Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng

Theo dõi VGT trên

Bánh cuốn là một trong những món ăn thơm ngon được nhiều người ưa thích. Bài viết hôm nay sẽ tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn ngon như ngoài hàng quán nhé.

Để bữa sáng vừa đầy đủ chất dinh dưỡng vừa không bị ngán thì bánh cuốn là một gợi ý lý tưởng. Tuy nhiên, việc tìm kiếm một chỗ bán bánh cuốn ngon và hợp vệ sinh thì thật khó. Thay vào đó, bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà vừa thơm ngon, nóng hổi lại hợp vệ sinh.

1 Nguyên liệu làm bánh cuốn

Chọn bột gì để làm bánh cuốn?

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 1
Chọn bột làm bánh cuốn

Nguyên liệu đầu tiên để làm nên món bánh cuốn chính là chọn bột. Ngày trước bánh cuốn được làm từ bột gạo xay nhưng sau này với nhịp sống hối hả thì đã có nhiều loại bột đa dụng giúp việc làm bánh trở nên đơn giản hơn nhiều. Các bạn có thể chọn các loại bột như: Bột gạo, bột năng, bột mì,… ngoài ra các bạn có thể sử dụng bột rau câu cũng có thể làm bánh cuốn phù hợp cho chế độ keto của các bạn giảm cân.

Bên cạnh những loại bột vừa nói trên các bạn cũng có thể tham khảo thêm các loại bột pha sẵn như: Bột pha sẵn thương hiệu Tài Ký, Vĩnh Thuận, Hương Xưa để làm bánh cuốn.

Cách pha bột làm bánh cuốn

Cách pha bột làm bánh cuốn từ bột pha sẵn

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 2
Pha bột bánh cuốn từ bột pha sẵn

Cho toàn bộ phần bột vào một cái bát lớn cho thêm 1 lít nước và muỗng muối, 2 muỗng nhỏ dầu ăn vào. Khuấy lên cho hỗn hợp bột tan hoàn toàn, đồng nhất lại với nhau. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít dầu ăn để khi bán tráng, bánh sẽ không bị dính vào chảo. Cuối cùng các bạn để bột nghỉ từ 45 -60 phút.

Cách pha bột làm bánh cuốn từ bột mì và bột năng

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 3
Pha bột bánh cuốn từ bột mì và bột năng

Cho 200gr bột mì, 200gr bột năng, 800ml nước cùng 1 chút muối vào bát lớn. Khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Sau khi hỗn hợp bột đã được trộn đều, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại, ủ từ 1 – 2 tiếng.

Cách pha bột bánh cuốn bằng bột gạo

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 4
Pha bột gạo làm bánh cuốn

Để có bột làm bánh cuốn, bạn có thể lựa chọn đi mua sẵn hoặc tự pha chế, xay nghiền. Cho tất cả các loại bột và nước đã chuẩn bị ở trên vào 1 tô lớn. Sau đó khuất cho tan, hòa thành hỗn hợp. Tiếp theo để bột trong 4 tiếng đợi nở. Nếu có thể để ủ qua đêm là tốt nhất.

Trong thời gian đợi bột nở, cứ khoảng 1 – 2 tiếng, bạn lại tiến hành chắt nước trên bề mặt. Đổ bỏ nước trong ở trên rồi lại cho thêm nước mới tương ứng với lượng nước cũ vào và khuấy đều cho bột tan. Điều này sẽ giúp bánh mềm, thơm ngon và không còn mùi bột khi ăn.

Nguyên liệu làm nhân bánh cuốn

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 5
Nguyên liệu làm nhân bánh cuốn

Phần nhân bánh cuốn có thể làm từ thịt heo xay, nấm mèo, cà rốt, mộc nhĩ, chả lụa, hoặc làm bánh cuốn chay thì bạn có sử dụng các loại nấm, củ sắn,…

2 Tổng hợp cách làm bánh cuốn thơm ngon

Bánh cuốn nóng nhân thịt nấm

Bánh cuốn nhân thịt nấm dai mềm, vị mằn mặn ngọt ngọt từ thịt, giòn giòn từ nấm ăn cùng với nước chấm chua ngọt chắc hẳn là một món hấp mà ai cũng thích. Chúng ta cùng bắt tay làm ngay món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm bánh cuốn nhân thịt nấm

500 gram bột gạo500 gram thịt nạc dăm300 gram chả lụa100 gram nấm mèo100 gram củ hành tím1 củ hành tâyGia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, ớt, tỏi

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 6
Nguyên liệu làm bánh cuốn nhân thịt nấm

Cách làm bánh cuốn nhân thịt nấm

Bước 1 Pha bột làm bánh

Cho 1 lít nước vào bột gạo khuấy đều, cho thêm 1/4 muỗng cafe muối, để bột nở trong 30 phút.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 7
Pha bột

Bước 2 Làm nhân bánh

Thịt nạc dăm rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ rồi dùng dao băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, 1/2 thái miếng nhỏ băm đều, 1/2 bào nhỏ. Cho 1 muỗng canh hành tím vào thịt để ướp rồi trộn đều nha các bạn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu để làm phần nhân bánh. Nấm mèo ngâm nước, cắt cuống chân rồi cắt sợi, băm nhỏ.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 8
Làm nhân bánh

Bước 3 Xào nhân bánh

Cho chảo lên bếp thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím còn lại cho tiếp thịt băm đã ướp vào chảo xào, cho phần hành tây thái hạt lựu vào chảo, xào đến khi hành tây chín rồi nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường vào trộn đều. Khi nước cạn, cho phần nấm mèo băm nhỏ vào, đảo đều lần nữa, cho 1 muỗng cafe hạt tiêu vào trước khi tắt bếp.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 9
Xào nhân bánh cuốn

Bước 4 Tráng bánh cuốn

Bắc chảo lên bếp, thoa lên chảo một lớp dầu ăn thật mỏng để lửa vừa. Cho 1 muỗng canh lớn nước bột gạo vào chảo, lắc đều cho nước lan đều mặt chảo. Đậy lại, để trong 5 giây là bánh chín, úp chảo lên một cái đĩa lớn đã có phết một lớp dầu ăn.

Sau có cho 1 muỗng nhân bánh đã xào lên rồi cuộn lại là được.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 10
Tráng bánh cuốn

Bánh cuốn chả

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 11
Bánh cuốn chả

Bánh cuốn chả là một món ăn ở vùng quê Phủ Lý khá nổi tiếng. Bánh cuốn này sẽ được làm từ gạo. Người ta chọn loại gạo khô, đem ngâm nước cho hạt gạo nở hết cỡ, sau đó dùng cối đá để xay nhuyễn. Nhân bánh cuốn được làm từ thịt heo, mộc nhĩ băm nhỏ, phi thơm với hành. Bánh cuốn nóng ăn kèm với chả lụa, chả quế, hoặc thịt nướng. Hương thơm từ bột gạo, vị ngọt của nấm và thịt hòa quyện cùng với nước chấm ớt chua cay ngon khó cưỡng.

Bánh cuốn trứng

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 12
Bánh cuốn trứng

Bánh cuốn trứng là món ăn siêu đơn giản và dễ làm hầu như ai cũng yêu thích. Bánh cuốn trứng được làm chủ yếu từ bột gạo, trứng gà, thịt và nấm mèo,…Phần vỏ bánh bên ngoài mang màu vàng đẹp mắt từ trứng gà, có chút beo béo, vịt ngọt từ thịt và nấm tất cả hòa quyện lại vô cùng đậm đà mà bạn không thể nào chê vào đâu được.

Bánh cuốn thịt nướng

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 13
Bánh cuốn thịt nướng

Nguyên liệu làm bánh cuốn thịt nướng

Thịt bò 2 kg

Bột gạo 400g

Bột năng 200g

Tinh bột khoai 200g

Tỏi 1 củSả 6 nhánh

Video đang HOT

Hành lá 4 nhánh

Hành tím 5 củ

Gia vị thông dụng : Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, nước tương, dầu mè, mật ong, rau thơm, giấm táo.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 14
Nguyên liệu làm bánh cuốn thịt nướng

Cách làm bánh cuốn thịt nướng

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Sả cây băm nhỏ, hành lá bỏ rễ, rửa sạch cắt nhỏ phần lá, phần gốc băm nhuyễn. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Thịt bò sau khi sơ chế sạch các bạn thái lát mỏng rồi để ráo nước. Thịt các bạn ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh mật ong cùng hành tím, củ hành lá băm nhuyễn, ⅔ lượng tỏi và sả băm vào. Sau đó trộn đều rồi rưới lên một ít tiêu xay cho thơm. Để cho thịt thấm gia vị trong 30 phút.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 15
Ướp thịt cho thấm gia vị

Bước 2 Pha bột làm bánh

Ngâm 400gr bột gạo cùng 1.6 lít nước trong thau khi bề mặt nước nổi bọt , bạn nghiêng nhẹ cho nước ngâm bột gạo từ từ chảy ra. Sau đó cho thêm khoảng 1 lít nước lọc phần bột gạo đó. Khuấy đều, cho tiếp 200gr bột năng, 200gr tinh bột khoai và 1 muỗng cà phê muối vào, trộn đều cho các loại bột đã pha tan trong nước rồi để nghỉ khoảng 30 phút.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 16
Pha bột làm bánh

Bước 3 Tráng bánh

Bạn dùng mâm inox nhỏ kê trên mặt chảo điện, cho khoảng 200ml nước vào chảo điện sao cho mực nước không dâng cao quá mâm inox. Đun sôi nước với lửa vừa và mâm trong chảo đã nóng.

Bạn cho dùng cọ quét đều dầu ăn lên mâm, lấy giá khuấy đều nồi bột, múc khoảng 2 giá canh bột cho vào hấp trong 3 phút là bánh chính. Cứ như thế các bạn làm lần lượt đến khi hết bột.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 17
Tráng bánh cuốn

Bước 4 Nướng thịt

Lót 1 lớp vỏ sả sau đó cho thịt đã ướp đầy vào 2 vỉ nướng, cho vào lò nướng, nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 400 độ C. Sau đó các trở mặt thịt, cho lại vào lò nướng, nướng tiếp 5 phút với nhiệt độ 400 độ C cho thịt chín đều là được.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 18
Cuốn bánh

Bước 5 Cuốn bánh

Trước tiên, bạn dùng dao cắt bánh đã nguội thành các miếng hình chữ nhật nhỏ có kích thước bằng nhau với chiều rộng khoảng 3 lóng tay. Tiếp theo bạn để dọc miếng bánh ướt đã cắt sau đó lấy thịt bò đã nướng và rau sống vào để ở đuôi bánh rồi từ từ cuốn bánh ướt lại.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 19
Cuốn bánh

Bánh cuốn tôm

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 20
Bánh cuốn tôm

Bánh cuốn tôm là một món dễ làm có thể dùng để ăn bữa sáng rất thơm ngon và lạ miệng. Phần vỏ bánh được làm từ bột gạo và bột khoai để tạo dẻo và mịn cho bánh ăn không bị ngán.

Phần nhân được chọn từ những con tôm tươi ngon, chắc thịt, bóc vỏ đem xào cho thấm đều gia vị rồi cuốn với vỏ bánh. Thành phần là bánh cuốn mềm dẻo bên ngoài, thịt tôm ngon ngọt đậm đà gia vị bên trong, chấm cùng nước sốt thơm lừng càng tăng hương vị món ăn.

Bánh cuốn chay

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 21
Bánh cuốn chay

Cách làm bánh cuốn chay là một món bánh chế biến nhiều vào những ngày ăn chay như: Ngày rằm, đầu tháng, lễ Phật Đản,…dành được nhiều sự yêu thích của mọi người. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo thơm của gạo, phần nhân được chế biến từ các loại nấm và cà rốt mang đến cho người ăn những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức món ăn này.

Bánh cuốn ngọt

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 22
Bánh cuốn ngọt

Bánh cuốn ngọt là món ăn mang đậm chất dân dã miền Tây. Nguyên liệu làm bột bánh thường là bột sắn dây, bột gạo và bột năng. Phần nhân bánh thường là nhân đậu xanh, khoai môn hoặc nhân dừa bào sợi.

Bánh sau khi được hấp chín có vỏ ngoài dai dai, hơi giống bánh da lợn, nhưng không bị cứng hoặc quá mềm, vị ngọt có vị ngọt tự nhiên và bùi bùi của các loại nhân đậu bên trong rất là hấp dẫn.

Bánh cuốn Tây Sơn

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 23
Bánh cuốn Tây Sơn

Bánh cuốn Tây Sơn với các nguyên liệu đơn giản, cách làm không hề khó và không mất quá nhiều thời gian của các bạn. Bánh cuốn Tây Sơn kết hợp hài hòa giữa độ dẻo của bánh tráng, độ giòn của chả ram, độ dai của thịt, độ béo của nước chấm, độ bùi của trứng, mùi thơm của rau và thịt nướng làm nên món ăn đủ hương vị, đặc sắc, và đậm đà.

3 Làm bánh cuốn bằng các dụng cụ nhà bếp

Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 24
Bánh cuốn chảo chống dính

Chỉ cần có chảo chống dính và bột bánh cuốn pha sẵn chúng ta vẫn có thể làm nên món bánh cuốn thơm ngon cho gia đình đấy. Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, các bạn có thể chọn bột gạo, bột năng, bột mì, bột pha sẵn để làm vỏ bánh.

Tráng một lớp thật mỏng lên chảo chống chính trong từ 20 – 30 giây là bánh đã chính, bạn có thể thêm nhân tùy thích vào và cuốn lại. Những chiếc bánh thơm ngon, dẻo dẻo, béo béo không kém gì ngoài quán nhé.

Làm bánh cuốn bằng nồi hấp

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 25
Làm bánh cuốn bằng nồi hấp

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng nồi hấp

200 gram bột gạo

70 gram bột năng

200 gram thịt heo xay

5 miếng nấm mèo

20 gram hành tím cắt lát

2 trái ớt tươi

3 nhánh hành lá tươi rửa sạch, xắt nhỏ

Gia vị: muối ăn, nước mắm loại ngon, bột ngọt, cà phê tiêu xay, bột nêm, đường trắng, dầu thực vật

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 26
Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng nồi hấp

Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp

Bước 1 Pha bột làm bánh

Hòa tan 2 loại bột với muỗng canh ăn và muối. Từ từ thêm 650 ml nước lọc vào hỗn hợp bột trên, khuấy đều sao cho bột không bị vón cục lại rồi ủ bột trong 2 tiếng.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 27
Pha bột làm bánh

Bước 2 Làm nhân bánh

Nấm mèo ngâm cho nở rồi thái nhỏ, trộn với thịt nạc đã xay, thêm bột nêm, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm vào tô và trộn cho ngấm vị.

Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, dầu nóng thì phi thơm hành tím đã thái lát rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho phần thịt đã ướp lúc nãy và xào chín trong 2 – 3 phút thì cho thêm hành lá rồi tắt bếp.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 28
Làm nhân bánh

Bước 3 Tráng bánh cuốn

Châm nước vào nồi hấp đã chuẩn bị, xếp một miếng vải bọc trên miệng nồi. Bật bếp đun cho nước trong nồi hấp sôi lên rồi múc một muỗng bột bánh cuốn tráng quanh mặt nồi thành một lớp mỏng vừa phải, đậy nắp trong 15 – 20 giây là bánh chín.

Các bạn lấy bánh ra khỏi nồi hấp rồi xếp một lớp nhân thịt nấm vào giữa miếng bánh, cuộn tròn lại là xong.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 29
Tráng bánh cuốn bằng nồi hấp

4 Cách làm bánh cuốn mới lạ

Làm bánh cuốn bằng cơm nguội

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 30
Bánh cuốn làm từ cơm nguội

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng cơm nguội

150 gram bột gạo

150 gram bột năng

50 gram cơm nguội

600ml nước

Hành phi6 tai mộc nhĩ

1/5 thìa cafe muối

Cách làm món bánh cuốn bằng cơm nguội

Bước 1 Cho cơm nguội vào 50ml nước rồi cho vào máy xay nhuyễn lọc qua rây cho mịn, đổ hỗn hợp ra tô thêm bột gạo, bột năng, muối và nước vào khuấy đều.

Bước 2 Mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân rồi rửa sạch, để ráo nước rồi xay nhỏ. Cho dừa ăn vào chảo xào mộc nhĩ và nêm xíu gia vị cho vừa ăn tầm 4p thì tắt bếp.

Bước 3 Phết dầu ăn vào chảo chống dính, múc 1 muỗng bột và tráng đều mặt chảo rồi đậy để lửa vừa, đợi khoảng 1p thì bánh chín, cho mộc nhĩ cho lên mặt bánh tồi cuộn bánh lại là được.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 31
Thành phẩm bánh cuốn cơm nguội

Làm bánh cuốn bằng bánh tráng

Bánh tráng cuốn bằng bánh tráng là món ăn rất đơn giản, dễ làm, không mất nhiều thời gian. Món ăn này phù hợp để chữa cháy cho những ngày thèm bánh cuốn nhưng không thể ra hàng quán hoặc không đủ nguyên liệu để làm món bánh cuốn như thông thường.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 32
Bánh cuốn bằng bánh tráng

Sau khi bạn đã chuẩn bị phần nhân mà mình yêu thích ví dụ như nhân thịt hoặc nhân nấm, bạn dùng bánh tráng nhúng vào nước cho mềm rồi cuốn với nhân bánh đem hấp là bạn đã hoàn tất món ăn này một cách nhanh chóng rồi đấy. Vỏ bánh dai mềm hòa cùng vị ngọt tự nhiên do nhân bánh tiếc ra.

5 Cách pha nước chấm bánh cuốn

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 33
Nước chấm ăn bánh cuốn

Nguyên liệu để pha nước chấm bánh cuốn

4 thìa nước mắm

1 thìa giấm ăn

2 thìa đường

3 thìa nước sôi để nguội

1 quả chanh

2 quả ớt

3 tép tỏi

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 34
Nguyên liệu để pha nước chấm bánh cuốn

Cách pha nước chấm bánh cuốn

Bước 1 Ở thái mỏng, tỏi đập dập, băm nhuyễn, chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2 Cho 4 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 3 thìa nước sôi, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào chén và khuấy đều. Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi băm nhuyễn vào rồi khuấy lên cho đều, nêm nếm thử xem vừa ăn hay chưa. Tùy theo khẩu vị của từng người mà gia giảm cho thích hợp.

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 35
Thành phẩm nước chấm bánh cuốn

6 Mẹo làm bánh cuốn ăn ngon hơn

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 36
Thành phẩm nước chấm bánh cuốn

Bách hóa XANH mách bạn vài mẹo nhỏ để làm bánh cuốn ở nhà ngon hơn nhé.

Nhiệt độ: Khi bạn sử dụng chảo chống dính để đổ bánh thì chảo cần vừa đủ nóng, để kiểm tra độ nóng bạn chỉ cần tráng một chút nước lên chảo, khi chảo vừa khô ráo là lúc bạn phết dầu lên bề mặt chảo và cho bột vào là hợp lý nhất.

Thời gian: Do lớp bánh mỏng nên rất nhanh chín vì thế bạn nên canh thời gian đổ bánh từ 30 – 60 giây là bánh vừa chín ngon nhất.

Công đoạn lấy bánh: Nếu bạn là người mới bắt đầu làm thì nên dùng xẻng nhựa, khua nhẹ viền bánh sau đó lật úp chảo đổ bánh lên thớt hoặc dĩa lớn có mặt bằng ngang, rồi mới bắt đầu cuốn bánh. Như vậy bánh sẽ tránh được tình trạng nhân cuốn không đều.7 Bánh cuốn bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì hàm lượng calo trong 1 đĩa bánh cuốn tương đương 100g như sau:

Bánh cuốn nóng : 200 calo

Bánh cuốn 1 trứng: 300 calo

Bánh cuốn giò chả: hơn 600 calo

Tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon như ngoài hàng - Hình 37
Thành phẩm nước chấm bánh cuốn

Bánh cuốn là được làm chủ yếu bằng bột gạo, chứa nhiều tinh bột cung cấp cho cơ thể nhiều đường và calo. Chính vì thế, ăn bánh cuốn sẽ làm tăng cân, phù hợp với những người gầy và muốn cải thiện hình thể của mình.

Bài viết trên đây là tổng hợp 12 cách làm bánh cuốn tại nhà ngon mà đơn giản, thích hợp cho các bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc muốn làm phong phú thêm cho bữa ăn của mình. Chúc các bạn thành công.

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định

Bánh cuốn Tây Sơn là một món ăn dân dã vô cùng hấp dẫn. Cùng mình tìm hiểu cách làm món bánh cuốn này nhé!

Món bánh cuốn Tây Sơn không chỉ ngon mà nó còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không nấu món ăn này cho gia đình của mình. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định nhé!

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 1

1Nguyên liệu làm bánh cuốn Tây Sơn

300gr thịt ba chỉ

200gr chả ram

150gr chả lụa

150gr nem nướng

100gr đậu hũ trắng

100gr giá đỗ5 quả trứng gà

50gr đậu phộng

200 gr bánh tráng gạo hoặc bánh tráng mè

Tỏi,ớt, chanh, dưa leo

Rau sống ăn kèm ( Tùy ý như xà lách)

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 2
Nguyên liệu để làm món bánh cuốn Tây Sơn

Mẹo hay để chọn thịt heo:

- Khi chọn thịt ba rọi, bạn nên nhấn ngón tay vào miếng thịt để xem nó có đàn hồi trở lại ngay không, không chảy nướckhông nhớt thì miếng thịt này tươi và ngon. Để món nướng ngon hơn, bạn nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai.

- Khi đi mua thịt, bạn nên chọn miếng thịt có màu hồng tươi, màu không quá nhạt vì thịt heo để lâu sẽ có màu nhạt, có mùi hôi và ngả xanh.

- Bạn nên chọn thịt có tỉ lệ mỡ khoảng 20- 30% vì thịt nhiều mỡ quá sẽ rất khó ăn và thịt nạc quá khi nướng sẽ bị khô.

2 Cách chế biến món bánh cuốn Tây Sơn

Bước 1 Ướp và nướng thịt

Đầu tiên, bạn cần rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng cho sạch và rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước.

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 3
Rửa thịt ba rọi thật sạch

Sau đó, bạn cần thái thịt ba rọi thành những miếng nhỏ, vừa ăn và ướp với các gia vị như sau: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Bạn sẽ ướp thịt trong 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Sau khi ướp thịt xong, bạn có thể đem đi nướng ở bếp than hoặc bếp điện đều được. Nhớ lật liên tục để thịt không bị cháy và đợi đến khi thịt có màu nâu đỏ đều hai bên là thịt đã chín.

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 4
Nướng thịt ba rọi cắt nhỏ trên vỉ

Mẹo hay:

- Thịt ba rọi chần sơ với nước sôi có pha một ít rượu trắng. Thịt ba rọi chần sơ với gừng hoặc hành tím đập dập.

- Khi nướng thịt bằng bếp than thì phải đợi than hồng mới cho thịt lên nướng vì khói than không tốt cho sức khỏe. Khi nướng thịt bằng vỉ nướng, bạn nên quét một ít dầu ăn để thịt không bị dính vào vỉ nướng

Bước 2 Luộc trứng

Đem 5 trái trứng đi luộc và khi trứng chín thì bạn nên ngâm vào nước lạnh để bóc vỏ trứng dễ dàng hơn.

Sau khi bóc vỏ, bạn nên cắt trứng làm 2 phần bằng nhau.

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 5
Cắt trứng làm 2 phần bằng nhau

Bước 3 Chiên đậu hũ trắng

Đầu tiên, bạn hãy cắt đậu hũ thành những miếng nhỏ, vừa ăn rồi đem đi chiên, cho đến khi đậu vàng đều là được. Bạn có thể thay thế đậu hũ này bằng đậu hũ ky.

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 6
Chiên đậu cho vàng đều

Mẹo hay để chiên đậu hũ:

- Bạn nên chiên đậu hũ với số lượng vừa phải vì nếu chiên nhiều đậu hũ sẽ dính vào nhau, rất khó để lật lại, làm đậu hũ bị nát và không được giòn.

- Đợi dầu vừa sôi thì bạn thả đậu hũ vào nhé vì đậu hũ sẽ bị dính chảo nếu dầu chưa sôi.

- Bạn nên tắt bếp, nghiêng dầu ăn về một bên đợi chảo nguội nếu đậu hũ bị dính chảo vì cách này giúp đậu hũ tự bong ra.

Bước 4 Rửa các loại rau sống

Đem tất cả các loại rau sống như xà lách, rau thơm, giá đỗ và dưa leo đi rửa sạch và ngâm với nước muối loãng rồi để cho ráo nước.

Sau đó, cắt dưa leo thành những miếng dài hoặc lát mỏng để cuốn dễ dàng hơn.

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 7
Rửa rau sống thật sạch

Bước 5 Làm nước chấm

Đầu tiên, bạn cần rang đậu phộng cho chín vàng và mang đậu phộng đi xay cho nhuyễn.

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 8
Nước chấm cho món bánh cuốn Tây Sơn

Sau đó, pha nước chấm theo công thức sau: 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, tỏi ớt băm. Cuối cùng, bạn cho đậu phộng đã xay vào nước chấm và đảo đều là xong.

Bước 6 Cuốn bánh

Bạn xoa một ít nước vào bánh tráng để bánh tráng mềm hơn. Sau đó, bạn sẽ đặt bánh tráng lên thớt hoặc mẹt rồi tiến hành cho các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: Thịt nướng, trứng luộc, dưa leo, chả ram, chả lụa, giá đỗ, đậu hũ chiên ( hoặc đậu hũ ky đều được) rồi cuộn tròn chúng lại cho thật chặt nhé!

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 9
Cuốn bánh thật đều tay

3 Thành phẩm

Món bánh cuốn Tây Sơn là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu cùng với nước chấm đậu phộng thơm béo. Bạn có thể cảm nhận hương vị thơm lừng của thịt nướng, mùi thơm từ các loại rau sống, vị dẻo từ bánh tráng,...Đây là một hương vị đặc trưng cho vùng đất Bình Định mà bạn không thể bỏ qua.

Cách làm món bánh cuốn Tây Sơn dân dã, đặc trưng của vùng đất Bình Định - Hình 10
Món bánh cuốn Tây Sơn thơm ngon

Trên là chi tiết cách làm món bánh cuốn Tây Sơn mà Bách Hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này bổ ích với bạn. Chúc bạn một ngày mới tốt lành!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩnCách làm đậu phụ sốt teriyaki lạ miệng lại đưa cơm khiến cả nhà mê mẩn
05:54:46 23/01/2025
Cách làm miến trộn thịt bò thơm ngonCách làm miến trộn thịt bò thơm ngon
05:56:09 23/01/2025
Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón TếtMón ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết
13:39:57 24/01/2025
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm TếtCách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết
13:42:36 24/01/2025
Mách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũiMách bạn cách làm xiên gà chiên đậm vị, thơm nức mũi
05:53:21 23/01/2025
3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống
06:59:04 24/01/2025
Thịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đìnhThịt ba chỉ heo kho chao - món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
05:54:21 23/01/2025
Cách làm món canh xương mướp đắng ngonCách làm món canh xương mướp đắng ngon
05:55:24 23/01/2025

Tin đang nóng

Chồng diễn viên Trái Tim Mùa Thu ngồi tù vì tấn công tình dục chị vợ, toà tuyên kèm 2 phán quyếtChồng diễn viên Trái Tim Mùa Thu ngồi tù vì tấn công tình dục chị vợ, toà tuyên kèm 2 phán quyết
17:40:15 24/01/2025
Bố ruột diva Hồng Nhung sống một mình ở tuổi 85, phải thuê người giúp việcBố ruột diva Hồng Nhung sống một mình ở tuổi 85, phải thuê người giúp việc
17:37:59 24/01/2025
HOT: Minh Hằng chính thức lên tiếng ồn ào tái hợp với Hồ Ngọc Hà: "Em không sai, chị cũng không sai"HOT: Minh Hằng chính thức lên tiếng ồn ào tái hợp với Hồ Ngọc Hà: "Em không sai, chị cũng không sai"
19:48:40 24/01/2025
Phát hiện điểm nhóm sinh hoạt "Hội thánh đức chúa trời mẹ" ngày giáp TếtPhát hiện điểm nhóm sinh hoạt "Hội thánh đức chúa trời mẹ" ngày giáp Tết
18:04:26 24/01/2025
Xuân Son rạng rỡ xuất viện, về Nam Định ăn TếtXuân Son rạng rỡ xuất viện, về Nam Định ăn Tết
19:47:05 24/01/2025
Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mìnhBắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình
21:25:21 24/01/2025
Kaity Nguyễn chính thức lên tiếng vụ bị bạn diễn nam cưỡng hôn trên thảm đỏKaity Nguyễn chính thức lên tiếng vụ bị bạn diễn nam cưỡng hôn trên thảm đỏ
20:52:20 24/01/2025
Kim Huyền tiết lộ lý do nhận vai chị Nhớ của "Không thời gian"Kim Huyền tiết lộ lý do nhận vai chị Nhớ của "Không thời gian"
18:56:38 24/01/2025

Tin mới nhất

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025
Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.
"Đánh bay" mỡ thừa, "tái tạo" làn da: Món canh Tứ Thần giúp chị em tự tin đón Tết

"Đánh bay" mỡ thừa, "tái tạo" làn da: Món canh Tứ Thần giúp chị em tự tin đón Tết

06:57:39 24/01/2025
Món canh này không chỉ dễ chế biến mà còn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, hứa hẹn sẽ là bí quyết vàng giúp chị em tự tin cháy phố trong những ngày Tết.
Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

Tết này hãy nấu món canh vừa ngon miệng lại đẹp mắt, nước dùng đậm đà ai ăn cũng khen

06:04:35 22/01/2025
Hãy tưởng tượng, khi món canh trứng cuộn nhân tôm thịt thơm ngon này được bưng ra bàn, tất cả mọi người đều bị kích thích bởi mùi thơm và hình thức ấn tượng.
Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

Cách làm xôi hình cá chép đẹp mắt dâng cúng ngày ông Công ông Táo thêm ý nghĩa chỉ với vài bước đơn giản

06:02:37 22/01/2025
Với sắc đỏ rực rỡ của gấc, độ dẻo thơm của nếp, kết hợp cùng nhân đậu xanh bùi bùi, món xôi gấc hình cá chép không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, chinh phục cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo vàng ươm và mẹo hay tận dụng nước luộc gà để có cơm ngon

06:02:06 22/01/2025
Hầu như các dịp lễ cúng đều cần một con gà luộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà cúng đẹp mắt, nghiêm cẩn.
Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

Bật mí cách làm bánh kếp kim chi chua cay, giòn rụm

06:00:51 22/01/2025
Bánh kếp kim chi không chỉ cuốn hút bởi hương vị độc đáo mà còn là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.
Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

Chả tôm Thanh Hóa đặc sản mang đậm hương vị xứ Thanh

06:00:25 22/01/2025
Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon mà còn gắn liền với văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân nơi đây.
Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

Top 6 mâm cúng ông Công ông Táo năm 2025 đủ đầy, đẹp mắt, dễ làm

22:30:05 21/01/2025
Mâm cỗ cúng để tiễn ông Công ông Táo về trời thường được chuẩn bị vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm. Tuy nhiên cũng tùy vào điều kiện và hoàn cảnh gia đình, nhiều người chọn cúng trước 1-2 ngày.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích

16:16:53 21/01/2025
Bữa tối có món canh chua ngon lại giàu dinh dưỡng, ai ăn cũng thích. Đảm bảo món canh chua nóng hổi này sẽ là ngôi sao trên bàn ăn.
Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025
Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.
Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025
Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.
Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025
Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Diệp Lâm Anh - Thùy Tiên đẹp sáng bừng khung hình, 1 nàng hậu lột xác quá gắt chấn động cõi mạng

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Diệp Lâm Anh - Thùy Tiên đẹp sáng bừng khung hình, 1 nàng hậu lột xác quá gắt chấn động cõi mạng

Hậu trường phim

23:51:44 24/01/2025
Tuy diễn ra vào thời điểm cận Tết nhưng sự kiện ra mắt Nụ Hôn Bạc Tỷ vẫn quy tụ đông đảo những gương mặt đình đám trong làng giải trí Việt và được khán giả cực quan tâm.
"Đỉnh của chóp" sự kiện hợp tác Free Fire x Naruto Shippuden, từ game thủ cho đến fan anime đều không nên bỏ lỡ

"Đỉnh của chóp" sự kiện hợp tác Free Fire x Naruto Shippuden, từ game thủ cho đến fan anime đều không nên bỏ lỡ

Mọt game

23:48:25 24/01/2025
Liệu tựa game súng sinh tồn nổi tiếng bậc nhất và một trong những anime đình đám nhất mọi thời đại sẽ mang đến điều đặc biệt nào cho game thủ.
Triệu Lộ Tư gây sốc khi tiết lộ quá trình điều trị đau đớn, phải uống một loại thuốc mới giữ được mạng sống

Triệu Lộ Tư gây sốc khi tiết lộ quá trình điều trị đau đớn, phải uống một loại thuốc mới giữ được mạng sống

Sao châu á

23:47:34 24/01/2025
Triệu Lộ Tư cho biết cô từng coi thường bệnh tật và luôn nghĩ bản thân là gánh nặng. Sau đó, nữ diễn viên phải đối diện với khoảng thời gian đen tối nhất.
"Mỹ nam nhà bên" đẹp nhất màn ảnh Hoa ngữ hiện tại, phim mới cực hay phải xem dịp Tết Nguyên đán 2025

"Mỹ nam nhà bên" đẹp nhất màn ảnh Hoa ngữ hiện tại, phim mới cực hay phải xem dịp Tết Nguyên đán 2025

Phim châu á

23:39:14 24/01/2025
Sau thành công rực rỡ với Cửu trọng tử đóng cùng Mạnh Tử Nghĩa, anh tiếp tục gây ấn tượng trong bộ phim hiện đại Gửi bản thân năm 1999 .
Khởi tố Giám đốc Trung tâm Giám định Y khoa Thanh Hóa

Khởi tố Giám đốc Trung tâm Giám định Y khoa Thanh Hóa

Pháp luật

23:34:53 24/01/2025
Ngày 24/1, nguồn tin của phóng viên cho hay, ông Nguyễn Văn Tài - Giám đốc Trung tâm Giám định Y khoa Thanh Hóa đã bị cơ quan Cảnh sát điều tra khởi tố do có hành vi sửa, thay đổi kết luận giám định y khoa.
Công tố viên Hàn Quốc yêu cầu tăng thời hạn tạm giam tổng thống bị luận tội

Công tố viên Hàn Quốc yêu cầu tăng thời hạn tạm giam tổng thống bị luận tội

Thế giới

23:31:17 24/01/2025
Cơ quan công tố Hàn Quốc đã đệ đơn yêu cầu tòa án kéo dài thời hạn tạm giam Tổng thống bị luận tội Yoon Suk Yeol trong lúc đẩy nhanh cuộc điều tra để tiến hành truy tố.
Khánh Thi được chồng trẻ tặng toàn hàng hiệu, Bằng Kiều mừng sinh nhật bạn gái

Khánh Thi được chồng trẻ tặng toàn hàng hiệu, Bằng Kiều mừng sinh nhật bạn gái

Sao việt

23:26:17 24/01/2025
Khánh Thi khoe được chồng trẻ Phan Hiển tặng toàn đồ hiệu. Ca sĩ Bằng Kiều chúc mừng sinh nhật bạn gái kém 17 tuổi.
Chàng trai hát nhạc Hoàng Thi Thơ khiến danh ca Thái Châu khóc nức nở

Chàng trai hát nhạc Hoàng Thi Thơ khiến danh ca Thái Châu khóc nức nở

Tv show

23:17:49 24/01/2025
Chọn ca khúc Mái tranh chiều để trình diễn, chàng trai trẻ khiến danh ca Thái Châu bật khóc khi kể câu chuyện về nhạc sĩ Hoàng Thi Thơ nơi xứ người.
Tài sản ròng 'khủng' của rapper Kanye West

Tài sản ròng 'khủng' của rapper Kanye West

Sao âu mỹ

23:09:55 24/01/2025
Nam ca sĩ nhạc rap Kanye Wet (47 tuổi), thường được gọi là Ye, vừa đăng lên Instagram chia sẻ tài sản ròng khổng lồ với 20,5 triệu người theo dõi anh.
Chuyện gì xảy ra giữa Hồ Ngọc Hà và Minh Hằng?

Chuyện gì xảy ra giữa Hồ Ngọc Hà và Minh Hằng?

Nhạc việt

22:48:43 24/01/2025
Nhiều khán giả mới mông lung , không tỏ tường rõ quá khứ giữa Minh Hằng và Hồ Ngọc Hà. Và thế là giai thoại chị chị em em lại được đào mộ .
Bruno Mars hoá "trai hư" rủ Rosé và Lady Gaga tham gia MV 19+, gây sốc với loạt hình ảnh "nóng mắt"

Bruno Mars hoá "trai hư" rủ Rosé và Lady Gaga tham gia MV 19+, gây sốc với loạt hình ảnh "nóng mắt"

Nhạc quốc tế

22:44:00 24/01/2025
12 giờ trưa 24/1/2025 (giờ Việt Nam), Bruno Mars trở lại với nhạc phẩm mới mang tên Fat Juicy & Wet, góp giọng cùng Sexyy Red.