày hôm nay – cơm gà Ấn Độ (biryani).

Để làm món ăn này, các đầu bếp Ấn Độ mất nhiều giờ đồng hồ từ khâu chọn mua nguyên liệu, sơ chế và nấu thành thành phẩm. Chính vì sự công phu này mà món ăn luôn được gợi ý cho du khách khi ghé thăm quốc gia này.

Đặc trưng của cơm gà Ấn Độ là nấu từ gạo basmati, loại gạo phổ biến ở nơi đây. Chất lượng gạo được đánh giá dẻo, hạt dài, khi nấu thành cơm thì thơm, mềm. So với hạt gạo Việt Nam, hương vị hoàn toàn khác hẳn nên rất đáng để mọi người thưởng thức.

Tiếp đến, các gia vị được tẩm ướp và nấu cùng gạo là muối, lá đinh hương, thanh quế, lá nguyệt quế, bột gia vị masala. Tại Việt Nam, một số nơi muốn hạt cơm sau nấu có mùi thơm cũng hay cho lá dứa vào nấu cùng.

Ẩm thực Ấn Độ chú trọng nhiều ở các loại gia vị hay thảo mộc. Tính theo trường phái, ẩm thực quốc gia này chia thành các dạng: Món ăn của người Bengal (thiên về ngọt, cay); món ăn Gujarati (thiên về món chay); ẩm thực Kashmir (ảnh hưởng phong cách Ba Tư, Trung Á); ẩm thực Mughlai (chế biến kiểu hoàng gia); ẩm thực Punjab (ẩm thực đa phong cách)…

Về nguyên liệu còn lại, đó như là cả một “kho tàng” trong ẩm thực gia vị Ấn Độ, như hành tây, cà chua, dầu hướng dương, bơ, bạch đậu khấu, thanh quế, ớt bột. Sốt sữa chua thì gồm sữa chua, nấm ngò, nấm bạc hà, hẹ, tiêu, bột gừng tỏi. Riêng bột gừng tỏi được pha chế từ nước, lát gừng tươi và tỏi. Nhiêu đây nguyên liệu cho thấy vì sao Ấn Độ được mệnh danh là quốc gia của gia vị.

Tất cả nguyên liệu kể trên đem ướp vào thịt gà, để thật thấm vị tốt nhất là ướp chiều ngày hôm trước và để trong ngăn mát. Riêng với món ăn này, phần thịt ưa chuộng thường là phi lê ức gà hoặc thịt đùi gà lọc xương.

Khác với cách làm cơm gà Hải Nam hay cơm gà Hội An, cơm gà Ấn Độ cho cả thịt, gia vị liên quan vào nồi cơm và nấu cùng. Tuần tự các bước là cho thịt gà vào trước, cho lớp gạo, thêm các gia vị lên mặt trên, thêm ít nước và nấu từ 8-10 phút (lưu ý canh cơm tránh bị khét). Ngoài nấu bằng nồi niêu lớn, mọi người có thể dùng nồi cơm điện ở nhà để nấu.

Có thể thấy, cơm gà Ấn Độ không chỉ là một món ăn ngon mà theo sau nó còn là câu chuyện lịch sử khá thú vị. Từng có nghiên cứu cho rằng nó xuất hiện từ thể kỷ 15 bởi các bộ lạc ở Trung Á, có thói quen nấu thịt và gạo chung một nồi. Chính vì thế, gợi ý cơm gà Ấn Độ cho bữa trưa hôm nay hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho mọi người.

Cuối tuần đổi bữa với 5 món ngon lại đủ chất

Cuối tuần đổi bữa với 5 món ngon Chắc chắn đây sẽ là những món mà các thành viên trong gia đình hoặc khách tới chơi đều mê mẩn.

CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG

1. Ướp và nướng sườn

- Chọn sườn non/ sườn cọng hay sườn cốt lết đều được.

- Chọn sườn nên có chút mỡ sẽ không bị khô khi nướng.

- Chọn sườn có màu hồng nhạt, ấn vào thịt đàn hồi, mềm mại, mặt khô không bị chảy nước.

- Cần sử dụng mỡ lợn hoặc mỡ gà để ướp và quét sườn khi nướng.

- Sườn cần thời gian ướp trên 8 tiếng để ngấm gia vị và cần nướng hai lửa để sườn chín đều, có màu đẹp.

- Trong quá trình nướng cần quét nước xốt lên mặt sườn nhiều lần để giữ sườn không bị khô.

- Sườn nên để tảng/ cục/ miếng to khi nướng, nướng xong mới cắt thì sườn không bị ra nước ngọt trong thịt.

Nguyên liệu làm sườn nướng

- 1 kg sườn cọng/ sườn cốt lết.

- 4 củ sả giã lấy nước cốt.

- 2 củ hành tím giã lấy nước cốt hoặc 1 thìa cơm bột hành.

- 2 củ tỏi giã lấy nước cốt hoặc 1 thìa cơm bột tỏi.

- 2 thìa cơm dầu hào.

- 2 thìa cơm nước xốt ướp thịt xá xíu hoặc 1 thìa cơm bột ướp xá xíu Thái Lan.

- 2 thìa cơm rượu nấu ăn/ rượu gạo.

- 2 thìa cơm sữa đặc.

- 2 thìa cơm mỡ gà hoặc mỡ lợn (cho đầu hành lá vào phi thơm lấy dầu hành ướp sẽ thơm hơn).

- 3 thìa cơm nước mắm.

- 1 thìa cơm nước tương.

- 1/2 thìa ớt băm nhuyễn.

- 1 lon soda hoặc coca.

- 1 thìa cơm baking soda.

- Hỗn hợp quét sườn: 2 thìa cơm dầu hành 1 thìa xốt xá xíu 2 thìa cơm mật mía/ mật ong 2 thìa cơm nước.

Cách làm:

- Sườn bóp rượu và muối cho sạch mùi hôi. Rửa lại rồi thấm khô. Rắc chút baking soda lên 2 mặt sườn, để 15 phút rồi rửa lại, để ráo nước, cho sườn vào âu và đổ soda hoặc coca vào ướp 1 tiếng. Sau đó lấy sườn ra rửa sạch rồi thấm khô. Cần thấm thật khô để sườn ngấm gia vị và không bị hôi.

- Ướp sườn với hỗn hợp gia vị: nước ép tỏi, sả, hành, nước mắm, nước tương, dầu hào, xốt xá xíu, sữa đặc, rượu trắng, dầu hành, ớt băm. Đeo bao tay rồi bóp cho sườn thấm kỹ và đều gia vị, cuối cùng cho sườn vào túi zip, thêm 2 miếng chanh thái mỏng vào, để ngăn mát qua đêm.

- Tiến hành nướng sườn: - Nếu dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, chỉnh 200-220 độ xếp sườn vào khay nướng trong 7 phút đầu. Trước khi nướng, quét dầu hành. Tiếp đó, lấy sườn ra, quét lại nước xốt ướp sườn đều hai mặt sườn, để sườn nghỉ 15 phút. Sau đó chuyển về 160 độ, quét hỗn hợp quét mặt sườn, 7 phút sau trở mặt và quét tiếp hỗn hợp này. Lặp lại 2 lần nữa, tổng thời gian nướng là khoảng 30 phút. Sườn chín mềm, bên trong không đỏ là được.

- Nếu nướng than chú ý nướng liu riu, lật đều 2 mặt sườn và quét hỗn hợp quét mặt sườn liên tục để sườn có màu đẹp.

2. Làm chả trứng

Chả trứng đúng trong cơm tấm Sài Gòn sẽ không quá nhiều mộc nhĩ, trứng sẽ nhiều hơn nhân nên miếng chả có màu trắng hơi ngả vàng, phân tách hai màu rõ ràng giữa lớp dưới và lớp lòng đỏ ở trên.

Nguyên liệu làm chả trứng

- 200g thịt băm (chọn loại nửa nạc nửa mỡ để chả không bị khô và băm sẽ ngon hơn).

- 3 nấm mèo (mộc nhĩ)

- 80g nhỏ bún tàu/ miến khô ngâm nở

- 1 củ hành tím.

- 4-5 đầu hành lá.

- 1/2 củ cà rốt nhỏ (không thích không cần cho vào).

Video đang HOT

- 6 quả trứng gà hoặc 5 quả trứng vịt 2 lòng trắng trứng, 2 lòng đỏ quét mặt.

- 1 quả ớt hiểm.

- 1 thìa cà phê gia vị/ bột canh.

- 1 thìa cà phê mì chính.

- 1 thìa cà phê hạt tiêu.

- 2 thìa cà phê nước mắm.

- 1 thìa cơm dầu ăn.

Cách làm:

- Hành tím, đầu hành băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.

- Mộc nhĩ, miến ngâm nước ấm cho nở rồi vắt khô, thái nhỏ.

- Trộn thịt xay, mộc nhĩ, miến, hành tím, đầu hành với hạt tiêu, nước mắm, mì chính, gia vị, dầu ăn. Cho trứng đánh tan vào trộn đều.

- Quét dầu ăn vào khuôn, đổ hỗn hợp trứng vào, bọc giấy bạc rồi đem hấp cách thuỷ trong 20 - 25 phút. Sau đó xiên thử tăm thấy tăm khô là chả đã chín. Quét lòng đỏ lên đều mặt chả, cho ớt lên trên, hấp tiếp 5 phút. Muốn màu chả đẹp hơn có thể quét ít dầu màu điều lên mặt chả và hấp thêm 1-2 phút nữa.

- Sau đó tách lấy chả khỏi khuôn, đợi nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn.

3. Làm dưa góp

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 1 khúc củ cải trắng

Cách làm:

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, bào sợi, xóc với muối cho mềm và ra hết nước rồi rửa lại nước lạnh, vắt khô.

- Sau đó pha với nước ấm : giấm : đường theo tỷ lệ 1 : 1 : 1/2. Cho cà rốt, củ cải vào hũ kín, đổ nước giấm chua ngọt vào ngâm trước 1-2 tiếng.

4. Pha nước mắm

Nguyên liệu:

- 100g đường cát vàng hoặc đường thốt nốt

- 50g đường phèn

- 150ml nước (hoặc nước dừa tươi)

- 150ml nước mắm đạm cao

- 1/2 thìa cà phê muối

- 60ml nước cốt chanh

- 2 củ tỏi

- 10-12 quả ớt hiểm

Cách làm:

- Cho vào nồi 150ml nước lọc, 100g đường cát vàng, 50g đường phèn, nấu đếu khi sôi, đường sánh lại thì cho nước mắm vào, nấu thêm 10 phút trên lửa nhỏ. Không cần khuấy, để đường tự tan.

- Tiếp đó cho muối vào, nấu tiếp 5 phút nữa, tắt bếp, để mắm nguội.

- Tỏi, ớt băm hoặc xay nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.

- Sau khi nước mắm nguội, cho nước cốt chanh vào, nêm nếm lại cho vừa vị chua sau đó thêm tỏi ớt vào, khuấy cho tỏi ớt hoà với nước mắm.

- Rót phần nước mắm tỏi ớt này vào chai. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

5. Cách làm bì thính

- Nếu bạn không mua được bì heo khô ở nước ngoài thì có thể dùng miến Hàn Quốc, luộc cho mềm, vắt khô và trộn với thính cùng ít thịt chân giò/ thịt ba chỉ luộc thái sợi sẽ rất giống bì heo thật.

- Cách làm thính gạo: 300g gạo nếp, 200g gạo tẻ, trộn đều rồi ngâm qua đêm, vo lại rồi xóc cho ráo nước. Để gạo khô rồi đem rang ở lửa nhỏ nhất cho đến khi gạo hơi vàng, thơm là được. Cuối cùng đợi nguội, cho vào máy sinh tố, xay nhuyễn và bảo quản trong hộp kín.

6. Nấu cơm tấm

- Cách nấu: Vo nhẹ gạo theo vòng tròn, ngâm với nước cho chút muối trước 1 tiếng rồi để ráo. Bọc gạo vào một chiếc khăn xô, cho vào vài lá nếp/ lá dứa tươi cho thơm rồi hấp cách thuỷ trong xửng. Hấp đến khi gạo nở xốp, dẻo thơm trong khoảng 50 phút.

7. Làm mỡ hành

- 100g mỡ gáy hoặc ba chỉ nhiều mỡ phi lấy mỡ, tóp mỡ giòn để riêng ăn kèm với cơm tấm.

- 50g hành lá thái nhỏ.

- Bắc chảo đun sôi mỡ rồi đổ vào phần hành thái nhỏ, cho phần tóp mỡ vào đảo đều.

Thưởng thức:

Khi ăn, cho cơm lên đĩa, rưới mỡ hành lên. Xếp chả trứng, sườn nướng, bì thính và dưa góp bên cạnh. Bạn có thể thưởng thức với món canh tùy thích.

CƠM GÀ HỘI AN

Nguyên liệu:

- Gà ta thả vườn, trứng gà non

- Bột nghệ

- Gừng, tỏi, ớt, hành tím, hành lá, hành tây, ngò rí

- Củ cải trắng, củ cải đỏ (cà rốt)

- Rau răm

- Trái tắc

- Tiêu

- Hành phi

- Gia vị

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gà ta làm sạch, rửa với muối và gừng để khử hết mùi tanh.

- Rau, củ làm sạch, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Luộc gà

- Đun một nồi nước với lượng nước có thể vừa ngập con gà, cho vào một 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và vài củ hành tím để nước dùng thêm ngọt.

- Cho vào thêm một chút bột nghệ hoặc nước cốt nghệ tươi để tạo màu vàng đặc trưng cho món ăn cũng như làm cho món ăn này thơm mùi nghệ hơn.

- Đun nước nóng đến 80 độ, cầm cái chân gà nhún đều con gà vào nước để da gà làm quen với nhiệt độ của nồi, khi luộc thì da không bị bung toe toét, nếu có nứt thì cũng chút ít thôi.

- Sau đó, luộc gà trong nước sôi và lửa lớn trong vòng 10 phút. Tiếp tục luộc với lửa vừa trong vòng 15 phút rồi tắt bếp. Cứ để gà trong nồi và đậy nắp như thế khoản 30 phút để cho gà chín đều.

- Ngay khi tắt bếp cho lòng và trứng non của gà vào để cho chín cùng gà.

Bước 3: Ngâm gạo, nấu cơm

- Khi bắt đầu luộc gà thì lấy gạo đem ngâm khoản 30 phút rồi để ráo nước.

- Dùng một cái chảo, đun với một ít dầu ăn, cho gạo đã để ráo vào xào cho thơm khoản 1 phút.

- Cho gạo vào nồi cơm điện, trộn cùng một ít muối (khoản muỗng cà phê).

- Cho nước luộc gà vào ngập gạo rồi bắt đầu nấu chín.

Bước 4: Xé gà

Sau khi gà chín thì xé gà để ăn và trộn gỏi.

Bước 5: Nấu canh gà

- Dùng nước luộc gà để nấu canh.

- Cho vào xương gà đã xé ở bước 4 vào nồi nấu cùng.

- Cho huyết gà vào nồi.

- Cho củ cải trắng, củ cải đỏ tỉa hoa, cắt khúc vào nấu cùng cho ngọt ngào (dùng mỗi thứ nữa củ thôi, còn lại để làm gỏi).

- Nên nếm cho vừa vị.

Bước 6: Làm gỏi gà

- Thái mỏng củ hành tây và cho vào nước đá lạnh.

- Pha hỗn hợp trộn gỏi: 1 cà phê đường 2 muỗng cà phê nước cốt tắc (quất) muỗng cà phê muối muỗng cà phê tiêu. Mọi người có thể nêm nếm để phù hợp hơn với khẩu vị của mình nhé.

- Trộn đều gà xé rau răm hành tây hành phi hỗn hợp trộn gỏi.

Bước 7: Làm dưa chua ăn kèm

Ngoài Hội An người ta dùng đu đủ và củ cải đỏ, còn trong bài này thay đu đủ bằng củ cải trắng.

- Bào sợi củ cải trắng, củ cải đỏ và ngâm vào nước đá.

- Làm hỗn hợp trộn gồm: 1 muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê nước cốt tắc.

- Trộn tất hỗn hợp trộn củ cải bào sợi rau răm hành phi.

Bước 8: Làm nước chấm

Nước chấm của món này gồm muối tiêu, tương ớt ăn cơm gà Hội An, nước mắm pha và nước tương. Vì không có có tương ớt ăn cơm gà Hội An nên trong bài dùng tương ớt tự làm.

Bước 9: Bày biện và thưởng thức

Lần lượt bày các nguyên liệu của món cơm gà Hội An lên mẹt rồi thưởng thức nhé!

CƠM GÀ HẢI NAM

Nguyên liệu:

- 1 con gà ngon (1.8kg)

- Muối; gừng; hai nhánh hành lá; 5ml dầu vừng

- Nấu cơm: 30ml mỡ gà hoặc 30ml dầu thực vật; 3 tép tỏi, băm nhỏ; 2 bát gạo, đãi sạch và ngâm nước lạnh khoảng 10 phút; 500ml nước luộc gà; 2.5ml dầu mè; 5g muối

- Làm nước chấm : - 15ml nước cốt chanh; 30ml nước dùng gà; 10g đường; 60g tương ớt; 4 tép tỏi; 1 mẩu gừng; 1 nhúm muối

Trang trí: - 50ml xì dầu; 1 vài nhánh mùi ; 1 quả dưa chuột, xắt lát mỏng

Cách làm:

Bước 1: Luộc gà

- Gà làm sạch. Sau đó sát ít muối lên xung quanh gà rồi rửa lại dưới vòi nước.

- Nhồi gà với những lát gừng và hành lá.

- Cho gà vào một nồi lớn. Cho nước vào, đun sôi với lửa lớn. Khi bắt đầu sôi, hạ lửa xuống mức thấp nhất. Luộc khoảng 20-25 phút (thời gian ít hơn nếu con gà nhỏ).

- Khi gà chín, tắt bếp, vớt ra khỏi nồi sau đó thả ngay vào một chậu nước đá cho nguội và thịt săn hơn. Bỏ gừng và hành lá ra khỏi bụng gà. Giữ lại nước luộc gà để chế biến tiếp.

Bước 2: Nấu cơm

- Nấu bếp lửa: Xả bỏ nước ngâm gạo. Làm nóng một nồi, thêm gừng, tỏi và xào cho đến khi thơm. Sau đó cho gạo vào, đảo khoảng 2 phút, thêm dầu mè, trộn đều. Sau đó, thêm 500ml nước luộc gà vào, thêm xíu muối, đun sôi. Sau đó hạ lửa, để nước cạn dần từ 5-10 phút.

- Nấu nồi cơm điện: Nếu bạn có nồi cơm điện, thì đổ các nguyên liệu phi thơm cùng gạo đã đảo qua vào trong nồi. Thêm khoảng 550ml nước luộc gà vào cùng ít muối. Sau đó bật nút nấu cơm.

Lưu ý: Lượng nước cho vào gạo bạn có thể tự điều chỉnh sao cho hợp với loại gạo mà bạn nấu.

Trong khi chờ cơm chín, vớt thịt gà từ chậu nước đá, rồi chà một ít dầu mè lên bên ngoài con gà luộc. Sau đó, chặt gà thành các miếng vừa ăn để chuẩn bị thưởng thức.

Cho các nguyên liệu nước chấm với nhau trong một máy xay, xay nhuyễn. Cho nước chấm ra bát.

Chia nước luộc gà vào các bát nhỏ, thêm ít muối vừa miệng rồi rắc ít hành lá thái nhỏ là xong.

Khi ăn, cho thịt gà ra đĩa, thêm tương ớt, xì dầu, dưa chuột thái lát và ít rau mùi trang trí là được. Ăn cơm kèm canh đã chuẩn bị nhé!

CƠM GÀ CÀ RI

Nguyên liệu:

- 5-7 cái đùi gà

- 1 củ hành tím; 3 tép tỏi

- 1 phần trắng hành lá; 1 phần gốc ngò

- 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/3 muỗng cà phê bột nghệ

- 1/3 muỗng cà phê bột curry

- Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng canh xì dầu 1/2 muỗng cà phê bột nêm.- 2 chén gạo ngon

Cách làm:

Hành, tỏi, ngò, tiêu và hành lá vào cối giã nhuyễn.

Gà rửa sạch cho vào âu cùng với gia vị, bột nghệ, bột curry và nguyên liệu giã nhuyễn, trộn đều ướp 30 phút.

Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho các đùi gà vào chiên lửa thấp. Khi thấy đùi gà có màu vàng sém cạnh là tắt bếp.

Gạo vo sạch, đổ nước cùng nước gia vị nồi thịt, cắm điện nấu bình thường (giống như chúng ta nấu cơm hàng ngày).

Khi nồi cơm sôi thì xếp các đùi gà vào. Tiếp tục bật điện nấu cho đến khi cơm chín. Cơm và thịt gà cho ra tô/dĩa, cho thêm cà chua, dưa leo thái lát cùng với hành phi. Món cơm gà này ăn rất ngon và tiện cho các bạn không có thời gian bày biện.

BÚN THỊT NƯỚNG

Nguyên liệu:

- Thịt: 500g

- Mỡ heo: 100g

- Bún tươi

- Rau, dưa, hành

- Cà rốt, cải trắng

- Đậu rang

Cách làm:

- Thịt chọn tuỳ theo sở thích như thịt đùi, vai hay ba rọi.

- Thịt rửa sạch cắt mỏng, dần thịt cho mềm.

- Làm sốt ướp thịt: hơn 2 thìa canh đường,1/2 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa canh nước tương, hơn 1 thìa canh nước mắm, 1-2 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê dầu màu đều,1/2 thìa cà phê nước cốt chanh, ít dầu mè, ít tiêu xay, hành tỏi xay nhuyễn trộn đều cho thịt vào ướp 2-3 tiếng.

- Có thể cho thêm ít sả xay nhuyễn với ngũ vị hương nếu thích.

- Làm đồ chua: cà rốt và cải trắng bỏ vỏ cắt nhỏ, ngâm với giấm đường.

- Làm mỡ hành: mỡ cắt nhỏ cho vào chảo thắng lấy tóp mỡ, phần dầu cho vào chén hành lá cắt nhỏ có ít muối và đường.

- Làm nước mắm: cho 1 chén đường, gần 1/2 chén nước, hơn 1/2 chén nước mắm trộn đều nấu sôi nhẹ, thử lại cho vừa ăn. Để nguội khi ăn cho tỏi ớt băm với đồ chua.

- Rau, dưa rửa sạch, dưa bào nhỏ.

- Đậu rang bỏ vỏ và đập dập.

- Thịt sau khi đã ướp 2-3 tiếng chuẩn bị nướng mình cho thêm 2-4 thìa canh dầu ăn vào trộn đều, dầu giúp thịt mềm và không bị khô. Thịt nướng nguyên miếng hay xiên que đều ngon, nướng trên bếp than hay lò nướng.

Chúc các bạn thành công!

Cuối tuần làm 5 món siêu ngon, chẳng cần nấu thêm nhiều thứ cả nhà ăn vẫn no Món ăn nào cũng siêu hấp dẫn, chỉ cần nhìn thôi đã thèm chảy nước miếng. CƠM GÀ HỘI AN. Nguyên liệu. - Gà mái ta hoặc gà trống: 1 con tầm 1,5kg đổ lại. - Gạo tám thái (tuỳ nấu nhiều hay ít): 400gr. - Mỡ gà (lọc ở phần con gà nếu gà nhiều mỡ, nếu ít mỡ phải mua thêm...