Trời trở lạnh, mách mẹ cách làm cá thu kho tiêu ngon đậm đà “đán.h bay cả nồi cơm”
Món cá thu kho tiêu thơm ngon, nóng hổi chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm ấm áp.
Nguyên liệu cho món cá thu kho tiêu
- 2-3 khoanh cá thu tươi;
- Hạt tiêu loại ngon;
- 2-3 củ hành khô;
- 2-3 trái ớt tươi;
- 1 củ riềng tươi;
- 1 bát con nước dừa tươi;
- Các gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Để món cá thu kho tiêu có hương vị thơm ngon, không bị tanh thì việc sơ chế rất quan trọng. Cá thu mua về đem rửa sạch vớirượu gừngđể khử mùi tanh. Nếu không có rượu gừng, bạn có thể pha nước muối loãng và ngâm cá trong đó khoảng 10 phút. Sau đó, đem cá rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Hành khô bóc vỏ. Riềng rửa sạch. Thái nhỏ các nguyên liệu.
- Ớt bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ. Nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt.
Bước 2: Ướp cá
Bắc nồi lên bếp, cho một chút đường vào đun đến khi ngả màu nâu vàng thì thêm chút nước và đảo đều tay. Dùng nước màu này để ướp cho cá có màu nâu đẹp mắt. Nếu không muốn tự thắng đường tại nhà, bạn có thể mua các loại nước hàng bán sẵn tại siêu thị, tạp hóa.
Cho cá vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu xay, nước hàng. Trộn đều để cá ngấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Kho cá
Cho một chút dầu ăn vào chảo rồi chiên vàng đều các mặt của cá và vớt ra để ráo dầu. Đây là cách giúp cá kho không bị tanh và chắc thịt hơn.
Tiếp đến, hãy lấy nồi kho cá và cho một chút dầu để phi hành khô và riềng. Khi hành, riềng đã dậy mùi thơm, bạn xếp từng miếng cá thu vào.
Thêm nước dừa tươi vào nồi và đun nhỏ lửa. Khi nước sôi thì cho ớt vào và kho đến khi nước cạn thì tắt bếp.
Khi ăn, gắp cá ra đĩa và rắc thêm chút hành lá. Cá thu kho tiêu ăn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon, đặc biệt là trong những ngày thời tiết lạnh giá.
Chúc các bạn thành công với món cá thu kho tiêu này.
Cá thu kho tiêu theo công thức này, cả nhà ăn không dừng đũa
Cá thu là loại cá biển rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người mà không hề chứa chất béo có hại. Ngoài ra, cá thu có điểm đặc biệt lớn nhất đó là rất ít xương, ít vảy, do đó rất dễ dàng khi chế biến và phù hợp để ăn cho trẻ nhỏ và người già
. Cá kho với tiêu và nước mắm, ăn với cơm nóng đưa cơm vô cùng. Cả nhà tấm tắc khen ngon, ăn không dừng đũa.
Nguyên liệu:
Cá thu giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
- Cá thu: 2-3 khoanh đã được cắt sẵn
- Hạt tiêu xay loại ngon
- Hành khô: 2-3 củ
- Ớt: 2-3 trái
- Riềng tươi: 1 củ nhỏ
- Nước dừa tươi: 1 bát con
- Các gia vị: đường, muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,
Cách làm:
- Các khoanh cá thu đem rửa sạch với rượu gừng hoặc ngâm trong nước muối loãng 10 phút để khử tanh, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo.
- Hành khô, riềng tươi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt cắt cuống rồi băm nhuyễn.
- Tiến hành ướp gia vị cho cá thu cùng với 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu.
- Ướp cá trong khoảng 20 phút để ngấm đủ các gia vị cần thiết.
- Cho dầu ăn vào chảo rồi tiến hành chiên vàng đều các mặt của cá thu, sau đó vớt ra cho ráo dầu.
- Lấy nồi kho cá, phi thơm hành khô và riềng rồi cho các miếng cá thu vào để kho.
Cá thu kho tiêu đậm đà, bổ dưỡng.
- Đổ tiếp nước dừa tươi vào nồi kho cá, đun với lửa nhỏ đến khi nước sôi thì cho ớt và hạt tiêu vào cho vừa với khẩu vị. Tiếp tục kho đến khi nào nước cạn thì tắt bếp, múc cá ra đĩa rồi thêm chút hành lá để thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Bí quyết kho cá ngon, đậm đà mà không bị tanh Cá kho là một món ăn dân dã, rất đưa cơm và được rất nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá ngon. Bước 1: Chế biến cho cá không tanh Ảnh minh họa. Khi đã mua được cá ngon rồi, nếu không biết chế biến đúng cách, hương vị nồi cá kho sẽ không hấp dẫn như...