Trưa nay ăn gì: Ochazuke cơm chan nước trà xanh độc đáo của người Nhật

Nhăc đên món cơm truyền thống của quốc gia Nhật Bản, nhiều người thường nghĩ ngay cơm trộn trứng, sốt đậu nành (Tamago Kake Gohan). Tuy nhiên, xét về tính độc đáo thì cơm trộn nước trà xanh Ochazuke lại gây được sự thú vị, tò mò cho thực khách.

Ngược dòng lịch sử, Ochazuke được xem như món ăn đơn giản bởi sự kết hợp từ đồ ăn thừa ngày hôm trước. Vao thơi Edo, mon ăn cơm chan nươc tra xanh đa dân đươc nhiêu ngươi dân chê biên va sư dung. Nhưng vao nhưng năm 1970 trơ đi thi mon Ochazuke cơm chan nươc tra xanh đươc kêt hơp thêm nhiêu nguyên liêu có vi măn hơn va dân trơ nên phô biên tai đât nươc măt trơi moc.

Trong tiêng Nhât Ban, Ochazuke co nghia la cach lam mon cơm chan ngâp tran nươc tra, trong đo “Ocha” co nghia la tra, “zuke” la chan ngâp nươc. Tai Nhât Ban, mon cơm trôn tra xanh Ochazuke la mon ăn đươc ưa thich nhiêu nhât vi tiên lơi va tiêt kiêm thơi gian. Vao nhưng ngay bân rôn không co thơi gian nâu ăn thi Ochazuke cơm trôn nươc tra xanh la môt mon ăn hâp dân va không mât qua nhiêu công sưc chê biên.

Nguyên liêu chinh tao nên mon Ochazuke kha đơn gian, gôm nươc tra xanh nong, cơm trăng, nguyên liêu ăn kem tao vi măn đa dạng như shashimi, ca hôi muôi, trưng, wasabi, rau răm, kim chi… Tât ca cơm trăng cung nguyên liêu ăn kem se đươc đê trong môt tô lơn va nươc tra xanh nong se đươc chan ngâp nươc sau cung la trôn đêu lên va thương thưc.

Cac loai tra thương đươc sư dung đê lam mon Ochazuke thương la Sencha, Hojicha … Tuy nhiên ơ Nhât Ban, cac nha hang thương dung goi sôt “daishi broth” thay thê cho nươc tra xanh đê lam nươc dung cho mon Ochazuke. Ơ Viêt Nam, loai sôt “daishi broth” co thê dê dang mua đươc ơ cac cưa hang thực phâm Nhât Ban, hoăc trên cac san thương mai điên tư.

Tại TPHCM, món ăn này được bán chủ yếu tại một số nhà hàng Nhật Bản. Bạn có thể chọn thưởng thức cùng đồng nghiệp tại những địa chỉ sau: Hệ thống nhà hàng Manmaru (quận 1), Agata Japan café – mì Udon & matcha Nhật Bản (quận 1)… Theo đó, một phần cơm Ochazuke có giá bán khoảng 70.000 – 150.000 đồng.

Nếu tìm mua được gia vị phù hợp, bạn có thể làm món ăn này với công thức sau: