Trời lạnh mẹ nấu vịt giả cầy cả nhà tấm tắc khen ngon
Món thịt vịt nấu giả cầy thơm ngon hấp dẫn, rất thích hợp cho các gia đình đổi khẩu vị trong những ngày trời lạnh giá.
Nguyên liệu cho món thịt nấu giả cầy
Vịt xiêm khoảng 1 – 1,5kg
1 củ riềng
1 củ tỏi
1 nhánh gừng
3 nhánh sả
2 trái ớt
Ngò, mùi tàu
Video đang HOT
Gia vị thường dùng: muối, dầu ăn, bột nêm, mắm tôm, mẻ, bột nghệ
Ảnh minh họa.
Các bước thực hiện món thịt vịt nấu giả cầy
Bước 1: Sơ chế vịt
Vịt mua làm sẵn ngoài chợ, đem về chà xát với muối, chanh. Sau đó rửa lại với rượu, gừng để khử hết mùi hôi. Tiến hành đem vịt đi thui qua lửa than đến khi thấy da bị cháy xém và dậy mùi thơm là được, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt làm sạch, cắt nhỏ. Với sả bóc bỏ lớp lá già, làm sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá đ.ập dập, cắt khúc. Củ riềng cạo bỏ vỏ, giã nhỏ. Mẻ lọc qua rây, bỏ bã. Với rau mùi tàu hay còn gọi là ngò gai, mùi tàu làm sạch, cắt nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt vịt
Tiến hành ướp thịt vịt với các gia vị gồm: 1 muỗng canh riềng giã nhỏ, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh mẻ đã lọc bỏ bã, nửa thìa canh muối, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh bột nghệ, 3 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Nấu vịt giả cầy
Bạn hãy đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi, hành tím cho thơm vàng. Tiến hành cho vịt đã ướp vào xào săn cùng sả cắt khúc. Thêm lượng nước vừa đủ ngập thịt vịt vào nồi và nấu với lửa nhỏ.
Khi thấy nước hơi cạn, có màu vàng sánh đẹp mắt, thịt vịt mềm thì nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn cùng 1 muỗng canh riềng băm, muỗng canh đường để món ăn có vị ngọt dịu. Cuối cùng là cho ngò gai, mùi tàu đã cắt nhỏ vào, trộn đều và tắt bếp.
Sau khi món thịt vịt được nấu xong bạn sẽ thấy thịt vịt mềm, có kích thước đủ vừa, không quá nhỏ, nát, miếng thịt dậy mùi riềng, mẻ, mắm tôm một cách đậm đà. Món ăn này có thể kết hợp với bún hoặc cơm trắng.
Mẹo khử mùi vịt
- Cách 1: Dùng muối, rượu trắng và gừng đ.ập dập chà xát thật đều lên mình vịt trong vài phút, sau đó rửa sạch.
- Cách 2: Dùng muối chà xát đều lên mình vịt, sau đó dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên vịt lần nữa và rửa sạch.
Cách làm món rau bí xào tỏi xanh mướt, giòn ngon
Ngoài việc xào đều tay, để có món rau bí xào tỏi thơm ngon bạn cần để lửa to và cho nhiều dầu hơn những loại rau khác.
Chuẩn bị nguyên liệu: Rau bí non; Tỏi, ớt sừng; Gia vị: Muối, bột nêm, dầu ăn.
Các bước xào rau bí thơm ngon
- Rau bí mua về tước sạch tơ già, bẻ thành khúc vừa ăn. Sau khi nhặt xong thì đem rửa sạch, vò nhẹ cho phần lá rụng bớt lông.
- Ớt thái chéo, tỏi bóc vỏ đ.ập dập. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
Lưu ý: Rau bí vốn là loại rau ngấm dầu mỡ nên bạn có thể cho nhiều dầu hơn một chút khi xào so với các loại rau khác. Như vậy rau cũng xanh đẹp mắt và mềm hơn.
- Cho tỏi, ớt vào phi thơm.
Sau khi nhặt xong thì đem rửa sạch, vò nhẹ cho phần lá rụng bớt lông (Ảnh minh họa)
- Sau đó cho rau bí vào xào với lửa lớn. Đảo thật nhanh tay để rau bí chín và xanh đều. Nếu dính chảo quá bạn có thể thêm 1-2 thìa nước, rau bí càng có màu xanh hơn.
- Khi rau gần chín, thêm chút muối, bột nêm (tùy ý) cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.
Bỏ túi cách nấu vịt giả cầy chuẩn ngon vị Bắc Những món ăn giả cầy rất nổi tiếng của miền Bắc và rất được ưa chuộng tại đây. Sao bạn không thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình? Bỏ túi cách nấu vịt giả cầy chuẩn ngon vị Bắc sau đây nhé Các món giả cầy đều có hương vị chung là thịt được nấu mềm, thơm, có vị béo...
