Tổng hợp 5 món cá cực tốn cơm, vét sạch nồi vẫn thèm

Nông Mạnh Hùng06:32 11/09/2019

Theo dõi VGT trên

Thời tiết mát trời thế này rất hợp để làm những món ngon từ cá chiêu đã cả nhà

1. Cá tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu

- 500g cá hố tươi

- 1 gói bột chiên giòn khô

- 2 quả ớt đỏ

- 1 củ tỏi

- 2 muỗng nước mắm ngon

- 2 muỗng canh đường cát

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 100ml nước lọc

>>> Xem cách làm cá tẩm bột chiên giòn tại đây

2. Cá bông lau kho

Nguyên liệu:

– Cá bông lau: 1 con khoảng 600 – 800 gr

- Đường

- Bột ngọt

- Muối

Skip

- Nước mắm

- Nước màu

- Hành tỏi

- Hạt tiêu

>>> Xem thêm cách làm cá bông lau kho tại đây

3. Cá chép om dưa

Video đang HOT

Nguyên liệu cần có:

- 500g cá chép

- 2 quả cà chua

- 1 củ hành tây

- 1 chén dưa cải chua

- 4 tép hành lá

- Vài nhánh cần tây

- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu

>>> Xem thêm cách làm cá om dưa tại đây

4. Cá lồi xối mỡ hành

Nguyên liệu cần có:

- 1 con cá lồi khoảng 0.5kg-1kg

- 50g mỡ heo

- 4 tép hành lá

- 1 quả ớt đỏ

- Gia vị: muối, bột nêm, tiêu

>>> Xem thêm cách làm cá lồi xối mỡ hành tại đây

5. Cá cơm rim tỏi ớt

Nguyên liệu làm cá cơm rim tỏi ớt:

- 300g cá cơm khô

- 1 củ tỏi

- 1 quả ớt đỏ

- 1 muỗng canh đường cát

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng canh dầu ăn

- 3 tép hành lá

- 3 quả tắc (quất)

Theo Em đẹp

Dù kho loại cá nào cũng không cho muối vào bước mà nhiều người vẫn hay làm này

Việc cho muối lúc ướp cá hay lúc kho cũng quyết định đến chất lượng món ăn.

Cá kho là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết kho cá ngon. Lý giải điều này, đầu bếp cho rằng đó là do trong quá trình ướp cá, nhiều người thường cho muối. Nhưng chính muối lại khiến cho thịt cá săn lại, ngăn chặn việc cá ngấm thêm các gia vị khác. Do đó, khi ướp cá không nên cho muối mà cho các nguyên liệu khác. Chị em có thể tham khảo cách làm như sau:

Chuẩn bị:

- Cá trắm, thịt ba chỉ

- Gia vị: Hành, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, nước tương, ớt khô, rượu nấu ăn, nước tương, hạt tiêu vừa đủ

Lưu ý: Hoa hồi, quế, lá nguyệt quế có thể cho vào hoặc không tùy khẩu vị

Cách làm:

Cá sau khi mổ và rửa sạch, bỏ mang cá và màng đen ở bụng thì đem cắt khúc. Cho tất cả cá và bát lớn. Thêm một thìa rượu nấu ăn và giấm trắng, thêm một ít gừng và hành lá cắt khúc rồi ướp trong 10 phút.

Điều đáng lưu ý là nhiều người cho thêm ít muối vào để ướp nhưng cá sau được ướp muối thì thịt nó sẽ săn lại làm cá khó ngấm được các gia vị khác. Do vậy, không nên cho muối vào để ướp cá. Việc cho một ít rượu nấu ăn và giấm trắng vào khi ướp có tác dụng đặc biệt. Rượu nấu ăn và giấm trắng có tác dụng loại bỏ mùi tanh, riêng giấm trắng có thể giữ cho thịt cá tươi và mềm hơn.

Hành lá cắt khúc, gừng, tỏi thái lát. Thịt lợn thái miếng vừa ăn.

Cho thịt ba chỉ vào chảo, đun nóng, đảo đều để thịt tứa bớt mỡ. Sau đó cho hành, gừng, tỏi vào đảo cho thơm.

Thêm ớt, hoa hồi, quế (nếu thích) sau đó thêm lượng nước tương vừa đủ vào, đun sôi.

Cho cá vào, thêm lượng nước vừa đủ và không để ngập mặt cá.

Lúc này có thể thêm muối vừa đủ và nước tương lần nữa cho vừa miệng. Đậy vung nấu cho đến khi cá chín mềm, nước cá kho sệt lại. Rắc ít hành lá lên rồi cho bát thưởng thức với cơm trắng.

THAM KHẢO THÊM CÁCH LÀM 2 MÓN CÁ NGON

1. Cá kho tộ

Nguyên liệu

- 1 con cá ba sa, mổ sạch, cắt khúc vừa ăn

- 4 nhánh hành lá

- 4 củ hành khô

- muỗng cà phê cốt dừa caramel (hoặc kẹo đắng, nước hàng)

- Hạt tiêu đen

- 2 quả ớt, thái lát

- Nước mắm, đường, dầu ăn vừa đủ

Cách làm:

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát. Chia đôi chỗ hành khô. Cho phần trắng hành lá và một nửa chỗ hành khô vào cối, giã nát.

- Sau đó, cho hỗn hợp hành này vào bát đựng cá. Thêm cốt dừa caramel, hạt tiêu, nước mắm, đường vào trộn đều. Ướp từ 30-35 phút.

- Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho nửa hành khô còn lại vào phi thơm, tắt bếp. Xếp cá cùng nước ướp cá ra tộ, bật bếp, đun ở mức lửa cỡ trung bình.

Sau đó, thêm hành xào thơm vào. Đun liu riu từ 30-45 phút, trong quá trình này, cứ 10 phút bạn nhẹ nhàng lật cá 1 lần. Cuối cùng thêm ít hành lá, hạt tiêu, ớt tươi vào, đun một xíu nữa rồi tắt bếp.

Cá kho tộ ăn với cơm trắng, rau củ luộc sẽ đem lại cảm giác tuyệt ngon khi thưởng thức!

2. Cá chép om dưa

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép khoảng 1kg-1.5kg

- Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)

- Dưa muối chua

- Cà chua, dấm bỗng

- Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Cách làm:

Với món cá chép om dưa mình rất thích om với tóp mỡ để ăn cùng. Thế nên mình mua thịt mỡ, rửa sạch, thái miếng và rán mỡ vớt ra phần tóp để riêng, phần mỡ sẽ dùng để rán cá. Tóp mỡ rán vàng nấu món cá chép om rất ngon

Cá chép đánh vẩy, mổ bụng, làm sạch. Khứa vào đường trên bề mặt cá. Sát ít muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo rán qua cá cho vàng da là được. Đối với món cá chép nấu dưa chua bạn có thể rán hoặc không rán cá cũng được. Nhưng mình thích rán qua cá để cá giảm bớt mùi tanh.

Khía vài đường trước khi rán cá. Cà chua rửa sạch, bổ cau rồi xào với mỡ (hoặc dầu ăn).

Tiếp đó cho dưa chua vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cho gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay. Dưa xào chín nếu muốn tăng độ chua có thể chế thêm một ít dấm bỗng (Dưa nhà tự muối có thể dùng nước muối dưa để tăng độ chua, nhưng chú ý điều chỉnh độ mặn vì nước muối dưa đã mặn sẵn).

Nếu không có dấm bỗng thì có thể dùng mẻ để thay thế. Lượng nước trong nồi phải chế đủ sao cho đến khi cho cá vào nấu thì sâm sấp mặt cá.

Nước om dưa sôi bạn cho cá chép, tóp mỡ và ít bột nghệ (hoặc nghệ tươi giã dập) để om cùng.

Lật cá 1 lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá. Cá ngấm đều vị bạn rắc hành, thì là cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

Cá chép om dưa chua ăn nóng mới ngon, nên món này mọi người thường để cá vào một đĩa inox hoặc vẫn để trong nồi vừa đun vừa ăn.

Nếu bạn muốn làm món cá chép om dưa thịt ba chỉ thay cho thịt mỡ thì chỉ cần thêm nguyên liệu khoảng 200g thịt ba chỉ rửa sạch và thái mỏng sau đó rán sơ để thịt tiết ra bớt mỡ rồi xào cùng với dưa chua như ở bước trên và làm tiếp các bước còn lại là được.

Theo Khampha

Cách làm món Cá Chép Om Dưa và loại rau đặc biệt ăn kèm không thể thiếu ít người biết Thực sự thì tôi cũng không biết rõ nguồn gốc chính xác món cá chép om dưa có nguồn gốc từ đâu, nếu nói về Bắc Nam thì món cá chép om dưa được xem là đặc sản của người Miền Bắc Việt Nam. Tuy nhiên theo sách báo thì nói món ăn này bắt nguồn từ miền Trung, tôi cũng mới biết...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: hấp dẫn cá chép om dưa cá tẩm bột chiên giòn cá cơm rim tỏi ớt cá lồi xối mỡ hành cá bông lau kho

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

09:50:18 27/02/2025

Mùa xuân về không chỉ mang theo hương sắc của đất trời mà còn là dịp để những bữa cơm gia đình thêm ấm áp, trọn vẹn.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.