Trổ tài làm chân gà ngâm sả ớt chiêu đãi cả nhà
Chân gà ngâm sả ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình nhất là đấng lang quân của bạn. Vị chua nhẹ của quất, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt tươi và giòn sần sật từ chân gà rất hấp dẫn người ăn.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm món chân gà ngâm sả ớt.
- 10 cái chân gà
- 10-15 quả quất
- Vài quả ớt
- 1 nhánh gừng
- 3-4 cây sả
- 3 thìa đường
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa nước cốt chanh hoặc quất
- 1 thìa bột canh
- 1 thìa tương ớt
Video đang HOT
- 1 bát nước đá lạnh
- 1-2 củ tỏi
Cách làm:
Chân gà đem bóp kỹ với 1 chút giấm, muối rồi rửa lại thật sạch để cho ráo nước. Chặt bỏ móng chân gà sau đó chặt chân gà làm đôi.
Ớt đem thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ, lấy 1-2 cây sả đập giập rồi thái khúc dài, chỗ sả còn lại bạn đem thái lát mỏng. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng.
Quất đem rửa sạch sau đó cắt làm đôi hoặc ba, loại bỏ hết hạt quất.
Đổ nước vào nồi đun sôi để chuẩn bị luộc chân gà, nước đã sôi bạn cho gừng thái lát, sả thái khúc, 1 chút bột canh cùng với chân gà vào luộc khoảng vài phút cho chân gà vừa chín là được, không nên luộc chân gà quá lâu sẽ khiến cho chân gà không được giòn.
Chân gà đã chín thì vớt ra, thả chân gà vào tô nước đá lạnh, việc này sẽ làm cho chân gà được giòn ngon tự nhiên.
Chân gà luộc chín vớt ra ngâm với nước đá.
Pha hỗn hợp nước mắm ớt, bạn cho nước mắm, nước cốt chanh, đường, tương ớt vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết, tiếp theo cho sả, tỏi băm, ớt vào cùng rồi khuấy đều là được. Bạn có thể nếm lại để điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Vớt chân gà ra để ráo nước rồi cho vào âu, tiếp theo bạn cho quất vào cùng rồi đổ bát nước mắm vừa pha vào, trộn đều nguyên liệu sau đó bọc kín lại, đem cất ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho chân gà ngấm gia vị. Thỉnh thoảng xóc đều để chân gà ngấm đều gia vị hơn. Sau 2 tiếng bạn đã hoàn thành xong món chân gà ngâm sả ớt.
Sau 2 tiếng ngâm với gia vị, bạn có thể thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt.
Chân gà ngâm sả ớt để trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được đến 4-5 ngày mà vẫn giữ được vị ngon. Lưu ý, khi lấy chân gà ngâm sả ớt, dụng cụ gắp chân gà như đũa, thìa, muôi… cần được để khô và sạch sẽ. Bởi nếu như dính chút nước lạnh hay dầu mỡ thì món chân gà ngâm sả tắc sẽ bị nổi váng và nhanh hỏng.
Chúc bạn và gia đình sẽ có một bữa tối cuối tuần tuyệt vời.
Bật mí cách làm chân gà ngâm sả ớt giòn sần sật lai rai ngày trời lạnh
Với cách làm chân gà ngâm sả ớt cực đơn giản này, bạn đã có thể thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt
1 kg chân gà
- 200 gr sả
- 5 quả ớt cay
- Vài cái lá chanh
- 100 gr muối hạt
- 1 nhánh nhỏ gừng
- 5-7 quả quất, thái lát mỏng ngang
- Một vài nhánh tỏi, thái lát
Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon
Bước 1: Chân gà chặt bỏ móng, rửa sạch bằng muối và gừng. Cho gừng vào nồi nước cùng 1 thìa giấm. Rồi cho chân gà vào luộc cùng.
Bước 2: Sau khi luộc chín, vớt ra chậu nước đá lạnh cho da trắng và giòn rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Cho chân gà vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho da khô lại.
Bước 3: Sả rửa sạch, bóc bỏ phần già, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, thái lát. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Quất rửa sạch thái lát. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 4: Đun 500ml nước cùng 10 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 4 thìa giấm. Tỉ lệ này bạn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của bạn. Khi nước sôi thì tắt bếp. Để nước thật nguội cho cho sả, quất, tỏi, ớt, lá chanh đã thái nhỏ vào nước. Để tăng vị cay và chua cho món ăn, bạn có thể tăng số lượng ớt và giấm khi làm nước ngâm.
Bước 5: Dùng một bát thủy tinh lớn, xếp tất cả chân gà và sả vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã pha. Đợi sau 1 ngày là có thể dùng được.
Chân gà ngâm sả ớt thật hấp dẫn và dễ làm phải không các bạn. Chúc các bạn thành công với cách làm chân gà ngâm sả ớt nhé!
Theo Đời sống Plus/GĐVN
5 món ngâm chua ngọt, thanh mát chinh phục khẩu vị cả gia đình Món nào cũng hấp dẫn và ngon miệng, mẹ trổ tài làm ngay cho cả nhà thưởng thức nhé! 1. Tai lợn ngâm giấm Nguyên liệu: - 1 cái tai lợn - 1 chén giấm - 1/2 chén nước - 3 muỗng canh đường - 1 muỗng canh nước mắm - Gia vị: Muối, củ hành, tỏi, ớt Cách làm: - Sơ chế...