Top những vlogger ẩm thực Trung Quốc hớp hồn mọi tín đồ ăn uống

Nông Mạnh Hùng16:34 28/04/2020

Ẩm thực luôn là niềm vui khó chối từ và là một phần ký ức quan trọng trong cuộc đời mỗi con người. Vì thế, dễ hiểu khi khá nhiều vlogger tập trung xây dựng các kênh cá nhân riêng dựa trên chủ đề này.

Mỗi kênh đều thu hút hàng triệu người theo dõi, nhưng những video đó có gì đặc biệt khi chỉ ghi lại cách chế biến món ăn đơn giản như làm trứng vịt muối hay thịt nướng chấm xốt chua?

Ẩm thực Trung Hoa vốn đã trứ danh với những món ăn phong phú, đa dạng với cách chế biến tỉ mỉ, công phu. Chính vì tình yêu dành cho nền ẩm thực của quê nhà, Lý Tử Thất, Điền Tây Tiểu Ca hay Hạ Trù… đã quảng bá các các món ăn đặc trưng của Trung Hoa một cách đơn giản và mộc mạc bằng những clip dạy nấu ăn theo hướng “tự cung tự cấp” vô cùng độc đáo.

Lý Tử Thất (Miên Dương, Tứ Xuyên): “Tiên nữ đồng quê”

Với khoảng 4,8 triệu người theo dõi trên YouTube (tính đến tháng 8/2019), Lý Tử Thất được xem là vlogger tiên phong trong việc xây dựng kênh nấu ăn mang hơi hướng cổ điển. Tử Thất sinh ra và lớn lên tại vùng quê Miên Dương, Tứ Xuyên. Từng là DJ đình đám nhưng cô lại từ bỏ cuộc sống nhộn nhịp nơi thị thành để về quê sinh sống và chăm sóc bà nội.

Các video của “tiên nữ đồng quê” mang phong cách cổ trang từ nấu ăn, nhuộm vải, dựng lều tre, làm son… đều thu hút hàng triệu lượt xem.

Trong các video của mình, cô nàng đều tự tay thực hiện tất cả các khâu từ trồng rau, bắt cá… đến chế biến món ăn. Lý Tử Thất còn lặn lội đi vào rừng sâu để tìm những nguyên liệu thiên nhiên như nấm rừng, măng tre, dâu rừng… làm nguyên liệu cho các món ăn.

Lý Tử Thất thành thạo tất cả các công việc nặng nhọc trong gia đình.

Hương vị ẩm thực Tứ Xuyên được thể hiện rất rõ qua những món ăn Lý Tử Thất chế biến với sự cay của ớt đỏ và vị nồng của tiêu như cua đồng hấp, chân gà ngâm sả tắc, mì Tứ Xuyên,…

Các món ăn do Lý Tử Thất nấu nướng được trang trí bắt mắt, mang đậm hương vị vùng Tứ Xuyên.

Luôn xuất hiện trong bộ quần áo cổ trang nền nã, Lý Tử Thất mê hoặc người xem bằng từng thước phim lung linh, màu sắc. Một Lý Tử Thất với rất nhiều hình ảnh hiện lên. Lúc thì cô nàng thiết tha, nhẹ nhàng hái hoa giữa khu vườn thơ mộng, lúc lại trở thành cô nông dân giản dị cuốc đất trồng khoai, hay lâu lâu, ta lại ngạc nhiên khi thấy cô nàng đóng vai “nam tử hán”, tự đào măng, cưa gỗ bằng đôi tay nhỏ nhắn, khiến người xem không ngừng tự hỏi, cô gái nhỏ nhắn này lấy đâu ra nhiều sức lực như thế để có thể làm hết mọi việc?

Điền Tây Tiểu Ca (Vân Nam): hương vị Vân Nam đầy chân thật

Video đang HOT

Điền Tây Tiểu Ca đến từ vùng Vân Nam (Trung Quốc) là cái tên không còn xa lạ với cộng đồng yêu thích ẩm thực. Cô nàng thường thu hoạch những nguyên liệu có sẵn xung quanh làng như ngô, khoai, bí… để chế biến những món ăn đậm đà phong vị Vân Nam với loại gia vị không thể thiếu là ớt và giấm, mang lại vị chua cay đặc trưng cho các món ăn.

Dù các món ăn Điền Tây chế biến khá đơn giản như nấu mì, cá chiên, thịt xào… nhưng người xem vẫn cảm nhận được sự hấp dẫn của những bữa ăn thôn quê. Dường như khoảng cách từ màn hình đến khung cảnh trong các video đã được thu hẹp lại, dường như tiếng xèo xèo của bếp lửa, tiếng củi đun tí tách, làn khói thơm lừng bỗng trở nên chân thật đến bất ngờ.

Video Điền Tây làm món thịt ba chỉ nướng chấm xốt chua chính là ví dụ tiêu biểu cho sự hấp dẫn ấy. Chỉ trọn vẹn 6 phút, cô đã giới thiệu tường tận các bước làm món đặc sản của dân tộc Thái (Trung Quốc), từ thu hoạch cải, làm men chua, ủ cải đến làm sốt và nướng thịt. Các công đoạn được quay cận cảnh, chi tiết nhưng đơn giản, dễ hiểu, khiến người xem trong lúc ấy chỉ có hai suy nghĩ thôi thúc: đói cồn cào và muốn lao ngay đi nấu như Điền Tây.

Không những giới thiệu các món ăn đặc trưng của quê nhà, các video của cô gái Vân Nam này còn cho người xem cảm nhận được không khí cuộc sống thường nhật của miền quê Trung Quốc, nơi mọi người sống chan hòa, nói cười rôm rả hăng say cùng nhau gặt lúa, hái ngô hay mổ lợn ăn mừng Tết Đoan ngọ… sau những ngày làm việc đồng áng chân lấm tay bùn. Khung cảnh giản dị như thế làm người xem càng trân quý hơn ý nghĩa của bữa cơm gia đình biết chừng nào!

Tình cảm gia đình là điều thể hiện rất rõ trong những video của Điền Tây.

Hương Dã nha đầu: sự dân dã trong từng thước phim

Các chuyến nghỉ hè về quê luôn là hành trình thú vị trong tuổi thơ của nhiều người, và dường như chỉ vài tháng hè là không đủ. Vì thế, các video ghi lại cuộc sống làng quê đơn giản, đầy vui thú vẫn thu hút một lượng xem khá cao, dẫu chẳng phải cảnh sắc xa hoa hay hiện đại là đề tài quá rộng lớn để các vlogger mặc sức khám phá và xây dựng nội dung. Đó cũng là những cảnh vật thường xuất hiện trong các video của Hương Dã nha đầu, hay gọi theo cách Việt hóa là “cô em hương quê”.

Bối cảnh quay của cô chính là căn bếp nhỏ đơn sơ với các món ăn bình thường, dung dị của làng quê như trứng vịt muối, thịt om, măng xào…

Sự chân chất, giản dị của cô nàng gợi cho người xem cảm giác thích thú trong từng giây của mỗi video. Điển hình là video làm trứng vịt muối. Thời đại bây giờ chẳng còn ai bỏ công sức để làm trứng vịt muối nữa! Nhưng Hương Dã lại thực hiện món ăn này rất cẩn thận với cách chế biến vô cùng truyền thống. Khi khí trời mùa đông giá rét, Hương Dã nhỏ bé “lọt thỏm” giữa bốn bề của núi rừng cặm cụi đi nhặt từng quả trứng trong ổ rơm, đem rửa sạch với nước rồi ướp với muối… Mỗi một cảnh quay, từ cách cô tỉ mẩn làm việc hay chỉ bâng quơ cảnh thiên nhiên, tưởng không liên quan mà lại hợp nhau đến từng khung hình.

Đôi khi video của Hương Dã nha đầu gặp phải một số lỗi như rung lắc, mất nét nhưng chính sự vụng về trong khâu ghi hình ấy càng khiến nhiều người yêu quý hơn bởi sự chân chất và có chút “quê mùa”.

Hạ Trù (Quảng Đông): mùa hè tràn ngập trong căp bếp

Trần Nhị Thập, hay còn gọi với cái tên dễ thương Hạ Trù đến từ Quảng Đông chính là một trong những gương mặt vlogger được chú ý gần đây với các video nấu ăn độc đáo. Hiện tại, sau 2 năm hoạt động, trang cá nhân cô nàng đã có khoảng 2,1 triệu người theo dõi.

Lời giới thiệu khá thú vị trên trang cá nhân của cô: “Mình tên Trần Nhị Thập, cô gái yêu thích nấu ăn trong căn bếp ngày hè” gợi cho người xem cảm giác vui thú về nội dung mà cô nàng sẽ mang đến.

Các video mà Hạ Trù chia sẻ rất phong phú và đa dạng. Cô nàng theo đuổi phong cách cổ điển, từ ăn mặc cho đến sắp xếp phòng bếp, cùng 230 nội dung khác nhau, từ những món ăn đơn giản (salad, cơm chiên..) đến những món cầu kì ( lạp xưởng, hải sản chiên…) hay hướng dẫn cách làm đồ hand-made trang hoàng căn phòng đầy màu sắc “cổ tích”.

Đây quả là căn nhà trong mơ của nhiều cô gái.

Điều làm nên sự thú vị cho mỗi video của Hạ Trù chính là người bạn “đặc biệt”: những thú cưng của nữ vlogger như chó, mèo và vẹt. Với vẻ ngoài đáng yêu, vui vẻ khi tự tay thực hiện những món ăn đầy màu sắc, căn bếp nhiệt đới của cô dường như đang lan tỏa sự nhiệt huyết trong từng hoạt động sáng tạo của mình đến với người xem.

Cách Hạ Trù nấu ăn hay làm một việc gì đó đầy hào hứng và vui vẻ trong căn bếp nhỏ xinh như truyền đi một thứ năng lượng tích cực, khiến người xem vỡ lẽ: hóa ra việc nấu ăn cũng có thể trở nên thú vị như một nghệ thuật!

Trung Hiếu

Bắt cá bống ở hồ Phú Ninh

Mỗi ngày, anh Lê Ngọc Phương thả hàng chục tấm lưới xuống lòng hồ thủy lợi Phú Ninh (Quảng Nam) bắt cá bống, bán 100.000 đồng một kg.

Khoảng 15h hàng ngày, anh Phương ở xã Tam Đại, huyện Phú Ninh rời nhà tới hồ thủy lợi Phú Ninh. Cho 20 tấm lưới loại mắt nhỏ lên chiếc thuyền nan, anh Phương ngồi cuối mũi thuyền, một chân thả xuống nước tạo thành mái chèo đẩy thuyền tới những nơi nước sâu 1-5 m, cách bờ 10-50 m, phía dưới có nhiều bãi đá để thả lưới. Mỗi tấm lưới dài 30 m được kết lại, tạo thành đường dài. Sau 30 phút thả hết lưới, anh lên bờ trở về nhà ăn cơm và nghỉ ngơi.

Trời chập tối, Phương tiếp tục ra bờ hồ trải tấm bạt ngồi canh giữ lưới. Mỗi tấm lưới giá 150.000 đồng, sử dụng khoảng một năm thì thay tấm khác. " Gần đây nhiều người lấy trộm lưới hoặc ghe thuyền đi qua chân vịt cuốn rách nên tôi phải giữ. Nghề này dễ kiếm tiền nhưng phải mất ngủ, thường xuyên tiếp xúc với nước nên chân, tay bị trắng bệch, da nhăn nhó", anh chia sẻ.

Anh Lê Ngọc Phương thả lưới bắt cá bống. Ảnh: Đắc Thành.

Đến 21h, trời tối đen như mực, Phương đầu đội đèn pin, ngồi cuối mũi đẩy thuyền lướt đi tìm đến cục xốp màu trắng nổi lên - nơi đánh dấu một đầu tấm lưới. Đi đến đâu, đôi tay anh thoăn thoắt đưa lưới lên khỏi mặt nước, gỡ những con cá bống mắc vào, rồi lại thả lưới xuống. " Nếu để cá mắc lâu bị chết và ươn, sau vài giờ phải thăm lưới để bắt", anh giải thích.

26 tuổi, Phương đã hơn 10 năm thả lưới bắt cá bống trên lòng hồ Phú Ninh. Anh hiểu rõ cá bống ban ngày sống trong hang đá, gốc cây, đêm xuống ra ngoài tìm thức ăn. Quá trình di chuyển, chúng gặp lưới bị mắc vào. Mùa bắt cá bống từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch.

Sau gần hai tiếng dỡ lưới, Phương bắt được 2 kg cá bống, đưa về nhà cho vào tủ lạnh bảo quản. Ngay sau đó anh ra bờ hồ canh giữ lưới, đến 4h sáng lại lên thuyền ra lòng hồ thu gom. Trời sáng tỏ mặt người, Phương lấy xong 20 tấm lưới, kết thúc một đêm mưu sinh.

Một tấm lưới có nhiều cá bống mắc vào. Ảnh: Đắc Thành.

Đưa những tấm lưới về nhà, Phương cùng vợ gỡ cá bống mang ra chợ bán. Những con cá bống béo tròn, to bằng ngón tay, màu vàng nhạt vẫn tươi rói. Mỗi kg cá bống bán từ 100.000 đến 120.000 đồng. Ngoài 4 kg cá bống, Phương còn bắt được 2 kg cá mương, cá sầu..., bán 30.000 đồng một kg.

Nước lòng hồ Phú Ninh sạch, cá bống ở đây ngon hơn cá sông, ao hồ nên được ưa chuộng. " Mỗi ngày tôi bắt được bao nhiều thì nhà hàng, quán cơm, quán nhậu đặt mua hết", Phương nói và cho biết ngày nhiều bắt 5 kg, ngày ít một kg.

Cũng đánh bắt cá bống trên hồ Phú Ninh, vợ chồng ông Nguyễn Văn Hùng, 50 tuổi, ở xã Tam Đại, thả hơn 10 tấm lưới. 3h sáng, hai người lên chiếc thuyền nan chèo ra lòng hồ buông lưới và đến 5h thu gom.

Sau gần một tiếng, thuyền ông Hùng cập bờ với thành quả hơn 2 kg cá bống. "N ghề bắt cá phụ thuộc vào thời tiết, hôm gió nhiều, sóng lớn bắt được ít, hôm trời nắng, nước êm thì được nhiều. Trung bình ngày làm việc ba tiếng, vợ chồng tôi thu vài trăm nghìn đồng", ông Hùng nói. Ngoài đánh cá, ông còn làm nông.

Cá bống bán 100.000-120.000 đồng một kg. Ảnh: Đắc Thành.

Theo ngư dân, khi lòng hồ thủy lợi xả nước phục vụ nông nghiệp, mực nước xuống khoảng 5 m là thời điểm đánh bắt cá bống. Tháng 7-8, nước dâng, cá đi đẻ, thả lưới bắt được nhiều nhất. Ở Quảng Nam, cá bống được người dân kho, xào lăn với nghệ, nướng, chiên... hoặc nấu canh chua đều ngon.

Năm 1986, công trình hồ thủy lợi Phú Ninh khánh thành sau hơn 8 năm xây dựng và trở thành hồ thủy lợi lớn nhất miền Trung, lớn thứ hai Việt Nam, sau hồ Dầu Tiếng. Hồ có dung tích 344 triệu m3, với diện tích mặt nước 3.433 ha, có nhiều loại thủy sản sinh sống.

Hồ Phú Ninh cung cấp nước cho 12.000 ha sản xuất lúa, hoa màu của thành phố Tam Kỳ, các huyện Núi Thành, Thăng Bình, Quế Sơn và một phần huyện Duy Xuyên. Ngoài ra, hồ còn cung cấp nước sinh hoạt cho người dân các địa bàn trên với một triệu m3 mỗi tháng.

Đắc Thành

Cây bắt ruồi và các loại cây nên trồng trong nhà bếp Các hoạt động nấu nướng thường liên quan đến gas, lửa và khói khiến cho căn bếp dễ ám mùi. Bạn có thể trồng một vài loại cây hút mùi hiệu quả mà còn có thể làm đẹp cho gian bếp. Cây thanh lọc không khí: Đôi khi căn bếp có thể quá ngột ngạt do bám mùi, chính vì thế, việc trồng...