Trời nắng gay gắt, làm thịt ba chỉ một nắng nấu món gì cũng ngon

T.N14:37 25/05/2020

Theo dõi VGT trên

Với cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon mới lạ của món thịt ba chỉ một nắng sẽ khiến rất nhiều người ưa thích.

Món thịt ba chỉ một nắng nhìn rất hấp dẫn. Ảnh: Vũ Thanh Hoan

Nguyên liệu chuẩn bị

- Thị ba chỉ 1,3kg

- 4 củ xả băm nhuyễn

- 4 củ tỏi băm nhuyễn

- 1 gói ngũ vị hương

- 3 quả ớt băm nhỏ

Nguyên liệu chuẩn bị. Ảnh: Vũ Thanh Hoan

- 3 thìa nước mắm

- 2 thìa đường

- 2 thìa dầu hào

Video đang HOT

- Hạt tiêu

Tiếp theo là bước ướp gia vị. Ảnh: Vũ Thanh Hoan

Cách làm thị ba chỉ một nắng

- Thịt ba chỉ cạo phần bì, rửa sạch, thái thành các dải rộng.

- Cho thịt vào âu to. Trộn hỗn hợp các gia vị chuẩn bị phía trên vào thịt, đeo găng tay nhào bóp cho ngấm gia vị. Để trong tủ lạnh 1 tiếng hoặc để qua đêm thì càng ngấm.

- Móc những miếng thịt ba chỉ vào dây thép hoặc xuyên lạt qua buộc và phơi giữa trời nắng to.

- Những ngày nắng to, chỉ cần phơi 1 ngày là thịt héo. Nếu nắng nhỏ hơn thì phơi khoảng 2 ngày cho miếng thịt săn lại, hơi khô mà không bị khô quá. Thịt sau khi phơi có màu sậm, se và thơm chứ không ôi là bạn thành công.

Phơi thịt ba chỉ dưới nắng. Ảnh: Vũ Thanh Hoan

- Sau khi phơi xong, có thể đem thịt vào và chế biến như: áp chảo, chiên, nướng, tùy sở thích. Ngon nhất là mang nướng than hoa, thái lát mỏng.

- Nếu chưa sử dụng thịt ba chỉ một nắng ngay, bạn có thể đem cất ngăn đá bảo quản dùng dần.

Chúc các bạn thành công với công thức làm thịt ba chỉ một nắng của chị Thanh Hoan (Hà Nội) và làm cho cả gia đình thưởng thức khi có dịp nhé!

Ăn thịt heo suốt ngày, nhưng bạn biết nên chọn phần thịt nào ngon nhất chưa?

Dưới đây là 6 loại thịt ngon nhất mà người thông thái nên lựa chọn mỗi khi mua thịt heo.

Thịt nạc thăn

- Nạc thăn là miếng thịt được xem là đắt nhất trên thân con lợn. Đây là phần thịt hầu như không dính mỡ và mềm nhất trên con heo, có lượng Protein khá cao lên đến 21g và 143g calo trên 100g thịt heo.

- Thịt thăn thuần nạc, thớ nhỏ, đặc thịt, có độ kết dính cao, mùi thịt thơm ngon, khô ráo.

- Cách phù hợp nhất để chế biến là luộc, hấp, xào, nấu kiểu ninh nhừ, cắt lát mỏng để cuốn. Đây cũng là miếng thịt có thể nấu dạng nướng bỏ lò nguyên miếng, rán hoặc băm nhỏ nấu canh. Ngoài ra thịt thăn thích hợp làm chả lụa, chà bông hay thịt sốt chua ngọt.

Thịt cốt lết

Thịt cốt lết là phần thịt ở lưng heo, có nạc nhiều, ít mỡ và thường miếng thịt có phần xương sườn. Đây là phần thịt khá ngon, thường thấy tại các hàng cơm với món cơm sườn, phần sườn nướng chính là được làm từ thịt cốt lết. Ngoài món nướng, cốt lết còn được người ta dùng để rim hay chiên cũng khá ngon.

Thịt nạc vai

Thị nạc vai có cả nạc lẫn chút mỡ, nhưng phần nạc nhiều hơn, thớ thịt chia thành từng mảng nhỏ. Lượng dinh dưỡng của nạc vai mang lại khá cao, Protein lên đến 20g và 148 calo trên 100g thịt heo.

- Thịt nạc vai có chất thịt trơn mềm, ăn vào rất hợp khẩu vị, ăn nhiều không chán, có mỡ nhưng không ngấy. Món ăn ngon nhất khi chế biến miếng thịt này là kho, các món ăn cần băm, hấp, chiên rán...

Thịt bắp chân trước

Người ta thường có câu: Ăn chân sau biếu nhau chân trước. Thịt chân trước và thịt chân sau của heo trông giống nhau, nhưng hương vị rất khác nhau. Hoạt động của heo chủ yếu phụ thuộc vào sức mạnh của chân trước. Vì thường vận động mạnh nên phần thịt chân trước rất chắc và nhiều nạc, giá cũng đắt hơn phần chân sau. Lượng dinh dưỡng của bắp giò lên đến 21g Protein, cung cấp 137 calo trên 100g thịt heo.

Thịt chân giò được dùng để chế biến nhiều món như rút xương luộc, thái khoanh cuộn bánh đa nem, kho rim. Bắp giò heo hầm với nấm đông cô là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm tối gia đình.

Sườn non

Đây là phần hấp dẫn nhất của con heo. Sườn non là phần xương sườn nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn. Phần sườn non này là ngon nhất, dùng để chế biến các món như nướng, sườn rim, sườn rang sả ớt, sườn chua ngọt, vv... rất ngon.

Thịt ba chỉ

Đây là phần thịt bụng của con lợn gồm các lớp thịt, mỡ xen lẫn xếp lớp lên với nhau. Khi ăn không bị khô như thịt nạc và nhiều người đánh giá khá ngon khi chế biến các món luộc, kho, rim hay tẩm ướp để chiên hoặc nướng.

Tuy nhiên, mức độ dinh dưỡng của thịt ba chỉ mang lại khá tương đối, chỉ có 16.5g lượng Protein trên 100g thịt heo.

Khi chọn thịt ba chỉ bạn hãy dùng tay ấn vào thớ thịt nếu thấy phần nạc và mỡ có độ kết dính cao thì đó là thịt ngon. Ngược lại, nếu phần thịt nạc và mỡ tách rời nhau, thì thịt lợn không ngon, không nên lựa chọn.

Thịt móng giò

Món giò chính là phần chân gắn với móng của con lợn. Móng giò có nhiều gân, thịt mỡ phần này khi ăn cũng không bị cảm giác gây béo, da giòn. Chân giò rất phổ biến là một món ăn dùng để tăng cân cho những người gầy, hoặc là món ăn giúp lợi sữa cho các mẹ sau khi sinh. Có nhiều món ăn được chế biến từ chân giò, chủ yếu là món ninh nhừ như canh hầm, kho nghệ, nấu giả cầy,...

Bánh bột lọc tôm thịt từ bánh tráng Từ nguyên liệu bánh tráng quen thuộc, bạn có thể làm được bánh bột lọc dai mềm, khá giống với nguyên bản, cách làm đơn giản, nhanh gọn. Nguyên liệu: - Bánh tráng - Tôm tươi - Thịt ba chỉ - Tỏi, - Ớt băm - Lá chuối tươi Cách làm: Bước 1: Làm sạch tôm đất, cắt bỏ phần râu và chân...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn camera đau lòng đang được chia sẻ trên MXH: Người phụ nữ bị chồng đánh dã man, các con ôm mẹ gào khóc00:52

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Công khai video trích xuất camera ghi lại cảnh tượng Á hậu Việt bị biến thái giở trò tấn công giữa nơi công cộng00:19

"Lụt Từ Ngã Tư Đường Phố" lần đầu được cover sau 16 năm, "Táo Thoát nước" Tự Long sốc vì 1 chi tiết được giữ nguyên02:01

Điếng người trước cảnh tượng bóng trắng di chuyển trong salon tóc lúc 12h đêm02:08

Vụ dụ dỗ người dân tu tập mê tín: Một bị hại phải bán 3 căn nhà ở Hà Nội01:02

Bất bình khi xem clip ghi cảnh cụ bà bị 2 phụ nữ đánh, người vào can còn bị ngăn lại00:38

Căng: Sao nam Vbiz quỳ gối xin lỗi Trấn Thành, nguyên nhân vì 1 câu "vạ miệng" trên sóng truyền hình02:42

Chồng H'Hen Niê tung loạt ảnh hẹn hò bí mật suốt 7 năm, netizen liền phán: "Bị block là xứng đáng!"00:54

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tự làm tôm viên chiên vừa ngon thơm lại đơn giản, người già trẻ nhỏ đều mê

06:05:41 25/02/2025

Làm tôm viên tại nhà không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là cách làm tôm viên chiên các bạn có thể tham khảo nhé!

5 cách pha 5 loại nước sốt ngon dùng cho các loại món ăn, chị em từ nay khỏi phải đau đầu tìm kiếm

06:02:37 25/02/2025

Nước sốt là linh hồn của món ăn, giúp tăng hương vị và tạo sự đặc biệt cho từng món. Dưới đây là 5 cách pha nước sốt thơm ngon, đơn giản, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

8 mẹo làm nem rán vàng giòn, không bị bục hay khô

06:02:06 25/02/2025

Nem rán là món ăn truyền thống hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng biết cách rán nem giòn rụm, không bị bục hay quá khô.

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

07:00:14 23/02/2025

Bánh há cảo nhân củ cải vừa mềm dai, vừa đậm đà, nhân thịt hòa quyện cùng vị thanh mát của củ cải, ăn hoài không ngán!

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

06:07:17 23/02/2025

Với hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm, kết hợp cùng những nguyên liệu đơn giản, món bánh này không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn giúp bạn có một bữa sáng đầy đủ dưỡng chất.

6 cách chiên trứng ngon, đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp

05:57:43 23/02/2025

Trứng chiên là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao để trứng vừa ngon vừa đẹp mắt như các đầu bếp chuyên nghiệp.

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

05:56:59 23/02/2025

Nấu cơm tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không biết cách, cơm có thể bị khô, nhão hoặc khê, ảnh hưởng đến bữa ăn gia đình.

6 mẹo làm món hầm nhừ mềm, đậm vị mà không bị nát

05:56:28 23/02/2025

Các món hầm như bò kho, gà tiềm, canh xương hay đậu hầm đều cần thời gian nấu lâu để nguyên liệu chín nhừ, ngấm gia vị.

Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

10:29:18 22/02/2025

Hãy cùng khám phá và chuẩn bị cho bữa cơm cuối tuần thêm phần ngon miệng, dinh dưỡng và tràn ngập tiếng cười trong bài viết này nhé!

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.