Trổ tài làm món mực xào ngô bao tử (bắp non) mới lạ, ngon ngất ngây!

Cách làm món mực xào ngô bao tử (bắp non) mới lạ, ngon ngất ngây:

Đối với món mực xào thường thì mọi người sẽ thường kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc như: cần tây, dứa… đều rất ngon miệng và hấp dẫn. Thế nhưng làm những món này nhiều lần sẽ gây cảm giác nhàm chán, khiến mọi người trong gia đình không còn hứng thú nhiều nữa, nên là chị em chúng mình hãy thử sáng tạo và kết hợp mực với các nguyên liệu khác như ngô bao tử thử xem, sẽ có kết quả bất ngờ đấy. Mực vốn tươi giòn kết hợp cùng ngô bao tử non ngọt khiến món ăn trở nên vô cùng mới lạ, đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong nhà sẽ vô cùng thích thú lắm đấy. Hãy cùng blognauanngon trổ tài, thử nghiệm nấu ngay món ngô bao tử mới lạ, ngon ngất ngây này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Mực ống: 500 g

Tôm sú: 200 g

Ngô bao tử: 500g

Nấm rơm: 100 g

Hành lá: vài cọng

Hành tây, cà rốt, tỏi, hành khô: mỗi loại 1 củ

Bột năng, xì dầu, bột nêm, tiêu xay, ớt bột.

Lưu ý: Tất nhiên đối với tất cả các món ăn thì chất lượng nguyên liệu sẽ ảnh hưởng rất lớn đến mùi vị và sự thành công, thế nên chúng mình cần chú ý chọn những nguyên liệu thật tươi ngon, tự nhiên, không bị tẩm hoặc ngâm hóa chất nhé. Đặc biệt là đối với tôm sú và mực các bạn cần chọn thật cẩn thận nhé, các bạn có thể tham khảo cách chọn hải sản tại đây nha.

Cách làm:

Bước 1: Vì mực và tôm là những nguyên liệu rất dễ bị ươn, mất đi sự tươi ngon nên việc đầu tiên chúng mình phải làm là bắt tay vào sơ chế luôn 2 nguyên liệu này nhé. Đầu tiên là mực, các bạn nhớ rút túi mực, bỏ phần nội tạng bên trong, cắt bỏ mắt, răng và phần mai cứng, chúng mình cũng nhớ bóc lớp màng mỏng màu nâu đỏ bên ngoài để mực trông trắng nõn, đẹp mắt và khi xào cũng không làm đục màu món ăn. Các bạn dùng giấm sát bóp nhẹ mực, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh để sạch nhớt và mùi tanh nữa. Tiếp đến các bạn dùng dao chẻ dọc mực rồi thái ngang thành những miếng mỏng vừa ăn nhé.

Còn tôm sú các bạn rửa sạch với nước, để ráo rồi tiến hành bóc vỏ, bỏ phần đầu tôm, dùng tăm nhọn hoặc mũi dao khều và loại bỏ phần chỉ đen trên sống lưng tôm, để riêng ra bát.

Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong mực và tôm chúng mình sẽ nhanh chóng xử lý tiếp các nguyên liệu còn lại nhé: ngô bao tử các bạn lột phần vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín tới, rồi nhanh tay vớt ra âu nước đá lạnh để giữ cho ngô được giòn ngọt nhé, chờ ngô nguội hẳn các bạn vớt ra rổ rồi để ráo nước.

Nấm rơm chúng mình sẽ cắt bỏ phần gốc trước rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt ra, xả thật sạch dưới vòi nước; đợi nấm ráo bớt nước thì các bạn dùng dao chẻ nấm ra thành những miếng mỏng nhỏ vừa ăn, nếu nấm nhỏ các bạn có thể giữ nguyên nhé. Tiếp đến là hành tây, các bạn bóc sạch vỏ, thái múi cau, khi thái các bạn nhớ để một bát nước bên cạnh hoặc ngâm dao vào nước trước khi thái để bớt cay mắt nhé. Cà rốt thì các bạn gọt sạch vỏ, rửa lại với nước rồi thái sợi hoặc nếu khéo tay các bạn có thể tỉa hoa cho đẹp mắt nhé. Hành lá các bạn rửa sạch, bỏ gốc, thái nhỏ, phần đầu hành trắng các bạn chẻ dọc. Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhỏ. Còn đối với hành khô các bóc vỏ rồi thái lát mỏng chứ đừng băm nhỏ nhé.

Bước 3: Giờ là bước đụng đến chảo nồi rồi đây. Các bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo, đặt lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, khi thấy dầu sôi lăn tăn thì các bạn nhanh tay cho hành khô thái lát vào phi thơm, khi thấy hành dậy mùi thơm và bắt đầu chuyển sang màu vàng thì chúng mình cho mực và tôm vào xào với lửa lớn để không bị ra nước nhé. Chúng mình chỉ xào nhanh tay khi đến khi thấy mực và tôm săn lại thì cho khoảng 1 thìa ăn mắm ngon 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê tiêu xay 3 thìa cà phê ớt bột, đảo đều rồi trút tôm mực ra đĩa để riêng.

Rửa sạch chảo, đặt lại chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn đun sôi rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho lần lượt cà rốt và ngô bao tử vào chảo, xào nhanh tay với lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút, khi thấy cà rốt và ngô bao tử chín được khoảng 80% thì các bạn cho nấm rơm, hành tây vào xào cùng trong khoảng 2 – 3 phút, trút mực tôm vào chảo, tăng nhiệt độ, và dùng đũa đảo đều. Các bạn pha một chút bột năng với chút nước cho loãng rồi đổ vào chảo, làm như vậy sẽ khiến món ăn của chúng mình đặc sánh hơn nhé. Xào thêm khoảng 5 phút nữa thì các bạn cho hành lá vào và nêm nếm thêm chút mắm. bột nêm, xì dầu cho thật vừa miệng, dùng đũa đảo thêm vài lần để gia vị hòa tan rồi múc ra đĩa.

Chỉ cần một chút sáng tạo và biến đảo trong cách kết hợp các nguyên liệu là chúng mình đã có ngay món mực xào ngô bao tử mới lạ, vô cùng thơm ngon hấp dẫn cho mọi người trong gia đình thưởng thức. Cứ thường xuyên thay đổi và thực hiện các món ăn mới lạ, ngon lành như thế này thì đảm bảo các thành viên trong gia đình ai cũng sẽ mong ngóng đến bữa cơm gia đình, chẳng ai còn thiết ra hàng quán nữa đâu. Các bạn hãy thử nghiệm chế biến món ăn này ngay nhé, cách làm cũng khá đơn giản nên chỉ cần chút tỉ mẩn và thời gian thì chắc chắn các bạn sẽ thành công đấy