Trời lạnh thế này làm món thịt chưng mắm tép ăn cơm sẽ ngon hết sảy

Nông Mạnh Hùng21:05 14/04/2020

Dù không mất nhiều tiền mua nguyên liệu nhưng món ăn này vô cùng trôi cơm, đặc biệt là trong tiết giá lạnh như thế này.

Cách 1

Nguyên liệu: 200g thịt xay, 2 thìa mắm tép to, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả, 30g đường

Cách làm:

- Bạn băm nhỏ hành khô, tỏi và sả.

- Cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi, sả. bạn nên phi hành trước khoảng 1 phút rồi mới cho tỏi, sả vào sau thì mọi thứ sẽ chín đều hơn.

- Phi tỏi, hành sả đến khi tất cả có màu vàng ươm.

- Cho thịt vào chảo, đảo đều.

- Rang thịt ở lửa to cho đến khi thịt chín thì cho mắm tép vào.

- Tiếp tục đảo đều thịt với mắm tép ở lửa to cho đến khi thịt cạn hết nước.

- Cho đường vào thịt. Các bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.

Video đang HOT

- Cứ thế, đảo thịt thật đều trên bếp ở lửa to thêm khoảng 3 thì tắt bếp.

- Thưởng thức món mắm tép chưng thịt thơm ngon.

Cách 2

Nguyên liệu: 300g thịt nạc vai xay, 1 miếng riềng nhỏ, 3 củ sả, 3 tép tỏi, 2 củ hành khô, 1 quả ớt, 3 thìa canh mắm tép

Cách làm:

- Riềng cạo vỏ, tỏi, hành khô, ớt tất cả cho vào máy xay xay nhỏ.

- Thịt nạc vai cho vào chảo, rang đến khi thấy thịt cạn nước.

- Khi thịt hơi xém cạnh, băt đầu tiết ra mỡ thì cho riềng sả xay vào. Nếu thấy ít mỡ bạn có thể thêm 1 thìa canh dầu ăn nhé!

- Xào đến khi thấy riềng có mùi thơm, vàng thì cho mắm tép vào.

- Tiếp tục rang thêm khoảng 3 phút cho mắm có màu vàng nâu óng thì tắt bếp.

L.H

Thịt chưng mắm tép thơm ngon vô cùng, nhưng không làm theo cách sau sẽ chẳng thể đậm đà đúng chuẩn

Thịt chưng mắm tép là một món ăn quen thuộc, mang mùi hương đặc trưng của mắm tép, hòa quyện với hương vị đậm đà của các loại gia vị riềng, sả, rất ngon và đưa cơm, đặc biệt thích hợp với tiết trời đông lạnh.

Nguyên liệu:

- 300 gram thịt heo xay (chọn thịt nạc vai, thêm ít mỡ)

- 3 thìa canh mắm tép

- 1 thìa canh nước mắm

- 1 củ hành khô

- 2 cây sả tươi

- 1 thìa canh riêng tươi nghiền sẵn

- 1 quả ớt chỉ thiên

- Gia vị: dầu ăn, nước hàng, đường, bột ngọt

Cách làm món thịt chưng mắm tép:

- Bước 1: Hòa mắm tép với 3 thìa canh nước sôi, khuấy đều, cho qua rây bột để lọc bỏ cặn.- Bước 2: Sả rửa sạch, hành bóc vỏ, ớt tươi chẻ đôi bỏ hạt. Tất cả băm nhỏ hạt lựu.

- Bước 3: Ướp thịt cùng với 1/2 chỗ riềng, sả, hành, 1/2 mắm tép ở trên cùng 1 thìa nước hàng. Trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, khi dầu sôi thì phi thơm 1/2 chỗ hàng, sả, riềng còn lại. Sau đó cho thịt vào xào săn.

- Bước 5: Khi thị đã săn rồi, cho 1/2 lượng mắm tép còn lại 1 thìa canh nước mắm 1 thìa cà phê đường vào, đảo thật kỹ sao cho thịt vàng và xem cạnh, có màu nâu óng, cho 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy đã hoàn thành xong món ăn thịt chưng mắm tép.

Nhưng lưu ý khi chế biến thịt chưng mắm tép:

- Muốn thịt chưng mắm tép ngon nhất, bắt buộc phải chọn thịt nạc vai, vì phần này mỡ nạc xen kẽ, không quá khô cũng không quá ngấy.

- Chị em có thể thêm 1 chút bột đều vào để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.

- Trong lúc nấu, để lửa vừa, thịt sẽ săn lại từ từ, mỡ chảy ra, khi ăn có vị béo ngậy rất ngon.

- Không nên để lửa quá to, thịt dễ bị cháy.

Theo Phunutoday

Trời mưa lạnh làm món thịt lợn theo cách này đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo Dù không mất nhiều tiền mua nguyên liệu nhưng những món ăn từ thịt này vô cùng trôi cơm, đặc biệt là trong tiết mưa lạnh. Thịt chưng mắm tép Nguyên liệu chuẩn bị 200g thịt xay, 2 thìa mắm tép to, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 nhánh sả, 30g đường Cách làm - Bạn băm nhỏ hành khô, tỏi...