Tổng hợp11 cách làm cá kho tiêu thơm ngon đơn giản dễ làm đưa cơm

Lê Minh Kha12:04 11/09/2021

Khi nói đến các món kho thì không thể nào không nhắc đến món cá kho tiêu. Đây được xem là một trong những món được rất nhiều người yêu thích. món cá kho tiêu thơm ngon hấp dẫn để bạn có thể tham khảo thực hiện cho bữa cơm gia đình nhé!

1 Cá lóc kho tiêu

Món cá lóc kho tiêu là một trong những món cá kho tiêu hấp dẫn nhất bởi hương thơm bốc lên khi cá chín cùng với đó là thịt cá ngon, săn chắc thấm vị xen lẫn là chút cay cay của tiêu và ớt.

Bạn có thể dùng món này với cơm kèm theo một ít rau sống ăn cùng sẽ giúp bạn có một bữa ăn trọn vẹn hơn.

Cách làm cá lóc kho tiêu

2 Cá rô kho tiêu

Cá rô thì không còn quá xa lạ với mọi người và có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau, một trong số đó là món cá rô kho tiêu. Đây là món ăn ngon mà lại đơn giản dễ thực hiện, hương vị đậm đà của gia vị cùng với thịt cá thơm ngon sẽ làm cho bạn thích món này ngay lập tức.

Cách làm cá rô kho tiêu với tốp mỡ

3 Cá lòng tong kho tiêu

Với cách thực hiện cực kỳ đơn giản không cầu kỳ phức tạp, món cá lòng tong kho tiêu là món ăn dân dã thân quen với vị cay nồng mà thơm lừng của gia vị hứa hẹn sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon hơn.

Bạn có thể dùng nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận trọn hương vị thơm ngon.

Cách làm cá lòng tong kho tiêu

4 Cá hồi kho tiêu

Cá hồi là một loại cá có thịt rất ngon mà lại chế biến được thành nhiều món khác nhau, trong đó bạn có thể làm món kho tiêu đậm đà hương vị, cay cay thơm lừng. Với thịt mềm, bùi và được thấm đậm gia vị sẽ khiến cho miếng cá thêm phần hấp dẫn, ăn với cơm thì vô cùng đưa cơm.

Cách làm cá hồi kho tiêu

Video đang HOT

Cách làm lườn cá hồi kho tiêu

Cách làm đầu cá hồi kho tiêu

5 Cá bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu với hương thơm nồng cay cay của tiêu, ớt và gia vị sẽ làm bạn cảm thấy đói bụng ngay. Thịt cá dai, bùi và có chút vị cay nhẹ ở đầu lưỡi rất bắt vị, món này bạn ăn cùng với cơm nóng trong những ngày mưa thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Cách làm cá bống kho tiêu

6 Cá đục kho tiêu

Cá đục kho tiêu là món ăn đơn giản rất dễ thực hiện, không mất quá nhiều thời gian. Thịt cá mềm, thấm gia vị, nước kho và vị cay cay của tiêu và hương thơm không thể nào cưỡng lại được. Còn gì bằng khi ăn kèm với bát cơm trắng hay cơm cháy nóng hổi.

Cách làm cá đục kho tiêu

7 Cá thu kho tiêu

Cá thu có phần thịt đặc biệt mềm ngon và béo, sau khi kho thì sẽ có hương thơm đặc trưng của gia vị và cay cay của tiêu ớt nhưng vẫn giữ được độ ngọt của cá. Món này thực hiện khá đơn giản và cũng không mất quá nhiều thời gian, nhờ vậy bạn có thể nấu ngay để cùng gia đình thưởng thức ngay lập tức.

Cách làm cá thu kho tiêu

8 Cá bớp kho tiêu

Với cách làm cực kỳ đơn giản cùng nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn đã có thể làm ngay món cá bớp kho tiêu béo ngậy, ngọt thịt đặc trưng của cá biển và hương thơm nức mũi. Món cá kho này thích hợp nhất là ăn với cơm trắng, cùng thực hiện ngay cho cả nhà thưởng thức ngay nào.

Cách làm cá bớp kho tiêu

Cách làm cá bớp kho tiêu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

9 Cá chai kho tiêu

Nếu bạn muốn thưởng thức một món cá mang đậm hương vị miền Trung Việt Nam thì hãy đến với món cá chai kho tiêu nào!

Không cần mất quá nhiều thời gian chế biến, cá chai kho tiêu có cách làm vô cùng đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà.

Thịt cá mềm mềm, dai dai hòa quyện với tiêu cay cay cùng màu nâu đậm bắt mắt sẽ rất kích thích vị giác. Món này ăn kèm với cơm nóng hổi sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon hơn đấy.

Cách làm cá chai kho tiêu

10 Cá phèn kho tiêu

Cá phèn kho tiêu mang đậm chất hương vị làng quê và sẽ là một sự lựa chọn mới lạ cho gia đình bạn. Thịt cá bùi bùi, ngọt ngọt cùng màu hồng bắt mắt và có thêm chút cay cay.

Món này khi ăn với cơm trắng càng làm cho hương vị thêm đậm đà và bữa cơm trọn vẹn, bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống đều rất ngon.

Cách làm cá phèn kho tiêu

11 Cá nục kho tiêu

Nếu nói đến cá kho thì chắc hẳn không thể thiếu cá nục kho tiêu phải không nào? Cá nục vừa béo ngậy vừa ngọt thơm và hơi cay nhẹ vị tiêu, khi ăn cùng với cơm nóng hay chấm rau luộc là ngon hết sẩy.

Món cá này vô cùng quen thuộc và có cách làm rất đơn giản nên bạn có thể thực hiện ngay cho gia đình cùng thưởng thức.

Cá bống sao ngon nhất xứ cù lao Dung

Dân sành điệu về ẩm thực coi cá bống sao là đặc sản của cù lao Dung. Tuy là cá của người nghèo nhưng là món ngon "tuyệt chiêu" mà ai đến đây một lần cũng muốn tận hưởng.

Cá bống sao kho sả ớt - Ảnh: Hoài Vũ

Bàn về ăn uống, người miền Tây sông nước từ lâu đã cất giữ cả một kho tàng về ẩm thực dân gian. Chỉ riêng món cá kho cũng có tới hàng mấy chục món đậm chất hương đồng cỏ nội như cá kèo kho tiêu, cá linh kho mía, cá lòng tong kho mỡ hành... nổi tiếng nhất là món cá bống kho tiêu.

Sông ngòi biển cả miền Tây có rất nhiều loại cá bống nhưng có thể nói cá bống sao là loài cá ngon nhất nhì trong các loài cá bống nhờ thịt mềm, thơm ngon và ít xương.

Đó là loài cá mình tròn và dài, đầu to như cá thòi lòi nhưng nhỏ hơn. Da cá bống sao có đốm xanh và lấm tấm những chấm trắng giống như những chòm sao nên mới gọi là cá bống sao.

Cá bống sao thường làm hang sống trong bùn nơi các bãi bồi ven các cửa sông đổ ra biển, nhiều nhất là Đất Mũi, Cà Mau và khu rừng bần thuộc xã An Thạnh 3, huyện Cù Lao Dung, Sóc Trăng.

Vì trữ lượng cá không nhiều nên bà con mỗi khi đánh bắt được chỉ mang bán cho người địa phương, người thành thị ít ai được thưởng thức loài cá này.

Bà con dùng cái mông để lướt bùn đi bắt cá bống sao - Ảnh: Hoài Vũ

Đi tìm hang cá bống sao để thụt bắt - Ảnh: Hoài Vũ

Thụt cá bống sao tại bãi bùn Cù Lao Dung - Ảnh: Hoài Vũ

Muốn bắt cá bống sao, bà con ở cù lao Dung bơi xuồng ra bãi biển, rồi dùng chiếc mông (1) để lướt trên bùn tìm các hang ngách hoặc theo dõi dấu vết trên mặt bùn để phát hiện chúng. Mỗi lần cá di chuyển thường để lại trên mặt bùn những dấu lết dài rất dễ theo dõi.

Hang cá rất sâu, có hang sâu cả mét, người bắt phải một tay thọc sâu xuống bùn, một tay chặn các ngóc ngách mới có thể tóm được chúng. Công việc rất vất vả, dù người có kinh nghiệm cỡ nào cũng chỉ kiếm khoảng vài ba ký sau mỗi con nước.

Dân sành điệu về ẩm thực coi cá bống sao là đặc sản của cù lao Dung, là món ngon hấp dẫn mà ai đến đây cũng muốn tận hưởng hương vị. Tuy là cá của người nghèo nhưng đã làm nên nhiều "kỳ tích" với hai món ngon tuyệt chiêu, đó là kho sả ớt và nấu canh chua bần.

Ông Hai Lùng, quê ở cù lao Dung, người chuyên thụt cá bống sao, nói "cá thòi lòi nổi tiếng là đặc sản của Cà Mau và Sóc Trăng nhưng so với cá bống sao còn thua xa".

Cá bống sao thịt màu hồng, săn chắc. Nếu mổ ruột sẽ thấy lá gan rất to, khi nấu chín có vị béo, bùi và nhân nhẳn đắng do mật tiết ra.

Cá bống sao vừa mới thụt hang - Ảnh: Hoài Vũ

Cá bống sao ngon nhất là kho với sả ớt. Sau khi ướp xong nước mắm, đường, tỏi, sả, ớt cho thấm đều rồi bắc lên bếp giữ lửa riu riu. Khi cá vừa chín mới cho thêm mỡ hành vào. Lúc ấy mùi thơm sẽ tỏa ra ngào ngạt.

Chính vị ngọt của cá hòa cùng mùi cay cay của sả ớt làm ơ cá bốc lên mùi thơm lựng khiến ai nấy cũng cảm thấy đói, bụng cồn cào thèm ăn. Món này kho sền sệt, thêm tiêu ớt cho thật cay rồi chấm dưa cải hoặc dưa bồn bồn hết chỗ chê.

Còn một món ngon hảo hạng nữa là nấu với canh chua bần. Ai đã thưởng thức một lần khó quên được cái hương vị chua thanh, dìu dịu, cay cay, thơm mát của thứ nước đậm đà được chắt lọc từ cá, tinh hoa của nước, của đất và bần chua tạo thành.

Cá bống sao nấu canh chua hoặc kho sả ớt tuy dân dã mà ngon. Dù ai đã trải qua cơm Tây, cơm Tàu khi có dịp trở về quê biển thưởng thức món ngon đồng nội này chắc chắn sẽ ấm lòng và nhớ mãi cái dư vị xứ cù lao. Chính vì vậy nhà thơ Nguyên Đạt đã ca ngợi không tiếc lời:

(1) Mông là phương tiện làm bằng tấm ván dài dùng để lướt bùn. Vì bãi bồi nhiều bùn, rất dễ bị lún, người lội bộ rất khó nên phải di chuyển bằng mông.

Cách làm khô cá bống thơm ngon hấp dẫn đơn giản ai cũng làm được Khô cá bống có thể bảo quản được lâu và chế biến được thành nhiều món ăn ngon Vậy bạn đã biết cách làm món khô cá bống chưa, thay vì mua ngoài hàng thì vào bếp thực hiện món khô mắm cực hấp dẫn, đơn giản này nha! Nguyên liệu làm Khô cá bống Cá bống 500 gr Bột ớt 3 muỗng...