Trời se lạnh, rủ nhau đi ăn chân gà nướng

Thùy Dương13:14 26/11/2012

Cầm chiếc chân gà, chấm vào chén muối tiêu đưa lên miệng, thưởng thức với một ít đồ chua, miếng xôi chiên, món ăn là sự tổng hợp các vị giòn, chua, dẻo thơm.

Quán chân gà nướng nằm đối diện trường cấp 3 Bùi Thị Xuân trên con phố cùng tên ở quận 1, TP HCM, luôn tấp nập thực khách. Quán bắt đầu dọn hàng vào khoảng 16h mỗi ngày nhưng phải sau 18h mới thực sự đông khách. Gà nướng là món ăn duy nhất tại đây. Bạn có thể gọi cánh gà, chân gàm đùi gà hoặc mề gà nướng…. món nào cũng dễ ăn và thơm ngon, đậm đà.

Gà nướng. Ảnh: Khánh Hòa.

Chế biến những món nướng từ gà không khó, quan trọng nhất là khâu tẩm ướp gia vị để khi nướng chín chân gà có màu vàng cùng hương thơm nhẹ nhàng thật hấp dẫn. Đầu tiên, các nguyên liệu sau khi mua về rửa sạch, tẩm ướp các loại gia vị như đường, ngũ vị hương, nước tương… thêm một ít mật ong để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn.

Chân gà được ướp khoảng hơn một giờ đồng hồ cho thấm đều gia vị trước khi nướng. Trong quá trình nướng, có thể dùng cọ phết lên bề mặt một ít mật ong để món ăn có vị ngọt và thơm ngon. Những chiếc chân gà được trở đều tay để không bị cháy, khi lớp da bên ngoài chuyển màu vàng ươm cùng mùi thơm phức bay lên là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Xôi chiên ăn kèm đem lại cho thực khách cảm giác lạ miệng và thú vị. Ảnh: Khánh Hòa.

Ăn chân gà không thể thiếu đĩa đồ chua và chén muối tiêu chanh hơi cay. Một thành phần làm nên sự khác biệt ở quán gà nướng Bùi Thị Xuân với các khu vực khác là xôi chiên. Những bánh xôi được chiên vàng, giòn rụm bên ngoài, dẻo bên trong rất hấp dẫn và ngon miệng.

Cái giòn giòn của lớp da bên ngoài, cái béo ngậy của thịt bên trong, cái dẻo mềm xôi chiên, cái chua chua giòn giòn của đồ chua cùng cái đậm đà và hơi cay của muối tiêu chanh đem lại cho bạn sự thích thú ngon miệng khi thưởng thức.

Video đang HOT

Không chỉ là địa chỉ quen thuộc của học sinh các ngôi trường gần đó, quán còn là nơi thu hút nhiều khách Tây đến thưởng thức món ăn đường phố của Việt Nam. Ảnh: Khánh Hòa.

Trong cái khí trời se se lạnh, những câu chuyện rôm rả cứ tuôn trào theo món ăn mang đến cảm giác ấm áp rất bình yên trong đêm Sài Gòn những ngày cuối năm.

Khánh Hòa

Theo VNE

Trời se lạnh, rủ nhau đi ăn món nướng

Bạn sẽ cảm nhận sự khác lạ khi thưởng thức chân gà, bạch tuộc hay hải sản nướng..., trong thời tiết hơi se lạnh của trời đêm Sài Gòn.

1. Chân gà nướng

Món này được bán tập trung ờ nhiều con phố như: Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), Phạm Văn Hai, Lê Văn Sĩ, Trường Sơn (quận Tân Bình), Ngô Tất Tố (quận Bình Thạnh)...

Chân gà nướng thường được bày bán vào buổi chiều cho đến khuya. Những chiếc chân gà được tẩm ướp gia vị và nướng chín vàng trên bếp than hồng. Hương thơm món ăn lan nhẹ theo làn gió như níu chân người đi đường.

Chân gà nướng là món ăn vặt được ưa thích ở Sài Gòn. Ảnh: Khánh Hòa.

Để có được những chiếc chân gà chín vàng thơm ngon thì khâu tẩm ướp gia vị vô cùng quan trọng. Chân gà rửa sạch, tẩm ướp các loại gia vị như đường, ngũ vị hương, nước tương... thêm một ít mật ong để món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn. Chân gà được ướp trong khoảng hơn một giờ đồng hổ cho thấm đều gia vị trước khi nướng. Khi nướng nhớ trở đều tay để không bị cháy. Khi chiếc chân gà chuyển màu vàng ươm cùng mùi thơm phức bay lên là có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Ăn chân gà không thể thiếu đĩa đồ chua và chén muối tiêu chanh hơi cay. Cầm một chiếc chân gà, chấm vào chén muối tiêu đưa lên miệng và thưởng thức với một ít đồ chua. Đồ chua, vị thơm, giòn, béo ngậy hòa cùng cái đậm đà và hơi cay của muối tiêu chanh đem lại sự ngon miệng cho bạn. Những câu chuyện rôm rả cứ tuôn trào theo món ăn mang đến cảm giác ấm áp rất bình yên trong cái lạnh của đêm Sài Gòn.

2. Bạch tuộc nướng

Đoạn đường An Dương Vương chạy ngang qua trước cổng ĐH Sư Phạm dài chưa đến 100 m nhưng có hơn chục quán bán bạch tuộc nướng. Nếu có dịp đi ngang đây vào giờ chiều cho đến khuya, bạn sẽ không cưỡng lại được mùi thơm của bạch tuộc nướng đang tỏa ra từ những chiếc vỉ nướng hai bên lề đường.

Vị đậm đà, thơm ngon của món ăn làm nên sự ngon miệng cho người ăn.

Bạch tuộc nướng là món đặc sản của các vùng biển Vũng Tàu, Phan Thiết, Nha Trang... Khoảng hai năm trở lại đây bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn hấp dẫn nay ngay giữa lòng Sài Gòn.

Theo những người bán, bạch tuộc được lấy từ chợ đầu mối Bình Điền. Khi lấy về, bạch tuộc sẽ được người bán luộc sơ qua để tẩy hết chất nhờn, sau đó ướp sẵn với gia vị. Có khách gọi, từng con bạch tuộc sẽ được đưa lên vỉ nướng trên bếp than hồng, vừa chín tới cũng là lúc bạch tuộc nướng tỏa mùi thơm phức, quyến rũ. Sau khi nướng, người bán rồi dùng kéo cắt thành từng phần nhỏ vừa ăn rồi mang ra cho thực khách.

Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến nước chấm hơi chua nhưng cay xé lưỡi làm át đi cái vị tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn. Cái giòn của những chiếc râu bạch tuộc, cái nóng của món ăn cùng sa tế dậy mùi thơm, hòa trong vị cay của nước chấm làm cho món ăn thêm đậm đà.

3. Hồ lô, trứng cút nướng

Cái tên món ăn làm cho thực khách liên tưởng đến những viên kẹo hồ lô ngọt ngào, nhưng không phải như vậy. Chỉ có tên hình dáng và tên gọi là giống nhau, song hương vị và nguyên liệu thì lại khác. Món ăn này đích thực là xúc xích được làm từ thịt lợn và tạo hình như viên kẹo hồ lô, có lẽ vì giống nhau nên mới có tên gọi như vậy.

Hồ lô nướng là món ăn vặt rất được teen ưa chuộng.

Món ăn được chế biến khá đơn giản với những viên hồ lô được nướng trên bếp than hồng và ăn kèm với tương ớt. Chưa nướng, hồ lô có màu hồng nhạt, nhưng sẽ chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm khi được cho lên vỉ nướng. Những viên hồ lô vàng ươm, căng tròn bốc khói nghi ngút được bỏ trong những chiếc hộp xốp nhỏ cùng một ít tương ớt trông thật hấp dẫn.

Cũng như hồ lô nướng, trứng cút nướng được chế biến đơn giản, không cầu kỳ. Một bếp than hồng, những cái khuôn nhỏ như khuôn làm bánh bông lan nướng, trứng cút, tép và hành lá thái nhỏ là đã có một món ăn ngon và không kém phần hấp dẫn.

Đầu tiên cho khuôn lên bếp than, những quả trứng cút được đập vỡ rồi cho vào những phần tam giác nhỏ trong khuôn, rắc lên trên bề mặt một ít tép khô và hành lá rồi đậy nắp lại. Chưa đầy một phút sau thì trứng cút nướng đã chín, người bán cho vào những chiếc hộp nhỏ, thêm một ít rau răm và tương ớt rồi đem giao cho thực khách.

Cái ngon của món ăn chính là sự tổng hòa của tất cả các nguyên liệu trên. Đó là vị béo của trứng cút, cái đậm đà của tép rang hòa trong vị cay của tương ớt cùng hương thơm của hành lá.

4. Các món ốc, sò nướng

Nghêu, sò, ốc, hến là những món hải sản quen thuộc, thường được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như hấp, luộc, xào, nướng... Trong đó, hải sản nướng mỡ hành là cách chế biến dễ làm và hấp dẫn bởi hương thơm quyến rũ cũng như cảm giác ngon miệng.

Nướng mỡ hành là một trong những cách chế biến các món hải sản đơn giản mà ngon miệng nhất.

Có rất nhiều món hải sản nướng nổi tiếng như: tu hài nướng mỡ hành, sò lông nướng mỡ hành, ốc đỏ hay ốc gai chúa nướng mỡ hành... Mỗi loại có hương vị thơm ngon khác nhau, cách thức chế biến hoàn toàn giống nhau. Các loại ốc, sò... sau khi mua về được rửa sạch, luộc chín. Cho lên nướng trên bếp than hồng với mỡ hành, đậu phụng. Nướng đến khi ốc, sò... tỏa mùi thơm thoang thoảng của mỡ hành là được.

Vị ngọt của thịt ốc, sò kết hợp với mùi thơm của mỡ hành, cùng chén nước chấm chua cay tạo thành một món ăn hấp dẫn và thú vị. Thịt ốc, sò mềm thấm đẫm vị béo của mỡ hành cùng nước chắm hơi cay làm bạn vừa ăn vừa xuýt xoa.

Khánh Hòa

Theo VNE

[Chế biến] - Cùng cả nhà lai rai với chân gà nướng Đây là món ăn vặt ai cũng mê, bởi khi nướng lên, những chiêc chân gà có vị thơm ngon thấm gia vị. Nguyên liệu gôm có: - 400gr chân gà. - Muối, ngũ vị hương, mật ong, ớt bột, dầu mè, hắc xì dầu. - Chân gà rửa sạch với nước muối pha loãng, ngâm chân gà vào thố nước lạnh có...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: chân gà chân gà nướng xôi chiên đồ chua đùi gà muối tiêu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Đen chính thức trở lại đường đua MV Tết, lấy nước mắt khán giả khi kể về bữa cơm của những người con xa quê05:15

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Clip ghi lại hành vi khó tin của người phụ nữ đeo vàng kín tay trong quán bánh ngọt tại Hà Nội: Gần tết ai cũng cần đề phòng!00:28

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.