Trồng 15 loài rau rừng, hái quanh năm, bán chạy như tôm tươi
Ông Lê Văn Dĩ, ngụ ấp Lộc Trát, xã Gia Lộc, huyện Trảng Bàng (Tây Ninh) đã tìm kiếm và mang một số loại rau rừng về trồng thử tại nhà. Đến nay, vườn rau rừng của gia đình ông Dĩ đã có khoảng 15 loại rau trên diện tích 0,7 ha, hái quanh năm, lúc nào cũng bán chạy như tôm tươi…
Có thể nói, món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc từ lâu đã “nổi danh” đối với du khách trong và ngoài nước. Nhưng món ăn đặc sản ấy chỉ thật sự “đúng chất” khi được ăn kèm với các loại rau rừng. Từng loại rau rừng có đặc tính và mùi vị riêng như lá cóc có vị chua chua, lá mặt trăng có mùi nồng nhẹ hay mùi chát chát của rau chùm mồi…
Một góc vườn rau rừng nhà ông Lê Văn Dĩ, ấp Lộc Trát, xã Gia Lộc, huyện Trảng Bàng (Tây Ninh). Ảnh: Báo Tây Ninh.
Lâu nay, nhắc đến Tây Ninh, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sự hùng vĩ của núi Bà Đen, kiến trúc độc đáo của Toà thánh Tây Ninh- thánh địa của tôn giáo Cao Đài hay những món đặc sản làm nao lòng du khách như bánh canh Trảng Bàng, bánh tráng phơi sương… Nhưng không chỉ có thế, có lẽ ít ai lại biết đến một món đặc sản khác đang nổi lên gần đây của vùng đất “độc – lạ”, này đó chính là rau rừng.
SỰ KẾT HỢP GIỮA “HƯƠNG” VÀ “VỊ”
Có thể nói, món bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc từ lâu đã “nổi danh” đối với du khách trong và ngoài nước. Nhưng món ăn đặc sản ấy chỉ thật sự “đúng chất” khi được ăn kèm với các loại rau rừng. Từng loại rau rừng có đặc tính và mùi vị riêng như lá cóc có vị chua chua, lá mặt trăng có mùi nồng nhẹ hay mùi chát chát của rau chùm mồi… Những mùi vị khác biệt đến thế, nhưng khi kết hợp với nhau để rồi ăn kèm với bánh tráng phơi sương và thịt heo lát mỏng, lại tạo ra một sự hoà quyện đến kỳ lạ.
Đúng như tên gọi dân dã của mình, rau rừng là tập hợp nhiều loại cây mọc hoang dã ở ven sông, rạch như: quế vị, trâm ổi, lá cách, mặt trăng, trâm sắn, lá chiếc, sơn má.u, bí bái, chùm mồi… được người dân tìm kiếm và hái về để ăn kèm với bánh canh, bánh xèo, bánh tráng, làm tăng sự đậm đà và độc đáo của bữa ăn.
Rau rừng không thể thiếu trong nhiều món ăn đặc sản ở Tây Ninh, bản thân rau rừng cũng trở thành thương hiệu đặc sản của vùng đất này. Ảnh: IT.
Các loại rau rừng còn là bài thuố.c dân gian để phòng và chữa trị rất nhiều loại bệnh. Với quan niệm “ăn rau rừng, không bổ bề ngang, cũng bổ bề dọc”, hiện nay, rau rừng ngày càng được nhiều người dân yêu thích và sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn.
Video đang HOT
Từ ý tưởng đưa các loại rau rừng về trồng để phục vụ bữa ăn trong gia đình và cung cấp cho các quán ăn trong huyện, ông Lê Văn Dĩ (ngụ ấp Lộc Trát, xã Gia Lộc, huyện Trảng Bàng) đã tìm kiếm và mang một số loại rau rừng về trồng thử tại nhà. Đến nay, vườn rau rừng của gia đình ông Dĩ đã có khoảng 15 loại rau trên diện tích 0,7 ha, mang về thu nhập hơn 100 triệu đồng/năm.
Theo ông Lê Văn Dĩ, trồng rau rừng nhẹ công chăm sóc, không sử dụng thuố.c bảo vệ thực vật mà rau rừng vẫn xanh tốt.
Nhận thấy nhu cầu sử dụng các loại rau rừng ngày càng tăng, trong khi số lượng rau hái tự nhiên ngày càng giảm, ông Dĩ quyết định bứng những gốc cây dại này về trồng trong vườn của gia đình. Và chỉ sau hai tháng, cây bắt đầu cho thu hoạch.
Theo ông Dĩ, rau rừng đa phần là những loại cây hoang dã, chịu được môi trường khắc nghiệt, ít gặp sâu bệnh nên không cần sử dụng thuố.c bảo vệ thực vật, ít bón phân mà cây vẫn sinh trưởng khá tốt. Hiện nay, trung bình mỗi ngày, gia đình ông thu hoạch trên dưới 20kg rau rừng, với giá bán khoảng 20.000 đồng/kg.
Đưa rau rừng về trồng tại vườn nhà là một trong những mô hình chuyển đổi cây trồng hiệu quả của người nông dân xứ Trảng. Đây cũng là cách để đưa rau rừng và món bánh tráng phơi sương thành thương hiệu đặc sản phục vụ du khách đến với núi Bà Đen nói riêng và đến với Tây Ninh nói chung.
Từ chỗ chỉ là món ăn dân dã, bình dị, đến nay, bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc ăn kèm với rau rừng đã trở thành món ăn được đông đảo du khách đến Tây Ninh tìm kiếm và thưởng thức.
NÂNG TẦM THƯƠNG HIỆU RAU RỪNG
Sau quá trình trồng thử, nhận thấy các giống rau rừng vẫn có thể phát triển thuận lợi trong vườn nhà, ông Dĩ đã tiến hành chiết cành để nhân giống, mở rộng hơn quy mô vườn rau, nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng ngày càng cao của người dân trong và ngoài tỉnh.
Đồng thời, được sự vận động của Hội Nông dân xã Gia Lộc và hướng dẫn kỹ thuật của Phòng Nông nghiệp huyện Trảng Bàng, ông Dĩ đã cùng 5 hộ gia đình trong ấp thành lập Tổ hợp tác rau rừng Lộc Trát, do ông làm tổ trưởng. Hiện nay, với diện tích gần 1,8 ha, Tổ hợp tác đang trồng khoảng 15 loại rau rừng khác nhau, cung ứng cho thị trường.
Món đặc sản Tây Ninh bánh tráng cuốn thịt luộc không thể thiếu rau rừng.
Việc thành lập Tổ hợp tác rau rừng Lộc Trát là một trong những bước đi đúng hướng của người nông dân Lê Văn Dĩ. Đây không những là mô hình phát triển kinh tế mang về thu nhập ổn định cho các thành viên, mà còn là cách để người dân giữ gìn và phát triển đặc sản của vùng đất Tây Ninh, trước tình trạng rau rừng đang dần cạn kiệt.
Những người nông dân của Tổ hợp tác rau rừng Lộc Trát lại càng vững vàng hơn trên con đường làm vang danh thương hiệu rau rừng trên mảnh đất Tây Ninh, khi Tổ được Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật tỉnh trao giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn VietGAP. “Cuối cùng, những cố gắng của tôi và các hộ thành viên trong Tổ hợp tác cũng được ghi nhận. Hy vọng, với bước tiến này, chúng tôi có thể phát triển, nhân rộng mô hình rau rừng để phục vụ du khách đến tham quan và thưởng thức đặc sản vùng đất Tây Ninh”, ông Dĩ vui vẻ chia sẻ.
Nhiều hộ dân ấp Lộc Trát, xã Gia Lộc, huyện Trảng Bàng (Tây Ninh) đầu tư nhà lưới, hệ thống tưới hiện đại để trồng rau rừng. Rau rừng Tây Ninh giờ đây đã “hiên ngang” có mặt tại các siêu thị lớn. Ảnh: Trần Chánh Nghĩa.
Là người trồng và thu mua rau của Tổ đem giao cho các quán ăn, nhà hàng tại TP. HCM, chị Lê Thị Thanh Thuý, thành viên Tổ hợp tác vui mừng nói: “Sản phẩm rau rừng của Tổ được chứng nhận đạt tiêu chuẩn sản xuất an toàn, làm cho người dùng an tâm và tin tưởng hơn. Hiện nay, Tổ đã ký hợp đồng bán rau rừng cho nhiều đơn vị, có mặt ở một số siêu thị tại Tây Ninh và TP. Hồ Chí Minh. Sắp tới, thương hiệu rau rừng chắc chắn sẽ ngày càng phát triển và vươn xa hơn nữa”.
Ông Trương Tấn Đạt, Trưởng Phòng Nông nghiệp huyện Trảng Bàng đán.h giá, so với các loại cây trồng khác, rau rừng cho thu nhập ổn định và khá cao. Đây là hướng chuyển đổi cây trồng hiệu quả, cần được nhân rộng. Trong thời gian tới, huyện sẽ vận động người dân thuộc các xã An Hoà, Phước Chỉ, Phước Lưu và các hộ dân sống gần lưu vực sông Vàm Cỏ Đông mở rộng vùng sản xuất rau rừng của huyện với tổng diện tích khoảng 15 ha.
Theo M.D-P.T (Báo Tây Ninh)
Nỗi đau mang tên lá ngón
Trong vòng 4 năm, bà Hồ Thị Ne (1959, trú nóc Măng Lưng, xã Trà Cang, H. Nam Trà My, Quảng Nam) mất đi 4 người con. Trong đó 3 người chế.t do ăn lá ngón, 1 người chế.t do tre.o c.ổ tự vẫn. Những cái "chế.t xấu" và nỗi đau mang tên lá ngón hầu như năm nào cũng xảy ra tại ngôi nóc nằm lưng chừng đỉnh Ngọc Linh này.
Bà Hồ Thị Ne bên 2 đứa con vợ chồng anh Hồ Văn Hai.
Những ngày qua, nóc Măng Lưng lại một lần nữa rơi vào u ám, đau thương khi phải chứng kiến cảnh vợ chồng anh Hồ Văn Hai (1985) cùng vợ là chị Hồ Thị Thiêng (1982) vừa t.ử von.g vì cái "chế.t xấu". "Tôi không nhớ rõ ngày nào, nhưng cách đây khoảng 20 ngày, vào chiều hôm đó, mọi người phát hiện Thiêng nằm chế.t trong nhà. Nó chế.t một cách bình thản, không lời trăn trối. Tội nghiệp nó, từ khi chồng tre.o c.ổ tự vẫn cách đây không lâu, nó trở nên ít nói, lầm lũi làm việc để nuôi 3 đứa con nhỏ. Vậy mà..." - bà Hồ Thị Sương, nhà kế bên cho biết.
Thấy chúng tôi đến, bà Hồ Thị Ne vội chạy lên rẫy gọi 2 đứa con của vợ chồng anh Hai về. Bởi từ khi mẹ chúng chế.t, ngôi nhà cha mẹ để lại chúng không dám ở. Chúng lên ở trên chiếc chòi canh nhỏ trên nương. Hái rau rừng, uống nước suối sống qua ngày. Rẫy cũng cách nhà tầm 2km, thế nhưng nhanh như con sóc, khoảng 15 phút sau, bà Ne cùng 2 đứa cháu mồ hôi nhễ nhại trở về gặp chúng tôi. Trên tay đứa nhỏ ôm chặt lấy đùm ổi như một món quà rất quý từ thiên nhiên ban tặng. "Đây, hai đứa con của vợ chồng Hai đây. Còn đứa lớn học xong lớp 9 nó vào Lâm Đồng lao động nhiều tháng qua. Hay tin mẹ mất nhưng nó vẫn chưa về được. Hai đứa nhỏ này tên Hồ Văn Du (10 tuổ.i) và Hồ Thị Gái (7 tuổ.i)" - bà Né vừa lau những giọt mồ hôi hòa lẫn với nước mắt trên khuôn mặt chai sạm cho chúng tôi biết.
Hai đứa con vợ chồng anh Hai trở về từ trên rẫy.
Rồi bà chậm rãi kể đứt quãng về nỗi đau mà gia đình bà đã trải qua trong những năm gần đây: Cũng vào tầm tháng này cách đây 4 năm, Hồ Văn Thiên (em trai Hai) cùng vợ là Hồ Thị Thôi ăn lá ngón chế.t. Không ai hiểu nguyên nhân vì sao họ hái lá ngón ăn để chế.t. Ai cũng thương cho đôi vợ chồng trẻ xấu số. Nhưng họ càng thương hơn khi vợ chồng anh Thiên chế.t đi để lại 4 trẻ nhỏ. Lúc đó đứa lớn nhất là Hồ Thị Vong mới (10 tuổ.i), Hồ Văn Võ (8 tuổ.i), Hồ Văn Vương (6 tuổ.i) và Hồ Thị Vân (3 tuổ.i). "Con dại, cái mang", nỗi đau đó khiến vợ chồng bà Ne phải gánh lấy.
Cuộc sống của người dân nơi đây bữa no, bữa đói, nhưng vì thương các cháu nhỏ dại đã phải mồ côi nên vợ chồng bà Ne tuy lớn tuổ.i cũng phải lên nương rẫy lao động kiếm thêm củ sắn, trái bắp lo cho các cháu. Từ sự mất mát đó, nhờ những nhà hảo tâm biết đến nên mỗi người góp chút ít để giúp vợ chồng bà Ne vượt qua đau thương, có thêm nguồn kinh phí lo cho 4 cháu. Song, nỗi đau đó chưa vơi thì nay vợ chồng bà Ne tiếp tục đón nhận thêm 3 đứa cháu nhỏ từ cái chế.t của vợ chồng Hai. "Chúng tôi đã già yếu lắm rồi. Những ngày qua cái ăn không có. Ai thương cho cái gì thì ăn cái nấy. Không biết sắp tới bọn chúng thế nào" - bà Ne ngậm ngùi.
Từ khi vợ chồng anh Hai mất, ngôi nhà này sẽ phải đốt.
Tâm sự thêm với chúng tôi về nỗi đau lá ngón, bà Hồ Thị Sương cũng không nhớ được hết những năm gần đây trong nóc này có bao nhiêu người t.ự vẫ.n vì lá ngón. Suy nghĩ một lúc, bà Sương nêu ra những cái tên của những người xấu số: "Hồ Thị Diên, Hồ Thị Thương, Hồ Văn Lập... ôi nhiều lắm, mình không nhớ hết được. Cũng có đến gần 10 người ăn lá ngón chế.t rồi" - bà Sương nói.
Điều đáng nói, theo quan niệm của người dân nơi đây, cái chế.t do ăn lá ngón hoặc tre.o c.ổ là những cái "chế.t xấu". Trường hợp vợ chồng anh Hai cũng thế, do vậy ngôi nhà của vợ chồng họ không thể ở được nữa và phải đốt đi để đuổi "con ma". "Cũng như lần trước, nhà của vợ chồng Thiên đã đốt nên giờ ngôi nhà này cũng phải đốt. Người lớn, trẻ nhỏ không ai dám bước vào bên trong ngôi nhà. Ngôi nhà này giờ không ai có thể ở được nữa. Hai người trong ngôi nhà này đã chế.t không rõ nguyên nhân - ai không sợ. Sắp tới chúng tôi phải đốt ngôi nhà để đuổi con ma đi" - già làng Hồ Văn Lâm nói.
Trước lúc chúng tôi xuống nóc trở về, bà Ne vội đóng cánh cửa ngôi nhà của vợ chồng anh Hai lại. Bà lủi thủi quay lưng dẫn 6 đứa cháu mồ côi bước đi những bước nặng nề về phía cuối ngôi làng - nơi có mái nhà lợp bằng phên nứa của vợ chồng bà cũng đã mục nát lắm rồi...
TRẦN TÂN - LÊ VƯƠNG
Theo cand.com.vn
Chợ xép vùng cao toàn đặc sản nhìn đã sợ, chuột, nòng nọc, ấu trùng Chợ xép là những lán nhỏ được dựng lên bên đường trong các bản làng, lề đường, vỉa hè thị trấn...; bày bán những mặt hàng được coi là đặc sản vùng cao như: Chuột rừng, ấu trùng chuồn chuồn, cá khe, các loại rau rừng... Những lán dựng tạm ở các bản làng là nơi người dân bày bán những sản vật...