Trà cúc – hương vị gây thương nhớ của đất cảng
Không quá cầu kỳ về mặt hình thức, trà cúc ở Hải Phòng với hương vị thanh tao, ngọt ngào vẫn làm đắm say bao tâm hồn của thực khách.
Nếu như Hà Nội nổi tiếng với trà chanh, Sài Gòn ghi dấu ấn với tách cà phê rang xay thì ở Hải Phòng, người dân đặc biệt yêu chuộng trà cúc – thức uống thơm ngon chẳng thể lẫn ở bất cứ nơi nào. Một chút không khí se lạnh cùng một chút sương mong manh của mùa đông, nhâm nhi một cốc trà cúc với một đĩa hạt dẻ nóng hổi – tất cả cả tạo nên một mùa đông rất riêng của con người nơi đây.
Đi dọc theo các tuyến phố trung tâm Phan Bội Châu, Hoàng Văn Thụ hay Minh Khai không khó để ta bắt gặp những quán trà cúc tấp nập khách. Khi nhắc đến trà, mọi người thường nghĩ chỉ hợp với người trung tuổ.i, nhưng trà cúc ở Hải Phòng lại chiều lòng được mọi thực khách, không phân biệt giới tính hay tầng lớp, tuổ.i tác. Ngồi nhâm nhi cốc trà cúc, nói vài câu chuyện phiếm với bạn bè tạo nên một không gian bình lặng, giải tỏa sau những thời gian bộn bề cuộc sống mưu sinh.
Chị Nhung (20 tuổ.i, Tô Hiệu, Hải Phòng) chia sẻ: “Ngày trước khi còn học ở Hải Phòng, sáng nào sau khi ăn sáng xong mình cũng phải ghé qua để mua một cốc trà cúc để mang tới lớp. Hôm nào mà đi học muộn, không kịp mua là mình lại thấy thiếu. Lần đầu tiên uống, mình không quen vì nó hơi đắng, chát nhẹ nhưng khi nuốt xuống lại cảm thấy vị ngọt thanh ở cổ họng, cảm giác rất dễ chịu và gây nghiệ.n. Nhà mình ai cũng thích trà cúc ở đây hết, nó đã trở thành thói quen của nhà mình nhiều năm nay”.
Video đang HOT
Trà cúc kết hợp với hạt dẻ tạo nên hương vị đặc biệt
Đúng như tên gọi, trà cúc được pha chế từ những nguyên liệu đơn giản gồm trà, hoa cúc và cam thảo. Người Hải Phòng thường dùng hoa cúc trắng hoặc vàng nhỏ, khi bông bắt đầu nở ở độ thu sang. Sau khi hái về, hoa cúc được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi mới sấy khô. Họ đem hoa khô sao thêm một lần nữa, chú ý đảo thật đều tay trên lửa nhỏ li ti để hoa không bị cháy, khét. Trước khi hãm trà, hoa cúc phải được rửa sạch và để ráo nước cho đạt chất lượng. Cuối cùng là công đoạn hãm trà rất quan trọng, đòi hỏi sự kỳ công.
Tùy từng người, từng nhà có cách pha theo công thức riêng. Trà cúc chuẩn, ngon phải có màu vàng nâu đậm, mùi thơm. Người cao tuổ.i thường thích uống trà đặc còn người trẻ tuổ.i thích vị ngọt nên có thể tăng thêm nguyên liệu cam thảo. Cũng để chiều lòng thực khách, trà cúc có thể uống nóng hoặc uống đá tùy khẩu vị. Để tăng cường hương vị, người pha trà còn thêm những lát quất thái mỏng chua dịu thả vào lúc trà không quá nóng.
Trà cam mật ong ngọt ngào
Chỉ với một vài bước và nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một bình trà ngon tuyệt để đãi khách.
Thành phần
3 thìa canh đường, 3 thìa canh mật ong, 2 gói trà, 1 bát tô nước, 1 quả cam
Hướng dẫn
Cho nước, đường, mật ong vào nồi rồi đun sôi. Khuẩy đều tay cho đến khi đường và mật ong tan hết. Sau đó, cho 2 túi trà vào ngâm khoảng 3-4 phút (thời gian ngâm trà có thể tùy thuộc vào loại trà mà bạn sử dụng). Đổ ra bình thủy tinh.
Cam rửa sạch rồi thái lát thật mỏng, bỏ hết hạt.
Cuối cùng, cho đá và toàn bộ lát cam vào bình trà. Thưởng thức ngay khi còn lạnh.
Trưa nay ăn gì: Đậm đà bánh ướt heo quay đất cố đô Heo quay bánh ướt được biết tới là một trong những món ăn nổi tiếng tại Huế với hương vị đặc biệt mà nếu ai đã từng thử qua một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên. Thông thường, heo quay ăn với bánh hỏi hoặc bánh mì; trong khi bánh ướt thì ăn với chả lụa, thịt nướng. Ít ai biết...