Trổ tài nấu nướng với món bề bề rang muối mới lạ, hấp dẫn không ai có thể chối từ!

Cách làm món bề bề rang muối mới lạ, hấp dẫn không ai có thể chối từ:

Đã là người dân vùng biển hay những người nghiện hải sản như mình thì không thể nào chưa từng thử hay nghiện những món ăn được chế biến từ bề bề hay con được gọi là tôm tít. Vẻ ngoài của bề bề hơi kỳ dị và đáng sợ, nhưng chất thịt bên trong thì lại tươi ngọt cực kỳ luôn ý, ăn một lần là nghiện luôn

Chuần bị nguyên liệu:

Bề bề: 1 kg

Muối rang: 1 bát con

Sả: 10 cây

Lá chanh: vài lá

Ớt : 5 trái

Dầu ăn, muối

Lưu ý: Khi chọn bề bề các bạn nhớ chọn con to để dễ bóc vỏ nhé, con nhỏ quá là rất khó bóc vỏ đấy, chọn những con còn sống khỏe, di chuyển nhanh, phần chân nhỏ liên tục động đậy, cầm lên thấy chắc tay là được nhé. Mình thích ăn nhất là loại bề bề có trứng hay những người bán hàng còn gọi là có đường vì khi ăn sẽ rất thơm và bùi béo hơn hẳn đấy, đó là những con có vệt hồng đỏ rõ ràng ở phần đuôi (như trong hình) nhé

Cách làm:

Bước 1: Dĩ nhiên bước đầu tiên chúng mình cần phải làm là sơ chế ngay bề bề để chúng không bị chế, ươn không còn tươi ngon nữa nhé. Bề bề các bạn rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước rồi vớt ra rổ để ráo. Tiếp đến các bạn tiến hành dùng kéo sắc cắt dọc 2 mép của lần lượt từng con, mục đích là để gia vị dễ ngấm hơn trong quá trình nấu nướng và khi ăn, vỏ cũng dễ bóc hơn nhé. Sau đó các bạn trộn bề bề đã xử lý xong với chút muối, ướp trong khoảng 10 phút cho ngấm, giúp phần thịt được đậm đà hơn. Còn ớt, lá, chanh các bạn nhặt rửa thật sạch, xả đập dập, thái khoảng mỏng, ớt bỏ bớt hạt, thái khúc; lá chanh thái chỉ.

Bước 2: Không quá khi nói muối rang chính là lình hồn của món ăn này, món ăn trở lên mới lạ, hấp dẫn và thú vị là nhờ có loại nguyên liệu này đấy. Muối rang các bạn có thể mua loại đã làm sẵn bán nhiều trong siêu thị và các cửa hàng, nhưng tốt hơn hết là chúng mình tự làm thì chất lượng và mùi vị cũng sẽ thơm ngon và bảo đảm hơn. Muối rang được làm chủ yếu từ muối biến, gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh nên có hương thơm và vị bùi béo đặc trưng cũng như độ mặn cũng rất nhẹ nhàng, vừa phải. Các bạn có thể tham khảo cách làm muối rang chi tiết tại đây nhé.

Bước 3: Các bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng, đặt lên bếp rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng với lửa vừa, khi thấy dầu sôi lăn tăn các bạn cho sả, ớt đã thái lát vào chiên đến lúc chuyển sang màu vàng giòn thì vớt ra và để riêng. Sau đó vẫn chiếc chảo đó các bạn cho thêm chút dầu ăn, đun sôi lại rồi thả bề bề vào chiên, lúc này các bạn nhớ bật lửa to lên nhé, dùng đũa đảo và lật mặt bề bề liên tục trong vòng khoảng 3 phút cho bề bề được chiên giòn vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm cho trôi bớt dầu. Sau đó các bạn cho bề bề vào một chiếc tô, rồi đổ muối rang, lá chanh, ớt sả vào tô, dùng đũa úp lên miệng bát rồi tiến hành xóc đều. Xóc đến khi thấy các nguyên liệu được hòa trộn với nhau, muối rang bám đều hết xung quanh bề bề thì chúng mình xếp ra đĩa và chuẩn bị chén thôi.

Cách làm quá đơn giản, chi khoảng chưa đầy 30 phút là chúng mình đã có ngày một đĩa bề bề rang muối ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức mà không cần tốn kém ra các nhà hàng, vừa đắt đỏ làm không đảm bảo được chất lượng nữa chứ. Món này mà làm thì chắc chắn không một thành viên nào trong gia đình có thể chối từ nổi, và chắc chắn sẽ bị mê hoặc ngay từ lần đầu tiên nếm thử ấy