Top những món ăn đặc sản ngon nhất ở Lạng Sơn bạn nên thử khi đặt chân đến
Nếu có dịp đến với Lạng Sơn, một tỉnh miền núi với những ngọn núi hùng vĩ, cảnh đẹp nên thơ du khách cũng đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản hay những đồ ăn vặt tiêu biểu cho nền ẩm thực phong phú nơi đây.
Hãy cùng Sản Phẩm Đặc Sản điểm qua những đặc sản ngon của vùng đất này nhé !
1. Vịt quay
Là giống vịt Bầu Thất Khê. Sau khi được làm sạch sẽ tẩm thêm hương liệu: hành, hạt tiêu, móc mật, nhồi vào bên trong vịt rồi khâu lại. Phần ngoài tẩm mật ong và để khoảng 10 phút. Tiếp theo quay vịt trên than hoa 15 phút. Sau khi quay xong nhúng vào chảo mỡ đảo đi đảo lại rồi cho ra giá đỡ để nguội. Khi quay vịt đòi hỏi kỹ thuật không cháy đen, phải đảm bảo độ nóng, quay càng lâu thịt càng thơm. Thịt vịt phải thấm màu mật ong, miếng thịt ăn vào thấy đậm đà và mềm ngọt.
Rất ngon,không béo,nhiều nạc,mềm,ngọt ,thơm.Ăn một lần…muốn ăn nữa.
2. Phở chua
Đặc sản xứ lạng này được chế biến rất cầu kỳ và có hương vị vô cùng hấp dẫn. Phở chua phải ăn nhấn nhá mới thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này. Hiện nay, món phở chua được bán ở nhiều tỉnh vùng núi phía bắc nhưng chỉ có sản phẩm của Lạng Sơn là nổi tiếng hơn cả.
Món phở chua là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Lạng Sơn khi đặt chân đến
3. Lợn quay
So với các vùng miền khác lợn quay Lạng Sơn có những hương vị đặc trưng riêng. Sau khi sơ chế xong, đầu bếp nhồi vào bụng lợn lá mắc mật bánh tẻ, một thứ lá rừng hay dùng ở dân tộc Tày và Nùng. Lợn được quay trên bếp than hoa đỏ lửa, để thịt chín vàng đều người làm sẽ quét dầu và mật ong rừng pha giấm lên mình lợn. Khi lợn chín tới, dùng vải thấm nước lã lau qua mình lợn quay rồi quạt lửa thật mạnh để cho bì lợn phồng lên. Khi ăn bì giòn, thịt dai có vị rất đặc trưng quyện với mùi thơm của lá mác mật.
Heo quay với lá mắc mật tạo ra hương vị ngon tuyệt,mọi người nên ăn.
4. Quýt Bắc Sơn
Quýt Bắc Sơn được người dân ở đây trồng trên các thung lũng của huyện Bắc Sơn. Từ hàng chục năm nay đã nức tiếng gần xa, màu vàng của nắng, vị ngọt của núi và hương thơm của gió rừng tất cả đã dồn vào làm cho quả quýt có hương vị đặc biệt. Quýt Bắc Sơn có màu sắc hấp dẫn, mũi quả căng mọng, ít hạt và có vị đậm hơi chua hương vị rất đặc trưng mà nơi khác không có được.
Video đang HOT
Khoảng 30.000 đồng/ kg qu ýt cho loại ngon
Để có được nem ngon cần chọn phần thịt lợn khoét vai không quá nạc cũng không quá mỡ, phải chọn lợn mới mổ, thịt hồng. Thịt mua về được thái sợi nhỏ, bì lợn cạo sạch lông, đem luộc chín. Sau đó trộn cả thịt và bì với bột thính và gói lại bằng lá chuối tươi. Thịt khi lên men được nướng trên bếp than hồng cho cháy lá, tỏa ra hương thơm mời gọi. Khi ăn kẹp cùng với lá đinh lăng, lá sung chấm tương ớt. Vị chua, ngot, cay dịu tạo nên hương vị khó từ chối.
Nem nướng Hữu lũng đặc sản Lạng Sơn
6. Khâu nhục
Khâu nhục hay còn gọi nằm khâu, là món truyền thống của dân vùng cao xứ Lạng. Được chế biến khá cầu kỳ từ thịt ba chỉ sau khi được ướp kỹ các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, địa liền, mật ong, rượu, … và hấp cách thủy trong thời gian dài. Thưởng thức khâu nhục với chén rượu cay sẽ thấy ấm lòng hơn giữa thời tiết xứ lạnh.
7. Na Chi Lăng
Na Chi Lăng mắt hồng, quả to, tròn căng, bóng mẩy và ngọt sắc. Để chuyển những trái na từ trên đỉnh núi xuống, người dân nơi đây đã làm ra những chiếc dòng dọc chạy từ trên cao xuống tận chân núi nên đôi khi khác du lịch còn gọi đặc sản này là “na đu dây” . Để có thể vận chuyển đi các tỉnh khác, na phải được hái trước 1 tháng khi chín bởi nếu sát ngày thì không thể bảo quản để vận chuyển đi xa được.
Vào mùa na Chi Lăng được bày bán khắp dọc đường từ Chi Lăng lên thành phố Lạng Sơn
8. Đào Mẫu Sơn
Quả đào Mẫu Sơn có màu sắc, hương vị khác hẳn những giống đào ở các tỉnh khác. Mỗi quả đào Mẫu Sơn to bằng cái bát con, cứ 3, 4 quả là được 1kg, khi chín bên ngoài có màu xanh nhạt, bên trong đỏ au vị ngọt lịm, giòn tan, mùi thơm dịu rất đặc trưng, ai đã từng được ăn sẽ không thể quên.
Đào Mẫu Sơn
9. Hồng Bảo Lâm
Hồng không hạt Bao Lâm là giống hồng nổi tiếng được trồng từ lâu đời tại xã Bảo Lâm huyện Cao Lộc cùng các xã lân cận thuộc hai huyện Cao Lộc và Văn Lãng, tỉnh Lạng Sơn. Hồng Bảo lâm có thịt quả dòn, thơm .ngọt đậm. Mặt cắt ngang của quả có hình hoa thị 8 đến 12 cánh đều nhau, màu vàng đỏ đậm, các cánh hoa thị là do các hạt lép tạo thành. Mặt cắt dọc quả không có thớ, thị quả mịn, không có đốm đen và không có hạt.
Người dân thu hái h ồng bán tại vườn hoặc đem ra chợ bán
10. Bánh cao sằng
Nguyên liệu chính của món bánịt lợn băm nhỏ và hành khô. Thịt lợn băm nhỏ, ướp gia vị vừa ăn, hành củ xắt nhuyễn, cho vào chảo phi thơm rồi cho thịt vào xào săn là được. Sau khi bột và nhân được làm xong bánh được mang đi hấp.
Bánh cao sằng
Ẩm thực Lạng Sơn phong phú đa dạng, với những hương vị rất riêng khi du khách thưởng thức những món ăn tại đây.
Những món ăn đặc sản ở Lạng Sơn
Không chỉ có những danh thắng nổi tiếng, Lạng Sơn còn có những nền ẩm thục vô cùng phong phú và hấp dẫn
Phở chua
Phở chua Lạng Sơn là một món ăn được chế biến khá cầu kì, đây là món ăn thu hút nhiều thực khách khi đến với Lạng Sơn. Món ăn có vị giòn, bùi của khoai, đậu phộng đi kèm cảm giác ngầy ngậy từ thịt kết hợp với ớt cay, dưa chuột. Phở chua gồm 2 phần: phần khô và phần nước. Phần khô bao gồm bánh phở, thịt, hành khô, khoai lang, khoai môn, lạc rang, dưa chuột và một số loại rau thơm. Nước để chan phở chua cũng là thứ nước sốt sánh đặc lạ, có vị chua làm từ các loại gia vị khác nhau, trong đó có dấm làm từ chuối tây.
Phở chua là món ăn trứ danh ở Lạng Sơn (Ảnh: quadacsan)
Vịt quay
Ở Lạng Sơn có đặc sản vịt Thất Khê, vịt ở đây có thịt dày mềm, xương nhỏ. Người xứ Lạng dùng nhiều loại rau rừng có vị thơm như lá mắc mật, mật ong, xì dầu, sả, tiêu, gừng, hạt nêm...và có bí quyết gia truyền tẩm ướp mang đến một hương vị khác hẳn so với vịt quay của các vùng khác.
Vịt quay là món ăn nổi tiếng Lạng Sơn (Ảnh: niemdamme)
Bánh cuốn trứng
Bánh cuốn trứng Lạng Sơn là một món ăn ngon và rất đặc biệt của người dân xứ này. Bánh cuốn trứng cũng được tráng như bột gạo nước nhưng thay vì phần nhân thịt mộc nhĩ thì ở đây người ta lại đập một quả trứng vào giữa nồi hấp rồi đậy nắp vung cho trứng chín hơi, sau đó mới dùng que tre gấp bánh lại và cho ra đĩa.
Bánh cuốn trứng Lạng Sơn (Ảnh: banh)
Phở vịt quay
Phở vịt quay là một món ăn nhất định bạn phải thử khi đến vùng đất rượu Mẫu Sơn này. Thay bằng thịt gà, thịt bò, người ta cho vào những miếng vịt quay thơm lừng với da đỏ bóng mỡ màng. Khi ăn nên ăn kèm với vài lát măng muối chua cho đỡ ngấy. Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi cái tên cũng như phần nguyên liệu lạ miệng.
Phở vịt quay Lạng Sơn (Ảnh: news.zing)
Bánh áp chao
Đây là loại bánh với vỏ được chế biến từ gạo nếp và gạo tẻ giòn thơm như bánh rán và nhân bánh chính là vịt chao nổi tiếng của người Lạng Sơn.
Bánh áp chao (Ảnh: baotayninh)
Ngon nức tiếng 5 đặc sản ở Lạng Sơn Lạng Sơn không chỉ có núi non hùng vĩ, cảnh đẹp thơ mộng níu chân du khách. Nơi đây còn có những món ngon đặc sản, cũng chính là nét thu hút rất riêng thể hiện sự phong phú trong ẩm thực. Nếu có dịp đến Lạng Sơn, một tỉnh miền núi phía Bắc với những ngọn núi hùng vĩ, cảnh đẹp nên...