Top Chef Vietnam: Cãi lời đội trưởng, tự ý làm món mình thích, đầu bếp đành “gói dao ra về”!
Drama của “ Top Chef Vietnam – Đầu bếp thượng đỉnh 2019″ chưa bao giờ hạ nhiệt.
Trong tập 6 của “Top Chef Vietnam – Đầu bếp thượng đỉnh 2019″, ngoài việc phát huy tài năng và sự khéo léo, thử thách làm set 7 món ăn với đậu còn buộc các chef phải có tinh thần đoàn kết và quyết tâm cao độ. Sắm vai “mẹ Cám”, nữ giám khảo khách mời Việt Hương mang đến cho các chef thử thách khó nhằn với yêu cầu “lựa và xay đậu với cối đá”.
Top 10 sẽ được chia làm 2 đội, mỗi đội sẽ lần lượt được nhận 5kg đậu và trong thời gian 15 phút, họ sẽ phải xử lý lượng đậu trong rổ bằng cối xay đá. Theo đó, đội có số đậu vơi đi nhiều hơn sẽ giành chiến thắng và quyền ưu tiên trong thử thách tiếp theo. Khéo léo, phối hợp nhịp nhàng cùng lợi thế về sức người, đội vàng dưới sự dẫn dắt của Văn Hưng là đội dành chiến thắng trong phần thử thách nhanh.
Tận dụng quyền ưu tiên sắp xếp lại đội hình, Văn Hưng chớp lấy cơ hội chọn ngay Thành Vương trở thành mảnh ghép hoàn hảo cho đội hình team vàng. Đồng nghĩa với đó, chef Hoàn Cường buộc phải thay thế chỗ trống vừa mất đi của đội hồng.
Vòng Thử thách loại trừ, hai đội phải hoàn thành set menu gồm 7 món từ nguyên liệu chính là đậu nành trong vòng 70 phút. Đội chiến thắng trong thử thách không chỉ nhận tấm vé an toàn bước vào vòng trong mà còn được thêm phầ.n thưởn.g trị giá 20 triệu đồng từ nhà tài trợ. Ngoài ra, những món ăn của đội chiến thắng cũng sẽ đưa vào thực đơn phục vụ tại một nhà hàng.
Dưới sự dẫn dắt của Văn Hưng, đội vàng hoạt động rất nhịp nhàng khi chàng đầu bếp đến từ Nghệ An biết cách khai thác và tận dụng thế mạnh của từng thành viên trong đội. Ngay từ khi bắt tay vào thực hiện thử thách, đội vàng cho thấy sự phối hợp ăn ý, nhất là giữ được tâm lý thoải mái. Đặc biệt, cả nhóm cổ vũ nhau bằng việc hát chung ca khúc “5 anh em trên một chiếc xe tăng” tạo nên một không khí sôi động, nhiệt huyết của những người đầu bếp yêu nghề, yêu đời và gắn kết.
Trái ngược với tâm thế của đội vàng, đội hồng gặp phải rắc rối với tính cách quyết liệt và có phần bảo thủ của trưởng nhóm Hải Anh. Điều này khiến mâu thuẫn giữa “bà đầm thép” và các thành viên trong đội, đặc biệt Hoàn Cường thêm phần căng thẳng. Theo chef Đăng Khoa: “Menu chị Hải Anh muốn hướng đến thực ra không phải là ý kiến của tất cả mọi người, nhưng vì chị là đội trưởng nên phải nghe theo”. Còn chef Hoàn Cường lại cho rằng: “Khi thấy thực đơn tôi cảm thấy không ổn và muốn góp ý xây dựng lại thực đơn hoàn thiện hơn”. Tuy nhiên gợi ý này cũng nhanh chóng bị bác bỏ bởi chef Hải Anh cho là không cần thiết.
Dù được phân công chế biến mì – một sở trưởng của chef Hoàn Cường nhưng dưới áp lực thời gian cùng việc mất bình tĩnh, nam đầu bếp tỏ ra khá lung túng và mất tập trung. Thêm vào đó, từ khi lên ý tưởng, anh đã không đồng thuận menu từ trưởng nhóm đưa ra. Thuyết phục trưởng nhóm không thành, Hoàn Cường tự ý thực hiện món ăn theo ý tưởng của riêng mình. Chính điều này đã đẩy mâu thuẫn của trưởng nhóm Hải Anh và Hoàn Cường lê.n đỉn.h điểm.
Hoàn Cường
Là người bên kia chiến tuyến, chef Văn Quyết bày tỏ thái độ ủng hộ Hoàn Cường và cho rằng nam đầu bếp bị “bà đầm thép” Hải Anh đối xử không công bằng. Theo cá nhân của Văn Quyết, anh đán.h giá cao kĩ năng của Hoàn Cường nhưng điểm yếu mấu chốt là sự mất bình tĩnh đã khiến nam đầu bếp tụt giảm phong độ vốn có của mình.
Mang lên bàn giám khảo với menu gồm 7 món: Đậu hũ non sốt đậu nành trứng muối, salad đậu nành hoa quả kết hợp thịt cua, súp đậu nành tôm càng, đậu nành bí đỏ sốt tương bần, nước đậu nành nha đam đường phèn, chả đậu nành thịt gà, bánh đậu nành & nước đậu nành hạt sen đường phèn, đội vàng của Văn Hưng nhận được “mưa lời khen” từ bộ tứ giám khảo. Nếu như giám khảo Jack Lee cho rằng đây là một menu rất đẳng cấp thì giám khảo Diễm Vy lại tấm tắc: “Các bạn đã đem đậu nành lên một đẳng cấp khác, biết tận dụng đậu nành để mang lại những món ăn thú vị”.
Video đang HOT
Trong khi đó đội hồng ngoài thực đơn gồm: Salad giá đậu với đậu hủ ki, salad 2 loại đậu, bánh đậu nành, đậu nành tam tấu, sữa đậu nành lá nếp hoa nhài, thạch đậu nành còn có thêm món ăn “phát sinh” thêm là kem hoa nhài do đầu bếp Hoàn Cường tự ý thực hiện nhận lại những cái lắc đầu tỏ vẻ không hài lòng từ cả bộ ba quyền lực lẫn giám khảo khách mời Việt Hương. Theo giám khảo Diễm Vy: “Nhóm các bạn diễn đạt món ăn khá thuyết phục nhưng từ trình bày cho đến món ăn của các bạn chưa thuyết phục tôi, món ăn của các bạn tôi chưa thấy món ăn nào đủ vị”.
Như vậy kết quả sớm được quyết định, đội vàng một lần nữa được xướng tên, trong đó Văn Hưng lần thứ 2 giành vị trí xuất sắc nhất. Đồng nghĩa với đó, đội vàng an toàn bươc vào vòng trong cùng phầ.n thưởn.g trị giá 20 triệu đồng từ nhà tài trợ.
Ngược lại, đội hồng cùng nắm tay nhau bước vào vòng nguy hiểm. Chính lúc này, chef Văn Hiệp của đội hồng đưa ra đề xuất được thách đấu với chef Hoàn Cường. Theo nam đầu bếp gốc Bình Định, anh muốn giành lại công bằng cho những người bạn đã ra về ở tập trước và chứng minh nhận định của Hoàn Cường cho rằng anh là người yếu nhất là sai.
Hoàn Cường – Văn Hiệp
Nhận lời thách đấu, Hoàn Cường và Văn Hiệp tiếp tục bước vào phần thi với 30 phút và món ăn sẽ được nấu từ các nguyên liệu có sẵn tại quầy. Văn Hiệp chọn lựa phương án an toàn khi chế biến “gà nướng sốt riềng sả” trong tâm thế thoải mái thì Hoàn Cường vội vã và có phần quyết định sai lầm khi thử sức với “cơm ăn kèm trứng đúc nấm và đậu nành”.
Nói về phần thi của cả hai chef, đa phần các thí sinh đều nghiêng chiến thắng thuộc về Văn Hiệp thì Văn Quyết, Thành Vương lại tỏ ra ủng hộ Hoàn Cường, theo 2 nam đầu bếp: “Cường có khả năng nhưng do ảnh hưởng tâm lý quá nặng”.
“Gà nướng sốt riềng sả” của Văn Hiệp sử dụng kĩ thuật áp chảo hai mặt, làm nóng gà mà không khiến thịt bị khô, phần trình bày đẹp cùng màu sắc món ăn chỉn chu, nam đầu bếp nhận được lời khen ngợi từ bộ ba giám khảo. Trong khi đó, sự đán.h mất phong độ và thi đấu thiếu tập trung, Hoàn Cường là người phải “gói dao ra về” khi không được các giám khảo đán.h giá cao ở món ăn loại trừ này.
Tập 7 của “Top Chef Vietnam 2019″ sẽ được phát sóng vào lúc 20h30 ngày 15/10 trên HTV7.
Theo trí thức trẻ
Top Chef Vietnam: Thí sinh khiến giám khảo Jack Lee phải nhả đồ ăn ra sau khi nếm
Món cá chưa rã đông và chín tới đã khiến giám khảo Jack Lee có phản ứng
Từ hơn 400 hồ sơ đăng kí dự thi, "Top Chef Vietnam - Đầu bếp thượng đỉnh" mùa 2 đã chọn được 50 thí sinh tiếp tục bước vào vòng thi sơ khảo. Top 50 thí sinh được phân chia thành 5 để chọn ra 14 gương mặt suất sắc nhất, chính thức bước vào "đấu trường khốc liệt".
Ở vòng loại trực tiếp, các thí sinh sẽ trải qua 60 phút thi đấu trong căn bếp với món ăn sở trường. Dưới áp lực thời gian, bên cạnh thể hiện kĩ thuật nấu nướng đỉnh cao, các đầu bếp còn phải thuyết phục giám khảo bằng khả năng thuyết trình, câu chuyện ẩn chứa đằng sau món ăn của mình nếu muốn dành tấm vé đặt chân bước tiếp vào căn bếp của "Đầu bếp thượng đỉnh". Theo đó, 50 thí sinh sẽ lần lượt được chia làm 4 nhóm thi đấu và mỗi nhóm sẽ chỉ có 2 - 4 thí sinh được chọn lựa để đi vào vòng trong.
Nói về tiêu chí đán.h giá và chọn lựa top 14, giám khảo Trịnh Diễm Vy - Thành viên uy tín của Hiệp hội Đầu bếp thế giới cho biết, thí sinh muốn bước vào căn bếp "Đầu bếp thượng đỉnh" bên cạnh sự sáng tạo, ý tưởng còn phải "tôn vinh và đem món ăn Việt lên một đẳng cấp khác, một tầm cao khác". Với sứ mệnh "Ghi dấu ấn Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới", các đầu bếp bên cạnh kĩ năng, sáng tạo còn phải đặt hết tâm huyết vào trong món ăn nếu không muốn "cuốn túi dao ra về".
Chef Jack Lee - Chef Trịnh Diễm Vy - Đạo diễn Nguyễn Nam
Ở vòng sơ khảo, thí sinh Hoàng Vương gây ấn tượng với ban giám khảo khi mang món ăn gắn liền với tuổ.i thơ vào trong căn bếp và biến củ mì thành một nguyên liệu đặc biệt khi kết hợp cùng với thịt vịt. Đán.h giá về món ăn của Hoàng Vương, giám khảo Trịnh Diễm Vy không tiếc lời khen khi nhận định: "Bạn thực sự là phù thủy của mùi vị". Đầu bếp Nhật Trường đến từ Bình Thuận cũng nhận được tấm vé đi tiếp vào vòng trong sau khi nhận được đán.h giá "có cánh" từ phía ban giám khảo: "Dĩa thức ăn của bạn trông như một bức tranh".
Sinh ra và lớn lên gắn liền với ruộng đồng miền Tây, thí sinh Hoàng Sin chinh phục bộ đôi giám khảo Jack Lee, Trịnh Diễm Vy khi đặt trước ban giám khảo món ăn tuổ.i thơ được biến tấu lên một tầm cao mới. Theo chàng đầu bếp nhỏ tuổ.i nhất cuộc thi: "Món ăn là văn hóa và người đầu bếp chính là sứ giả để đưa văn hóa đó đến với bè bạn năm châu". Tinh tế trong món ăn, phong cách chỉn chu trong kĩ thuật nấu nướng, Văn Quyết, Hoàn Cường là 2 thí sinh tiếp theo được xứng tên trong top 14.
Hương Giang, một trong những đầu bếp nữ hiếm hoi của chương trình được lọt vào vòng trong khi mang đến món gỏi cá nhái kết hợp cùng nước sốt được chế biến từ hoa phượng. Hải Anh với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề được giám khảo Jack Lee dành tặng lời khen khi cho rằng món ăn của nữ đầu bếp, hương vị trong món ăn vừa đậm đà, vừa tinh tế, thực sự là đỉnh cao của sáng tạo.
Hương Giang
Hải Anh
Trước thềm cuộc thi, Trần Trọng Quí (Tommy), thí sinh vừa trở về từ Malaysia từng thổ lộ, khi quyết định theo nghề bếp, gia đình chàng đầu bếp này đã ngăn cản rất nhiều và cho rằng đó là quyết định sai lầm, chính điều đó đã làm tổn thương và khiến anh bị trầm cảm một thời gian. Tuy nhiên, với tình yêu bất tận với ẩm thực, Tommy đã chứng minh cho gia đình thấy anh hoàn toàn nghiêm túc với nghề khi lần lượt chinh phục các giải đấu ẩm thực quốc tế, được trao cơ hội bước vào top 14, Tommy tự tin khi khẳng định: "Top Chef sẽ là giả.i thưởn.g tiếp theo của tôi".
Ngoài ra, các thí sinh được bộ đôi giám khảo đán.h giá xuất sắc, kĩ thuật nấu nướng hội tụ đủ sắc, vị vào trong món ăn và được trao cơ hội, chính thức bước vào cuộc chiến trong căn bếp "đầu bếp thượng đỉnh": Đăng Khoa, Kỷ Cương, Văn Hưng, Văn Hiệp, Yến Nhi, Thành Vương.
Kỷ Cương
Tommy
Trong căn bếp của "Đầu bếp thượng đỉnh" món ăn không chỉ là sở trường mà còn cả một câu chuyện gắn liền với nhân vật chính khiến nhiều người phải suy ngẫm. Thí sinh khuyết tật Cao Ngọc Hùng cho rằng mục đích khi đến với cuộc thi là muốn khẳng định với mọi người "dù tàn nhưng không phế". Đưa món ăn đến bàn ban giám khảo, thí sinh Nhật Anh Hoffmann nghẹn ngào khi nhắc đến quá khứ đỗ vỡ, món ăn mà anh mang đến giám khảo cũng chính là ước mơ, khao khát mà anh đã đán.h mất. Còn với thí sinh Thanh Thủy, đến với "Đầu bếp thượng đỉnh", cô mong muốn mình trở thành đầu bếp của các con thay vì hình ảnh của một CEO quyền lực.
Cao Ngọc Hùng
Bên cạnh những câu chuyện, giọt nước mắt âm thầm phía trong căn bếp nhỏ, có những thí sinh làm dàn giám khảo chính của vòng Audition phải lắc đầu bày tỏ sự thất vọng khi món ăn quá đơn điệu và không có gì đặc biệt. Thậm chí có thí sinh còn mang công thức chưa từng chế biến trước đó vào trong cuộc thi, khiến giám khảo lần lượt ngao ngán và không dám thử vì món ăn vẫn chưa được rã đông và làm chín. Giám khảo Diễm Vy thậm chí còn đưa ra lời khuyên cho Quang Đạt - chàng đầu bếp ưa thử nghiệm: "Em có thể làm một lớp, phòng thí nghiệm để thỏa mãn sở thích nhưng để tạo thành một món ăn, em cần phải có nhiều yếu tố hơn nữa".
Món ăn của Quang Đạt
Trong lúc mời giám khảo, Quang Đạt còn làm rơi thức ăn ra bàn
Đạo diễn Nguyễn Nam từ chối thử món vì thịt chưa rã đông và chưa chín tới
Chef Jack Lee nhả món ăn sau khi thử
Như vậy, sau vòng thi loại trừ, "Đầu bếp thượng đỉnh - Top Chef Vietnam" chính thức tìm ra 14 thí sinh xuất sắc nhất bước tiếp vào vòng trong: Hoàng Sin, Văn Hiệp, Yến Nhi, Hải Anh, Hương Giang, Kỷ Cương, Hoàn Cường, Thành Vương, Nhật Trường, Hoàng Vương, Văn Quyết, Trọng Quý (Tommy), Đăng Khoa, Văn Hưng.
Theo trí thức trẻ
Sắm vai "mẹ Cám", Việt Hương thử thách các chef xay đậu bằng cối đá Tham gia Top Chef Việt Nam - Đầu bếp thượng đỉnh trong vai trò giám khảo khách mời, Việt Hương luôn "đóng vai ác" khi trong tuần thi nào cô cũng đem đến những thử thách khó nhằn dành cho các đầu bếp chuyên nghiệp. Không ngoại lệ, trong tập 6 Top Chef sắp lên sóng, Việt Hương tiếp tục trở thành tâm...