Trăm ngàn câu chuyện “dở khóc dở cười” xung quanh món thịt kho đông: “Bó tay” nhất là những người mang đi… đun nóng lên!
Có lẽ không ít người từng mang thịt kho đông ra để… đun đâu nhỉ?
Một trong những món ăn cực kỳ quen thuộc với người miền Bắc trong ngày Tết, đó chính là thịt kho đông. Đây được xem là món ăn không chỉ ngon mà còn để được lâu, lại phù hợp với thời tiết mùa đông miền Bắc. Đặc biệt, thịt kho đông còn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, hoà quyện giữa thịt nạc, thịt mỡ, nấm hương, mộc nhĩ… mà trong đó, thứ ấn tượng nhất chính là phần nước thịt đông trong như thạch, ăn mát mát, lạ lạ, càng ăn càng cuốn… Cái cảm giác ấy, ai mê thịt kho đông thì hẳn cũng sẽ “say đắm” lắm.
Thế nhưng bên cạnh hương vị ấn tượng đó, món ăn này cũng mang đến nhiều câu chuyện vô cùng “dở khóc dở cười”.
Như các bạn đã biết, thịt kho đông thì thứ đặc trưng và ấn tượng nhất chính là phần “đông”. Đó là phần nước thịt được ninh ra, để ở nhiệt độ lạnh sẽ đông lại, ăn ngon và cuốn như thạch. Và tất nhiên, phải ở nhiệt độ thấp thì nó mới đông được rồi! Vậy nhưng có không ít người lại mang món này đi… đun. Người do không biết, người thì bị “não cá vàng” nên quên mất, có người thì “mình thích nên mình đun thôi”. Tất cả đã làm nên những câu chuyện rất “bó tay” xung quanh món ăn này.
- Bố mẹ còng lưng làm thịt kho đông, con cho lên bếp đun.
- Xuống nhà thấy thằng em đang nấu gì đó có mùi quen quen, hỏi thì nó bảo nó đang đun nồi thịt kho đông. Nghe mà ngã ngửa.
- Bố mẹ cho mấy bát thịt kho đông mang lên thành phố ăn. Tới bữa thằng cùng phòng quay qua hỏi có cần hâm lên ăn cho nóng không.
- Biết rằng nhiều bạn sẽ mắng nhưng mình thuộc team không thích thịt kho đông. Hôm trước cả nhà không còn gì ăn ngoài thịt kho đông nên mình đành… đun lên rồi lấy thịt ăn riêng, nước thịt ăn riêng…
Nghe xong mà trăm ngàn cảm xúc đúng không? Và quả thật không ít người đã từng rơi vào các tình huống “bó tay” tương tự như vậy rồi. Bạn thì sao, kỷ niệm của bạn với món thịt kho đông thế nào?
Nguồn: Tổng hợp
Cách nấu thịt kho đông lạ miệng mà ngon hấp dẫn, ăn cơm nóng hết sẩy
Món thịt kho đông làm xao xuyến biết bao nhiêu người mỗi khi thời tiết trở nên se lạnh, nhất là vào những ngày mưa. Vậy, đừng bỏ qua cách hướng dẫn chi tiết nấu nồi thịt kho đông như thế nào. Vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Thịt kho đông
Thịt chân giò rút xương 500 gram (hoặc thịt ba rọi)
Video đang HOT
Bì heo 100 gram ( có hoặc không đều được)
Nấm hương 20 gram
Mộc nhĩ 15 gram
Hành tím 10 gram
Nước mắm 10 gram
Hạt tiêu 10 gram
Gia vị 10 gram
Dầu ăn 10 gram
Hạt nêm 10 gram
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt kho đông
1
Sơ chế thịt heo
Nếu bạn sử dụng thêm bì heo, thì hãy cạo sạch lông để tránh cảm giác khó chịu khi ăn. Thịt chân giò hay thịt ba rọi thì cũng làm tương tự. Tất cả đem đi rửa sạch với muối và để ráo.
Thái thịt chân giò thành từng khúc, còn bì heo thì bạn có thể để nguyên miếng hoặc mỗi miếng bạn cắt ra thành làm 4, 6 tùy theo sở thích.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở ra, rồi đem thái sợi.
3
Ướp thịt
Cho thịt vừa thái vào chén tô, rồi lần lượt cho gia vị: 1 muỗng café hạt nêm 1 muỗng canh nước mắm 1/3 hành tím đã được băm nhỏ 1 ít bột ngọt. Thịt ướp gia vị để ngấm khoảng 30 phút.
4
Hầm thịt
Phi ít hành tím với dầu ăn trên nồi. Tiếp đó, cho thịt vào để xào cho đến khi thấy thịt săn lại thì mới đổ nước sôi vào để hầm khoảng 30 phút.
Trong quá trình hầm mềm thịt, bạn cần vớt bọt liên tục.
5
Xào nấm
Bạn lấy chảo chống dính tiến hành phi thơm ít hành tím cùng với nấm hương, mộc nhĩ đã được thái ở bước trên. Hãy nêm chút gia vị vào để xào.
6
Hoàn thành
Khi thịt có dấu hiệu đã mềm, bạn mới cho vào phần nấm và mộc nhĩ. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp thêm khoảng 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Rắc ít hạt tiêu vào, đảo đều và để dưới quạt cho hỗn hợp mau nguội.
7
Thành phẩm
Để tăng thêm màu sắc cho món ăn, bạn cắt thêm vài lát cà rốt hình bông hoa cho vào đáy tô hoặc hộp đựng thực phẩm, rồi múc hỗn hợp thịt vào. Cuối cùng là để chén thịt kho đó vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Tự làm lạp xưởng đón Tết 2022 chỉ bằng vài bước đơn giản Bạn có thể tự làm lạp xưởng vừa đơn giản lại tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguyên liệu: - 800g thịt nạc - 200g thịt mỡ - 250g lòng (nên mua đoạn ở giữa ruột heo). - Gia vị: 150g đường, 20g muối, 1 muỗng cà phê tiêu hột, 1 muỗng muối đỏ (hoặc 1/2 muỗng muối diêm),...