Trổ tài nội trợ cùng món cơm chiên nước mắm

P.V16:46 03/08/2022

Theo dõi VGT trên

Trổ tài nội trợ cùng món cơm chiên bí quyết làm món cơm chiên nước mắm mà khi đã thử rồi thì không thể không khen.

Một bát cơm nóng hoặc cơm nguội đều chiên được

Nguyên liệu cần cho món cơm chiên nước mắm:

Nữa ký gạo dẻ hoặc 2 lon sữa bò

Đậu phộng rang sẵn

Vài tép hành lá

Gia vị: Nước mắm ngon, đường, dầu ăn, hạt nêm.

Nước mắm ngon sẽ giảm bớt độ mặn cho món ăn hơn

Công đoạn chế biến món cơm chiên nước mắm

Đãi gạo sạch rồi ngâm khoản 90 phút sau đó đem xả lại bằng nước sạch cho vào nồi lường nước nấu chín.

Video đang HOT

Khi nấu cơm đã chín dỡ cơm ra mâm trãi điều cơm ra cho nhanh nguội. Khi cơm nguội hẳn bạn dùng muỗng bới cơm ép cơm thành từng miếng bằng bàn tay khép rồi sắp gọn vào hộp không cần đậy nắp đem để vào ngăn mát tủ lạnh khoản 5 hoặc 6 tiếng. Để cơm được vài giờ bạn đem cơm ra phơi dưới nắng gất, mách nhỏ bạn nên dùng măm nhôm hoặc inox để phởi thì sẽ nhanh khô hơn.

Gia vị đầy đủ sẽ làm món cơm chiên thêm hương vị đậm đà

Trong thời gian chờ đợi cơm khô hẳn bạn dùng chảo nhỏ cho ít nước mắm ngon cùng vài muỗng đường them vài xíu nước đun sôi lên cho kẹo lại rồi tắt bếp them vào vài lát ớt tạo vị cay cay cho món ăn. Tiếp tục sơ chế mỡ hành, hành lá bạn cắt gốc rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào chảo them ít dầu không quên them vài tí nước mắm, xíu hạt nêm, ít đường nếm cho đậm đà rồi phi thơm lên thì tắt bếp. Đậu phộng rang sẵn bạn bốc vỏ dã nhẹ rồi cho ra chén, đậu phộng được dã nhẹ sẽ tạo mùi thơm và vị béo cho món cơm chiên nước mắm.

Khi chiên cơm lưu ý đảo đều để cơm không bị khét

Sau vài giờ phơi dưới nắng gất cơm đã khô hoàn toàn bạn dùng một chảo sâu lòng hoặc nồi có đáy dày đều được, chọn nồi hoặc chảo sâu lòng là để hạn chế dầu bắn ra ngoài khi chiên bạn nhé. Bắt chảo lên bếp cho chảo nóng hẳn thì cho vào kha khá dầu để khi cho cơm vào chiên miếng cơm sẽ được ngập dầu, bắt buộc cơm phải được ngập dầu thì cơm mới giòn điều. Vặn lừa nhỏ chiên vàng điều từng miếng cơm rồi cho ra ngoài lót ít giấy thấm dầu để món ăn không bị ngán và độ giòn của cơm cũng giữ được lâu hơn.

Hoàn thành và trình bày món cơm chiên ra bát đẹp mắt

Khi hoàn thành xong công đoạn chiên cơm bạn sắp từng miếng cơm ra dĩa chan điều lên xíu nước mắm vừa pha chế, thêm lên vài muỗng mỡ hành đừng quên một ít đậu phộng tạo vị thơm béo cho món ăn. Lần lược bạn bày hết các phần cơm ra dĩa hoặc ăn đến đâu bạn bày ra đến đó ai thít béo thì thêm nhiều mỡ hành tí, ai thít đậm đà tí thì cho nhiều nước mắm hơn tùy khẩu vị mà mọi người tăng giảm tùy thích.

Thế là đã xong món ăn vặt hay món nhắm cho các buổi thời sự xuyên lục địa cho các bạn trẻ rồi nhé. Chúc tình bạn chúng ta luôn tốt đẹp, và không quên chúc bạn thành công với món cơm chiên nước mắm này nhé.!

Cá bạc má kho lạt với cà chua ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Lọai cá này cũng có lưới giăng hay lưới thả bắt được chúng nhưng rất ít người dùng lưới giăng hay lưới thả để bắt. Vì chủng lọai này đi từng bầy không rải rác như các lọai cá biển khác.

Người miền Trung thì ăn lọai này lắm , có những người xứ nẫu họ kho lạt khi cá mềm , rồi họ chiên cá lại ăn và uống với nước trà.

Chủng lọai lân cận với chúng là : cá sòng, cá ngân bột, cá thu ngừ, cá ảo, cá lem, cá thu, cá ngừ, cá chao cháo ... Lọai cá bạc má này cũng là lọai dễ nấu ,dễ ăn ,giá cả lại tương đối mềm, cho nên chúng được đông đảo các bà nội trợ ưa thích và nhiệt tình tìm cách chế biến khác nhau. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu món cá bạc má kho lạt với cà chua

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Cá bạc má: 500g

Cà chua: 3 quả

Hành tây: 1 củ

Tỏi, ớt

Dầu ăn

Gia vị cần dùng: Đường, nước mắm ngon, muối, hạt nêm

Cách làm cá bạc má kho lạt với cà chua ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Bước 1: Cá bạc má mua về bạn làm sạch ruột, rửa lại cho sạch rồi cắt thành khúc ngắn.

Bước 2: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bạn thái thành từng khoanh mỏng.

- Tỏi khô bóc vỏ, giã hoặc xay nhuyễn.

- Cà chua, ớt rửa sạch. Cà chua bạn thái thành múi cau.

- Ớt giã hoặc xay nhuyễn.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì bạn cho cá vào chiên sơ.

- Khi cá chín vàng các mặt thì gắp cá ra đĩa.

Bước 4: Bạn nên tiếp tục dùng chảo đó bạn cho tỏi, hành tây vào phi thơm.

Cho tiếp cà chua vào chảo, đảo đều tay đến khi cà chua chín mềm thì nêm nếm thêm gia vị. Gia vị cho vào bao gồm: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café nước mắm ngon, 1 muỗng café muối, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Để món cá bạc má kho lạt với cà chua thêm ngấm và tròn vị,ban nên sắp cá vào nồi rồi cho ớt, cà chua vừa sốt lên trên, 1 chén con nước. Cho nồi lên bếp rồi đun với lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị hết mùi tanh. Để nồi cá sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp nhé.

Vậy là chúng ta đã xong món cá bạc má kho lạt, đổi vị cho ngày mưa rồi nhé. Cá bạc má kho cà dùng chung với cơm trắng ngon không gì cưỡng lại được.

2 cách làm chả lụi Lagi mặn và chay thơm ngon, giòn tan ăn một lần nhớ mãi Chả lụi nướng giòn rụm, thơm béo hứa hẹn sẽ mang đến bữa ăn thú vị. Nếu bạn là người con sinh ra tại vùng đất Bình Thuận nắng gió thì không thể không biết món chả lụi đặc sản này. Chúng được thực hiện từ nhân tôm thịt gói bánh tráng xỏ lụi nướng thơm lừng. Chỉ cần nhìn thấy, ngửi mùi...