Tranh thủ thưởng thức ẩm thực đường phố Hà Nội nhân ngày lễ vắng vẻ

Thảo Phương15:40 03/09/2018

Hiếm khi đường phố Hà Nội mới vắng vẻ, bạn còn chần chừ gì mà không đi hết những ngóc ngách thủ đô để thưởng thức ẩm thực đường phố trong không khí yên bình.

Cháo sườn: Cháo sườn từ lâu là món ăn phổ biến của người Hà Nội. Món ăn này được bán vào mọi thời điểm trong ngày, là bữa sáng ấm bụng, bữa nhẹ ăn chiều, bát cháo nóng hổi tối đến. Cháo sườn mịn, ngọt vị sườn, thơm ngon hơn khi thực khách ăn kèm cùng quẩy và ruốc. Một trong những địa điểm bán cháo sườn ngon nức tiếng phải kể đến cháo sườn Ngõ Huyện, quận Hoàn Kiếm. Giá một tô cháo đầy chỉ 25.000 đồng. Ảnh: Địa chỉ ăn vặt.

Bún thang: Thực khách ghé Hà Nội dịp 2/9, nhất định không thể bỏ qua món bún thang đặc sản. Ước tính người nấu phải cần đến 20 nguyên liệu mới đủ để làm bún thang. Rau răm, mùi tàu, trứng gà rán mỏng, lườn gà xé, giò lụa đều được thái sợi rải đều trên nền bún trắng. Bún phải là loại bún sợi nhỏ, trên cùng bát bún được rắc tôm bông và rải vài lát lạp xưởng. Bún thang ngon có ở Cầu Gỗ, quận Hoàn Kiếm, với giá 35.000 đồng/bát. Ảnh: @Trangnhim.

Kẹo kéo: Món ăn tuổi thơ nay chỉ còn xuất hiện ở một vài địa điểm trên các khu phố cổ Hà Nội. Chỉ với 10.000 đồng, thực khách sẽ được trở về quá khứ hàng chục năm trước, với chiếc kẹo kéo ngọt vị mật mía, thơm bùi vị lạc rang giòn rụm. Ảnh: Địa chỉ ăn vặt.

Bánh tráng trộn: Món quà vặt nổi tiếng Sài Gòn du nhập ra Hà Nội từ rất lâu, trở thành món ăn hấp dẫn mọi thực khách Hà thành. Bánh tráng trộn hấp dẫn bởi cái dai của bánh tráng, vị chua của xoài, đậm vị bò khô, rau răm… Món ăn vặt có giá từ 15.000 đồng đến 20.000 đồng/hộp.

Video đang HOT

Ốc luộc: Những ngày lễ mát trời rất hợp để ngồi nhâm nhi những đĩa ốc luộc nóng hổi. Một trong những hàng ốc ngon nức tiếng phố cổ Hà Nội phải kể đến quán ốc Trang nằm ngay đầu phố Đinh Liệt, giao với Tạ Hiện, dù nắng hay mưa quán luôn đông nghịt khách. Ảnh: Địa chỉ ăn vặt.

Miến trộn mực: Món ăn lạ miệng này hấp dẫn không chỉ những người dân Hà thành mà còn gây ấn tượng với du khách thập phương. Hàng miến trộn mực ở ngõ Trung Yên, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm đã xuất hiện được 10 năm, lúc nào cũng nườm nượp thực khách tới thưởng thức. Giá một tô miến trộn mực lạ miệng có giá 35.000 đồng. Ảnh: @ one.sweet.bile.

Nộm bò khô: Du khách dạo chơi phố cổ Hà Nội ngày lễ Quốc khánh mà bỏ qua món nộm bò khô là một thiếu sót lớn. Một đĩa nộm khá đầy đặn, ngoài đu đủ nạo sợi truyền thống và rau thơm còn có rất nhiều thịt bò – thịt bò khô cắt miếng, thịt bò luộc thái lát mỏng, gân bò, mề quay, gan sấy… phong phú. Khi thưởng thức, tất cả được trộn đều cùng thứ nước trộn chua ngọt rất vừa miệng. Một đĩa nộm có giá 35.000 đồng, có thể ăn kèm với bánh bột lọc cũng khá mềm và thơm. Ảnh: @vudaminhchau

Theo zing.vn

Jack Lee - đầu bếp Hollywood đam mê ẩm thực đường phố Việt

Dù rất thành công ở Mỹ, Jack Lee luôn mang trong mình tình yêu với các món ăn quê hương, đặc biệt là ẩm thực đường phố.

Jack Lee được biết đến là một đầu bếp 5 sao, từng nấu ăn cho nhiều ngôi sao nổi tiếng Hollywood và đại diện cho các kênh ẩm thực như Asian Food Channel, Halmak... Nhưng ẩn sâu trong con người đầu bếp người Việt gốc Hoa này vẫn là tình yếu cháy bỏng với ẩm thực của quê hương.

Con đường thành đầu bếp 5 sao

Jack tên thật là Lý Vinh Viễn xuất thân trong một gia đình ở Chợ Lớn Sài Gòn. Sáu tuổi, anh sang Mỹ cùng người cô mới 17 tuổi, sống cuộc sống rất khó khăn. Trong suốt thời gian học tiểu học cho tới trung học, Jack phải làm thêm kiếm tiền để gửi về cho mẹ. Không những thế, người nhập cư như anh phải chịu nhiều đắng cay tủi nhục vì bị kỳ thị ở trường học, bị đánh đập khi đi làm cho chủ người Hoa.

Jack được các ngôi sao Hollywoodnhư Angelina Jolie, Janet Jackson... mời đến nấu ăn cho các bữa tiệc riêng của họ.

Trong một lần xem chương trình truyền hình, Jack thấy có một đầu bếp nổi tiếng da đen rất thành công, giành được vị trí cao trong xã hội mà không bị kỳ thị về nguồn gốc nhập cư. Từ đó, anh khao khát trở thành một đầu bếp giỏi như vậy và đã lấy tên của người đó làm tên tiếng Anh cho mình - Jack.

Theo nguyện vọng gia đình, Jack thi vào trường Y để có tương lai hơn. Nhưng càng học, anh càng cảm thấy y học không phải là đam mê nên Jack không thể hoàn thành việc học dù đã cố gắng. Cũng trong thời gian này, Jack kiếm tiền bằng cách nấu các món ăn ngon và bán cho sinh viên trong trường. Jack còn nghĩ ra phương thức kinh doanh độc đáo là set up một bữa tối lãng mạn với giá phải chăng cho các sinh viên muốn gây ấn tượng với bạn gái.

Trải qua rất nhiều công việc làm thêm, Jack nhận ra mình thật sự muốn trở thành một đầu bếp. Rất may, vợ anh - người bạn gái anh quen từ hồi học cao đẳng cũng ủng hộ. Anh quyết định đến xin việc tại Bel-Air, một nhà hàng Pháp 5 sao nổi tiếng chuyên phục vụ cho chính khách và người nổi tiếng. Tuy nhiên, quy mô và tầm ảnh hưởng của nhà hàng quá lớn so với một nhân viên học việc nên Jack bị từ chối rất nhiều lần. Không nản chí, tới lần sau cùng, anh đã được chủ nhà hàng đồng ý cho làm việc không công trong một năm với nhiều công việc nặng nhọc trong bếp như gọt khoai tây, sơ chế đồ, những công việc bẩn tay mà những đầu bếp khác không muốn động tay vào.

Sau một năm, nỗ lực của Jack dần được thừa nhận, những người làm việc trong bếp dần coi anh là một trong số họ và anh dần được cất nhắc lên những vị trí quan trọng hơn. Một lần Raymond - một chuyên gia về ẩm thực đến Bel-Air để thưởng thức món ăn, vị bếp trưởng đột nhiên bị ốm còn các thành viên khác đều bí ý tưởng, không biết nên thết đãi món ăn gì để gây ấn tượng. Lúc này, Jack nảy ra sáng kiến làm món gỏi cuốn Việt Nam. Raymond đã bị ấn tượng mạnh bởi món này và từ đó, Jack trở thành một trong những đầu bếp chính của Bel-Air rồi lên chức bếp phó.

Một thời gian sau, Jack rời Bel-Air đến Los Angeles lập nghiệp và mở nhà hàng dựa trên thương hiệu cá nhân. Dần dần, mọi người biết đến đầu bếp gốc Việt tên Jack Lee với khả năng kết hợp tài tình giữa hương vị các món ăn Âu và Á. Jack được các ngôi sao Hollywoodnhư Angelina Jolie, Janet Jackson... mời đến nấu ăn cho các bữa tiệc riêng của họ.

Ngay khi sự nghiệp đang trên đỉnh cao, Jack bị mắc chứng khó thở khi ngủ do làm việc quá sức và trải qua một cuộc phẫu thuật hàm phức tạp. Cuộc phẫu thuật khiến anh bị mất vị giác tạm thời, khiến Jack không thể nấu ăn được nữa. Đó là thời kỳ khủng hoảng trầm trọng của Jack nhưng một lần nữa, anh đã chiến thắng số phận. Nhờ giúp đỡ của gia đình, anh đã lấy lại vị giác và nấu ăn trở lại.

Jack Lee rất đam mê ẩm thực Việt.

Đam mê với ẩm thực đường phố Việt Nam

Sinh sống ở Mỹ từ nhỏ nhưng tình yêu và đam mê với ẩm thực Việt đã "ăn vào máu" vị đầu bếp nổi tiếng. Thời sinh viên, nỗi nhớ quê hương, nhớ mẹ và gia đình của Jack được gửi gắm vào những món ăn Việt Nam. Do quá nhớ hương vị đồ ăn quê nhà, Jack tự mày mò và nấu lại theo trí nhớ những món ăn của mẹ.

Jack rất yêu các món ăn Việt. Đối với anh, đặc sản quê hương ảnh hưởng rất lớn trong việc sáng tạo ý tưởng cho món ăn. Anh từng chế biến ra món bò cà phê gây ấn tượng mạnh với thực khách. Jack phân tích cà phê là loại nước uống phổ biến và nổi tiếng ở Việt Nam, hầu như người Việt nào cũng phải uống một ly cà phê để bắt đầu ngày mới. "Do đó, tôi quyết định chọn cà phê để kết hợp với thịt bò. Tôi dùng cà phê ướp thịt bò sau đó sẽ đem đi xông khói. Cà phê sẽ làm thịt bò mềm hơn, mùi hương cũng như vị ngon của bò trở nên độc đáo nhưng cũng rất quen thuộc".

Khi đã thành công, Jack có một số lần trở về quê nhà để thăm người thân và hỗ trợ người bạn sắp xếp việc mở nhà hàng. Trong thời gian đó, Jack đã dành thời gian tìm hiểu về con người cũng như đất nước Việt Nam. Anh nhận ra rằng quê hương có những con người thân thiện và vui vẻ. Còn ẩm thực thì vô cùng phong phú.

"Điều đặc biệt giữ chân tôi lại là rau củ và trái cây ở Việt Nam. Chúng rất tươi và đa dạng. Chính điều đó đã giúp tôi nảy sinh ra rất nhiều ý tưởng sáng tạo ra món ăn mới. Thông qua món ăn Việt, tôi có thể thấy người Việt rất chú trọng việc đảm bảo sức khoẻ trong nấu nướng vì họ luôn chọn những nguyên liệu tươi nhất để chế biến món ăn. Bên cạnh đó họ còn chăm chút cho món ăn thông qua việc trình bày rất bắt mắt. Những yếu tố đó cho thấy người Việt luôn quan tâm đến từng chi tiết nhỏ để tạo nên sự hoàn hảo", anh chia sẻ.

Không chỉ các món ăn gia đình mà Jack còn đặc biệt yêu thích ẩm thực đường phố Việt Nam. Anh tâm sự: "Với tôi, ẩm thực đường phố rất phong phú và độc đáo, giá cả hợp lý và rất đặc trưng cho từng vùng miền. Nguyên liệu chế biến đơn giản nhưng hương vị thì vô cùng tuyệt vời. Ẩm thực đường phố Việt Nam khác so với các nước khác ở chỗ trình bày món ăn. Tuy mang tên là ẩm đường phố nhưng họ luôn chú trọng đến cách bố trí món ăn như thế nào để thu hút khách hàng".

Vị đầu bếp 5 sao cũng bày tỏ hy vọng Việt Nam sớm trở thành "nhà bếp của thế giới". Jack chia sẻ, mạng truyền thông xã hội đóng một vai trò rất quan trong trong việc quảng bá hình ảnh. Nó không chỉ nhanh mà còn mang tính thực tế cao. Điển hình là sự kiện tổng thống Obama thưởng thức món bún chả Hà Nội cùng đầu bếp nổi tiếng ng Mỹ Anthony Bourdain. Sau sự kiện đó hình ảnh của Hà Nội nói riêng cũng như đất nước Việt Nam nói chung đã bước lên một vị trí cao hơn trong mắt du khách quốc tế về ẩm thực.

Jack Lee sẽ tham gia một chương trình truyền hình thực tế về ẩm thực đường phố, nhằm quảng bá ẩm thực quê hương đến với du khách nước ngoài.

Chính vì vậy, Jack nghĩ để biến Việt Nam trở thành điểm đến để khám phá du lịch, cần đầu tư về mặt truyền thông cho ngành ẩm thực một cách bài bản và chuyên nghiệp hơn. Với trăn trở này, sắp tới, Jack Lee sẽ tham gia một chương trình truyền hình thực tế về ẩm thực đường phố, nhằm quảng bá ẩm thực quê hương đến với du khách nước ngoài. Trong chương trình này, nam đầu bếp đóng vai trò một chuyên gia trải nghiệm, thẩm định và đưa ra những nhận xét, đánh giá và góp ý cho các món ăn đường phố Việt Nam.

Theo VnE

Gợi ý 10 tiệm ăn đêm nhộn nhịp sau 23h cho dân Sài Gòn Cơm tấm ma, bún riêu hấp dẫn hay cháo lòng nóng hổi sẽ giúp bạn đẩy lùi cơn đói ngay tức khắc. Cơm tấm ma - đường Đinh Tiên Hoàng, quận Bình Thạnh (16h - 4h) Quán có tên hẳn hoi, nhưng người dân quen gọi là cơm tấm ma do mở cửa muộn, là địa chỉ ăn đêm khá quen thuộc của...