Trời mưa lạnh làm món thịt lợn theo cách này đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo
Dù không mất nhiều tiền mua nguyên liệu nhưng những món ăn từ thịt này vô cùng trôi cơm, đặc biệt là trong tiết mưa lạnh.
Thịt chưng mắm tép
Nguyên liệu chuẩn bị
200g thịt xay, 2 thìa mắm tép to, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả, 30g đường
Cách làm
- Bạn băm nhỏ hành khô, tỏi và sả.
- Cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi, sả. Bạn nên phi hành trước khoảng 1 phút rồi mới cho tỏi, sả vào sau thì mọi thứ sẽ chín đều hơn.
- Phi tỏi, hành sả đến khi tất cả có màu vàng ươm.
- Cho thịt vào chảo, đảo đều.
- Rang thịt ở lửa to cho đến khi thịt chín thì cho mắm tép vào.
- Tiếp tục đảo đều thịt với mắm tép ở lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước.
- Cho đường vào thịt, có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
Video đang HOT
- Đảo thịt thật đều trên bếp ở lửa to thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Thưởng thức món mắm tép chưng thịt thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt ba chỉ 400g , hành khô 2 củ , nước mắm, hạt tiêu, đường.
Cách thực hiện
- Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái sợi chỉ.
- Thái thịt con chì, ướp thịt với mắm, tiêu, một chút hành băm trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho thêm 2 thìa đường vào đun nóng, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt thì cho thêm một phần hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
- Sau đó cho thịt vào, đảo đều cho thịt ngấm nước hàng, rồi đậy vung lại đun trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bày ra đĩa và ăn với cơm thì vô cùng tuyệt vời!
L.H
Ai cũng tưởng công thức thịt chưng mắm tép của mình là "chuẩn" nhưng đây mới là cách làm đúng và ngon nhất
Thịt chưng mắm tép làm một lần ăn được cả tuần, vừa đơn giản là cực kỳ tốn cơm.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay: 300gr
- Mắm tép: 3 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Hành khô: 1 củ
- Sả tươi: 2 cây
- Riềng tươi: 1 nhành nhỏ
- Ớt tươi: 1 trái
- Gia vị: dầu ăn, nước hàng, đường.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mắm tép hòa cùng 3 thìa canh nước sôi, khuấy đều, lọc bỏ cặn.
- Riềng, sả rửa sạch, xay thật nhỏ, hành củ bóc vỏ, thái mỏng, băm nhỏ, ớt tươi cắt nhỏ.
- Thịt heo tươi chọn miếng nạc vai có mỡ lẫn nạc, đem xay hoặc băm nhỏ. Ướp thịt cùng với chỗ riềng, sả, hành, mắm tép cùng với 1 thìa nước hàng. Trộn thật đều để 30 phút cho ngấm.
Bước 2:
- Phi thơm chỗ hành, sả, riềng còn lại, cho thịt vào xào săn.
- Khi thịt đã săn, cho nốt chỗ mắm tép còn lại, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa café đường, 1 quả ớt cắt nhỏ vào (có thể cho thêm hoặc giảm bớt ớt tùy theo khẩu vị của gia đình). Đảo kỹ cho thịt vàng và xém cạnh. Khi thịt đã vàng, có màu nâu óng thì có thể tắt bếp.
Món thịt chưng mắm tép có màu vàng đẹp mắt thơm mùi riềng sả, hòa quyện với mùi mắm tép, ăn nóng hay nguội với cơm đều rất ngon.
Một số lưu ý
- Bạn nên chọn thịt dăm vai vì thịt này mỡ nạc xen kẽ rất ngon. Không quá khô, cũng không quá ngấy.
- Cho bột điều hoặc bột xá xíu lúc phi hành, riềng sẽ làm món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu không có bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
- Muốn bảo quản lâu thì sau khi thịt cạn nước thì để lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt đã chảy ra. Để nguội hoàn toàn rồi bỏ hũ thủy tinh ăn dần.
Theo Phunutoday
Công thức làm 10 món ngon từ thịt heo Công thức nấu món ăn từ thịt lợn không tốn nhiều thời gian, đơn giản có thể làm ở nhà mà bạn chưa biết. Thịt kho ruốc sả: - Rửa sạch các nguyên liệu. - Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả...