Tổng hợp công thức nấu ăn với lò nướng

Có thể nói lò nướng là một trong dụng cụ nhà bếp được rất nhiều gia đình sử dụng. Nếu có món đồ này ở trong căn bếp, thì chúng ta có thể thỏa sắc nấu những món ăn thật ngon dành cho gia đình.

Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến cho tất cả các bà nội trợ 18 công thức nấu những món ăn bằng lò nướng, xin mời các bạn cùng tham khảo.

18 món ăn ngon với nồi lò nướng

Bánh mì bơ tỏi sốt phô mai

* Nguyên liệu làm bánh mỳ:

270g bột mì số

1160g bột mì số

1350 gram đường

1 quả trứng

2 gram muối

140 gram sữa tươi

4 gram men khô

40 gram bơ nhạt

* Nguyên liệu làm kem phô mai

200 gram cream cheese

70 gram whipping cream

20 gram đường

1 muỗng nước chanh

Dụng cụ: Chén bát, đũa, túi bắt kem,…

* Nguyên liệu làm sốt tỏi

150 gram bơ nhạt

60 gram tỏi băm nhỏ

50 gram sữa đặc

1 quả trứng đánh tan

1 muỗng cafe muối

2 muỗng canh mật ong

2 muỗng canh lá ngò tây hay mùi tây

Dụng cụ: Chén bát, lò nướng, đũa,…

* Cách làm:

- Làm bánh mì:

Bước 1: Pha men nở

Đầu tiên, bạn cần hoà men nở vào 190ml nước ấm để kích hoạt men khoảng 5 phút (chú ý nước chỉ ấm khoảng 32 – 38 độ C).

Bước 2: Trộn bột

Bạn trộn đều 270 gram bột mì số 11, 60 gram bột mì số 13, 50 gram đường, 1 quả trứng, 2 gram muối, 140 gram sữa tươi trong 1 cái tô lớn. Sau đó, đổ hỗn hợp men nở vào cùng, trộn đều thành một hỗn hợp bột mềm, mịn.

Tiếp tục cho 20 gram bơ vào, nhào đều đến khi bột mịn. Sau đó, bạn rắc ít bột mì ra mặt phẳng bất kỳ, đặt bột bánh mì lên nhào tiếp khoảng 5 – 7 phút đến khi bột bánh mì dẻo mịn, không dính tay là đạt yêu cầu.

Bước 3: Ủ bột

Bạn vo tròn khối bột bánh mì, rưới 1 muỗng cà phê dầu ăn vào tô, đặt miếng bột bánh mì vào, đậy kín, ủ 1 giờ.

Bước 4: Ủ bột lần 2

Lúc này, bột bánh mì Việt Nam sẽ nở gấp 3 lần. Bạn tiếp tục rắc bột lên mặt phẳng và nhào lần 2 khoảng 5 – 7 phút.

Sau đó, bạn đậy kín, ủ thêm 60 phút nữa. Bột bánh mì sau khi ủ sẽ nở thêm ra, sợi bột dai, có thớ.

Bước 5: Nướng bánh

Tiếp tục nhào bột bánh mì cho vỡ hết bọt khí. Sau đó, bạn chia bột và nặn thành các khối bánh hình tròn.

Cho bánh vào lò nướng 180 độ trong 23 – 25 phút tùy theo bánh to hay nhỏ.

- Làm phô mai

Bước 1: Bạn đánh tan 200 gram cream cheese với 20 gram đường cho đến khi đường tan hết thì cho 70 gram kem tươi và nước cốt chanh vào đánh cho đến khi hỗn hợp đều và mịn.

Bước 2: Bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem và bỏ tủ lạnh.

- Làm phần sốt tỏi

Bước 1: Các bạn nên bóc tỏi sẵn, băm nhỏ cho vào tủ đá trong 15 – 20 phút. Lá thơm Parsley cắt nhuyễn.

Bước 2: Bạn chưng hỗn hợp gồm bơ trộn sữa đặc, tỏi, mật ong, muối, trứng và lá thơm Parsley và trộn đều cho đến khi đều và mịn.

- Nướng bánh

Bước 1: Bạn dùng dao cắt bánh mì 6 phần, bạn lưu ý không cắt đứt rời.

Sau đó, dùng túi phô mai đã chuẩn bị sẵn ở phần trên bơm vào từng vách của bánh mì và dùng chổi thấm phần sốt tỏi quét lên toàn bộ mặt bánh.

Bước 2: Cho bánh vào lò nướng và bật lò nướng ở 170 độ trong 7 phút.

2. Bánh mì hoa cúc

Bánh mỳ hoa cúc

* Nguyên liệu

Phần bánh mì hoa cúc:50 gr nước ấm.

70 gr đường.

7 gr men nở làm bánh mì.

3 quả trứng gà.

100 ml kem tươi.

320 gr bột làm bánh mì.

30 gr bột bánh bông lan (có thể thay bằng 25 gr bột mì đa dụng 5 gr bột bắp).

15 gr sữa bột.

3 gr muối.

1 muỗng canh nước hoa cam hay

1 muỗng cà phê vani.

100 gr bơ lạnh.

- Hỗn hợp phết lên mặt bánh mì hoa cúc:

1 quả trứng gà.

2 muỗng canh sữa tươi.

Hạnh nhân lát, mè, hoặc hạt dưa.

* Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên phải kích hoạt men bánh bằng cách hòa tan 10g đường và 7g men nở làm bánh mì trong 50g nước ấm. Để yên 15 phút cho men được kích hoạt.

Bước 2: Tiếp theo, đánh bông 2 quả trứng gà với 60g đường, chờ đến khi trứng nhạt màu và bông như kem thì cho 100ml kem tươi vào trứng và trộn đều.

Bước 3:

Đổi que đánh trứng sang que trộn bột, bật máy ở tốc độ thấp nhất, cho 320g bột làm bánh mì và 30g bột bánh bông lan vào tô, nếu không dùng bột bánh gato có thể thay bằng 25g bột mì đa dụng và 5g bột bắp.

Cho tiếp 15g sữa bột, 3g muối, và phần men đã kích hoạt ở trên vào. Rưới 1 muỗng canh nước hoa cam hoặc 1 muỗng cà phê vani vào bột.

Để máy nhồi bột trong 15 phút rồi tắt máy, để bột nghỉ trong 10 phút rồi tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút nữa. Cắt nhỏ 100g bơ lạnh rồi cho vào bột, nhồi thêm 10 phút rồi tắt máy. Tổng thời gian nhồi khoảng 35 phút.

Bước 4:

Kiểm tra bột đã đạt chưa bằng cách lấy ra ít bột, nếu có thể kéo bột thành màng mỏng và khó rách là được.

Trải ít bột áo vào tô rồi cho khối bột vào, ủ bột trong 40 – 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gần gấp đôi thì đấm xẹp khối bột.

Bọc kín tô bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ủ thêm tối thiểu 5 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 5:

Phết bơ vào khuôn bánh mì để chống dính khuôn.Trải bột áo cho khỏi dính rồi lấy bột đã ủ xong ra, nhồi đều rồi chia bột thành 6 phần, nặn thành sợi dài.

Thắt bím bột để tạo hình cho bánh. Đặt bánh vào khuôn rồi ủ bánh trong 3 – 4 tiếng hoặc hơn cho bột nở gấp 3.

Bước 6: Đánh tan 1 quả trứng với 2 muỗng canh sữa tươi rồi phết hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh. Sau đó rắc hạnh nhân lát, hạt mè, hạt dưa lên mặt bánh.

Bước 7:

Đổ 100ml nước vào khay đen của lò nướng để nước làm bánh ẩm, mềm, không khô, khi nướng thời gian thì nước trong khay bay hơi hết là vừa. Làm nóng lò trước 10 phút ở 220 độ C, bật 2 lửa và bật quạt đối lưu nếu có.

Cho khuôn bánh lên vỉ nướng đặt trên khay đen, vặn thời gian nướng bánh trong 20 đến 30 phút. Khi quan sát thấy bánh hơi vàng mặt thì vặn nhiệt độ xuống 180 độ C. Chờ đến khi bánh vàng mặt, chín đều thì lấy bánh ra. Bánh mới nướng xong có lớp vỏ giòn, chờ nguội bớt sẽ mềm lại và có thể dùng ngay.

3. Bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối

* Nguyên liệu:

- 4 quả trứng

- 30ml sữa tươi không đường

- 30ml dầu ăn

- 100g bột mì đa dụng, 40g bột bắp

- 100g đường

- Bơ lạt 20g

- 1/2 quả chanh

- thìa cafe muối, 1 ống vani

Chú ý: Nên chọn trứng gà, đặc biệt là trứng gà ta thay cho trứng vịt để bánh được thơm và ngậy hơn.

* Cách làm:

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để 2 bát khác nhau. Để tách trứng thì đập nhẹ quả trứng tách làm đôi, sau đó đổ qua đổ lại giữa 2 nửa quả trứng là tách được riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng hoặc phới lồng cho tới khi thấy có bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm xíu muối và quả chanh vắt lấy nước vào và đánh mạnh. Khi thấy bọt khí nhỏ dần thì cho đường vào đánh. Cho đường vào từ từ và đánh cho tới khi thấy lớp bông trắng nổi lên, có chóp mềm là được.

Bước 3: Cho sữa tươi, dầu ăn và vani vào bát đựng lòng đỏ trứng, dùng cây đánh đều tay cho quánh lại.

Bước 4: Rây bột bắp và bột mì cho đều, cho từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều tay để hỗn hợp được mịn.

Bước 5: Trộn từ từ 2 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó với lòng đỏ trứng, đảo đều tay để được một hỗn hợp có màu vàng nhạt. Không đảo lâu quá bánh sẽ bị chai.

Bước 6: Cho hỗn hợp bánh vào khuôn. Bật lò 150 độ trước 15 phút. Cho khuôn đựng bánh vào nướng 30 – 35 phút là chín.

Bước 7: Khi bánh đã chín, lấy bánh ra, để nguội, cắt thành miếng nhỏ và thưởng thức.

4. Bánh Flan

Bánh Flan

* Nguyên liệu:

Lớp flan mặt bánh gồm: 120g đường trắng.

500 ml sữa tươi không đường (hoặc bạn có thể thay thế bằng 400ml sữa tươi không đường 100 ml kem tươi).

100 gam đường

5 quả lòng đỏ trứng gà (đã được tách riêng).

1 ống vani.

Cốc nhựa, sứ hoặc inox để làm bánh flan.

* Cách làm:

Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp rồi cho 120 gam đường vào sau đó đổ nước xâm xấp mặt. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián, bạn tắt bếp và nhanh tay múc vào mỗi khuôn đựng khoảng 1 thìa flan. Láng đều khuôn đựng để flan dàn đều.Bỏ trứng vào tô và đánh tan trứng.

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho sữa tươi đường vào nồi, vừa đun vừa khuấy tan đường. Khi hỗn hợp sữa đạt khoảng 50-60 độ C thì tắt bếp.Cho trứng vào hỗn hợp sữa rồi khuấy đều.

Sau đó, bạn cho vani vào hỗn hợp và khuấy tan đều thêm lượt nữa.Bật sẵn lò nướng ở 150 độ C trước 10 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn đun 1 ấm nước sôi và tiến hành lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp được sánh mịn. Sau đó, cho hỗn hợp vào các khuôn đựng làm bánh đã được tráng lớp flan.

Sau khoảng 10 phút , khi nhiệt độ lò đã đạt được 150 độ C, bạn xếp flan vào khay lò nướng, nên sử dụng khay lò thành cao và bạn đổ nước gần đầy khay của lò. Thời gian nướng trong khoảng từ 30-35 phút.Khi flan đã chín, bạn dùng dao lách quanh thành cốc rồi úp ngược ra đĩa, bánh sẽ ngon và mềm mịn hơn khi để trong tủ lạnh khoảng 2h trước khi đem ra thưởng thức.

5. Bánh mì thanh long

Bánh mỳ thanh long

* Nguyên liệu:

Thịt thanh long ruột đỏ: 210g

Bột mì: 300g

Sữa bột nguyên kem: 20g

Sữa đặc: 50g

Men nở: 4g

Bơ/dầu ăn: 10g

Đường: 10g (bạn có thể không dùng đường nếu không thích)

* Cách làm:

Bước 1: Nhào bột với thịt thanh long

- Thanh long bạn sơ chế và tách lấy phần thịt, sau đó cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (nếu bạn nhồi bột bằng tay) hoặc chỉ cần cắt nhỏ (nếu bạn nhồi bột bằng máy).

- Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhồi và nhồi bột trong 20 phút. Nếu nhồi bằng tay, bạn nhồi cho tới khi khối bột mịn, dẻo, không còn dính tay là được.

Bước 2: Nặn bánh mì

- Bột sau khi nhào xong, bạn chia thành các phần bằng nhau tùy vào kích thước bánh mì mà bạn cần, sau đó có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.

Bước 3: Ủ bánh mì

- Sau khi đã nặn xong hết bánh mì bạn xếp vào khay rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, đem ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi bánh nở to gấp đôi. Thường thì với lượng men nở ít, ta cần thời gian ủ khoảng 1 tiếng. Thời gian ủ lâu sẽ giúp bánh mềm thơm và bớt nồng mùi men hơn.

Bước 4: Nướng bánh mì thanh long

- Khi bánh đã nở gấp đôi, bạn bật lò nướng ở 230 độ C. Dùng bình xịt nước đều lên mặt bánh và lấy dao lam sắc, nghiêng dao 45 độ rồi rạch 1 đường sâu, dứt khoát rồi tiếp tục xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa. Cuối cùng đặt bánh vào lò nướng.

- Nướng bánh trong khoảng từ 3-5 phút, quan sát thấy khi mặt bánh khô thì mở lò xịt nhanh nước lên mặt bánh cho đều 1 lần nữa và hạ nhiệt xuống 200 độ C.

- Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa thì mở lò xịt nước nhanh lần cuối và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Tổng thời gian nướng bánh mì thanh long khoảng từ 17 – 20 tùy vào trọng lượng bánh.

Một số lưu ý khi làm bánh mì thanh long:

Bánh mì thành long nếu càng nướng lâu màu bánh sẽ chuyển thành màu nâu.Có thể điều chỉnh độ ngọt của bánh bằng cách cho thêm đường hoặc không vì vị thanh long đã có sẵn vị ngọt tự nhiên.

Xịt nước vào bánh mì sau khi nặn thành hình giúp vỏ bánh bên ngoài khi nướng sẽ giữ được độ mềm, không nhanh cứng mà bột bên trong vẫn có thể nở đều.

Có thể tăng lượng men để giúp bánh mì nở nhanh hơn. Tuy nhiên không nên tăng nhiều quá 2g men/100g bột mì vì như vậy sẽ làm bánh mì bị nồng mùi men.

6. Cánh gà nướng xa tế

Cánh gà nướng xa tế

* Nguyên liệu:

Cánh gà: 4 cái

Kim chi: 50 gram

Quả táo: quảTỏi: 1 củ

Gia vị: Nước kim chi, dầu mè, dầu gạo, nước mắm và tương ớt Hàn Quốc

* Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch cánh gà rồi dùng muối hột xát lên để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn. Tiếp theo, bạn dùng dao khứa vài đường chéo lên cánh gà để giúp gia vị nhanh thấm. Kim chi, táo và tỏi thì thái nhỏ.

Bước 2: Cho cánh gà vào tô và ướp cùng nước mắm, dầu mè, giấm gạo, tương ớt, táo, kim chi và tỏi, dùng tay trộn đều. Cách ướp gà nướng sa tế này để yên 3 tiếng để cánh gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Bật lò nướng ở 200 độ C. Sau đó, cho cánh gà đã ướp vào khay nướng, đặt vào lò khoảng 20 phút. Bạn có thể thay thế dùng bếp than để nướng, hoặc chiên với dầu ăn cũng được.

7. Sườn nướng mật ong

Sường nướng mật ông

* Nguyên liệu:

Sườn non: 500 gr

Mạch nha: 4 thìa cà phê nhỏ

Dầu vừng: 1 muỗng cafe

Ngũ vị hương: muỗng café

Rượu: 1 muỗng canh nhỏ

Hành lá, tỏi, sả băm

Vừng rang

Gia vị: muối, nước tương, hạt nêm, tiêu xay

* Cách làm:

- Bạn sơ chế phần thịt sườn giống cách trên và cũng thái thành những miếng dài vừa ăn và cho tỏi băm, muối, ngũ vị hương, rượu, xì dầu, dầu ăn và tiêu xay vào ướp khoảng 5 tiếng để sườn được thấm hết gia vị.

- Bạn chuẩn bị một khay nướng hình chữ nhật và cho vào 1 ít nước sôi. Chuẩn bị tiếp 1 khay nướng khác có lót giấy nướng và xếp sườn lên khay rồi rắc lớp vừng lên bề mặt sườn.

- Để khay nướng chữ nhật có sẵn nước sôi vào lò trước, sau đó đặt khay nướng thịt lên trên khay chữ nhật đó, kéo hờ để hơi nước ở khay dưới bốc lên có tác dụng làm thịt không bị khô. Bạn chỉnh nhiệt độ lò vi sóng ở 180C và nướng từ 45 – 60 phút.

Lưu ý: trong lúc nướng thịt thì thi thoảng bạn phết nước ướp thịt để miếng sườn không bị khô mà còn có mùi hấp dẫn.

- Khi thịt chín thì bạn lấy ra khỏi lò là bạn đã hoàn tất món ăn.

8. Xôi lá dứa

Xôi lá dứa

* Nguyên liệu:

300 gram nếp.

Lá dứa xay cùng với nước lã. Lọc bỏ xác lá, lấy nước (hoặc có thể dùng tinh dầu lá dứa).

Chút xíu muối, đường.

* Cách làm:

- Ngâm nếp cùng với nước cốt lá dứa qua đêm hoặc vài giờ để xôi có màu xanh đẹp mắt.

- Vớt nếp ra cho ráo, xả sơ lại nước lạnh.

- Cho nếp vào ô chịu nhiệt trong lò vi sóng. Đổ nước ngập xâm xấp mặt nếp. Cho xíu muối, đường vào trộn đều.

- Phủ kín bằng nilon hoặc khăn giấy loại dày. Cho vào lò vi sóng bấm 4-5 phút. Lấy ra, dùng đũa trộn đều lên để xôi được chín đều.

- Cho tiếp vào lò vi sóng bấm tiếp khoảng 3-5 phút nữa. Lúc này nếu thấy xôi khô thì thêm xíu nước lã vào, bấm thêm 1 phút nữa. Nếu xôi nhão thì không đậy khăn giấy hay bịch nilon lên nữa, mà để vậy bấm thêm 1 phút.

9. Thịt bò khô

Thịt bò khô

* Nguyên liệu:

500g bò bắp hoặc thịt bò thăn (để có được thớ thịt dài);

Một muỗng canh sả đã băm nhuyễn (khoảng 50g);

30g tỏi đã băm nhuyễn

Một nhánh gừng được băm nhuyễn;

Một muỗng canh ớt bột (hãy lưu mức độ cay để phù hợp với người ăn nhé);

15g ngũ vị hương;

Chanh, rau thơm, rau mùi.

* Cách làm:

Bước 1:

- Thịt bò rửa sạch và thái mỏng theo chiều dài của thớ thịt. Để có thể thái dễ dàng, các bạn nên cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi sử dụng.

- Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị gồm: 15g ngũ vị hương, sả, gừng, tỏi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt, một ít đường, tiêu và ớt bột.

Bước 2: Dùng tay trộn đều để gia vị thẩm thấu nhanh vào từng miếng thịt. Sau đó, bỏ thịt vào một tô vừa, bọc nilon bảo quản và bỏ vào ngăn dưới tủ lạnh 6 – 7 tiếng.

Bước 3: Bắc chảo cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng dần, thêm ít tỏi băm nhỏ vào xào trước đến khi có mùi rồi cho thịt bò đã ướp lạnh vào chảo. Đậy vung và đun với lửa lớn trong vòng 3 phút đầu, sau đó dùng đũa đảo mặt thịt bò và cho lửa nhỏ đun tiếp 20 – 25 phút nữa.

Bước 4: Mở vung và nêm nếm gia vị cho phù hợp với hương vị của bạn. Tiếp tục nấu cho đến khi màu sắc của thịt chuyển sang màu nâu và cạn nước là được.

Bước 5: Đợi cho thịt bò vừa nguội rồi đặt từng thớt thịt vào cối hoặc lên thớt gỗ và giã đều sao cho có thể xé được bằng tay;

Bước 6:

- Cho thịt vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 100 độ trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra đảo mặt thịt và tiếp tục sấy 15 – 20 phút nữa;

- Nếu không có lò nướng, các bạn có thể đảo khô thịt bò bằng chảo trên lửa nhỏ.

10. Snack khoai tây

Snack khoai tây

* Nguyên liệu:

Khoai tây: 2 củ

Bột thì là khô: Vừa đủ

Muối, hạt tiêu: Vừa đủ

* Cách làm:

- Làm sạch khoai và thái lát. Khoai tây nạo vỏ, thái thật mỏng, để khoai tây càng mỏng càng dễ giòn, tốt nhất nên dùng nạo hoặc con dao gọt hoa quả thế này.

- Khoai tây nạo vỏ, thái thật mỏng.

- Sau khi bào mỏng khoai tây, bạn ngâm nước muối pha loãng với 1 ít dấm nữa khoảng 20-30 phút cho khoai ra bớt nhựa và không bị thâm. Đây chính là bí quyết làm món khoai tây chiên ngon đấy, khoai sẽ giòn lâu tha hồ để dành.

- Sau đó vớt ra, dùng khăn sạch thấm khô. Cho muối, hạt tiêu, thì là vào bát trộn đều.

- Cho muối, hạt tiêu, thì là vào bát trộn đều.

- Đổ khoai tây vào túi thực phẩm, cho hỗn hợp muối vào rồi xóc cho khoai tây ngấm đều các gia vị.

- Đổ khoai tây ra đĩa, cho vào lò nướng khoảng 4 phút.

11. Cơm

Cơm

* Cách làm:

Bước 1: Vo sạch gạo với nước lọc cho tới khi nước vo trong.

Bước 2: Đổ nước và gạo và hộp. Đặt ngón tay trỏ sạch của bạn vào nồi cơm, đổ nước nấu cơm, xác định mực nước được tính từ đầu ngón tay chạm vào gạo đến hết đốt đầu tiên của ngón tay trỏ. (Đốt ngón tay trỏ này được tính đối với bàn tay phụ nữ thông thường, nếu tay bạn to hơn nhiều thì dùng đốt đầu tiên của ngón út để đo mực nước sao cho cơm đủ nước để chín)

Bước 3: Đậy nắp hộp có gạo và nước lại. Lưu ý là dung tích của hộp phải lớn đủ để chứa lượng cơm sau khi chín (340gram gạo cho 4 người ăn). Sau đó cho hộp vào lò vi sóng.

Bước 4: Chỉnh mức nhiệt của lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất trong khoảng 9 phút. Tiếp đó đưa về mức trung bình nấu thêm 3 phút nữa. Và chỉ sau 12 phút cơm sẽ chính và thời gian nấu nhanh hơn rất nhiều so với việc nấu bằng nồi cơm điện.

12. Hành khô

Hành khô

* Nguyên liệu:

Hành khô

Dầu ăn

Bột mì

* Cách làm:

Bước 1: Hành mua về đem bóc vỏ, rửa sạch.

Bước 2: Thái hành theo chiều dọc để hành không bị vụn. Ngoài ra, để không bị cay mắt, bạn có thể thả hành vào trong nước hoặc làm hành ướt trước khi thái.

Bước 3: Trộn hành vừa thái với bột mì cho đến khi hành thật tơi và phủ kín bột. Cho hành vào bát thủy tinh và bỏ phần bột còn thừa đi.

Bước 4: Rưới ngập dầu vào hành.

Bước 5: Cho bát hành vào lò vi sóng:

Lần 1: Quay ở nhiệt độ cao nhất trong 3 phút

Lần 2: Lấy bát hành ra đảo đều rồi lại quay tiếp trong vòng 3 phút

Lần 3: Đảo đều bát hành, cho vào lò quay thêm 1 – 2 phút

Lần 4: Lúc này dầu trong bát hành đang sôi, bạn chỉ việc đảo đều tay, đợi đến khi hành giòn và có màu vàng ruộm thì đổ ra giấy thấm dầu (không cần cho vào lò vi sóng nữa).

13. Cá hấp

Cá hấp

* Nguyên liệu:

600g cá tươi

3 cây hành hoa

1 ít thì là1 củ gừng

2 quả ớt

1 quả cà chua

500ml xì dầu

2 thìa dầu hào

1/2 thìa đường

* Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái sợi và cho gừng vào một chiếc bát sạch.

Bước 2: Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát sạch, cho dầu hào, xì dầu và đường vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 3: Làm sạch cá rồi xếp cá lên một chiếc đĩa lớn có thể dùng được trong lò vi sóng. Cho gừng cắt sợi vào bát xì dầu vừa trộn.

Bước 4: Bạn dưới đều hỗn hợp xì dầu trộn gừng lên toàn bột khúc cá, để yên khoảng 10 phút rồi lật lại để cá thấm đều gia vị hơn.

Bước 5: Bọc kín đĩa cá bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 6: Sau đó, bạn cho đĩa cá vào lò vi sóng, bật lò ở chế độ nấu khoảng 6 phút. Sau 6 phút bạn để nguyên đĩa cá trong lò vi sóng, cho cá tự hạ nhiệt bớt trong khoảng 5 phút rồi bật chế độ nấu thêm khoảng 4 phút nữa cho cá chín.

Bước 7: Sau khi cá chín thì bạn lấy cá ra, bóc bỏ lớp màng bọc thực phẩm.

Bước 8: Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc một chút hành hoa và thì là thái sợi lên cá, nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt và có thể thưởng thức được rồi. Do hấp cá bằng lò vi sóng rất nóng nên khi bạn cho hành hoa và thì là vào cá thì chúng sẽ chín tái rất nhanh nhé.

14. Thịt heo nướng xiên rau củ

Thịt xiên nướng rau củ

* Nguyên liệu:

500g thịt nạc vai (hoặc thịt ba chỉ)

1 thìa canh nước tương

2 thìa canh dầu hào

1 thìa cà phê nước mắm thìa cà phê dầu vừng

1 thìa cà phê đường

2 – 3 củ hành khô

2 – 3 nhánh tỏi

Hạt tiêu, vừng trắng

Que xiên

* Cách làm:

Bước 1: Bạn mang thịt rửa sạch, thái miếng mỏng vừa. Hành và tỏi bóc vỏ băm nhỏ

Bước 2: Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp gồm: nước tương, dầu hào, nước mắm, dầu vừng, đường, hạt tiêu, hành tỏi băm nhỏ. Sau đó đỏ hỗn hợp này vào thịt ướp từ 2 – 3 giờ cho thịt ngấm đều gia vị. Các bạn nhớ bọc nilon và cho hỗn hợp vào tủ lạnh ướp để giảm bớt tình trạng ra nước của thịt nhé.

Bước 3: Xiên thịt vào que tre và đặt vào lò vi sóng bật chế độ Grill – nướng nhé.

Nướng các xiên thịt trong khoảng 20 – 30 phút, trong thời gian nướng mình cần lật mặt nướng cho đều, có thể quét thêm 1 lớp dầu cho thịt không bị khô.

Bước 4: Thịt nướng chín xếp ra đĩa và rắc vừng trắng lên nếu thích. Bạn nên dùng nóng để thưởng thức được vị ngon trọn vẹn.

15. Gà nướng mật ong

Gà nướng mật ong

* Nguyên liệu:

1 con gà 2 – 3 kg

2 thìa cà phê mật ong

2 thìa cà phê dầu hào

1 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê ngũ vị hương

2 thìa cà phê dầu ăn

1 thìa nước mắm

Tỏi, ớt, sả.

* Cách làm:

Bước 1: Làm nước sốt ướp gà: tỏi thì giã nhuyễn, sả xay nhỏ, ớt thái nhỏ và bỏ bớt hạt. Hoà hỗn hợp đường, ngũ vị hương, dầu ăn, nước mắm vào một bát con, khuấy đều cho các gia vị tan hết rồi cho tỏi sả và ớt chuẩn bị ở trên vào cùng.

Bước 2: Đổ đều nước ướp gà trên lên mình gà và phía trong bụng gà, các bạn có thể xoa đều nước ướp gà lên mình gà để gà ngấm gia vị nhanh hơn. Ướp gà tầm 3 – 4 tiếng hoặc ướp qua đêm để gà có thể ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cho gà đã tẩm ướp gia vị vào khay nướng đã lót giấy nến, sau đó dùng chổi quét đều mật ong lên mình gà.

Bước 4: Cho gà vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 200 độ C.

Bước 5: Nướng gà trong khoảng 20 phút, rồi chuyển chế độ lửa trên, thoa đều mật ong lên mình gà lần nữa.

Bước 6: Khoảng 2 phút thì lật gà cho tới khi gà chín sẽ có màu vàng, chờ gà nguội đem gà ra chặt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa. Chúng ta có thể ăn gà nướng cùng với cơm hoặc ăn với bún cũng rất ngon.

16. Cá nướng

Cá nướng cũng là một gợi ý hay cho bữa tiệc nướng cuối tuần của gia đình bạn. Để làm món cá nướng thơm ngon, hấp dẫn, không bị tanh, bạn có thể tham khảo các bước dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

600g cá (trắm, trôi…).

3 cây hành hoa.

1 nắm rau thì là.

1 củ gừng.

2 quả ớt.

1 quả cà chua.

500ml xì dầu.

2 thìa dầu hào.

1/2 thìa đường

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái sợi và cho gừng vào một chiếc bát sạch.

Bước 2: Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chiếc bát sạch, cho dầu hào, xì dầu và đường vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 3: Bạn làm sạch cá, khía vài nhát lên mình cá để khi ướp, gia vị được ngấm đều. Tiếp đến, bạn xếp cá lên khay nướng và cho gừng cắt sợi cùng bát xì dầu vừa trộn lên mình cá, sau đó để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Bạn bọc kín đĩa cá bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó, bạn cho đĩa cá vào lò nướng, cài đặt thời gian khoảng 6 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau 6 phút, bạn để cá ở trong lò cho cá tự hạ nhiệt bớt trong khoảng 5 phút rồi bật lò khoảng 4 phút nữa cho cá chín.

Bước 5: Sau khi cá chín, bạn lấy cá ra, bóc bỏ lớp màng bọc thực phẩm.

Bước 6: Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc một chút hành hoa và thì là thái sợi lên cá, nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt và có thể thưởng thức được rồi.

17. Thịt bò xiên rau củ

Vị ngọt đậm đà của thịt bò cộng thêm với rau củ nướng sẽ giúp cho món ăn ngon hơn mà không hề gây ngán. Đây cũng là một trong các món nướng bằng lò nướng được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

500g thịt bò.

1 thìa canh nước tương.

2 thìa canh dầu hào.

1 thìa cà phê nước mắm.

1/2 thìa cà phê dầu vừng.

1 thìa cà phê đường.

2 củ hành khô.

2 nhánh tỏi.

Hạt tiêu, vừng trắng.

Que xiên.

Các loại củ như ớt chuông, hành tây, cà rốt…

Cách làm:

Bước 1: Bạn rửa sạch thịt, sau đó thái thành các miếng vuông vừa phải. Hành và tỏi bóc vỏ rồi bằm nhuyễn. Các loại rau củ rửa sạch rồi thái từng miếng vuông phù hợp.

Bước 2: Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp gồm nước tương, dầu hào, nước mắm, dầu vừng, đường, hạt tiêu, hành tỏi băm nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp này vào thịt ướp từ 2 – 3 giờ cho thịt ngấm đều gia vị. Lưu ý, bạn nên bọc nilon cho kín rồi cho hỗn hợp vào tủ lạnh để giảm bớt tình trạng ra nước của thịt nhé.

Bước 3: Bạn xiên thịt, rau củ vào que và đặt vào lò nướng thùng rồi chọn nhiệt độ khoảng 150 độ C trong khoảng 10 phút nhé. Bạn có thể quét thêm 1 lớp dầu lên trên để cho thịt không bị khô.

Bước 4: Khi thịt chín, bạn xếp ra đĩa và rắc vừng trắng lên nếu thích.

18. Thịt quay giòn bì

Làm thịt heo quay giòn bì bằng lò nướng tại nhà sẽ giúp bạn có món ăn thơm, ngon, hợp vệ sinh và giàu chất dinh dưỡng mà lại cực nhanh chóng, không tốn thời gian và công sức. Món ăn này vừa thích hợp để ngồi nhậu lai rai cũng vừa thích hợp để ăn với cơm trắng hay bún. Đặc biệt, nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ thì chắc chắn các bé sẽ vô cùng thích thú đấy nhé.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ: 1kg

Tiêu, muối, giấm, đường, rượu, bột ngũ vị hương: Mỗi thứ 1 muỗng cà phê.

Ngoài các gia vị trên, tùy sở thích, khẩu vị, bạn có thể thêm tỏi bằm, hành tím bằm, sả bằm…

Lưu ý, mỗi loại gia vị này chỉ nên dùng lượng tương tự các loại gia vị trên (1 muỗng cà phê).

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, trần sơ với nước sôi để loại bỏ tạp chất.

Bước 2: Cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài, vừa. Ví dụ, nếu miếng thịt ba chỉ bạn mua 1 kg thì cắt dọc thành 4 – 5 miếng.

Bước 3: Pha hỗn hợp cho da giòn gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng kim đâm phần da heo. Bôi hỗn hợp vào phần da.

Làm hỗn hợp gian vị ướp thịt gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng rượu trắng trộn đều thành hỗn hợp gia vị.

Bước 4 : Rải đều hỗn hợp gia vị lên các miếng thịt heo – không cho lên phần da. Sau khi ướp xong, đặt thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm hay ít nhất 3 – 4 tiếng.

Bước 5: Làm nóng lò nướng. Xếp thịt heo đã ướp lên khay. Cho khay vào lò, nướng thịt với nhiệt độ 200oC trong vòng 20 phút. Hết thời gian, lấy khay thịt ra ngoài, bôi hỗn hợp gia vị lần nữa, trở miếng thịt ngược với hướng ban đầu, nướng thêm 20 phút với nhiệt độ 200oC.

Bên cạnh đó, bạn có thể chọn chế độ nướng hai mặt của lò nướng và nướng trong vòng 40 phút.