Trưa nay ăn gì: Mì tomyum hải sản chua cay, đậm đà vị Thái Lan
Nếu là tín đồ ẩm thực Thái Lan, chắc hẳn bạn không thể không biết đến tomyum – món ăn quốc dân của xứ sở chùa vàng. Theo đó, phiên bản mì tomyum hải sản rất hấp dẫn, thơm lừng.
“Tom” có nghĩa là canh, “yum” có nghĩa là chua cay. Tomyum có nghĩa là món canh chủ yếu dựa trên vị chua và cay. Sự tổng hòa của các loại gia vị sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ. Nước súp tomyum vì vậy mà dùng để ăn lẩu, ăn mì hoặc ăn kèm cơm cũng ngon miệng.
Tom yum mang nét đặc trưng ở hương vị chua và cay riêng biệt, với các loại gia vị thơm và thảo mộc được nêm hài hòa trong nước dùng. Một món tom yum đúng vị thường có lá chanh, gừng hoặc riềng, sả. Những gia vị như cà ri, ớt cay, hẹ tây, cà chua, nấm được coi là phụ gia, tùy phong cách người nấu. Không có công thức chế biến tiêu chuẩn cho tomyum do ẩm thực Thái Lan dựa trên sự ngẫu hứng.
Món mì tomyum hải sản thường có các nguyên liệu như mì, các loại hải sản quen thuộc như tôm, mực, bạch tuộc và các loại rau củ, topping ăn kèm như cá viên, xúc xích.
Nước dùng tomyum được nấu từ nước hầm xương heo hoặc xương gà. Nên vớt sạch bọt trong quá trình nấu giúp nước canh trong và ngon hơn. Cho đầu tôm, gừng, lá chanh vào nước dùng giúp tăng độ ngọt cũng như thêm hương vị đặc trưng. Có thể cho thêm một ít nước cốt dừa và vài lát chanh để tăng thêm độ béo chua cho món ăn. Để tránh món canh chua cay bị đắng bạn nên cho lá chanh vào nồi khi vừa tắt bếp và khuấy đều lên.
Trong các phiên bản phổ biến hiện đại, nước súp thường được phủ lên trên một lượng lớn lá ngò thái nhỏ, đôi khi nêm cả ớt Thái được thêm vào. Điều này làm cho súp có màu cam tươi và làm đậm vị ớt hơn.
Video đang HOT
Thưởng thức món mì tomyum hải sản khi còn nóng sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị ngon hơn. Đó là một chút cay của ớt, chua của chanh, béo của nước dừa, nồng nàn của củ riềng, thơm của các loại thảo mộc… hòa quyện vào nhau.
Không chỉ làm thỏa lòng thực khách ở hương vị đậm đà, thơm, cay và chút béo kích thích vị giác mà còn tốt cho sức khỏe bởi được chế biến từ các loại nguyên liệu thảo mộc thiên nhiên và hải sản tươi ngon, kết hợp sợi mì dai giòn ăn cùng với nước súp sền sệt, đậm đà hòa quyện với vị đặc trưng.
8 món 'chớ vội ăn' tại Thái Lan
Nếu không phải người địa phương và chưa quen với ẩm thực xứ sở chùa vàng, bạn nên cân nhắc trước khi thử các món như leuat moo hay larb leuat neua.
Món đầu tiên nên tránh, theo gợi ý từ cây viết du lịch sống tại Indonesia, Cita Catellya, là
leuat moo. Thoạt nhìn, nó giống súp cà chua hoặc món ăn nhiều ớt. Thực tế, màu đỏ đậm của món ăn có xuất xứ từ miền bắc này là từ tiết lợn sống. Tiết ăn kèm với các loại thảo mộc như húng quế, sả... để khử mùi rồi trộn cùng các loại gia vị như ớt, thìa là, muối, ngò, hành lá và lá chanh... Đôi khi đầu bếp cũng thêm một số bộ phận nội tạng. Món ăn này được đàn ông Thái Lan ăn từ xa xưa, nhưng với khách quốc tế thì nên suy nghĩ kỹ trước khi thử. Theo Cita, đồ sống có thể khiến bạn gặp nguy hiểm như nhiễ.m trùn.g do vi khuẩn. Thay vào đó, bạn nên thử các món đã được nấu chín. Ảnh: Rikka Jayne/YouTube
Larb Thái (Lạp) là món gỏi thịt băm nổi tiếng. Nó có một phiên bản khác là larb leuat neua, gồm thịt sống và tiết canh. Người dân địa phương thường dùng cùng rượu, vì tin rằng rượu có khả năng giế.t chế.t vi khuẩn, ký sinh trùng nếu có trong đó. Cita nói rằng, lạp phiên bản mới này là thứ không bao giờ cô giới thiệu cho bạn bè mình thưởng thức vì có khả năng đối mặt với việc ngộ độc thực phẩm, nhiễ.m trùn.g do vi khuẩn. Ảnh: Freepik.
Yum khai maeng da hay còn được biết đến với tên gọi salad cua móng ngựa cay. Người ta sẽ lấy trứng và gạch cua trộn đều cùng xoài xanh thái sợi, ớt, lá ngò, tỏi, nước cốt chanh. Món salad này an toàn để ăn, và nhiều người còn khen ngợi nó rất ngon. Tuy nhiên, có một số bộ phận của cua móng ngựa sống trong rừng ngập mặn lại chứa độc tố. Do đó, bạn có nguy cơ ăn cả chất độc nếu cua không được làm sạch và chín đúng cách. Ảnh: Pixabay
Larb dib là cái tên tiếp theo được xướng lên trong danh sách những món ăn du khách nên tránh xa khi đến xứ sở chùa vàng. Đây là một món ăn của vùng đông bắc. Món gỏi thịt sống này được làm từ thịt bò hoặc lợn sống, ăn kèm với nhiều loại gia vị, thảo mộc khác nhau. Ảnh: Wiki
Koi pla là món gỏi được làm từ cá sống băm nhỏ trộn với nước cốt chanh, ớt và các loại thảo mộc. Ngoài cá sống, người ta có thể thay bằng kiến đỏ. Với người dân địa phương, đây là một đặc sản nhưng món ăn cũng được cho là không an toàn vì cá sống có thể chứa giun dẹp - một loại ký sinh trùng gây hại. Ăn một đĩa gỏi cá này có thể không gây hại cho bạn, nhưng tốt nhất bạn nên tránh vì những rủi ro mà nó gây ra. Ảnh: Wiki
Goong ten là một món ăn dành cho những người dũng cảm. Nó gồm tôm nước ngọt được nêm nếm với nước mắm, ớt và hành tím, rau mùi. "Ngôi sao" của món ăn là tôm càng xanh. Khi được bày lên bàn, những con tôm vẫn còn nhảy tanh tách, đó cũng là lý do món ăn có tên là tôm nhảy. Chúng thậm chí vẫn còn ngọ nguậy trong miệng bạn. "Ăn đồ sống không tốt cho sức khỏe", Cita nói. Ảnh: Bright in ternships
Bọ cạp chiên giòn tuy vẻ ngoài đáng sợ, nhưng nhiều thực khách nói rằng nó ăn ngon không khác gì khoai tây chiên. Món ăn thường được xiên vào một que tre. Tuy nhiên, đây cũng là món ăn bạn nên khoan hãy thưởng thức, vì bò cạp có nọc độc. Nếu không được làm chín kỹ hay chế biến đúng cách, bạn có thể nuốt phải nọc và điều này được đán.h giá là nguy hiểm. "Tốt nhất bạn không nên làm bất kỳ điều gì có thể gây nguy hiểm cho tính mạng", Cita nói. Ảnh: Freepik
Súp vi cá mập là một đặc sản thường thấy trong các nhà hàng Trung Quốc. Theo Cita, đây là món bạn nên tránh. Nó tuy không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng lại có hại cho môi trường. Việc tiêu thụ súp vi cá mập không được khuyến khích vì nhiều loài cá mập đang trên đà tuyệt chủng do bị đán.h bắt quá nhiều. Bên cạnh đó, món ăn đắt đỏ nhưng lại có giá trị dinh dưỡng thấp và không có vị. Hương vị của món súp được tạo từ nước dùng và các thành phần khác. Ảnh: Wiki
Trưa nay ăn gì: giòn rụm ba rọi chiên từ xứ sở Chùa Vàng Thoạt nhìn trông món thịt bình thường nhưng phải nếm thử mới cảm nhận hết sự đặc biệt trong đó. Nước chấm đậm chất Thái Lan là điểm cộng lớn để thịt ba rọi được thấm đều vị chua cay. Ẩm thực Thái Lan nổi tiếng với các món nhiều ớt cay nồng hoặc vị chua từ me, chanh, giúp kích thích vị...