Trổ tài làm cánh gà chiên trứng muối cực ngon, cả nhà ai cũng chén tì tì
Cánh gà chiên trứng muối cực dễ làm cực ngon bạn không làm thì quá phí!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 10 lòng đỏ trứng muối
- Cánh gà
- 3-4 củ hành tây
- 3 lát gừng
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng
- 2 muỗng cà phê rượu gạo paprika
- 1 muỗng cà phê vừng trắng
- Bột chiên: 100g bột ít gluten, 100g khoai lang
- 1/2 muỗng
- 200ml nước
Cách thực hiện:
- Rửa cánh gà, thêm hành tây, gừng, muối, hạt tiêu trắng, bột ớt và rượu gạo, ướp trong hơn 2 giờ.
Bạn có thể lấy cánh gà bằng tay và trộn đều để có hương vị thơm ngon.
Video đang HOT
- Lấy bàn chải nhỏ, chải một lớp rượu gạo vào trứng muối, hấp trong 10 phút, sau đó lấy dĩa nghiền trứng muối ra.
- Lấy một cái bát sạch và đổ bột chứa ít gluten, tinh bột khoai lang, bột nở và nước rồi trộn đều để tạo thành một hỗn hợp sệt.
- Nhúng ngập cánh gà trong hỗn hợp này
- Đun nóng dầu lên đến 60% và chiên cánh gà ở lửa vừa trong khoảng 6-8 phút.
- Làm nóng dầu đến 80% và chiên cánh gà trong khoảng 1 phút, chiên cho đến khi cánh gà có màu vàng.
- Lấy chảo khác, cho một ít dầu và đổ trứng muối vào
Khi trứng muối chín và sủi chút bọt, bạn hãy đổ cánh gà chiên vào. Lấy thìa đảo nhẹ và để cánh gà bọc đều trứng muối.
- Cho cánh gà lên đĩa và rắc hạt vừng trắng lên.
Chúc bạn thành công!
Cơm chiên mực trứng muối
Cơm chiên hay còn gọi là cơm rang là món ăn cứu đói hoàn hảo cho những bữa ăn bận rộn và không muốn tốn quá nhiều thời gian trong bếp.
Hôm nay nhà Cooky gợi ý thêm cho bạn một công thức cơm chiên mới ngon lành dễ làm cực kì, chỉ cần 4 nguyên liệu chính là cơm nguội, mực tươi, trứng muối và trứng gà là bạn có thể làm ra một dĩa cơm cực kì ngon miệng và đẹp mắt rồi đấy. Theo dõi công thức và thực hiện ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm cơm chiên mực trứng muối
cho 2 Phần ăn
Phần ăn
Cơm nguội 500 gr Mực 400 gr Lòng đỏ trứng muối 6 cái Trứng gà 2 quả Tỏi 15 gr Hành lá 30 gr Ớt sa tế 20 grNước tương 15 ml Dầu hào 30 gr Dầu ăn 3 muỗng canh Thêm tất cả
Thêm 1 ít: Một ít dầu mè
Cách làm cơm chiên mực trứng muối
Bước1
6 lòng đỏ trứng muối cho ra dĩa, phết lên một lớp dầu mè mỏng rồi cho vào lò nướng chín khoảng 7 phút ở 170 độ C. Sau khi nướng để trứng muối hơi nguội bớt thì lấy 4 lòng đỏ đem cắt thành những miếng nhỏ, 2 lòng đỏ còn lại đem tán nhuyễn.
Bước2
2 con mực tươi khoảng 400gr mua về làm sạch ruột, lột bỏ lớp da màu tím bên ngoài rồi cắt thành những khoanh tròn.
Có thể rửa mực với hỗn hợp rượu và gừng hoặc giấm và muối để mực giảm bớt mùi tanh.
Bước3
Đến công đoạn chiên cơm: chuẩn bị sẵn 500gr cơm nguội, cho trứng muối đã tán nhuyễn, 2 quả trứng gà vào bóp đều. Bắc một chiếc chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho 15gr tỏi thái lát vào phi thơm. Tiếp theo cho cơm nguội đã bóp với trứng vào rang đều tay cho đến khi cơm khô tơi ra.
Bước4
Dàn phần cơm rang qua 1/2 chảo, phần chảo còn lại thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho mực tươi vào chảo, thêm 20gr ớt sa tế khô, 15ml nước tương, 30gr dầu hào vào rồi xào cho đến khi mực săn lại và thấm gia vị. Tiếp theo trộn đều phần cơm rang và mực xào lại với nhau, đảo xóc đều tay cho đến khi cơm khô ráo, hạt cơm giòn tơi là được. Cuối cùng thêm vào phần trứng muối cắt nhỏ cùng 30gr hành lá cắt nhỏ, đảo lên lần nữa rồi tắt bếp.
Bước5
Những miếng trứng muối bùi bùi mặn nhẹ hòa với mực tươi giòn sật mang vị ngọt tự nhiên, cơm chiên nóng hổi, giòn tơi hương vị vừa miệng không cần phải thêm nước tương như cơm chiên thông thường nữa. Để làm nổi bật hương vị hơn bạn có thể cho thêm một chút tương ớt cay the là đúng kiểu một bữa cơm chiên cứu đói hoàn hảo mà không kém phần "sang chảnh" rồi. Lưu ngay công thức và thực hiện cùng Cooky những lúc đói bụng nha!
Theo cooky.vn
Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù Mực là một món hải sản tuyệt ngon và rất được ưa thích. Những món ăn được chế biến từ mực thì vô cùng hấp dẫn, hương vị khó quên Hôm nay bạn sẽ biết thêm một món mực với hương vị vô cùng tuyệt nữa đó là món "Mực nhồi nhân trứng muối chiên xù". Với vị dai mềm, ngọt thịt của...