TQ: 30% vây cá mập chứa thủy ngân quá liều
Chính quyền Chiết Giang phát hiện phần lớn vây cá mập được bày bán ngoài chợ là hàng giả, một số vây cá có nồng độ kim loại độc hại cadmium vượt quá hàm lượng cho phép.
Theo Nhật Báo Trung Quốc ngày 9/1, Sở Công thương tỉnh Chiết Giang đã kiểm tra các món xúp vây cá mập – món ăn phổ biến tại các bàn tiệc cao cấp – ở những nhà hàng trong tỉnh.
Kết quả cho thấy nhiều nhà hàng sử dụng nguyên liệu là vây cá mập nhân tạo làm từ chất gelatin và chất dẻo từ rong biển. Những nhà hàng này mua “vây cá mập” với giá rẻ nhưng khi bán ra lại tới 160 USD/tô xúp.
Cơ quan bảo vệ người tiêu dùng tỉnh Chiết Giang thực hiện khảo sát 10 nhà hàng ngẫu nhiên trong tỉnh và cho kết quả tương tự: không hề có chén xúp nào chứa vây cá mập thật.
Cơ quan này cũng phát hiện 30% vây cá mập khô bán tại các chợ trong tỉnh có chứa chất cadmium và thủy ngân quá liều. Một trang tin địa phương cho rằng tình trạng ô nhiễm đại dương là nguyên nhân dẫn tới nồng độ kim loại cao trong cá mập.
Một công nhân phơi vây cá mập tại Ôn Châu, tỉnh Chiết Giang – Ảnh: China Daily
Video đang HOT
Theo các chuyên gia, việc thủy ngân tích tụ nhiều trong cơ thể sẽ gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai, gây tổn thương đến não và hệ thần kinh.
Giới thương buôn cho biết những vây cá mập nhân tạo được bán tràn lan ở các chợ bán sỉ trong tỉnh. “Nhiều nhà hàng và khách sạn mua “vây cá mập” của tôi” – một người chuyên bỏ mối vây cá mập giả tên Lin Wenyu cho biết.
Mỗi năm có khoảng 73 triệu con cá mập trên thế giới đã chế.t sau khi bị cắt vây. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng không chịu loại bỏ món xúp vây cá mập khỏi thực đơn vì “Thực khách sẽ đán.h giá bàn tiệc của chúng tôi không sang trọng nếu thiếu món này” – một chủ nhà hàng hải sản ở Thiên Tân nói.
Trên thực tế, các chuyên gia nhận định vây cá mập không mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng như mọi người vẫn nghĩ. “Vây cá mập chỉ có những protein không trọn vẹn, không có tất cả các amino acid thiết yếu cho cơ thể, nên giá trị dinh dưỡng không cao” – giáo sư ngành khoa học thực phẩm tại Đại học Hải dương Thượng Hải Chen Shunsheng nói.
Theo 24h
Nguy hiểm chế.t người từ súp vi cá mập
Nhà chức trách Trung Quốc vừa phát hiện nhiều vây cá mập giả làm bằng gelatin nhân tạo, một số vây cá chứa lượng kim loại độc cadmium và thủy ngân hàm lượng cao.
Sở thương mại tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc, tiến hành kiểm tra chất lượng món súp vây cá mập - được coi là sơn hào hải vị thường dùng cho những yến tiệc linh đình. Họ phát hiện rất nhiều nhà hàng sử dụng vi cá làm bằng gelatin và chất dẻo tạo từ rong biển. Loại chất này có giá thành rất rẻ, nhưng mỗi bát súp được bán với giá lên tới 1.000 nhân dân tệ (tương đương 3 triệu đồng).
Nhân viên một cửa hàng bán vây cá mập ở Chiết Giang đang xử lý hàng. Ảnh: China Dailly
Kết quả tương tự cũng thu được qua một cuộc kiểm tra khác của cơ quan bảo vệ người tiêu dùng, theo China Daily. Giới chức lấy 10 mẫu súp vây cá để xét nghiệm ADN, nhưng kết quả là chẳng có tí dấu vết nào của cá mập trong súp đó cả. Một phần ba số vây cá khô thu được trong tỉnh có chứa hàm lượng cadmium và thủy ngân, đều là các kim loại nặng có thể gây chế.t người nếu hấp thụ với hàm lượng nhất định. Riêng thủy ngân có thể gây hại cho các bà mẹ mang thai và sự phát triển của hệ thần kinh của thai nhi
Những người được cho là thạo tin cho hay các vây cá "rởm" được bán sỉ đầy chợ.
"Nhiều nhà hàng và khách sạn đã mua 'vi cá mập' của tôi", Lin Wenyu, một thương nhân chuyên bán vây cá cho người ăn chay (tức giả vây cá) ở chợ hải sản Shanghai Tongchuanlu, nói. Ông cho biết nhu cầu về vi cá tăng lên mỗi khi dịp Tết cận kề.
Cùng với sự phát triển kinh tế nhanh chóng của Trung Quốc, người dân nước này trở nên giàu có hơn và có nhu cầu thưởng thức vây cá - một biểu hiện của sự giàu sang - nhiều hơn, gây đ.e dọ.a sự tồn vong của cá mập.
Trên thế giới mỗi năm có 73 triệu con cá mập b.ị giế.t hại để lấy vây khiến số lượng cá thể loài này suy giảm đến 99%, theo WildAid, một tổ chức bảo vệ động vật hoang dã.
Mới đây công chúng được phen phẫn nộ khi một nhà hoạt động chụp được ảnh hàng nghìn chiếc vây cá mập bị đem phơi trên nóc một tòa nhà ở Hong Kong.
Những người săn cá mập lấy vây thường bắt chúng, cắt lấy vây rồi ném cá xuống biển. Những con cá không còn khả năng bơi sẽ chế.t chìm hoặc bị chả.y má.u cho đến chế.t. Trong những năm gần đây nhiều nhà hàng và khách sạn sang, cũng như các nhân vật nổi tiếng ở Trung Quốc trong đó có vận động viên Yao Ming đã kể gọi công chúng ngừng ăn súp vi cá. Tuy nhiên nhiều nhà hàng cho biết họ không thể không phục vụ món này, bởi khách hàng cho rằng yến tiệc mà thiếu vi cá thì chỉ là tiệc hạng xoàng.
"Súp vi cá là món quan trọng trọng tiệc. Người ta tin rằng bữa tiệc bị hạ cấp nếu không có món súp vi cá truyền thống. Khách hàng thậm chí còn bỏ không đặt tiệc nữa nếu chúng tôi không làm món này", một quản lý khách sạn ở Thiên Tân cho hay.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho hay vi cá không có nhiều dưỡng chất như nhiều người lầm tưởng.
"Những gì có trong vây cá mập cũng chỉ là protein, giá trị dinh dưỡng không quá cao như người ta tưởng tượng", Chen Shunsheng, giáo sư tại trường Khoa học Dinh dưỡng Đại học Hải dương Thượng Hải nói.
Theo VNE
Obama bị "soi" khi đích thân mua đồ tại nhà hàng bán vây cá mập Chỉ là để ghi hình nhưng chuyến ghé thăm một nhà hàng Trung Hoa của Tổng thống Mỹ Obama đã bị "mổ xẻ" khi trong thực đơn của nhà hàng này có món súp vây cá mập. Ông Obama trả tiề.n cho hai túi đồ ăn mang đi tại nhà hàng trong khu phố người Hoa ở California. Tổng thống Obama hôm thứ...